<Desc/Clms Page number 1>
APPAREIL CULINAIRE POUR REDUIRE EN MENUS MORCEAUX :LES LEGUMES CRUS .
La'présente invention a pour objet un appareil culinaire pour ré- duire en menus morceaux les légumes crus;, principalement ceux du genre des ombellifères, comme le persil, le cerfeuil et analogues, et basé sur la con- ception qui a fait l'objet du brevet principal N 491.875 du 27 octobre 1949.
Au brevet principal, il est décrit un appareil culinaire qui com- porte essentiellement un récipient au centre duquel est supporté un arbre portant vers sa base des pales agencées de manière à contacter angulairement des couteaux fixés sur la face interne du fond du dit récipient, ce fond étant percé d'ouvertures pour l'évacuation des légumes cisaillés.
Dans un premier brevet de perfectionnement, déposé le 23 novembre 1949 - numéro 492.352, le récipient du dit appareil culinaire est constitué- par deux parties s'emboîtant l'une dans l'autre.
Dans le deuxième brevet de perfectionnement, déposé le 19 juin 1950 - N 496.457, le dit appareil culinaire est caractérisé par des papil- lons tenus sur l'arbre des couteaux mobiles, le bord inférieur des dits pa- pillons étant en contact angulairement avec les couteaux mobiles et formant eux aussi ciseaux.
Suivant un troisième brevet de perfectionnement, N P. 387.418 du 17 juillet 1950, chacune des ouvertures d'évacuation des morceaux de légumes et pratiquée dans le fond est précédée d'autres ouvertures qui y débouchent.
La présente demande a pour but de simplifier la construction du dit appareil culinaire et d'assurer en même temps un fonctionnement plus ai- sé et un rendement amélioré; de plus, les légumes sont repoussés légèrement vers le fond, sans être écrasés, et ne sont pas projetés hors du récipient de construction simplifiée lors du passage d'un des couteaux mobiles.
<Desc/Clms Page number 2>
Au dessin annexé est représenté à titre d'exemple un mode de réa- lisation de la présente invention.
La fig. 1 montre une perspective d'un appareil culinaire suivant la présente invention très schématisé, ne comportant ni organe de pression, ni traverse.
La fig. 2 est une élévation d'un détail de l'appareil selon la fig. 1.
Suivant le mode de réalisation représenté sur le dessin, l'appa- reil culinaire comprend un récipient ou une cuvette 2 qui comprend un fond 2', supposé horizontal, et des parois latérales.
La face interne du fond 2' est pourvue de couteaux 10, précédés d'ouvertures 12 dans le sens du mouvement des couteauxmobiles 11 qui sont solidaires de l'arbre 6, lequel trouve un palier dans le fond du récipient et un autre palier supérieur, non représenté. Sur l'arbre 6 et au-dessus des couteaux mobiles 11 se trouve glissé un papillon 28 dont la tranche in- férieure est de préférence maintenue élastiquement et angulairement en con- tact avec le courant supérieur des couteaux mobiles 11 par exemple à l'aide d'un ressort à boudin, non représenté, ceinturant l'arbre 6 et s'appuyant sur le dit palier supérieur et sur le papillon 28.
Le papillon 28 est consti- tué par une plaque d'acier ou analogue, entaillée, coupée et pliée de manière à comporter deux entailles parallèles 29, pratiquées de manière à pouvoir opérer dans la dite plaque une déformation centrale à l'endroit des entail- les, de façon à emprisonner l'arbre dans la dite déformation tout en per- mettant au papillon de coulisser et de tourner sur l'arbre. Le papillon se com- pose, de deux parties symétriques par-rapport à un'.axe qui est, à l'état monté de Chacune des dites parties comporte une partie centrale 35 qui s'étend verticalement et, sur une distance relativement courte, ra- dialement à partir de l'arbre.
Cette partie centrale comporte les dites entailles et déformations et se raccorde d'une manière continue et rigide, par un pli vertical 36, à un couteau sensiblement plan et vertical 28, appe- lé ci-dessous couteau de papillon, dont la tranche verticale extérieure est contigüe avec un jeu convenable de la face intérieure de la paroi latérale du récipient 2, dont la tranche inférieure, sensiblement horizontale 37, constitue le coupant et est en contact, de préférence élastiquement et an- gulairement, de manière à former ciseau, avec le coupant supérieur du cou- teau mobile 11 et dont le bord supérieur, sensiblement horizontal, se rac- corde continûment et rigidement par un pli 38 à un volet plan 39, incliné approximativement de 45 sur l'horizontale,
vers le haut à partir du pli 38 dans le sens contraire à celui de la rotation en fonctionnement des couteaux mobiles 11. Les bords du volet 39, sauf le bord raccordé par le pli 38 au couteau 28, sont libres dans le présent exemple de réalisation.
Le désaxement D (fig. 2) du couteau de papillon 28 et la largeur du volet 39 sont de préférence tels que la tranche supérieure 40 du volet est sensiblement radiale. Il s'ensuit que du fait de la dite symétrie des deux parties du papillon, les deux tranches 40 se trouvent sensiblement l'une dans le prolongement de l'autre, de part et d'autre de l'arbre 6.
La face interne de la paroi latérale du récipient 1 porte deux arrêts 30, sensiblement symétriques par rapport à l'axe de l'arbre, situés au niveau du couteau de papillon 28 et destinés à celui-ci.
Avec la construction décrite, la partie centrale 35, le couteau 28, le volet 39 et la partie voisine de la paroi latérale du récipient forment une niche béant vers le bas et l'arrière parrapport au sens du dé- placement d'un couteau 11.
En fonctionnement, l'arbre mû, dans le présent exemple à l'aide d'une manivelle, entraîne les couteaux mobiles 11 qui en sont solidaires.
Le papillon 28 participe à ce mouvement jusqu'à ce qu'il vienne buter con-
<Desc/Clms Page number 3>
tre les arrêts 30; dès lors, les papillons sont immobilisés. Les légumes mis dans le récipient sont coupés par les ciseaux constitués par les couteaux mo- biles Il et les couteaux de papillon 28, fixes, ensuite par les ciseaux- con- stitués par les couteaux mobiles 11 et les couteaux fixes 10 du fond du réci- pient avant d'être évacués par lesorifices 12.
Du fait de la présence de la niche décrite ci-dessus et notamment du volet incliné 39, plusieurs avantages importants sont assurés par la pré- sente invention. En l'absence Çl'une telle niche et, notamment du volet incli- né 39 le mouvement des couteaux 11 qui assure le remuage des légumes néces- saire pour présenter ces derniers aux ciseaux décrits ci-dessus est propre à empiler les légumes devant le papillon 28 au point de les faire déborder du récipient; en outre, lors du passage d'un couteau mobile 11 sous -un cou- teau de papillon 28, les légumes peuvent être projetés horsdu récipient.
La. présence de la dite niche et notamment du volet incliné 39 écarte cet incon- vénient; le volet repousse légèrement, sans les écraser, les légumes vers le fond du récipient, tout en évitant que;, lors du passage d'un couteau mobile au droit d'un couteau de papillon, les légumes ne soient projetés hors du récipient.
Par suite du faitque le débordement et le jaillissement des lé- gumes hors du récipient est pratiquement supprimé par la présence de la dite niche et, notamment, du volet incliné 39, la nécessité de prévoir un corps supérieur ou un couvercle pour le récipient ne s'impose pas. Le récipient peut donc être constitué par une cuvette.
L'invention a été décrite et illustrée à titre purement indicatif et nullement limitatif et il va de soi que de nombreuses modifications peuvent être apportées à son détail sans s'écarter de son esprit.
REVENDICATIONS.
---------------------------
1. Appareil pour réduire en menus morceaux des légumes crus sui- vant le brevet principal et le second perfectionnement, comportant un réci- pient dans lequel sont montés des couteaux mobiles sur des couteaux fixes prévus sur la face interne du fond du dit récipient,, des ouvertures étant prévues pour la sortie de la.matière coupée et comportant un papillon tenu sur arbre des couteaux mobiles, le bord inférieur des ailes du dit papil- lon étant en contact angulairement avec les couteaux mobiles- et formant lui aussi couteau:
, caractérisé en ce que chacun des dits couteaux de papillon est surmonté d'un volet solidaire du dit couteau de papillon et inclinée dans le sens opposé à celui de la rotation des couteaux mobiles.