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L'objet de la présente invention est un gril pour usages culinai- res comprenant un plateau en métal à bord relevé dont le fond présente des protubérances distribuées sur une partie de sa surface, partie qui est com- prise à l'intérieur d'une circonférence qu'une marge périphérique de ce fond sépare du bord relevé.
Le dessin ci-annexé représente, à titre d'exemples, deux formes d'exécution de ce gril---ainsi--que quatre variantes peuvent porter sur l'une comme sur l'autre de ces réalisationsdifférentes.
La fig. 1 est une vue en plan de la première forme d'exécution.
La fig. 2 est une coupe suivant II-II de la fig. 1, à échelle tri- ple.
La fig. 3 est une coupe, suivant III-III d'une moitié du gril, à la même échelle que la fig. 2.
La fig. 4 représente la deuxième forme de réalisation par une cou- pe de même espèce que la fig. 2, mais partielle.
Les figs. 5 à 8 sont des vues en plan partielles représentant cha- cune l'une des quatre variantes, les deux premières à l'échelle de la fig.
1, les deux autres, à échelle réduite.
Le gril représenté par les figs. 1 à 3 comprend un plateau circu- laire 2 dont le bord 3 est relevé en une forme tronconique sur nne hauteur de deux à trois centimètres et peut recevoir un couvercle en cloche non re- présenté. Ce plateau, en métal coulé, présente une saillie latérale servant à la fixation d'un manche 4. Le fond 2a du plateau 2 présente des protubé- rances 6 qui ont une forme allongée parallèlement à ce fond et sont ainsi analogues à des nervures.
Ces nervures sont parallèles et séparées laté- ralement les unes des autres par une distance d'environ un centimètre; leur hauteur vaut au moins la moitié de cette distance et leur épaisseur maxi- mum, mesurée à leur base, vaut tout au plus cette moitié alors que leur épaisseur moyenne est d'environ un millimètre, le métal du plateau étant supposé être bon conducteur de la chaleur comme un alliage d'aluminium coulé.
Les nervures 6 sont distribuées sur une partie de la surface du fond 2a qui est comprise à l'intérieur d'une circonférence qu'une marge pé- riphérique 7 sépare de la base du bord relevé 3. Le plateau 2, dont la fa- ce inférieure présente des évidements circulaires et annulaires 2c, est plus épais à l'extrémité de gauche du diamètre parallèle au plan de coupe II-II qu'à l'autre extrémité, de sorte que le fond 2a forme un angle A avec le plan P tangent à la face inférieure 2b, angle qui correspond à une pente d'environ dix pour mille. Le fond 2a est plan en dehors des nervures 6, de sorte que celles-ci, parallèles au plan II-II, sont aussi parallèles aux lignes de plus forte pente du fond 2a.
La partie de droite de la marge 7 est donc en dépression sur les autres parties, et,dans cette région de dé- pression maximum, elle présente un élargissement vers l'intérieur dû à une;! interruption des nervures médianes telles que 6', 6" et 6IV. Cela crée un récipient 8 dans lequel peut être recueillie la graisse fondue qui s'écoule d'un morceau de viande 9 posée sur les nervures 6 lorsque le gril est chauf- fé. On recueille cette graisse au moyen d'une cuiller, après qu'on a dé- couvert le gril, soit pour l'extraire de celui-ci, soit pour la verser sur la viande 9 à diverses reprises.
Dans la deuxième forme d'exécution (fig. 4), la dépression créant le récipient 8a dans la-région élargie de la marge 7 est obtenue par une excavation du fond 2a'qui est 'ici 'parallèle à la face 2b mais pourrait aus- si être en pente.
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Dans la variante représentée en fig. 5, le plateau est divisé en trois secteurs de 120 degrés par des nervures radiales s'étendant de la marge 7 jusqu'au centre. Autour de ce centre, sont quelques rangs de pro- tubérances en arcs de cercles 6a dont la section est analogue à celle des nervures 6 visible en fig. 3 et qui permettent que des nervures radiales 6b ne s'étendent pas jusqu'à une distance du centre si courte qu'elles y seraient trop proches les unes des autres.
Au milieu du bord de chaque secteur est un récipient 8b dû à une dépression créée, soit par une incli- naison du fond 2a dans chaque secteur, ce fond étant alors une pyramide très aplatie, soit par une excavation telle que celle du récipient 8a de la fig. 4, soit encore par les deux moyens d'une pente de chaque secteur et d'une excavation de la partie élargie de la marge 7. Les trois élargis- sements de cette marge sont obtenus par un raccourcissement des nervures 6b', 6b", etc... de la partie médiane de chaque secteur, relativement aux autres nervures radiales 6b qui sont alternativement de l'une et de l'autre de deux longueurs mesurées à partir de la marge 7 vers le centre.
La fig. 6 montre qu'un récipient 8c pourrait être réalisé dans le cas où les protubérances seraient des nervures circulaires 6c présentant toutes au moins une interruption 10 et dont les plus extérieures, désignées par 6c', auraient des solutions de continuité plus importantes et disposées de manière que les bouts de ces nervures définissent une limite de l'élar- gissement de la marge 7, celà dans le bas de la pente du fond 2a si celui- ci est plan et'incliné comme en fig. 2. Ce fond peut aussi être un tronc de cône très aplati ou être plan et horizontal s'il est excavé en 8c.
Les mêmes remarques quant aux diverses formes possibles du fond 2a peuvent être faites à propos des variantes représentées par les figs. 7 et 8. La fig. 7 montre que des nervures rectilignes peuvent être dirigées perpendiculairement au diamètre qui passe par le récipient8d et que ces nervures peuvent être formées de plusieurs tronçons séparés longitudinale- ment par les distances d'environ un centimètre et dont les séparations sont distribuées d'une manière à peu près quelconque pourvu qu'elle facilite l'é- coulement de la graisse fondue vers le récipient 8d.
La fig. 8 montre que les protubérances peuvent être de section ré- gulière de sorte qu'elles apparaissent, vues en plan et à petite échelle, comme des points 6e qui sont régulièrement distribués en quinconce sauf dans l'espace où est ménagé l'élargissement de la marge 7 pour former le récipient 8e.
Lorsque le plateau est divisé en plusieurs secteurs ayant chacun son récipient, les protubérances pourraient être dans certains de ces sec- teurs, ou dans tous, de l'un ou de l'autre des types décrits 6a, 6d ou 6e.
Lorsqu'ils différeraient d'un secteur à l'autre, le gril pourrait permettre la cuisson simultanée de mets différents auxquels ces divers types de pro- tubérances conviendraient spécialement bien. On comprend que les récipients 8b permettraient que les jus différents de ces mets soient recueillis indé- pendamment les uns des autres.
Comme il peut arriver que le liquide emplissant l'un des récipients tels que 8, 8a, 8b ... doive être versé du gril dans un autre ustensile, l'axe 5 du manche 4 forme de préférence un angle 13 avec le diamètre qui pas- se par le récipient. Cet angle est de 45 en fig. 1 mais peut varier entre 25 et 60 ou plus suivant les modèles différents du gril.
On donne de préférence une hauteur uniforme aux protubérances, comme on le voit en Fig. 2 afin que la cuisson due aux phénomènes de rayon- nement du fond 2a et de convection de l'air chaud entre les reliefs soit aussi uniforme que possible.
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Le plateau vu en plan pourrait avoir une forme carrée, polygonale ou ovale. La largeur de la marge périphérique 7 vaut au moins le trois pour cent du diamètre du fond 2a mesuré à l'intérieur du bord 3.