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APPAREIL CULINAIRE POUR REDUIRE EN MENUS MORCEAUX DES LEGUMES CRUS.-
La présente invention a pour objet un appareil culinaire pour ré- duire en menus morceaux les légumes .crus, principalement ceux du genre des ombellifères, comme le persil, le cerfeuil et analogues, et basé- sur la con- ception qui a fait l'objet du brevet principal n P 383.055 du 27 octobre 1949.
Au brevet principal, il est décrit un appareil culinaire qui com- porte essentiellement un récipient au centre duquel est supporté un arbre por- tant vers sa base des pales agencées de manière à contacter angulairement des couteaux fixés sur la face interne du fond du dit récipient, ce fond étant percé d'ouvertures pour l'évacuation des légumes cisaillés.
Dans un premier brevet de perfectionnement déposé le 23 novembre 1949,sous le n P 383.454, le récipient du dit appareil culinaire est consti- tué par deux parties s'emboitant l'une dans l'autre, la supérieure étant retré- cie sur* une partie de sa hauteur permettant la saisie facile d'une main alors que des moyens sont prévus permettant d' abord de faciliter l'entraînement de l'arbre solidaire des couteaux mobiles, ensuite un démontage et un remontage aisés des deux parties. constituantes du dit récipient.
La présente demande de perfectionnement a pour objet de rendre 1'o- pération de réduction en menus morceaux des légumes crus encore plus efficace et surtout plus rapide.
Au dessin annexé, sont représentés à titre d'exemple quatre modes de réalisation de la présente invention.
La Fig. 1 montre en élévation et partiellement en coupe l'appareil culinaire suivant la présente invention.
, La Fig. 2 est une élévation de l'arbre d'entraînement des couteaux mobiles surmontés de papillons fixes glissés sur le dit arbre.
La Fige 3 est une coupe suivant la ligne I-I de la Fig. 2.
La Fig. 4 montre en plan., le couteau mobile sur lequel posent des papillons retenus dans leur position utile et offrant des plis verticaux,
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l'arbre d'entraînement étant représenté en coupe.
La Fig. 5 donne en élévation différents papillons enfilés sur l'ar- bre d'entraînement, ces papillons étant montés alternativement solidaires et libres sur le dit arbre
La Fig. 6 est une coupe suivant II-II de la figure 5.
La Fig. 7 représente une vue en plan d'un couteau mobile et du pa- pillon reposant élastiquement sur ce dernier, suivant une variante de réa- lisation.
La Fige 8 est une vue en plan de la face interne du fond fixe de l'appareil,. et montrant une variante dans la découpe du dit fond.
Suivant le mode de réalisation représenté au dessin, le récipient de l'appareil comporte deux parties amovibles: 1 - Un corps supérieur 1 formant récipient rigide cylindrique et se prolon- geant vers sa base par une partie tronconique 11 pourvue d'un rebord cylin- drique 12.
2 - Un fond 2 pourvu d'un rebord dressé 21 d'un-diamètre tel à pouvoir s'en- gager à frottement doux dans le rebord 12.
Pour maintenir le dit fond 2 dans ce rebord 12 celui-ci est pour- vu à sa base de fentes 4 dans lesquelles s'engagent des ergots 3 fixés con- venablement dans le bord dressé 21
La face interne du fond 2 est pourvue de couteaux 10 précédés d'ou- vertures 12 dans le, sens du mouvement de couteaux mobiles 11 qui sont soli- daires de l'arbre 6 qui trouve ses paliers d'une part dans le fond du réci- pient et d'autre part dans la culasse 17 formant couvercle fixe du corps 1 du récipient.
Sur l'arbre 6 et au-dessus des couteaux mobiles 11, sont glis- sés des papillons 28 dont la tranche inférieure est maintenue élastiquement en contact avec le coupant supérieur les couteaux mobile 11 à l'aide d'un ressort à boudin 9 contournant l'arbre 6 alors que l'un des bouts du res- sort 9 s'appuie sur le bord supérieur des papillons 28,, l'autre extrémité vient s'épauler contre la traverse 17 solidaire du corps du récipient 1, éventuellement par interposition des rondelles 19-19'
Ainsi qu'il ressort plus particulièrement de la Fig.
3, les pa- pillons fixes 28 faisant corps et montés coulissant sur l'arbre 6 sont con- stitués d'une plaque d'acier comportant deux entailles parallèles 29 de manière à pouvoir opérer dans la dite plaque une déformation centrale à l'endroit de manière à emprisonner l'arbre 6 dans cette dite déformation; il en résulte que la plaque constituant les papillons 28-28' peut coulisser librement sur cet arbre.
Par la rotation de la manivelle 22, l'arbre 6 se trouve entraîné dans un même mouvement giratoire ce qui a pour effet de faire tourner les couteaux mobiles 11 sur les couteaux fixes 10 du fond,
Les papillons 28 par leur contact avec les couteaux mobiles 11 sont momentanément entraînés également et jusqu'à ce que l'un d'eux rencon- tre une butée 30 prévue à l'intérieur du corps 1.
Le persil, introduit par une ouverture adéquate laissée à la par- tie supérieure du corps 1 est coupé une première fois par les papillons 28 et les couteaux 11, ce qui facilite la descente du persil et une meilleure présentation pour la coupe qui doit être effectuée finalement par les cou- teaux 11 et 10.
L'application des papillons 28-28' se prévoit de même au réci- pient d'une seule venue comme représenté au brevet principal.
En se référant plus particulièrement à la figure 4, le couteau mobile 11 coopère avec des papillons 282283 qui offrent des plis verticaux 31 destinés à maintenir les légumes dans les plis et faciliter de la sorte
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la coupe des légumes.
Suivant les figures.5 et 6 des papillons d'extrêmes 284 à 287 sont enfilés sur l'arbre 6, celui inférieur étant maintenu contre le couteau mo- bile 11 par 1-'action d'un ressort 9 agissant sur le papillon supérieur 287
Les papillons 284 286 sont montés librement sur l'arbre 6 et rete- nus lors de la mise en rotation du dit arbre 6 par leur contact avec une butée solidaire du corps du récipient, ainsi que déjà montré à la figure 1 ; quant aux papillons 285 et 287 ceux-ci sont montés sur l'arbre 6 de manière à être entraînés avec lui.
A cet effet-, l'arbre 6 est de section hexagonale carrée ou aplatie correspondante à un évidement-prévu centralement aux dits papillons 285 287, de sorte à ce que lors de la rotation de l'arbre 6 ces papillons se trouvent entraînés et coupent en coopérant avec les papillons 285 287 les légumes et ce préalablement à l'action déjà décrite des couteaux mobiles 11. Ainsi les légumes d'une grandeur relative sont divisés préalablement en morceaux ré- duits sur le fond du récipient pour y être coupés à la dimension utile par les couteaux fixes 10 et couteaux mobiles 11.
En se référant à la figure 7, il y est montré des couteaux mobiles 11 dont les'faces horizontales présentent une tranche plate avec toutefois une entrée légèrement inclinée des ailerons et dont les bords dirigés dans le sens du mouvement de rotation sont pourvus de saillies 32 (dentures sui- vant le dessin) alors que le papillon 2$8, présentant également un plat ayant sur les bords opposés au sens de rotation de l'arbre 6 également des sail- lies 33; ainsi les légumes à couper sont convenablement maintenus et ne peu- vent s'échapper- à l'action des couteaux ainsi réalisés.
La fente 12 est de préférence précédée d'ouvertures 12' qui y dé- bouchent afin de faciliter l'évacuation de la matière venant d'être côupée.
Cet ensemble précédant les couteaux 10 se trouve découpé éventuellement en forme de peigne (voir fig. 8). En outre l'extension de la découpe ainsi fai- te diminue sensiblement la rigidité du fond et augmente ainsi l'amplitude des vibrations données à ce dernier par suite de la rotation des couteaux. mobiles 11 sur les couteaux fixes 10.
L'invention a été décrite et illustrée à titre purement indica- tif et nullement limitatif et il va de soi que de nombreuses modifications peuvent être apportées à ses détails sans s'écarter de son esprit.
REVENDICATIONS.
I. Appareil pour réduire en menus morceaux des légumes crus., sui- vant le brevet principal et le premier perfectionnement comportant un réci- pient dans lequel sont montés des couteaux dressés mobilessur des couteaux fixes prévus sur la face interne du fond du dit récipient, des ouvertures étant prévues pour la sortie de la matière coupée, caractérisé par des pa- pillons tenus sur 1.' arbre des couteaux fixes, le bord inférieur des dits . papillons étant en contact angulairement avec les couteaux mobiles et for- mant eux aussi couteaux.
2. Appareil suivant 1, caractérisé par un récipient dont le fond est pourvu sur sa face interne des couteaux fixes (10) qui coopèrent avec la tranche inférieure de couteaux mobiles 11 solidaires de 1'arbre verti- cal (6) commandé par une manivelle, au moins un papillon (28) maintenu im- mobile au sein du récipient prenant contact et ce sous une poussée élas- tique, avec la tranche supérieure des dits- couteaux mobiles de sorte à cou- per préliminairement les légumes introduits dans le récipient et préparer le travail successif'de coupe par les dits couteaux mobiles et les couteaux fixes solidaires du fond.
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