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La presente invention concerne un nouveau procede et un nouveau dispositif au moyen desquels des poissons peu- vent être débarrasses de la tête par une traction exercée sur ceux-ci et être eventuellelent apprêtes autrement. sui vent ce procede, les poissons entraines dans le sens de leur longueur par leur extrémité de queue sont replies dans la di- rection transversale contre un dispositif de sectionnement et leur rate est tranchée par l'effet de traction. Il est particulièrement avantageux de déplacer les poissons dans leur direction longitudinale au moyen d'un guidage place transversalement à la direction de transport,
de manière que les têtes des poissons soient appliquées contre le guidage derrière les os des branchies et soient repliées contre le @ Procède et dispositif pour apprêter les poissons.
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dispositif de sectionnement. En cas de position relative convenable du guidage et du dispositif de sectionnement, on obtient ainsi que pour toute grandeur differente des pois- sons, seules les parties sans valeur, comme les es du front et des branchies ainsi que le ventre, sont separees à l'ex- tremite de tête tandis que les parties précieuses ne se per- dent pas vu que la coupe peut être dirigée d'une manière quel conque..
La coupe peut ainsi être exécutée tout contre les os de la tête et obliquement par rapport à la direction longi- tudinale du poisson, de sorte que les parties charnues du cou restent attachées au corps du poisson tandis que la par- tie molle et mince ne contenant aucune portion charnue du cô te du ventre à proximité de la tête, est separee. Le procède suivant la presente invention peut avantageusement être em ployé également pour le vidage automatique du poisson. Les intestins du poisson peuvent être laisses non-tranches lors du sectionnement de la tête et la tête séparée peut être re- tenue par le dispositif de sectionnement de sorte que les intestins sont arraches du corps du poisson lorsque le pois- son est attiré plus loin dans le sens de sa longueur.
On peut en autre, pour l'ouverture du poisson, couper une bande du ventre par le fait que le poisson est attire, après le sec- tionnement de la tête, en face d'un second dispositif de sec- tionnement
Le dispositif servant à la réalisation du procède est pourvu d'un mécanisme de transport comportant des pinces ou des organes analogues qui attirent les poissons saisis par la queue le long d'un dispositif de repliement au moyen du- quel les extrémités de tête des poissons sont recourbees con- tre un dispositif trncheur et sont ainsi détachées lors du transport.
Pour l'obtention de la séparation irréprochable, mentionnée au début, des parties sans valeur, le dispositif de repliement consiste en un guidage place obliquement par
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rapport à- la. direction de transport des poissons et sur leque les têtes des poissons glissent avec déplacement latéral lors qu'elles sont attirées à travers le dispositif, Essentielle- ment dans le même but, le dispositif tracncheur comprend deux couteaux d'etêtement avantageusement en forme de couteaux circulaires, coopérant l'un avec l'autre, places sur les cô tes opposes de la voie de transport des poissons et disposes obliquement de préférence par rapport à la direction de trans port des poissons.
pour utiliser le dispositif suivant la présente invention, en vue de vider les poissons débarrasses de la tête, le dispositif trancheur peut être forme de deux couteaux d'étalement, de préférence en forme de couteaux cir- culaires, cooperant l'un avec l'autre, situes sur des côtes opposes de la voie de transport des poissons, et dont les tranchants se recouvrent avec un jeu à travers le-quel l'in- testin peut être attire, mais pas la tête sectionnée. Dans le même but, le dispositif suivant le presente invention peut être muni d'un dispositif trancheur prévu dans la direction du transport après le dispositif d'etêtement, pour -trancher une bande du ventre du poisson attire en face de ce disposi tif trancheur.
Le dessin représente l'invention à titre d'exemple; les fig. 1 et 2 montrent respectivement une vue de côte et une vue en plan d'une machine pour apprêter des poissons sui vant la présente invention.
Les poissons sont poses sur la table 1 de façon que les organes d'entraînement 60 prevus sur un mécanisme trans- porteur 3 mis en Gouvernant continu ou saccade rencontrent les ttes des poissons et entraînent ceux-ci dans la direction d'une paire de couteaux circulaires 3 places obliquement par rapport à la direction de transport des poissons, le ventre des poissons étant diriges vers le bas.
Le mécanisme trans- porteur 2 pousse les poissons par un guidage 4 en-dessous de
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l'extrémité antérieure d'une chaîne de transport 6 pourvue de pinces 5, tandis qu'une pince 5 déplacée le long d'un gui dage 7 est fermée par ce guidage contre l'action de ressorts de manière à saisir le poisson à l'extrémité de queue. La pince 5 se déplace ensuite le long d'un guidage 90 qui main- tient fermée la, pince jusqu'à l'extrémité postérieure de la chaîne de transport 6 A la sortie du guidage 4, la pince 5 attire le poisson entre deux barres de guidage 8 convergeant vers l'avant.
Les barres de guidage 8 sont fixées,dans une position angulaire réglable à volonté, chacune à un bras c qui peut pivoter sur un axe 11. Les entremîtes postérieures des bras 9 sont reliées à des ressorts de tension 12 qui at tirent l'une vers l'autre les barres de guidage 8 de sorte Que les extrémités postérieures des bras s'appliquent contre des butees 13 Les barres de guidage 8 sont dirigées obli- que ment vers le bas dans le sens du transport du poisson et saisissent par leurs arêtes inférieures 14 les poissons de- places le long de ces barres, derrière les os des branchies tandis que les barres sont déployées en concordance avec la grosseur du poisson et que la tête du poisson est repliée vers le bas.
Les arêtes inférieures des barres de guidage 8 sont, dans l'exemple de réalisation représente, dirigées es- sentiellement parallèlement au plan des couteaux circulai- res 3. En-dessous des barres de guidage 8 on a dispose deux fonds d'appui 48, relies à des ressorts de traction 19 qui pivotent vers le bas et en s'écartent l'un de l'autre contre l'action de ressorts lorsque la tête du poisson appliquée sur ceux-ci glisse sur les arêtes de guidage 14 et est re- pliée vers le bas contre les couteaux circulaires 5
Les deux couteaux circulaires 3 sont disposes sur les côtes opposes de la voie de transport des poissons et sont -ni,--, en rotation dans les sens indiques, opposes l'un à l'autre, de sorte qu'ils contribuent au repliement des têtes
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des poissons,
produit par les barres de guidage 8. Les cou- teaux circulaires 3 tranchent la tête du poisson dns une di- rection déterminée par les positions angulaires reglees des couteaux circulaires 5 et des barres de guidage 8. la coupe peut être dirigée de telle manière que la. tête de poisson est separee immédiatement derrière les os des branchies et que le ventre est separe dans le voisinage de la tête. Le repliement vers le bas des têtes de poisson est limite par une tôle 15 placée obliquement qui redresse l'extrémité de tête tranchee du poisson après l'etêtement lorsque le poisson continue son mouvement entre deux barres de guidage 42.
Lors de la conti- nuation du mouvement, le poisson est déplace entre deux pla- ques de guidage 16 mobiles elastiquement en s'écartant l'une de l'autre, qui sont pourvues, du côte interne, de cannelu- res 17 dirigées obliquement vers le bas dans la direction du transport et qui guident le poisson vers le bas pour l'appli- quer contre une plaque de fond 18 mobile élastiquement vers le bas Les plaques 16 sont montées de façon à pivoter sur des axes 20 dans le bâti 10 de la machine et sont pourvues extérieurement de galets 21 montes librement, qui s'appli- quent contre des voies obliques 23de la plaque de fond 18.
La plaque de fond 18 est montée de façon à pivoter sur un axe 23 et est pourvue dtun bras 50 qui est relie à un res- sort 24 produisant une traction vers le bas. Sous l'action de traction du ressort 24, les voies à galets 22 pivotent vers le haut, de sorte que les galets 21 sont refoules vers l'intérieur et qu'ainsi les plaques de guidage 16 sont de- placées l'une vers l'autre contre une résistance souple.
Immédiatement après les plaques de guidage 16, on a placé deux couteaux circulaires 25 tournant en sens oppose, qui se trouvent dans un plan parallèle à la direction de transport. Après que le poisson a été attire entre les pla- ques de guidage 16 et a ete applique par les cannelures 17
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de celles-ci sur le fond d'appui 18 et lorsqu'il est déplace davantage, les couteaux 25 coupent une bande du ventre du poisson de sorte que le poisson est ouvert à l'endroit du ventre. Le poisson est ensuite attire par-dessus une brosse tournante 51 qui nettoie, dans la direction de l'extrémité de tête, la cavité ainsi ouverte du ventre du poisson.
Four l'actionnement des organes de travail decrits ci-dessus, il est fait usage d'un arbre principal 26- tournant de façon continue. Cet arbre est relie par des engrenages 70 à un arbre 71 auquel une roue de chaîne 27 est fixee pour l'actionnement d'une chaîne 28 L'arbre 71 fait tourner au moyen d'engrenages coniques 80 un arbre 8& auquel est fixe un des couteaux circulaires 25 L'arbre 88 fait tourner au moyen de roues dentees 91, 92, 93 et 94 un arbre 95 auquel est fixe l'autre couteau circulaire 35.
La chaîne 28 action- ne une roue de chaîne 72 qui est fixée à un arbre rotatif 73 portant la brosse 51. la chaîne 28 passe en oure sur une roue de chaine 74 de reglage en vue de la tension de la chai- ne et sur une roue de chaîne 75 fixée à. l'arbre 29.
Deux roues dentees coniques 30 tournees l'une contre l'autre (dont une est representee à la fig. 1) sont fixées à l'arbre 29 et engrènent chacune avec une roue dentée conique 32 Les deux roues dentées coniques 32 sont fixées chacune à un arbre 51 et les arbres 31 portent chacun un des deux couteaux circu- laires 3 L'arbre 29 ainsi que les deux arbres 31 sont mon- tés dans deux bras 33 qui sont supportes de façon à pouvoir pivoter sur un arbre 34 Un des bras 33 qui porte un des arbres 31, est pourvu, dans une pièce de tête 35, d'une rai- nure recourbee 36 dans laquelle s'avance une vis 42 qui peut être immobilisée par serrage et qui fixe la direction donnee arbres par reglage,
par le pivotement des bras 33 aux xxxx 31 et par conséquent aussi la position oblique des couteaux 3 de sectionnement des têtes. Ltarbre de commande 26 actionne au
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moyen de deux roues dentées 76 et 77 l'arbre 37 qui fait tourner, eu moyen de roues de chaîne 78 et 79 et de la chai-
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ne 38e un grbre 81 auquel est fixée une roue de chaîne 8. La chaîne de transport 6 passe sur la roue de chaîne 82 ainsi q. sur une roue de chaine 83 fixée à un arbre 84 tournant libre- ment dans le bâti 10 de la machine.
Une roue de chaîne 85 fixée à, l'arbre 84 actionne au moyen d'une chaîne 39 une au- tre roue de chaîne 86 qui est fixee à un arbre 40, lequel est monte de façon à pouvoir tourner et actionne au moyen d'engrenages coniques 43 un autre arbre 41 auquel est fixée une roue de chaîne 87 pour l'actionnement du mécanisme transporteur 2
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Revendics t ï o n s .
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I/ Proc'ede pour apprêter les poissons, caractérise en ce que l'extrémité de tête des poissons attires dans le sens de leur longueur par la queue est recourbee dans la di- rection transversale des poissons contre un dispositif tran- cheur et est sectionnée par l'effet da traction.