BE500284A - - Google Patents

Description

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  COMMANDE 'POUR MACHINE :AHACHERLA VIANDE 
Dans le brevet principal on a décrit et revendiqué un dispositif de commande pour hache-viande caractérisé en ce que la mise en contact de la plaque perforée et du couteau coopérant avec celle-ci est produite par des moyens déterminant un coulissement de l'arbre de commande de l'escargot. 



   L'expérience a montré que pour obtenir un fonctionnement satis- faisant il importait de combattre la tendance que possède l'arbre de commande à reculer lorsque la viande- est bourrée autour de la vis hélicoïdale. 



   Ce recul a   comme   conséquence que le couteau s'écarte de la plaque perforée en formant un espace dans lequel les nerfs s'introduisent de sorte que la viande qui sort est arrachée et que   sa,   qualité est inférieure. 



   L'invention a pour objet des modifications et des améliorations ayant pour but de remédier à cette difficulté et le perfectionnement consista à prévoir un moyen pour empêcher le recul de   l'arbre   de commande de l'escar- got durant le, fonctionnement de la machinée 
En pratique, ce moyen est constitué par une pièce qui pst montée librement sur l'arbre et avec laquelle coopèrent des tiges s'étendant   latéra-   lement et pouvant s'escamoter afin de permettre le recul de   111 arbre   lors de l'arrêt de la machine, 
Cette pièce peut comprendre deux faces inclinées venant en contact avec des chanfreins formés aux extrémités des deux tiges escamotables. 



   Ces perfectionnements seront décrits ci-après   d9une   manière non limitative en se référant aux dessins   ci-joints   dans lesquels 
La figure 1 est une vue en coupe du dispositif de commande muni du perfectionnement. 

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   La figure 2 est une vue de détail. 



   Sur ces dessins et tout comme dans le brevet principale on a désigné par là référence 3 la gaine fixée sur l'enveloppe du   hâche-viande   dans laquelle se trouve l'escargot. 



   Dans la gaine 3 s'étend l'arbre 4 qui prolonge l'escargot et qui   tourne   dans des roulements à billes ou à   rouleaux' 5,   6,7. 



   Le coulissement de l' arbre est commandé par une   manette   (non représentée) calée sur un arbre 10 traversant la gaine 3 dans une direction à 90  par rapport à l'arbre 4 et de part et d'autre de la gaine l'arbre por- te une came 11 agissant sur un galet 12   @   fixé sur un axe 13 pouvant se déplacer dans une fente 14 et pénétrant par un tenon fileté dans une pièce 15 agissant par un repli 16 sur l'enveloppe du roulement 6 de manière à pro- voquer le coulissement de l'arbre   4.   



   A l'endroit du roulement   6,  l'arbre   4 .porte   une pièce 61 qui forme une butée pour le ressort 17 s'étendant entre le roulement 6 et une piè- ce 18 solidaire de l'arbre 4 et munie d'une saillie périphérique 19 formant butée pour le ressort   17.   



   Conformément à l'invention, on prévoit autour de l'arbre 4 et à l'extérieur du roulement 7 une pièce 24 ayant comme fonction d'empêcher durant le fonctionnement le recul de l'arbre   4,   recul qui tend à se produire notamment sous l'effet de l'accumulation de la viande autour de   l'escargot.   



   Cette pièce 24 qui est montée librement sur l'arbre 4 est logée dans une boite 25 fixée par des vis 26 ou d'autres organes sur l'extrémité de la gaine 3 et possède vers l'arrière deux surfaces inclinées 27 avec chacune desquelles coopère un chanfrein formé à l'extrémité d'une tige 28 s'étendant perpendiculaire à l'arbre 4. 



   Ces tiges 28 s'étendent dans des saillies latérales 29 de la boite 25 munies d'un pas de vis sur lequel prend un capuchon 30 entre lequel et la tige correspondante 28 est logé un ressort 31. 



   Ce dispositif est conçu de manière à faire en sorte que le recul de l'arbre continue à être empêché même quand un jeu a pris naissance par exem- ple en cas d'usure de la plaque perforée avec laquelle coopère le couteau rotatif.   @   
On comprend en effet que dans cette éventualité les tiges 28 sont poussées vers l'arbre 4 sous   l'action   des ressorts 31 et permettent aux bi- seaux ou chanfreins de continuer à assurer 1'arrêt de l'arbre à   l'endroit   vou- lu pour empêcher la diminution de la qualité de la viande. 



   Mais il importe aussi que le recul de l'arbre 4 reste possible lorsque la machine doit être arrêtée et lorsque le couteau doit être écarté de la plaque perforée. 0-lest pourquoi les tiges 28 portent chacune un tenon 32 coopérant aved un profil de la came 11 qui intervient de telle manière que les tiges 28 dégagent la pièce 24 quand l'arbre 4 doit reculer et que ces tiges soient ramenées sous   Inaction   des ressorts 31 dans la position   où   ils doivent empêcher le recul de l'arbre au cours du fonctionnement du hâche- viande. 



   Ce profil est dans l'exemple représenté constitué par une surfa- ce inclinée 33 prévue sur le bord de la came 11 de telle sorte que lors de la mise en rotation de la came 11 le tenon 32 sera obligé de coulisser dans une fente 34 de la saillie 29 en entraînant ainsi la tige correspondante 28. 



   On réalise donc un dispositif dans lequel le recul de l'arbre est évité d'une manière certaine en fonctionnement, mais aussi dans lequel il 

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 est tenu compte de la possibilité d'usure des pièces, le dispositif de rattrapage du jeu qui a été décrit permettant le maintien de l'avantage en dépit de cette usurea 
REVENDICATIONS.

Claims (1)

1. 1/ Dispositif de commande pour hache-viande suivant le brevet prin- cipal caractérisé en ce qu'un moyen est prévu pour empêcher le recul de l'ar- bre de commande de l'escargot durant le fonctionnement de la machine,, 2/ Dispositif de commande suivant la revendication 1 caractérisé en ce que le moyen servant à empêcher le recul de l'arbre de commande durant le fonctionnement est constitué par une...pièce (24) qui est montée librement sur 1?arbre et avec laquelle coopèrent des tiges (28) à ressort s'étendant latéralement et pouvant s'escamoter afin de permettre le recul de l'arbre lors de l'arrêt de la machine.

   3/ Dispositifsuivant les revendications 1 et 2 caractérisé en ce que la pièce destinée à empêcher le recul de l'arbre de commande peut prendre appui vers 1-'avant sur un roulement à billes ou à rouleaux et comprend deux faces inclinées (27) avec'lesquelles coopèrent des chanfreins formés aux ex- trémités de deux tiges à ressort escamotables.

   4/ Dispositif suivant les revendications 1 à 3, caractérisé en ce que les tiges (28) pouvant coulisser perpendiculairement à la direction de l'arbre de commande portent des tenons qui sont actionnés par les cames (11) fixées sur l'arbre transversal (9) de la manette d'actionnement de telle sor- te que lors, de l'actionnement de la manette., ces tiges (28-) se déplacent dans une mesure correspondant à l'usure ou au jeu pouvant s'être produit dans le dispositif.

   5/ Dispositif suivant les revendications 1 à 4, caractérisé en ce que les tiges escamotables (28) sont logées dans des saillies (29) pré- vues sur une boîte (25) fixée sur l'extrémité de la gaine (3) entourant le prolongement de 1'escargot,