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PRESSE -CITRONS.
La présente invention vise à perfectionner les presse-citrons con- nus qui sont constitués par deux plaques de pressage sensiblement demi-cir- culaires articulées entre elles sur leurs bords longitudinaux rectilignes à la manière d'une charnière, et présentant chacune sur leurs bords arqués une manette destinée à être saisie par les doigts exerçant la pression de pres- sage.
Le bord arqué de la plaque de pressage inférieure,formant le fond est courbé de bas en haut et offre un appui au dos formé par le reste des mor- ceaux de citron cunéiformes,tandis que le bord arqué de la plus petite pla- que de pressage supérieure s'étend à une distance telle du bord de la plaque de pressage inférieure que le zeste des morceaux de citron introduits se pla- ce entre les bords arqués des deux plaques de pressage et que la pression de pressage n'est exercée que sur la chair juteuse, mais non pas sur le zeste.
Les perfectionnements apportés par l'invention consistent en ce que la plaque de pressage inférieure est surélevée vers l'intérieur en s'é- oartant de l'épaisseur du zeste de son bord recourbé vers le haut, de sorte que le degré arqué ainsi formé établit une rigole s'étendant entre la partie de fond relevée et le bord courbé vers le haut de la plaque de pressage, dans - laquelle l'un des bords du zeste du morceau de citron se place lors du pres- sage. De ce fait, non seulement les morceaux de citron sont plus fermement maintenus dans le dispositif de pressage, mais on obtient aussi que le jus est exprimé d'une façon complète, parce que la partie relevée de la plaque de pressage inférieure pénètre aussi dans la chair juteuse et coopère avec la plaque de pressage supérieure.
La chair juteuse peut être exprimée d'une façon encore plus per- fectionnée, conformément à l'invention, du fait que le bord arqué de la pla-
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que de pression supérieure est coudé vers le bas et constitué en forme de couteau tranchant,de sorte qu'il détache au cours du pressage les cellules de chair juteuse du zeste. Si, en ce faisant, de toutes petites parties de la couche intérieure blanche poreuse du zeste se trouvent détachées et ex- primées, cela ne présente pas d'inconvénient, parce que ces porties blanches du zeste n'empêchent pas la pression de pressage et ne contiennent pas de jus pouvant affecter le goût.
La constitution du presse-citrons conforme à l'invention permet d'exprimer parfaitement et complètement le jus également de tranches ou mor- ceaux de citrons ayant un zeste particulièrement épais et dont la forme est quelque peu différente de la normale. Elle évite en particulier que la chair juteuse s'échappe avec le zeste, hors de la portée d'action de la plaque de pressage supérieure. La plaque de pressage inférieure peut en outre présen- ter un certain nombre de barrettes parallèles les unes aux autres, par exem- ple de nervures embouties vers l'intérieur, entre lesquelles des rigoles d'é- coulement du jus, dirigées transversalement à l'axe de la charnière, se for- ment.
Des saillies correspondantes, prévues dans la plaque de pressage su- périeure, peuvent coopérer avec ces rigoles de façon que le pressage exercé sur la chair juteuse soit encore renforcé.
Deux formes de réalisation de l'objet de l'invention sont repré- sentées, à titre d'exemples, aux dessins annexés.
La fig. 1 est un plan de la plaque de pressage inférieure d'une première forme de réalisation.
La fig. 2 est une coupe suivant la ligne II-II de la fig. 1.
La fig. 3 est une coupe suivant la ligne III-III de la fig. 1.
La fig. 4 est un plan de la plaque de pressage supérieure.
La fig. 5 est une coupe suivant la ligne V-V de la fig. 4.
La fig. 6 est une coupe suivant la ligne VI-VI de la fig. 4.
La fig. 7 est une coupe médiane verticale de l'ensemble du presse- citrons dans lequel des tranches de citron cunéiformes sont placées au com- mencement de l'opération de pressage.
La fig. 8 est une coupe verticale parallèle à l'axe de la char- nière, analogue aux vues des fig. 2 et 6, montrant une variante de réalisa- tion du presse-citrons.
. La plaque de pressage inférieure 1 comporte sur son bord recti- ligne les parties 8 d'une charnière, tandis que le bord arqué 4 de cette pla- que est courbé vers le haut. La partie médiane 3 de la plaque 1 est un peu surélevée, de sorte qu'il est formé, entre cette partie et le bord 4, une rigole 5 dont la largeur correspond à l'épaisseur du zeste. Une manette 9 est placée au milieu du bord 4.
La plaque de pressage 2 comporte les parties de charnière 10 et la manette Il. Son bord arqué 7 est courbé vers le bas et constitué en cou- teau. Ce bord 7 sépare, comme on peut le voir par la fig. 7, la chair juteu- se 12 des tranches de citron du zeste 13. En même temps, l'un des bords du zeste est poussé dans la rigole 5 et la partie surélevée 3 de la plaque de pressage inférieure agit, ensemble avec la plaque de pressage supérieure 2, sur la chair juteuse des tranches de citron. Des saillies 14 sont embouties de façon connue dans la plaque de pressage supérieure pour aider au pressage et maintenir la chair juteuse au cours de cette opération.
Dans la réalisation suivant la fig. 8, des rigoles à jus 15, pa-
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rallèles, sont formées transversalement à l'axe de la charnière dans la partie surélevée 3 de la plaque de pressage inférieure et coopèrent avec des saillies 16 disposées en rangées correspondantes de la plaque de pressage supérieure 2.
REVENDICATIONS.
1. - Presse-citrons comportant deux plaques de pressage semi-cir- culaires reliées par une charnière, dont la plaque inférieure présente un bord courbé vers le haut,qui est écarté, de l'épaisseur du zeste, du bord de la plaque de pressage supérieure, caractérisé en ce que la plaque de pres- sage inférieure est surélevée vers l'intérieur à une distance de son bord recourbé vers le haut qui correspond à 1?épaisseur du zeste, de sorte que le degré formé de ce fait ménage une rigole arquée s'étendant entre la partie de fond surélevée et le bord courbé vers le haut, dans laquelle l'un des bords du zeste des tranches de citron se place lors du pressage.