CH257360A - Appareil de brassage. - Google Patents

Description

  Appareil de brassage.    On connaît des appareils de brassage. dans       Icsquelune    crème est refroidie en vue d'en  fabriquer de la. glace comestible, qui     eompor-          fant;    un récipient rotatif à axe vertical, des  tine à recevoir la, matière à brasser, dans     le-          taIel    est disposée une spatule oblique par     rap-          Itort    à l'axe du récipient et destinée à être  animée d'un mouvement de va-et-vient ver  tical.

   ('es appareils présentent l'inconvénient       (;tic,    pendant leur fonctionnement, et     spéciale-          [tient        lorsque    leur spatule exécute sa course       aeendante    et que leur contenu commence à se       congeler,    une partie de la masse     pâteuse    qu'ils  contiennent adhère     -t    la. spatule et a. ainsi ten  dance à déborder du récipient rotatif.

   Pour       i-viter    un tel débordement très     préjudicieux.     i i     cet:        néee        ssaire    de ramener constamment la.       masse    pâteuse soulevée par la spatule.  



  La. présente invention a pour but de re  médier à, cet inconvénient et elle a pour objet       itit        appareil    de brassage tel que défini     ci-          dessus    et; spécialement destiné à la. fabrication  de glaces comestibles.  



       Cet,        appareil    est     caractérisé    en ce qu'il       comporte    en outre une raclette fixée à.     l'extré-          inité    d'un bras oscillant et constamment     solli-          i.itér#    de prendre appui contre ladite spatule,       ,le    manière à racler cette dernière au moins       pendant    une partie de la course ascendante       de    celle-ci.  



  Grâce à ladite raclette, la majeure partie  il- la. glace qui. adhère à la spatule peut être       i1irlevée    de celle-ci et retomber dans le     réci-          l-ient        rotatif.       Le     dessin    annexé représente, à titre  d'exemple, une forme d'exécution de l'objet  de l'invention.  



  La.     fig.    1 est une coupe verticale.  



  La     fig.        \?    est un plan d'un appareil de  brassage destiné à la congélation de crème  comestible.  



  Cet appareil comporte un récipient rotatif  1, porté et entraîné par un arbre 2 vertical  actionné par un moteur non représenté. Ce  récipient 1 trempe dans une saumure main  tenue à une     température    inférieure à. 0  C et  est destiné à recevoir la crème à congeler.  Lors de l'opération de congélation, la crème       nécessite    d'être constamment brassée. Comme  le récipient 1 tourne et entraîne avec lui son  contenu, le brassage est assuré par une spa  tule 3, oblique par rapport à l'arbre 2 et  mobile dans un plan vertical.

   A cet. effet,  la spatule est fixée à un support 4 animé d'un  mouvement     vertical    de va-et-vient, de sorte  qu'à fin -de course de descente, la spatule  vient dans la position 3' et, à fin de course  ascendante; elle     arrive    dans la position 3".  



  L'appareil représenté comporte encore une  raclette 5 fixée à l'extrémité .d'un bras oscil  lant 6 d'une seule pièce avec. un arbre 7 monté  clans un palier 8 fixe, disposé à     l'extérieur    du  récipient 1. Le bras 6 et la raclette 7 sont  venus de fabrication d'une même     tige.    Cette  dernière est percée à. son extrémité voisine du  palier 8 de     manière    à recevoir une fiche 9 por  tant un contrepoids 10. Le mouvement     d'oscil-          lation,    du bras 6 est limité par une cheville      11 se déplaçant dans un logement 12 du pa  lier 8; le bras 6 peut donc effectuer un mou  vement compris entre les positions 6 et 6' re  présentées à la     fig.    1.  



  Le fonctionnement de l'appareil est le sui  vant:  Le récipient 1 tournant et étant garni de  crème, celle-ci, en devenant pâteuse par suite  de sa congélation, a     tendance    à être soulevée  lorsque la spatule 3     passe    de la position 3' à  celle 3". La masse ainsi soulevée risque de  déborder du     récipient    1. Ceci est évité grâce  à la     raclette    5, qui est constamment sollicitée  à venir dans la position 6 par le contrepoids       IO    et qui enlève de la spatule 3 une partie  de la, glace qui y adhère.

   En effet, lorsque  cette spatule passe de la position 3' à celle  3", la raclette 5 se déplace le long de la  spatule en glissant sur celle-ci et en faisant  osciller l'ensemble 6, 7, 9 et 10 de la position  6 à celle 6'. Pendant ce mouvement, la ra  clette racle la spatule 3. Lorsque cette der  nière redescend, ledit ensemble oscille en di  rection inverse jusqu'à la position 6. Comme  on le comprend, grâce à l'action de la raclette  5, les     risques    de débordement sont évités.  



  La raclette 5 peut facilement être retirée  de l'appareil (par exemple pour être nettoyée);  il suffit     d'enlever    le contrepoids 10 et de re  tirer la tige 6-7 du palier 8. La raclette  elle-même peut être remplacée en cas d'usure,  étant fixée au bras 6 par des vis 13.  



  L'appareil représenté peut donc     fonGtion-          ner    sans surveillance.

Claims (1)

1. REVENDICATION Appareil de brassage comportant un réci pient rotatif à axe vertical, destiné à recevoir la matière à brasser, dans lequel est disposée une spatule oblique par rapport à l'axe du récipient et destinée à. être animée d'un mou vement de va-et-vient vertical, caractérisé en ce qu'il comporte en outre une raclette fixée à l'extrémité -d'un bras oscillant et constam ment sollicitée de prendre appui contre ladite spatule, de manière à racler cette dernière au moins pendant une partie de la course ascen dante de celle-ci. SOUS-REVENDICATIONS 1.

   Appareil selon la revendication, carac térisé en ce que ledit. bras oscillant est soli daire d'un arbre monté dans un palier fixe disposé à l'extérieur dudit récipient. 2. Appareil selon la revendication, carac térisé en ce que la course d'oscillation dudit bras oscillant est limitée. 3. Appareil selon la. revendication, carac térisé en ce que ledit bras oscillant est sous la commande d'un contrepoids qui tend cons tamment à appliquer ladite raclette contre la spatule. 4. Appareil selon la revendication, carac térisé en ce que la. raclette est montée de ma nière amovible à l'extrémité du bras oscil lant. 5.

   Appareil selon la revendication et les sous-revendications 1 et 3, caractérisé en ce que le bras oscillant et ledit arbre sont venus de fabrication d'une même tige qui, à une extrémité, porte la, raclette et, à l'autre extré mité, passe - dans ledit palier et porte radiale- ment ledit contrepoids. 6. Appareil tel que représenté au dessin annexé.