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"perfectionnements aux machines destinées principale- ment au traitementdes boyaux animaux pour la consti- tution des peaux de saucisses".
La présente invention a pour objet des perfectionne- ments aux machines destinées au traitement des boyaux animaux pour la constitution des peaux de saucisses.
Le mot "saucisse', utilisé dans la présente descrip- tion, signifie, là où le contexte l'admet, des aliments dans lesquels on utilise des boyaux animaux tels que boudins, sau- cisses de Francfort, saucissons, cervelas, et autres produits de ce genre, à ne pas confondre avec les saucisses normales, qui sont généralement connues comme tellespar le public.
Pour la fabrication de saucisses d'une certaine lon- gueur, on utilise, comme peau, un boyau animal, qui est tu- bulaire. En général, ce boyau a une bande de graisse qui adhère à sa surface extérieure sur toute la longueur. A l'é- tat froid, la graisse est relativement dure. Un objet de la présente invention consiste dans la fabrication d'une machine permettant d'enlever automatiquement cette bande de graisse du boyau.
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L'invention a également pour objet une machine destinée à enlever une bande de graisse d'un boyau susceptible d'être utilisé comme peau de saucisse ou comme autre produit analogue, machine comprenant un noyau de guidage pour le boyau, des moyens pour enfiler le boyau sur ledit noyau, une lame coupan- te pour enlever la bande de graisse du boyau pendant le dépla- cement du boyau par rapport à la lame, et des dispositifs pour animer la lame d'un mouvement de coupe.
De préférence, le mouvement de coupe de la lame tran- si/ chante est perpendiculaire au déplacement du boyau.
Selon un mode de réalisation préféré, le noyau est for- mé par une pièce métallique allongée, librement suspendue et sollicitée en contact avec une ou plusieurs pièces rotatives, de sorte qu'après que le boyau a été enfilé sur le noyau, la pièce ou les pièces rotatives a ou ont un contact à friction avec le boyau, de façon à le déplacer le long du noyau.
La lame tranchante est de préférence constituée par un couteau animé d'un mouvement de va-et-vient, qui est actionné à partir de là même source d'énergie que celle qui fait dépla- cer le boyau, des engrenages rédacteurs convenables étant pré- vus de façon que le couteau oscille à une vitesse relative- ment élevée et que le déplacement du boyau soit relativement lent.
De préférence, on prévoit des dispositifs de guidage du couteau de façon à éviter son jeu latéral qui est indé- sirable. De préférence, on prévoit des dispositifspermettant de régler la position du couteau par rapport au boyau avec une haute précision. L'inclinaison du couteau peut également être réglable.
Les caractéristiques ci-dessus, ainsi que d'autres ca- ractéristiques de l'invention, apparaîtront au cours de la description qui va suivre, de formes de réalisation parti-
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culières, représentées à titre d'exemple sur le dessin annexé, sur lequel :
La fig. 1 est une perspective générale de l'avant d'une machine conforme à la présente invention;
La fig. 2 est une élévation latérale de ladite machine;
La fig. 3 est une coupe transversale du mécanisme de commande ;
La fige 4 est une vue schématique en bout du dispositif destiné à faire déplacer le boyau, à le guider et à couper la graisse;
La fig. 5 est une vue latérale à grande échelle des dispositifs de réglage;
La fig. 6 est une coupe transversale du dispositif de guidage du couteau ;
La fig. 7 est une vue en détail du porte-couteau.
Si l'on se reporte maintenant au dessin, on voit que sont fixées/ la machine comporte un bâti convenable, auquel/les diverses pièces décrites ci-dessous. A une extrémité de la machine, il est prévu un noyau métallique 1 sur lequel est enfilé le boyau 2 (voir fig. 4); ce noyau 1 a, en élévation latérale, sensiblement la forme d'un U renversé (voir fig. 2 et 4) et est suspendu par sa partie supérieure recourbée 3 reposant sur une poulie à gorge 4, qui a sensiblement le même diamètre que celui de la partie recourbée supérieure 3 du noyau.
Cette partie recourbée 3, la partie inférieure anté- rieure 5 et la partie postérieure 100 du noyau sont sensi- blement circulaires en coupe, mais la partie moyenne avant 6, qui est relativement droite et disposée verticalement, est aplatie. La partie arrière 100 est coudée ou courbée latéra- lement, de façon à guider le boyau hors de la machine après son t ra it eme nt .
La poulie 4 est formée de préférence en deux parties,
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c'est-à-dire une partie postérieure principale et une partie frontale à joue, et cette partie à joue est fixée de façon par/ amovible à la partie principale/des boulons ou autres disposi- tifs de fixation, de sorte que la joue puisse facilement être enlevée pour permettre la mise en place du noyau sur la poulie, au moyen d'un déplacement latéral du noyau.
Immédiatement de- vant la partie inférieure 5 du noyau, il y a une deuxième poulie à gorge 7, dont le diamètre est approximativement égal à la moitié de celui de la poulie supérieure à gorge 4; les deux poulies à gorge 4 et 7 sont montées sur des arbres ho- rizontaux 8 et 9 respectivement (fig. 1 et 3), et sont action- nées à une vitesse assez faible par l'intermédiaire d'un arbre principal vertical 10 et d'un dispositif à vis sans fin 11 et 111, disposé entre les trois arbres 8,9 et 10.
De préférence, la vitesse périphérique de la poulie à gorge supérieure 4 est très légèrement supérieure à celle de la poulie à gorge in- férieure 7, et ceci est obtenu par la nature des engrenages 11 et 111, et par le fait que l'arbre 10 est formé par deux moitiés entraînées séparément, comme il sera décrit plus en détail ci-dessous. L'arbre principal 10 peut être commandé par tout dispositif convenable, telque, par exemple, des engrena- ges coniques 12, dont l'un est fixé sur un arbre 13. Si on le désire, cet arbre 13 peut être entraîné en utilisant des pou- lies fixes et folles connectées par une courroie ou toute autre source d'énergie convenable, et, si on le désire, on peut également prévoir un dispositif de commande de la courroie par déplacement.
Néanmoins, de préférence, l'arbre 13 est entraîné par courroies et poulies à partir d'un moteur élec- trique 15. A un endroit situé entre les deux poulies à gorge 4 et 7 ci-dessus mentionnées, et à l'arrière de la partie verticale et aplatie 6 du noyau 1; une lame coupante 16 est disposée horizontalement, de façon que son arête inférieure
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@ 17 constitue l'arête coupante. Ce couteau 16 est monté de fa- çon à être soumis à un mouvement alternatif horizontal dans des glissières convenables 18, et les glissières 18 sont sup- portées par un socle 19 (voir également la fige 7) fixé de façon réglable à une structure en forme de boîte 20, décrite plus en détail ci-dessous, supportée par le bâti de la machine.
Plus particulièrement, le socle 19 consiste en une certaine longueur de cornière, dont une aile 120 est munie de trous allongés/en forme de fève, de coeur ou autre, @ fixés par des vis 22 qui pénètrent dans les taraudages du bâti de la machine. Ce socle 19 est fixé dans une position inclinée à l'arrière du couteau 16, et un fer plat 23 est fixé par une extrémité à l'autre aile 24 du socle 19 et s'étend le long de la partie arrière du couteau 16. Ce fer plat 23 est situé de façon telle qu'il présente la même pente que le socle 19 et la lame coupahte 16 est également inclinée selon une même pente, la disposition étant telle que l'arête tranchante inférieure
17 du couteau 16 soit dirigée en avant vers le noyau 1 sus- mentionné.
Pour guider le couteau 16, on prévoit un bloc en- taillé par dessous 123, fixé au fer plat 23 sus-mentionné, près de son extrémité extérieure, de façon telle que l'extré- mité extérieure du couteau soit guidée dans la partie entaillée dudit bloc 123.L'autre extrémité du couteau est fixée de façon amovible à une bielle à mouvement alternatif 25 (voir également fige 6) et, dans ce but, elle peut être fixée par une ou plu- sieurs vis 26; les logements taraudés 27 du couteau 16 peuvent être fendus de façon à permettre le retrait rapide du couteau de la tige 25. Ladite tige 25 traverse un palier allongé 28 (voir fig. 6) supporté par ladite structure rectangulaire en forme de boîte 20, et c'est à cette structure 20 que le socle
19 sus-mentionné est fixé.
Cette structure en forme de boîte 20 est disposée horizontalement et s'étend de l'avant à l'arrière
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de la machine; elle est ouverte à ses parties 'supérieure et in- férieure et fixée par un montant 29 vertical du bâti de la machine. La partie du montant 29 vertical qui est situé dans la structure rectangulaire en forme de boîte 20 est traversée par une ouverture 30 (voir également fig. 6) allonge selon une direction allant de l'avant à l'arrière de la machine, et le palier allongé sus-mentionné 28 de la tige 25 (supporté par la structure en forme de boîte 20) est fixé à travers cette ouverture 30 d'une façon telle qu'il puisse coulisser (en- semble avec la structure en forme de boîte 20) suivant une di- rection allant de l'avant à l'arrière de la machine.
La struc- ture en forme de boîte 20 est, de préférence, guidée dans son mouvement par une rainure 31 située dans la face interne d'au moins un des côtés de la boîte 20, rainure dans laquelle se déplace une nervure 32 ou une autre partie en saillie disposée sur au moins une face du montant 29 sus-mentionné. zin vue d' effectuer ce mouvement de glissement, on a prévu un volant 33 fixé sur un axe fileté de réglage 34; cet axe 34 traverse la paroi antérieure de ladite boîte 20 et présente une prise convenable avec le montant 29 de la machine.
De cette façon, lorsqu'on tourne le volant 33, la boîte 20 (supportant le palier allongé 28 de la tige 25 auquel est fixé le couteau 16, et supportant également le socle 19 auquel est fixée la glis- sière 18 du couteau) est déplacée dans une direction horizon- tale de l'avant à l'arrière ou de l'arrière à l'avant de la machine .
Ce mouvement constitue un réglage précis du couteau 16 par rapport au noyau 1 mentionné ci-dessus. L'inclinaison du couteau 16 est naturellement réglable en faisant varier l'inclinaison du socle 19 sus-mentionné., ce réglage étant autorisé par les lumières ou fentes allongées 21 sus-mention- nées, traversées par les vis de fixation 22. Le jeu latéral
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du couteau 16 est considérablement réduit par l'effet du palier allongé 28, dans lequel coulisse la tige 25, et par la pièce de guidage 18 de son extrémité extérieure.
Tout dispositif conve- nable peut être prévu pour animer le couteau d'un mouvement al- ternatif mais, de préférence, la tige 25 est articulée à un ex- centrique 35 monté sur l'arbre vertical 10 sus-mentionné. En vue d'obtenir la vitesse relativement élevée d'oscillation désirée, ledit arbre vertical 10 est formé en deux parties (voir éga- lement fig. 3) dont l'une supporte un pignon 36 d'une dimension, et l'autre supporte solidairement un pignon 37, de dimension différente; ces pignons 36 et 37 sont connectés de façon à tour- ner par des engrenages réducteurs 38, montés sur un arbre auxi- liaire 39. Selon une forme préférée, la réduction est de 3 à 1.
En fonctionnement, on enfile le boyau 2, dont on désire enlever la bande de graisse, sur le noyau 1 à son extrémité in- férieure 5 (voir fig. 4) et on le tire vers le haut le long du noyau 1 jusqu'à ce qu'il engage la poulie supérieure 4. On prend soin, en enfilant le boyau 2 sur le noyau 1, de s'assurer que la bande de graisse (indiquée en la) est située à l'arrière.
On tiendra compte du fait que la portion aplatie 6 du noyau 1 sert à aplatir le boyau 2 et, si on le désire, un dispositif tel qu'une lame de ressort 40 peut être disposé sur le noyau 1 de façon à assurer que l'arrière du boyau 2 est tenu de façon sensiblement tendue à l'arrière de la partie plate 6 du noyau 1; ensuite, le couteau 16 est réglé en inclinaison et dans une po- sition convenable pour couper la bande de graisse. Enfin, on met la machine en marche, ce qui a pour effet que le boyau 2 est tiré sur le noyau 1 à une vitesse relativement faible, alors que le couteau 16 est mis en mouvement alternatif à une vitesse relativement élevée de façon à enlever la bande de graisse.
On peut prévoir des glissières additionnelles 41 pour le couteau, si on le désire, à leurs extrémités internes, et des pièces de
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guidage à surface bien lisse 42 pour aider à maintenir écarté le boyau 2 de la lame tranchante 16, de chaque côté de la bande de graisse. Si on le désire, des dispositifs manuels, tels qu' une manivelle 43 fixée à l'arbre vertical principal 10, peuvent être disposés, surtout dans le but de mettre le couteau 16 dans une position convenable permettant son enlèvement facile pour l'aiguisage ou pour tout autre but.