Appareil pour éliminer ou séparer Pécume <B>de</B> liquides éeumeux. La présente invention se rapporte<B>à,</B> un appareil pour éliminer ou séparer l'écume de liquides écumeux, tels que du lait. Lorsque du lait est écrémé au moyen d'un écrémeur du genre ordinaire, une grande quantité d'air est incorporée, dans le lait écrémé, de sorte que celui-ci se met<B>à</B> écumer fortement lorsqu'il est déchargé dans des cuves ou, récipients pour le laisser reposer ou pour l'employer di rectement en vue de la fabrication de produits <B>à</B> base de lait écrémé.
Il est aussi possible que de l'écume se forme dans des liquides autres que le lait écrémé au cas où ces liquides con tiennent de l'air qui<B>y</B> a été introduit dune manière ou d'une ou d'une autre.
L'appareil suivant l'invention est caracté risé par un récipient<B>à</B> liquide et par une sé rie d'éléments de cloisonnement contenus dans celui-ci et s'étendant dans une direction sensi blement transversale dans ledit récipient au- dessous du niveau du liquide, des moyens étant prévus pour introduire le liquide écu meux dans le récipient, de telle façon que le liquide effectue un mouvement giratoire en tre lesdits éléments de cloisonnement en vue de se séparer de son écume.
Le dessin annexé représente,<B>à</B> titre d'exemple, deux formes d'exécution de l'objet de l'invention et une variante.
La fig. <B>1</B> est une coupe verticale d'une de ces formes d'exécution; La fig. 2 en est une coupe horizontale sui vant la ligne 2-2 de la fig. <B>1;</B> La fig. <B>3</B> en est une coupe horizontale suivant la ligne<B>3-3</B> de la fiom. <B><I>1;</I></B> t, La fig. 4 est une vue de côté d'un frag ment de l'appareil, montrant un ajutage tan gentiel pénétrant dans le récipient<B>à</B> liquide; La fig. <B>5</B> est une coupe verticale fragmen taire par quelques-uns des éléments de cloi sonnement suivant la ligne<B>5-5</B> de la fig. 2, montrant quelques détails de construction;
La fi-.<B>6</B> est une -vue en plan d'une va riante d'élément de cloisonnement avec des tiges d'assemblage en coupe; lia fig. <B>7</B> est une coupe suivant la ligne <B>7-7</B> de la fig. <B><I>6; -</I></B> La fig. <B>8</B> est une coupe verticale d'une au tre forme d'exécution de l'appareil; La fig. <B>9</B> est une coupe suivant la ligne <B>9-9</B> de la fig. <B>8.</B>
Les mêmes chiffres de référence dans les différent-es figures désignent les mêmes par ties.
L'appareil représenté aux fig. <B>1 à à</B> comporte un récipient<B>à</B> liquide<B>11</B> de forme cylindrique et ayant son axe sensiblement vertical. Le haut du récipient est librement ouvert, bien qu'il puisse être fermé et être ventilé d'une manière convenable, et le fond 12 de celui-ci est établi en forme de coupe, comme le montre le dessin.
Une conduite de sortie 14 pouvant être rapidement enlevée pour la stériliser ef ensuite être remise en place, est reliée<B>à</B> une tubulure prévue au centre du fond 12, par l'intermédiaire d'un tuyau de raccord<B>13,</B> cette conduite communiquant avec un tuyau vertical<B>15</B> muni d'une soupape de commande<B>16</B> et qui peut être raccordé<B>à</B> une cuve dans laquelle on désire laisser reposer le liquide ou<B>à</B> un récipient de traitement ulté rieur.
Sur<B>le</B> fond<B>19-</B> du récipient<B>Il</B> repose une pluralité de plaques 20, servant de chicanes, dont quatre sont représentées dans le présent cas, ces plaques s'étendant radialement de la périphérie du récipient- vers le centre de celui-ci et ayant pour but d'empêcher tout mouvement de rotation ou de giration du li quide se trouvant<B>à,</B> proximité du fond du ré cipient. Ces plaques, toutefois, ne s'étendent pas jusqu'au centre du récipient et ainsi il reste suffisamment d'espace en ce centre pour que le liquide dans le récipient puisse couler vers le centre de celui-ci, de façon<B>à</B> atteindre la conduite de sortie 14.
Les plaques 20,<B>à</B> part leur but de servir comme chicanes, servent aussi de support<B>à</B> une série d'éléments de cloisonnement en forme de disques s'étendant transversalement <B>à</B> l'intérieur du récipient. L'ensemble de ces éléments comporte un élément de cloisonne- ment de fond<B>9-5</B> reposant sur<B>le</B> bord supé rieur des plaques 20, un élément de cloison nement supérieur<B>26</B> et un certain nombre d'éléments de cloisonnement intermédiaires <B>27</B> espacés les uns des autres et disposés en tre les éléments<B>25</B> et<B>2,6.</B> Tous ces éléments sont découpés ou pourvus d'une ouverture en leur centre, comme il est indiqué en<B>28,</B> et des tiges<B>29</B> passent sensiblement verticale ment au travers de lentes formées au bord des ouvertures<B>28,
</B> ces tiges<B>29</B> coopérant avec les bords des fentes pour empêcher toute ro tation des éléments de cloisonnement par rap port aux tiges. Les têtes inférieures des tiges <B>2,9</B> s'appuient contre une plaque<B>30</B> qui s'é tend au travers de l'ouverture de l'élément de cloisonnement inférieur<B>25</B> et ferme celle-ci, tandis que les extrémités supérieures des tiges <B>9,9</B> sont pourvues d'organes de serrage s'ap puyant sur un anneau plat<B>31</B> placé autour de l'ouverture de l'élément de cloisonnement supérieur<B>26</B> sans fermer celle-ci. Ainsi, les tiges<B>29</B> réalisent un assemblage solide de tous les éléments de cloisonnement pour for mer une unité, des pièces d'écartement étant prévues entre les éléments de cloisonnement pour les maintenir<B>à</B> la distance voulue les uns des autres.
Comme le montre la fig. .5, les pièces<B>d'é-</B> cartement ont préférablemeni la forme de ri vets<B>32</B> prévus dans chaque élément de cloi sonnement, chacun de ces rivets ayant, par exemple, une tête convexe d'un côté de<B>l'élé-</B> ment de cloisonnement correspondant et une tête concave du côté opposé. De cette façon, les éléments de cloisonnement seront espacés les uns des autres d'une distance égale<B>à</B> la hauteur de la tête des rivets.
Les fig. <B>6</B> et<B>7</B> montrent d'autres moyens d'espacement des éléments de cloisonnement. Dans ce cas, la matière découpée pour former les fentes au bord de l'ouverture<B>2,8</B> desdits éléments est repliée en arrière sur le corps de l'élément de cloisonnement<B>27,</B> comme indiqué en 34, de façon<B>à</B> former ainsi une saillie sur la face dudit élément servant de pièce d'espa cement pour les éléments de cloisonnement adjacents. Il est évident que diverses autres formes de moyens d'espacement peuvent être employées, mais il est<B>-</B>désirable d'employer des moyens qui peuvent être maintenus en bonnes conditions hygiéniques et qui ne pré sentent pas de crevasses ou cavités dans les quelles des microbes pourraient se loger.
L'élément de cloisonnement inférieur<B>2,5</B> présente un diamètre légèrement plus petit que le diamètre intérieur<B>11,</B> de façon<B>à</B> pré voir un passage annulaire 40 autour du bord de cet élément, de cloisonnement. Les éléments de cloisonnement intermédiaires<B>27</B> ont un diamètre encore plus petit pour laisser un passage annulaire un peu plus grand 41<I>s'é-</I> tendant autour des éléments de cloisonnement intermédiaires sur toute la hauteur de l'en semble formé par ceux-ci.
L'élément de cloi sonnement supérieur<B>26</B> est introduit jointi- vement dans le récipient<B>11,</B> de façon<B>à</B> éta blir un joint sensiblement étanche au bord de cet élément de cloisonnement, bien que l'ajus tage prévoie suffisamment<B>de</B> jeu pour pou voir sortir l'ensemble des éléments hors du ré cipient en vue de leur nettoyage et de leur stérilisation et remettre ensuite le tout de nouveau facilement en place.
Une conduite d'entrée 45 s'élargissant en 46 pour former une longue et étroite fente d'entrée ou ajutage 47 débouche latéralement dans le récipient<B>11</B> dans une direction sensi blement tangentielle et en un endroit situé<B>à</B> l'opposé des éléments de cloisonnement inter médiaires<B>27.</B> Cette conduite est reliée au ré servoir contenant le liquide<B>à</B> traiter, tel que, par exemple, du lait écrémé, et une pompe convenable ou un élément en charge poten tielle est disposé dans cette conduite, de fa çon<B>à</B> amener le liquide<B>à</B> passer<B>à,</B> travers l'a- jutage 47 avec,
une vitesse suffisante pour provoquer une rotation de la masse liquide contenue dans le récipient<B>11.</B> La rotation du liquide dans les espaces formés entre les<B>élé-</B> ments de cloisonnement force le liquide plus dense ou sensiblement libéré d'écume<B>à</B> cou ler vers la. périphérie du récipient ou<B>à y</B> res ter, tandis que les portions plus légères ou écumeuses du liquide coulent vers le centre des éléments de cloisonnement pour s'en aller en haut au travers des ouvertures<B>28.</B> En ou tre, des bulles d'écume se rassemblent sur les surfaces des éléments de cloisonnement et s'en vont graduellement vers le centre jusqu'à ce qu'elles atteignent les ouvertures centrales<B>28</B> par lesquelles elles montent jusqu'au-dessus du jeu des éléments de cloisonnement.
On remarquera que l'ensemble des<B>élé-</B> ments de cloisonnement est monté en position stationnaire<B>Ù,</B> l'intérieur du récipient et que le mouvement giratoire du liquide n'est pro voqué par l'action d'aucune partie mobile de l'appareil, mais par le fait que le liquide est introduit dans le récipient dans une direction sensiblement tangentielle par rapport<B>à</B> celui- ci. On a trouvé qu'en pratique le désir d'ame ner l'ensemble des éléments de cloisonnement ou disques<B>à</B> tourner<B>à</B> l'intérieur du récipient n'est pas tout<B>à</B> fait satisfaisant.
Bien qu'une partie de l'écume puisse être éliminée de cette manière, une autre et plus grande partie de l'écume sera comprimée au sein du liquide et provoquera, au cas où l'on<B>a</B> affaire<B>à</B> du laiti la formation d'une masse épaisse. Dans l'ap pareil décrit, toutefois, dans lequel les<B>élé-</B> ments ou disques de cloisonnement sont sta tionnaires et dans lequel la rotation du<B>li-</B> quide est produite autrement que par le mou vement des éléments* de cloisonnement, les résultats sont bien plus satisfaisants, l'écume étant facilement séparée du liquide sans la comprimer au sein de celui-ci d'une manière indésirable.
La soupape de commande<B>16</B> sera ordinai rement ajustée de façon<B>à</B> limiter l'écoule ment du liquide<B>à</B> travers la conduite de sor tie 14<B>à</B> un degré tel que le niveau du liquide dans le récipient<B>11</B> soit maintenu légèrement au-dessus de l'élément de cloisonnement sup6- rieur <B>56.
A</B> mesure que l'écume s'accumule au-dessus du liquide et monte de plus en plus haut vers le sommet ouvert du récipient, elle entre en contact avec un tamis<B>50</B> s'étendant en travers du haut du récipient, ce tamis étant maintenu en place au moyen d'une cou ronne<B>51</B> engagée de force dans le haut du récipient comme on peut le voir<B>à</B> la fig. <B>1.</B> Le tamis<B>50</B> est préférablement constitué par une toile, bien qu'un tamis métallique puisse aussi être employé si on le désire. Lorsque l'écume entre en contact avec ce tamis, celui- ci rompt les bulles d'écume et empêche<B>l'é-</B> cume de couler par-dessus le bord supérieur du récipient.
Si le niveau du liquide monte dans le récipient, le liquide peut s'écouler<B>à</B> travers un trop-plein 52 et une parte de<B>l'é-</B> cume peut aussi s'échapper par<B>là.</B>
Pour empêcher que de l'air s'accumule en dessous de l'élément de cloisonnement de fond 25 lorsque le fonctionnement de l'appareil commence, on a prévu un tuyau de ventila tion<B>55</B> s'étendant<B>à.</B> travers la plaque<B>30</B> et s'élevant vers le haut<B>à</B> ira-vers les ouvertures <B>28</B> des éléments de cloisonnement intérmé- diaires, comme montré<B>à</B> la fig. <B>1.</B> Le tuyau de ventilation<B>55</B> permet #à, l'air au-dessous du membre de cloisonnement de fond de s'éohap- per vers le haut,
tout en empêchant du li quide écumeux qui se trouverait près du som met du récipient de couler en bas et de se mé langer avec<B>le</B> liquide au fond du récipient qui est sensiblement libéré d'écume.
En fonctionnement, le liquide écumeux entrant par la conduite 45 et lajutage, tangen tiel 47 prend un mouvement giratoire dans le récipient<B>Il.</B> Ce mouvement giratoire a lien dans toutes les couches relativement minces de liquide se trouvant dans les espaces entre les divers éléments de cloisonnement qui sont disposés relativement près les uns des a-Litres. En vertu de la force centrifuge pro voquée par ce mouvement de rotation, le 1- quide plus dense qui est libéré d'écume tend <B>à</B> se mouvoir<B>à</B> l'extérieur vers la circonfé rence du récipient et peut couler vers le bas par le passage annulaire formé en 41<B>à</B> la périphérie des éléments de cloisonnement in termédiaires<B>27,
</B> par le passage annulaire formé en 40<B>à</B> la périphérie de l'élément de cloisonnement de fond<B>25</B> et dans l'espace formé au fond du récipient. Ici, les plaques <B>9-0</B> servant de chicanes empêchent sensible ment tout mouvement de rotation ultérieur du liquide, et le liquide en repos, alors libéré ou sensiblement libéré d'écume, est évacué par la conduite de sortie 14. Les particules plus légères de liquide qui contiennent de l'écume se déplacent graduel lement vers le centre des éléments de cloison nement jusqu'à ce qu'elles atteignent les ou vertures centrales<B>28, à,</B> travers lesquelles elles montent au haut de l'ensemble des<B>élé-</B> ments de cloisonnement.
Des bulles d'écume accumulée sur les surfaces des éléments de cloisonnement et adhérant<B>à</B> celles-ci se dépla cent graduellement le long de ces surfaces vers le centre jusqu'à ce qu#el1es arrivent aux ouvertures<B>28</B> par lesquelles elles s'échappent et s'en vont vers le haut. Une fois qu'elles ont passé par l'élément de cloisonnement du haut 2#6, elles ne peuvent plus repasser au- dessous de l'élément.<B>26</B> en raison du joint.
sensiblement étanche formé par le bord<B>pé-</B> riphérique de l'élément avec la paroi du réci pient<B>Il.</B> L'écume s'accumule au-dessus de l'ensemble de cloisons et monte jusqu'à ce qu' <B> </B> elle entre en contact avec le tamis<B>50</B> où les bulles d'écume sont rompues comme on l'a<B>déjà</B> dit.
<B>On</B> comprend que l'écume et le liquide, une fois séparés l'un de l'autre, sui-vent des chemins différents et n'entrent plus en con tact l'un avec l'autre. L'écume monte par les ouvertures<B>28</B> au centre de l'appareil, tandis que le liquide écumé coule<B>à</B> la périphérie des éléments de cloisonnement par les passages 41 et 40 entre ceux-ci et la paroi du récipient, vers le fond de celui-ci, pour monter dans le tuyau<B>15</B> s'élevant<B>à</B> une hauteur suffisante pour maintenir le liquide dans le récipient<B>à</B> un niveau convenable pour immerger sensi blement la totalité des membres de cloisonne ment.
Au lieu (lemployer un récipient avec un haut ouvert comme représenté<B>à</B> la fig. <B>1,</B> le tamis<B>50</B> peut être omis et le haut du réci pient peut être fermé, si on le désire. Dans ce cas, une conduite va préférablement du haut du récipient<B>à</B> un réservoir de captation, de sorte que l'écume accumulée dans le réci pient peut passer par la conduite au réser voir de captation pour se condenser jusqu'à un certain degré, de sorte que le liquide formé est récupéré. Le liquide et l'écume du réservoir de captation peuvent être ramenés dans l'appareil par la conduite d'entrée 4-7, si on le désire.
La fig. <B>8</B> représente une variante de l'ap pareil décrit. Dans celle-ci, les plaques 20 servant de chicane sont omises et l'élément de cloisonnement de fond 25a repose sur quatre oreilles 2,àb (fig. <B>9)</B> prévues au bord du fond l2a du récipient lia.
L'élément de cloisonne ment de fond 25a et les éléments de cloison nement intermédiaires 27a peuvent sans cela être similaires aux éléments correspondants de l'appareil décrit en premier lieu, sauf que les éléments sont tous établis en forme d'en tonnoir renversé comme on peut le voir clai rement<B>à</B> la fig. <B>8.</B> Ces éléments de cloisonne ment sont aussi espacés les uns des autres au moyen de rivets 32a (ou de, toute manière con venable). Toutes les autres parties de l'appa reil,<B>y</B> compris l'ajutage d'entrée, les condui tes de décharge et de trop-plein, le tamis et le tuyau de ventilation, sont analogues aux<B>élé-</B> ments correspondants décrits antérieurement et n'ont pas besoin d'être détaillés ici.
La variante d'appareil ayant des éléments de cloisonnement en forme d'entonnoir ren versé peut fonctionner d'une manière plus sa tisfaisante dans certains cas, bien qu'ordinai- renient l'appareil décrit en premier lieu donne d'excellents résultats et soit très satisfaisant lorsqu'on désire traiter du lait écumeux. Dans les deux formes d'exécution décrites, les<B>élé-</B> ments de cloisonnement s'étendent dans une direction sensiblement transversale en travers du récipient et sont stationnaires, le mouve ment de rotation du liquide étant provoqué par des moyens autres que par les éléments de cloisonnement.
Les appareils décrits ont été employés avec succès lorsqu'on a affaire<B>à,</B> du lait, et sensiblement toute l'écume ordinairement pré sente dans le lait écrémé peut être éliminée avec cet appareil, de sorte que le lait, après avoir passé par l'appareil, peut facilement être déchargé en cuves ou réservoirs sans pro duire d'écume.