IT8419538A1 - Prodotto dietetico in fibre - Google Patents
Prodotto dietetico in fibreInfo
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Description
DOCUMENTAZIONE
RILEGATA
2720 - ITA Ing? Barzan? & Zanardo
I D E S CR I Z IO N E
i. dell 'invenzione industriale dal titolo:
"Prodotto dietetico in fibre".
? della societ? TRICUM AB, di nazionalit? svedese,
1 TI II
con sede in H0G/!NAS (Svezia)
Inventore: Lennart HOLMGREN
depositata il ? g -jgg^ ?? 1 9538A/84
RIASSUNTO
" (
La presente invenzione riguarda un prodotto
t
-in fibre dietetico a base delle parti esterne di grani di cereali in cui il contenuto in fibre supera
il 70 % e il contenuto in acido fitico ? inferiore
a 0,5% in peso.
DESCRIZIONE
La presente invenzione riguarda un prodotto dietetico in fibre, pi? in particolare un prodotto dietetico in fibre a base di involucro (o rivestimento) di grani di cereali?
Attualmente si considera che una dieta a basso contenuto in fibre ? responsabile di molte delle nostre malattie sociali pi? frequenti, come stitichezza, malattie provocate da diverticoli, infiammazione del colon, emorroidi, cancro dell'intestino e calcoli biliari. Il consumo di fibre dietetiche previene il verificarsi delle malattie citate sopra e si pu? adottare tale consumo nel loro trattamento, Tale consumo ? anche efficace nel prevenire altre malattie come
\_.
forme di diabete mellito tipo II, arteriosclerosi e -obeit?.
Con l'espressione fibra dietetica si intendono quelle parti di pareti di cellule vegetali che passano attraverso il canale alimentare senza venire attaccate dagli enzimi. La fibra vegetale ha quattro costituenti principali, ossia cellulosa, emicellulosa, pectina e lignina. Nell'intestino largo o colon ? principalmente la emicellulosa e la pectina che vengono scisse dagli enzimi per formare acidi grassi liberi, acido lattico e gas. Queste sostanze non possono venire riassorbite dal corpo umano e invece provocano irritazione con attivit? osmotica che ha un effetto lassativo.
Sul mercato vi sono diverse composizioni come crusca di frumento che vengono indicate come dotate tutte delle propriet? favorevoli delle fibre dietetiche. Tuttavia, la crusca di frumento contiene soltanto tra 25 e 35% di fibra, il resto essendo amido, proteine e grassi. Questo basso contenuto in fibre porta come risultato ad un elevato valore energetico in confronto con dosi equivalenti di composi? J ? Aiiy. aCi-L??-JcuI*-? ut v??
zioni di fibre concentrate. ? _ Inoltre, la crusca di frumento ? un prodotto residuo e il contenuto in batteri pu? essere estremamente elevato. Anche il contenuto in acido Pitico nella crusca di frumento ? elevato e ci? impedisce l'assorbimento di sostanze minerali nell'uomo poich? si forma un complesso 'chelato tra l'acido fitico e 'le sostanze minerali. ?
Agenti che formano massa vengono usati prevalentemente nel trattamento medico della stitichezza, esempi essendo costituiti da agenti a base di psyllium posti in vendita sotto i nomi commerciali di Lunelax^ , MetamucilR e Vi~SiblinR e la composizione di gomma InolaxolR ? La fibra dietetica in questi.prodotti ? costituita quasi completamente da emicellulosa solubile in acqua. Vi ? anche un certo numero di problemi ed inconvenienti associati con questi agenti che formano massa in quanto essi non hanno alcuna documentazione sul contenuto in fibre ? e ci? complica il dosaggio, sono costosi, sono meno efficaci della crusca di frumento, non sono molto gradevoli poich? quando vengono mescolati con un liquido formano un gel o mucillagine che ? considerata non appetibile, hanno un contenuto in zucchero elevato ed ? risultato che provocano allergie e o- 4 - Ing. Barsano & zanarao struzioni nell'esofago provocate dalla notevole formazione di gela Si deve notare inoltre che l'uso frequente e prolungato di agenti che formano massa di questo tipo porta come risultato ad una attivit? della carie gravemente aumentata a causa del contenuto ?in zucchero nei prodotti e delle loro,propriet? di formazione di gel, che li fanno aderire ai .denti.
Si deve inoltre notare l'elevato contenuto energetico e il fatto che le fibre non si trovano in natura nella nostra dieta ma vengono ottenute da una pianta indiana.
Lo scopo della presente invenzione ? cos? quello di realizzare un prodotto in fibre dietetico che fa aumentare il volume di feci e le rende pi? morbide, fa diminuire il tempo di passaggio attraverso l'intestino, lega composti organici, assorbe sali biliari, fa diminuire il contenuto in lipidi del sangue, influisce sul metabolismo dei carboidrati e d? una accentuata sensazione di appagamento.
Ulteriori scopi dell'invenzione sono quelli di realizzare un prodotto in fibre dietetico basato completamente su sostanze naturali, che ? gradevole e che non ha praticamente alcun sapore.
Ci? viene realizzato per mezzo del prodotto die-
I
tetico ir\fibre descritto nell'introduzione il quale.
- 5 - Ing. Barzan? & Zanardo secondo 1'invenzione^? caratterizzato dal fatto che il contenuto in fibre ? superiore al 70% in peso.
Il contenuto in acido fitico preferibilmente deve essere al massimo 0,5% in peso in modo che il suo effetto di inibizione sull?assorbimento del ferro, calcio e zinco sia trascurabile. Questi minerali sono particolarmente importanti per donne in gravidanza, per bambini in fase di crescita, per la guarigione di ferite ecc. A causa del basso contenuto in acido fitico, pertanto, si possono consumare quantit?,maggiori di fibre con un minor rischio di ridurre la capacit? di assorbimento dei minerali.
Secondo una forma di realizzazione preferita dell 'invenzione, il prodotto dietetico in fibre ? derivato dal rivestimento di grani di frumento a comprende almeno 70% in peso di fibre, delle quali cellulosa 18% in peso emicellulosa 35% in peso
pectina 4% in peso
lignina 13% in peso,
mass. 8% in peso di proteina
mass. 4% in peso di grasso
mass. 2% in peso di minerali e
mass. 0,5% in peso di acido fitico.
?Come risulta evidente dall'analisi, il prodotto dietetico in fibre secondo l'invenzione ha un basso contenuto energetico e non contiene zucchero oppure amido che possono venire scissi in modo da produrre energia.
La porzione proteica della fibra dietetica non ?.^attaccabile dagli enzimi dell'uomo e pertanto in via di principio non pu? venire scissa in modo da produrre energia.
Secondo un'altra forma di realizzazione preferita dell'invenzione il contenuto in fibra ? almeno 80% in peso.
Il prodotto inoltre ? preferibilmente sotto forma di particelle, almeno 80% delle particelle avendo un diametro compreso tra 0,2 e 2 rara, il diametro medio delle particelle essendo circa 1 rara. Il diametro delle particelle ? importante poich? la decomposizione nel colon ? inferiore per queste particelle pi? grandi che per esempio per la crusca di frumento e anche per il fatto che tali particelle sono pi? facili da consumare per via orale. Mentre la crusca di frumento ha un sapore amaro, la fibra dietetica secondo l'invenzione praticamente ? priva di sapore e pu? venire ingerita con una grande variet? di alimenti come latte acido, pane ecc. L'elevato contenuto in fibra produce un migliore effetto "clinico - 7 - Ing. Barzan? & Zanardo da una dose bassa. E* anche diminuita la tendenza alla formazione di polvere del prodotto poich? esso ? sotto forma di particelle grandi. Tuttavia, il fatto che'la fibra praticamente sU priva di zucchero e di amido ? anche importante poich? ci? la rende meno fragile.
Il prodotto in fibre dietetico secondo l'invenzione ? anche-caratterizzato dal fatto che conserva le sue qualit? migliori in confronto a prodot-\
ti paragonabili che si trovano sul mercato, in parte a causa del suo basso contenuto in acqua e in microorganismi.
La struttura delle particelle dietetiche fibrose ha un effetto di pulizia sui denti. Ci? in parte ? dovuto all'azione meccanica e in parte a causa del fatto che i batteri che formano la placca (streptococcus mutans) sono legati alla fibra e non aderiscono ai denti.
Sebbene la fibra dietetica secondo l'invenzione venga fabbricata sotto forma di particelle, non ? necessario che essa venga distribuita in questa forma. Le particelle possono venire trattele in modo da trasformarle in una forma granulare o in scaglie. Si possono anche produrre tavolette mediante aggiunta 'di un agente legante e quindi mediante pressatura.
a m g.garzano a z,anara<j Allo scopo di conservare la composizione ottimale descritta sopra, praticamente tdto il grasso viene preferibilmente rimosso dal prodotto, questo grasso essendo quindi in via di principio sostituito con il legante, ?-lolta gente preferisce consumare la .fibra dietetica sotto forma di tavoletta piuttosto che mescolarla sotto forma di particelle con latte acido,-acqua ecc. Impiegando un adatto agente legante, adottando un'adatta compressione, si pu? assicurare che la tavoletta non venga disciolta prima di'raggiungere lo stomaco.
Le propriet? del prodotto dietetico in fibre secondo l'invenzione verranno illustrate ulteriormente'riferendosi ad un certo numero di esempi.
Esempio 1 - Effetto di rigonflamento
- Campioni da 1 grammo dei prod?tti dietetici secondo l'invenzione e di diversi tipi di crusca di frumento sono stati posti in un cilindro graduato. Si ? quindi aggiunta acqua ad una temperatura di 20?C in modo da ottenere 100 mi. L'aumento nell'effetto -di rigonfiamento ? stato quindi seguito controllando la graduazione in millilitri sul cilindro dopo 1/2 ora, 1 ora, 12 ore e 24 ore. I risultati vengono riportati nella tabella I che segue.
- 9 - Ing* Barzan? & Zanardo Tabella I
Prodotto Effetto di rigonfiamento in mi 0,5 ore i ora 12 ore 24 ore
Fibra dietetica secondo 1'invenzione 17 17 17 17 Crusca di frumento di
Juvel 11 9- 9 9 Crusca di frumento di
Kungsftrnen 5 5 5 5 Crusca di grani misti
KungsOrnen 11 10 10 9 Dalla tabella di cui sopra si pu? vedere che
il prodotto dietetico in fibre secondo l'invenzione
ha un eccellente effetto di rigonfiamento* 1 grammo
si rigonfia fino a 17 mi e il prodotto conserva questo effetto di rigonfiamento anche dopo 24 ore?
Esempio 2 - Ritenzione di acqua
La capacit? di trattenere acqua dei diversi, prodotti dietetici in fibre ? stata misurata lasciando saturare le composizioni con acqua ad una temperatura di 20?C per 1 ora. La composizione ?
stata quindi lasciata sgocciolare attraverso ad una
carta da filtro* La fibra con l'acqua legata ad essa rimasta sulla carta ? stata quindi trasferita in una clessidra ed ? stata pesata* ci? ha dato la capacit? di legare l'acqua del prodotto dietetico in fibre* - tu - iiig* ?S cn'ki cuiu ec ^oiiai'uu I risultati vengono mostrati nella Tabella II?
Tabella II
Composizione Quantit? Peso del Quantit? Rap-'iniziale campione di H O porto in g- in g in g
Fibra dietetica secondo l ' invenzione .3 ,5 27,0 23.5 6,7:1
;
Vi-SiblinR 6 ,0 54,1 48,1. 8,0:1 LunelaxR 6 ,6 76,6 70,0 10,6 :1 InolaxolR 5.0 81,5 76.5 15,3:1 Crusca di frumento,
Kungstrnen 3,5 15,8 12,3 4,5:1
40 ,0 42, 5 32,5 4,3 :i 12,0 50,5 38,5 4.2:1 Crusca di grani misti,
Kungsftrnen 3, 5 13 ,5 10,0 3 , 8 : i 7,0 26 ,0 19,0 3,7? 10 ,0 35 ,0 25,0 3 , 5 : 1
Poich? praticamente tutto l'amido e una certa
quantit? di proteine sono stati allontanati, il contenuto in fibre ? almeno 70% nel prodotto dietetico
in fibre secondo 1'invenzione? Ci? significa che il
prodotto dietetico in fibra secondo l'invenzione ha
una capacit? di legare l'acqua nettamente migliore
rispetto a prodotti a base di crusca di confronto.
D'altra parte, i prodotti a base di psyllium,
che contengono anche 40 - 50% di zucchero, hanno anch'essi una migliore capacit? di legare l'acqua? ci?
- ? - xng. aarzanu cc . idnoi?uu ? dovuto probabilmente alla loro composizione chimica e alla emicellulosa solubile in acqua della quale essi sono quasi completamente costituiti. Tuttavia, questi prodotti non possono venire confrontati con il prodotto dietetico in fibre secondo l'invenzione e vengono .inclusi soltanto a scopo di informazione.
I risultati ottenuti negli esperimenti descritti negli Esempi 1 e 2 sono significativi, poich? un elevato rigonflamento e un'elevata ritenzione di acqua portano come risultato a escrezione di feci di volume aumentato e pi? morbide.
Esempio 3 - Effetto e tollerabilit?
Lo scopo era quello di esaminare l'effetto della fibra dietetica secondo l'invenzione su pazienti affetti da colonite o stitichezza che erano stati trattati in precedenza con lassativi che formano massa (Lunelax^ o Vi-SiblinR), e la loro tollerabilit? nei confronti del prodotto.
Ventidue pazienti hanno partecipato agli esperimenti, cinque uomini e diciassette donne (et?
25-81 anni). La stitichezza ? stata diagnosticata per quattordici dei pazienti e la colonite ? stata diagnosticata per otto di essi. La malattia persisteva.da almeno dieci settimane.
t*- '-l-iiyO ?J C*_L Li CAIIL?/ OC 4JCU1CU.'U.*J I pazienti sono stati trattati con la fibra dietetica secondo l'invenzione per tre settimane? Prima del trattamento e di nuovo dopo il trattamento, si sono effettuate osservazioni sulla base di inter-*
I
viste con/pazienti per quel che riguarda,la frequenza della defecazione, la consistenza delle feci, problemi soggettivi e l'opinione dei pazienti per quel che riguarda lo stato della malattia. DODO il trattamento, i pazienti sono stati interrogati per quel che riguarda la gradevolezza della composizione e
a
la loro impressione sul risultato del trattamento.
La fibra dietetica secondo l'invenzione ? stata somministrata in dosi di 3,5 g x 2.
Inizialmente, tutti i pazienti con colonite hanno sperimentato una defecazione frequente di tipo diarroico. Dopo il trattamento, sei di essi hanno emesso feci di consistenza normale e due di consistenza molle. Dei pazienti che soffrivano di stitichezza, dodici hanno defecato ogni due o tre giorni e due hanno defecato meno spesso di ogni terzo giorno. La consistenza delle feci era normale per tre dei pazienti, per undici essa?era dura? Dopo tre trattamenti sette pazienti hanno defecato ogni giorno e sette hanno defecato ogni secondo o terso giorno?La consistenza delle feci era normale per dieci pazienti - 1J Xiiy? Daiii ?.
ed era dura per quattro? Per entrambi i gruppi di pazienti i sintomi valutati in punti erano diminuiti da 38 a 17. Prima del trattamento due pazienti consideravano di trovarsi in uno stato estremamente brutto, dodici in uno stato brutto e undici in uno stato non troppo brutto. Dopo il trattamento, due pazienti consideravano di trovarsi in uno-stato estremamente brutto, dodici in uno stato non troppo brutto e otto erano privi di problemi. Sei pazienti hanno trovato il sapore della fibra dietetica non piacevole mentre gli altri 16 hanno considerato che il sapore era neutro, piacevole oppure molto piacevole. 14 pazienti hanno considerato il trattamento soddisfacente oppure estremamente soddisfacente mentre il medico ha considerato che i-risultati sono stati soddisfacenti oppure molto soddisfacenti per 16 pazienti.
I risultati indicano che la fibra dietetica secondo l?invenzione, nelle dosi somministrate, aveva uh effetto normalizzante sulla consistenza e sulla frequenza delle feci e che la sua gradevolezza era non inferiore a quella degli agenti formanti massa (Lunelax^ , Vi-SiblinK) attualmente sul mercato.
Esempio 4 - Effetto e tollerabilit?
Lo scopo era quello di studiare l'effetto del prodotto dietetico in fibre secondo l'invenzione su - 14 - Ing. Barzan? & Zanardo bambini affetti da stitichezza e la loro tollerabilit? nei confronti del prodotto.
All'esperimento hanno preso parte 20 pazienti, 14 dei quali erano bambine e sei erano ragazzi, et? da 10 mesi fino a undici anni? I criteri di scelta erano costituiti da stitichezza per almeno due mesi e il fatto che i pazienti erano stati in precedenza trattati con cambiamenti nella di?ta oppure con lassativi formanti massa. ' -I pazienti oppure i loro genitori sono stati intervistati prima del trattamento per quei che riguarda la frequenza e la consistenza delle feci, la qualit? della defecazione, dolori addominali e consumo di altri lassativi. Per otto pazienti il dieto? logo ha anche registrato una anamnesi della dieta. Si ? effettuato il trattamento per un mese, e dopo questo periodo di tempo i pazienti sono stati di nuovo intervistati. Per quanto era possibile, i pazienti hanno continuato con la loro dieta normale ? durante il trattamento con il prodotto dietetico in fibre secondo 1'invenzione.
Si sono somministrate dosi comprese tra 1,7 e 3,5 g al giorno.
L'anamnesi della dieta ha indicato che quattro -dei bambini consumavano piccole quantit? di .verdure 15 m g. tjarzanu oc icinaruu mentre tutti consumavano frutta in qualsiasi forma quasi giornalmente? Tre dei bambini consumavano troppo latte e un bambino mangiava pane scarso di fibre?
Prima del trattamento undici dei 19 bambini hanno defecato a intervalli di tre giorni oppure anche meno spesso? Dopo un trattamento di un mese con il prodotto dietetico in fibre 10 dei 19 bambini defecavano giornalmente e sei defecavano un giorno s? e un giorno no. Inizialmente 18 bambini hanno sperimentato dolore durante la defecazione. Dopo il trattamento di un mese con il prodotto dietetico in fibre secondo 1'invenzione, soltanto quattro bambini avevano un leggero dolere durante la defecazione. Si ? sperimentata una frequenza di defecazione aumentata su 16 dei 18 bambini. La consistenza delle feci ? diventata normale in 16 casi. Dodici bambini avevano dolori addominali prima del trattamento ma questi sono scomparsi in tutti i bambini tranne che in due casi resistenti alla t?rapia. Prima del trattamento dodici bambini avevano usato agenti formanti massa , sostanze
dieci bambini usavano^irritanti per via orale e sei usavano lassativi per via rettale. Dopo un mese di trattamento, tuttavia, soltanto qi^ttro di questi -dodici bambini hanno richiesto altri lassativi insieme con la fibra dietetica secondo l'invenzione. La 16 mg. tsarzanu & ^dnaruu massima parte dei bambini ha trovato che il gusto del prodotto dietetico in fibre secondo l'invenzione era /
neutro e hanno accettato bene la composizione? Un solo .bambino ha considerato che il prodotto dietetico in fibre-non aveva un gusto piacevole e per-. tanto ha terminato il trattamento. Questo bambino pertanto non ? stato incluso nei risultati.
Inizialmente si sono notati effetti laterali sotto forma di addome rigonfiato e flatulenza aumentata ma tali effetti sono scomparsi ...entro una settimana. ?
La ricerca dimostra cos? che il trattamento con il prodotto dietetico in fibre secondo la presente invenzione ha prodotto risultati favorevoli per quel che'riguarda il numero delle defecazioni, la qualit? e.la consistenza delle feci di bambini affetti da stitichezza aventi un'et? compresa tra ' dieci mesi e 11 anni. Quando le abitudini di evacuazione si.erano normalizzate, il dolore addominale era anche scomparso.
Durante il trattamento con il prodotto dietetico in fibre secondo 1'invenzione, ? diminuito l'uso di altri lassativi e soltanto un bambino affetto da una stitichezza estremamente grave ha richiesto l'impiego di lassativi supplementari? La composizione
; ^
?3
- 17 - Ing. Barzan? & Zanardo ? stata ben tollerata.
Esempio 5 - Effetto sul colesterolo del plasma Studi hanno dimostrato che il consumo di prodotti detetici in fibre secondo .1'invenzione pu? alterare il quadro lipoproteico del plasma di pazienti che soffrono di ipercolesterolemia. Per stabilire la ragione di questi effetti positivi,la capacit? di assorbimento dei sali biliari ? stata esaminata in vitro per la fibra dietetica secondo l'invenzione, per il psyllium (Lunela:^ , Metamucil e Vi-Siblin ) e per colestiramin (Questran1) che ? una resina scambiatrice di ioni e non ? una fibra dietetica. La colestiramina ? un prodotto medicinale registrato per legare i sali biliari tramite la sua capacit? di scambio di ioni.
Queste ricerche hanno dimostrato che la fibra dietetica secondo l'invenzione presenta un'elevata capacit? di assorbire sia sali biliari coniugati che non coniugati. Il processo di assorbimento era saturabile, reversibile e non presentava alcuna specificit? per quel che riguarda i sali biliari tauro--coniugati oppure glicina-coniugati. Il legame era rapido, dipendente dal pH e veniva inibito in certa misura in corrispondenza di ? ?tevate concentrazioni di sali, con urea 6 M. ci? indicache il legame sia - 18 - Ing. Barzan? & zanarao idrofobo che idrofilo. Il prodotto dietetico in fibre secondo l'invenzione ha adsorbito taurodeossicolato di sodio in misura significativamente maggiore rispetto a quello che era il caso con il psyllium \
(LunelaxK, Metamucil^, Vi-Siblin*). Tuttavia la colestiramina (QuestranR), presentava la capacit? di assorbimento pi? accentuata delle composizioni sotto questo aspetto. ?
I risultati mostrano che il prodotto dietetico in fibre secondo l'invenzione assorbe sali biliari sia tauro-coniugati che glicin-coniugati in misura maggiore rispetto alle altre fibre dietetiche. Si pu? dedurre che il meccanismo che si trova alla base: degli effetti positivi del prodotto dietetico in fibre secondo l'invenzione sul colesterolo del plasma sia dovuto all'inibizione del riassorbimento di sali biliari nell'intestino distale, avendosi come risultato una aumentata decomposizione del colesterolo nella sintesi degli acidi biliari.
Esempio 6 - Deperibilit?
La deperibilit? del prodotto dietetico in fibre ? stata esaminata in prove di conservazione a 25?c e a 45?C.
Campioni . da 200 grammi della fibra sono stati posti in sacchetti di politene non sigillati e sono r"
? "1y ? m g. oc ???????? stati conservati a 25?C per 24 mesi e campiai da 200 grammi della fibra sono stati posti in contenitori di vetro aperti e sono stati conservati a 45?C per 24 mesi. La velocit? della reazione chimica ? raddoppiata con un aumento di temperatura di 10?C e la conservazione per 24 mesi a 45?C ? pertanto equivalente ad una conservazione per 96 mesi a 25?C.
Per accertare la deperibilit? del prodotto, si sono esaminate le seguenti propriet?:
variazione nel contenuto in fibre igroscopicit? e
alterazione nel gusto e nell'odore
Non si ? potuto mettere in evidenza alcun cambiamento nel contenuto in fibre dopo conservazione a temperatura normale oppure a temperatura aumentata,, Non si ? potuto mettere in evidenza-alcun cambiamento nel peso nel materiale conservato.
Odore e sapore sono stati giudicati uguali in corrispondenza di diversi tempi di prova e sono stati caratterizzati come un odore debole e un gusto di grano.
RIVE?!DICAZIOHI
1. Prodotto dietetico in fibre a base di involucro di grani di cereali, caratterizzato dal fatto che
- 20 - Ing. Barzan? & Zanardo il contenuto in fibre supera il 70% in peso?
2. Prodotto dietetico in fibre secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che il contenuto in acido fitico ? inferiore a 0,5% in peso?
3. Prodotto dietetico in fibre secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che esso comprende
70 - 90 % in peso di .fibre
al massimo 8% in peso di proteine
al massimo 4% in peso di grasso
al massimo 2% in peso di minerali e
al massimo 0 , 5% in peso di acido fiticOo 4. Prodotto dietetico in fibre secondo la rivendicazione 3, caratterizzato dal fatto che il contenuto in fibre ? almeno 80% in peso?
5. Prodotto dietetico in fibre secondo una qualsiasi delle rivendicazioni da 1 a 4, caratterizzato dal fatto che esso ? a base di involucro di grani di frumento?
60 Prodotto dietetico in fibre secondo una qualsiasi cH.le rivendicazioni da 1 a 5, caratterizzato dal fatto che 'esso ? sotto forma di particelle e che almeno 80 % delle particelle hanno dimensioni comprese tra 0,2 e 2 mm, la dimensione media delle particelle essendo circa 1 mm?
? 1 7? Prodotto dietetico in fibre secondala ri-. vendicazione 6, caratterizzato dal fatto che le particelle vengono trattate in modo da conferire ad esse una forma granulare oppure in scaglie#
.8. Prodotto dietetico in fibre secondo la rivendicazione 6, caratterizzato dal fatto che il contenuto in grasso delle fibre viene ridotto ad un valore prossimo a 0 per cento in peso e che le particelle di fibre vengono compresse con un adatto agente legante in modo da formare tavolette#
9? Impiego di un prodotto dietetico in fibre secondo una o pi? delle rivendicazioni da 1 a 8, come mezzo per regolare la peristalsi intestinale.
10. Impiego del prodotto dietetico in fibre secondo una o pi? delle rivendicazioni da 1 a 8, come cura per la stitichezza, diverticolite, colonite, ?
emorroidi, fistole anali, diabete mellito tipo II, e calcoli biliari.
0
11. Impiego del prodotto dietetico in fibre second? una o pi? delle rivendicazioni 1- 8, come agente profilattico contro la stitichezza, la diverticolite, colonite, emorroidi, fistole anali, diabete mellito tipo II, e calcoli biliari#
12. Impiego del prodotto dietetico in fibre secondo una o pi? delle rivendicazioni da 1 a 8, per j.riy? DCLI-A CULV ex Zjana-i'uu ? ' ammorbidire le feci prima di interventi chirurgici , e dopo interventi chirurgici?
13? Impiego di un prodotto dietetico in fibre secondo una o pi? delle rivendicazioni da i a 8, per ? la pulizia del colon prima della coloscopia.
! MANDATARI:
(firma)
J._ fpa li altri)
5 <ar A<?
,sS 7? ? o\
7871/COR/vr/ REGIO UFFICIO BREVETTI SVEDESE
Data 1 2-12-1983 (SIGILLO)
Richiedente (i) Tricum AB,
HBganfis, SE,(Svezia)
Domanda di brevetto N? 8300981-1
Data della domanda di brevetto 13-2 -1983
. Classe internazionale A 23 L, A 61 K 35/78
Titolo dell'invenzione
"PRODOTTO DIETETICO IN FIBRE"
Questo ? per certificare che gli annessi documenti sono vere copie della descrizione y rivendicazioni e riassunto , come originariamente depositati presso L'Ufficio Brevetti Svedese nel giorno indicato sui documenti.
Lars E. Gflrdestad
F.to B. Simoncini
Marca da Bollo: 75: ? corone
"PRODOTTO DIETETICO IN FIBRE?
La presente invenzione riguarda un prodotto dietetico in fibre, pi? in particolare un prodotto dietetico in fibre a base di involucro (o rivestimento) di grani di cereali.
Attualmente si considera che una dieta a basso contenuto in fibre ? responsabile di molte delle mastre malattie sociali pi? frequenti, come stitichezza, malattie provocate da diverticoli, infiammazione del colon, emorroidi, cancro dell'intestino e calcoli biliari. Il consumo di fibre dietetiche previene il
-? verificarsi delle nialattie citate sopra e si pu? adottare tale consumo nel loro trattamento? Tale consumo ? anche efficace nel prevenire altre malattie come forme di diabete mellito tipo XI, arteriosclerosi e -obeat?.
Con 1'espressione fibra dietetica si intendono quelle parti di pareti di cellule vegetali che passano attraverso il canale alimentare senza venire attaccate dagli enzimi. La fibra vegetale ha quattro costituenti principali, ossia cellulosa, emicellulosa, pectina e lignina? Nell'intestino largo o colon ? principalmente la emicellulosa e la pectina che vengono scisse dagli enzimi per formare acidi grassi liberi, acido lattico e gas? Queste sostanze non possono venire riassorbite dal corpo umano e invece provocano irritazione con attivit? osmotica che ha un effetto lassativo?
Sul mercato vi sono diverse composizioni come crusca di frumento che vengono indicate come dotate tutte delle propriet? favorevoli delle fibre dietetiche? Tuttavia, la crusca di frumento contiene soltanto tra 25 e 35% di fibra, il resto essendo amido, proteine e grassi? Questo basso contenuto in fibre porta come risultato ad un elevato valore energetico in confronto con dosi equivalenti di composizioni di fibre'' concentrate?
Inoltre, la crusca di frumento ? un prodotto residuo e il contenuto in batteri pu? essere estremamente elevato. Aneli? il contenuto in acido fitico nella crusca di frumento ? elevato e ci? impedisce l?assorbimento di sostanze minerali nell'uomo poich? si forma un complesso 'chelato tra l'acido fitico e le sostanze minerali.?
Agenti che formano massa vengono usati prevalentemente nel trattamento medico della stitichezza, esempi essendo.costituiti da agenti a base di psyllium posti in vendita sotto i nomi commerciali di LunelaxR , Metamucil^ e Vi-SiblinR e la composizione di gomma InolaxolR . La fibra dietetica in questi.prodotti ? costituita quasi completamente da emicellulosa solubile in acqua. Vi ? anche un certo numero di problemi ed inconvenienti associati con questi agenti che formano massa in quanto essi non hanno alcuna documentazione sul contenuto in fibre ? e ci? complica il dosaggio, sono costosi, sono meno efficaci della crusca di frumento, non sono molto gradevoli poich? quando vengono mescolati con un liquido formano un gel o mucillagine che ? considerata non appetibile, hanno un contenuto in zucchero elevato ed ? risultato che provocano allergie e o- 4 - Ing. Barzan? & Zanardo struzioni nell*esofago provocate dalla notevole formazione di gelo Si deve notare inoltre che 1'uso frequente e prolungato di agenti che formano massa di questo tipo porta come risultato ad una attivit? della carie gravemente aumentata a causa del contenuto ?in zucchero nei prodotti e delle loro,propriet? di formazione di gel, che li fanno aderire ai denti? Si deve inoltre notare l'elevato contenuto energetico e il fatto che le fibre non si trovano in natura nella nostra dieta ma vengono ottenute da una pianta indiana.
Lo scopo della presente invenzione ? cos? quello di realizzare un prodotto in fibre dietetico che fa aumentare il volume di feci e le rende pi? morbide, fa diminuire il tempo di passaggio attraverso l'intestino, lega composti organici, assorbe sali biliari, fa diminuire il contenuto in lipidi del sangue, influisce sul metabolismo dei carboidrati e d? una accentuata sensazione di appagamento.
Ulteriori scopi dell'invenzione sono quelli di realizzare un prodotto in fibre dietetico basato completamente su sostanze naturali, che ? gradevole e che non ha praticamente alcun sapore.
Ci? viene realizzato per mezzo del prodotto die-
k
tetico ih fibre descritto nell'introduzione il quale.
<->
- 5 - Ing. Barzan? & Zanardo secondo 1'invenzione.? caratterizzato dal fatto che il contenuto in fibre ? superiore al 70% in peso.
Il contenuto in acido fitico preferibilmente deve essere,al massimo 0,5% in peso in modo che il suo effetto di inibizione sull'assorbimento del ferro, calcio e zinco sia trascurabile. Questi minerai: sono particolarmente importanti per donne in gravidanza, per bambini in fase di crescita, per la guarigione di ferite ecc. A causa del basso contenuto in acido fitico, pertanto, si possono consumare qua; tit?,maggiori di fibre con un minor rischio di ridurre la capacit? di assorbimento dei minerali.
Secondo una forma di realizzazione preferita dell 'invenzione, il prodotto dietetico in fibre ? derivato dal rivestimento di grani di frumento e comprende almeno 70% in peso di fibre, delle quali cellulosa 18% in peso emicellulosa 35% in peso
pectina 4% in peso
lignina 13% in peso,
masse 8 % in peso di proteina
mass. 4% in peso di grasso
mass. 2% in peso di minerali e
mass. 0,5% in peso di acido fitico.
-Come risulta evidente dall?analisi il prodotto \
dietetico in .fibre^secondo l?invenzione ha un basso contenuto energetico e non contiene zucchero oppure amido che possono venire scissi in modo da produrre energia. '
La porzione proteica della fibra dietetica non ?.attaccabile dagli enzimi dell'uomo e pertanto in via di principio non pu? venire scissa in modo da produrre energia.
Secondo un'altra forma di realizzazione preferita dell'invenzione il contenuto in fibra ? almeno 80% in peso. -Il prodotto inoltre ? preferibilmente sotto forma di particelle, almeno 80% delle particelle avendo un diametro compreso tra 0,2 e 2 mm, il diametro medio delle particelle essendo circa 1 mm. Il diametro delle particelle ? importante poich? la decomposizione nel colon ? inferiore per queste particelle pi? grandi che per esempio per la crusca di frumento e anche per il fatto che tali particelle sono pi? facili da consumare per via orale. Mentre la crusca di frumento ha un sapore amaro, la fibra dietetica secondo l'invenzione praticamente ? priva di sapore e pu? venire ingerita con una grande variet? di alimenti come latte acido, pane ecc. L'elevato contenuto in fibra produce un migliore effetto?clinico - 7 - Ing. Barzan? & Zanardo da una dose bassa,,1E' anche diminuita la tendenza alla formazione di polvere del prodotto poich? esso ? sotto forma di particelle grandi? Tuttavia, il fatto che1la fibra praticamentesiapriva di zucchero e di amido ? anche importante poich? ci? la rende meno fragile.
Il prodotto in fibre dietetico secondo l?invenzione ? anche caratterizzato dal fatto che conserva le sue qualit? migliori in confronto a prodotti paragonabili che si trovano sul mercato, in parte a causa del suo basso contenuto in acqua e in.microor ganismi.
La struttura delle particelle dietetiche fibrose ha un effetto di pulizia sui denti. Ci? in parte ? dovuto all'azione meccanica e in parte a causa del fatto che i batteri che formano la plac-
?
ca (streptococcus mutans) sono legati alla fibra e non aderiscono ai denti.
Sebbene la fibra dietetica secondo l'invenzione venga fabbricata sotto forma di particelle, non ? necessario che essa venga distribuita in questa forma. Le particelle possono venire trattate in modo da trasformarle in una forma granulare o in scaglie. Si possono anche produrre tavolette mediante aggiunta di un agente legante e quindi mediante pressatura.
\
a - ?ng.Barzano & zanarao Allo scc?po di conservare la composizione ottimale descritta sopra, praticamente titto il grasso viene preferibilmente rimosso dal prodotto, questo grasso essendo quindi in via di prindpio sostituito con il legante. Molta gente preferisce consumare la .fibra dietetica sotto forma di tavoletta piuttosto che mescolarla sotto forma di particelle con latte acido, acqua ecc. Impiegando un adatto agente legante, adottando un'adatta compressione, si pu? assicurare che la tavoletta non venga disciolta prima di raggiungere lo stomaco.
Le propriet? del prodotto dietetico in fibre secondo l'invenzione verranno illustrate ulteriormente'riferendosi ad un certo numero di esempi.
Esempio 1 - Effetto di rigonflamento
Campioni da 1 grammo dei prodotti dietetici secondo ^'invenzione e di diversi tipi di crusca di frumento sono stati posti in un cilindro graduato. Si ? quindi aggiunta acqua ad una temperatura di 20?C in modo da ottenere 100 mi. L'aumento nell'effetto -di rigonfiamento ? stato quindi seguito -controllando la graduazione in millilitri sul cilindro dopo 1/2 ora, 1 ora, 12 ore e 24 ore. I risultati vengono riportati nella tabella I che segue.
- 9 - Ing. Barzan? & Zanardo Tabella I
Prodotto " Effetto di rigonfiamento in ml 0 ,5 ore 1 ora 12 ore 24 ore Fibra dietetica secondo 1'invenzione 17 17 17 17 Crusca di frumento di
Juvel - 11
Crusca di frumento di
Kungstrnen 5
Crusca di grani misti di
Kungsftrnen 11 10 10
Dalla tabella di cui sopra si pu? vedere che
il prodotto dietetico in fibre secondo l'invenzione
ha un eccellente effetto di rigonfiamento,, 1 grammo
si rigonfia fino a 17 mi e il prodotto conserva questo effetto di rigonfiamento anche dopo 24 ore?
Esempio 2 - Ritenzione di accrua
i/a capacit? di trattenere acqua dei diversi, prodotti dietetici in fibre ? stata misurata lasciando saturare le composizioni con acqua ad una temperatura di 20?c per 1 ora. La composizione ?
stata quindi lasciata sgocciolare attraverso ad una
carta da filtro,? La fibra con l'acqua legata ad essa rimasta sulla carta ? stata quindi trasferita in una clessidra ed ? stata pesata. Ci? ha dato la capacit? di legare l'acqua del prodotto dietetico in fibre.
- TU - JLng? ??????? oc z.cincix-uu I risultati vengalo-mostrati nella Tabella II,
Tabella II
Composizione Quantit? Peso del Quantit? Rap-'iniziale campione di H?0 porto in g in g in g
Fibra dietetica secondo 1 ' invenzione .3,5 27.0 23.5 6 ,7: 1 Vi-Siblin 6,0 54.1 48,1. 8 ,0 : 1 r Lunel -,ax R 6,6 76,6 70,0 10,6 : 1 InolaxolR 5,0 81.5 76.5 15,3:1 Crusca di frumento,
Kungs?rnen 3,5 15,8 12,3 4,5:1
.10,0 42.5 ' 32,5 4,3:1 12,0 50.5 38.5 4,2:1 Crusca di grani, misti,
Kungs?rnen 3,5 13.5 10,0 3,8:1
7?? 26 ,0 19.0 3,7:1 10,0 35,0 25.0 3,5:1
Poich? praticamente tutto l'amido e una certa
quantit? di proteine sono stati allontanati, il contenuto in fibre ? almeno 70% nel prodotto dietetico
in fibre secondo 1'invenzione? Ci? significa che il
prodotto dietetico in fibra secondo l'invenzione ha
una capacit? di legare l'acqua nettamente migliore
rispetto a prodotti a base di crusca di confronto.
D'altra parte, i prodotti a base di psyllium,
che contengono anche 40 - 50% di zucchero, hanno anch'essi una migliore capacit? di legare l'acqua, ci?
- ? - m g. garzano & .zanarau ? dovuto probabilmente alla loro composizione chimica e alla emicellulosa solubile in acqua della quale essi sono quasi completamente costituiti. Tuttavia, questi prodotti non possono venire confrontati con il prodotto dietetico in fibre secondo l'invenzione e vengono inclusi soltanto a scopo di informazione.
I risultati ottenuti negli esperimenti descritti negli Esempi 1 e 2 sono significativi, poich? un elevato rigonfiamento e un'elevata ritenzione
c.
di acqua portano come risultato a escrezione di feci di volume aumentato e pi? morbide. ?
Esempio 3 - Effetto e tollerabilit?
Lo scopo era quello di esaminare l'effetto della fibra dietetica secondo l'invenzione su pazienti affetti da colonite o stitichezza che erano stati trattati in precedenza con lassativi che formano massa (LunelaxR o Vi-SiblinR), e la loro tollerabilit? nei confronti del prodotto.
Ventidue pazienti hanno partecipato agli esperimenti, cinque uomini e diciassette donne (et?
25-81 anni). La stitichezza ? stata diagnosticata per quattordici dei pazienti e la colonite ? stata diagnosticata per otto di essi. La malattia persisteva da almeno dieci settimane.
? 1? ? -Ing. Barzan? & zanarao I pazienti's?no stati trattati con la fibra dietetica secondo l'invenzione per tre settimane? Prima del trattamento e di nuovo dopo il trattamento, si sono effettuate osservazioni sulla base di inter-?
viste con/pazienti per quel che riguarda,la frequenza della defecazione, la consistenza delle feci, problemi soggettivi e l'opinione dei pazienti per quel che riguarda lo stato della malattia. Dopo il trattamento, i pazienti sono stati interrogati per quel che riguarda la gradevolezza della composizione e la loro impressione sul risultato del trattamento.
-La fibra dietetica secondo l'invenzione ? stata somministrata in dosi di 3,5 g x 2.
Inizialmente, tutti i pazienti con colonite hanno sperimentato una defecazione frequente di tipo diarroico. Dopo il trattamento, sei di essi hanno emesso feci di consistenza normale e due di consistenza molle. Dei pazienti che soffrivano di stitichezza, dodici hanno defecato ogni due o tre giorni e due hanno defecato meno spesso di ogni terzo giorno. La consistenza delle feci era normale per tre dei pazienti, per undici essa?era dura. Dopo tre trattamenti sette pazienti hanno defecato ogni giorno e sette hanno defecato ogni secondo o terzo giorno.La consistenza delle feci era normale per dieci pazienti - u X ?9 ? D CLfi? CHH-/ IX ?UUU1 ed ?ra dura pe# quattro? Per entrambi i gruppi di pazienti i sintomi valutati in punti erano diminuiti da 38 a 17. Prima del trattamento due pazienti consideravano di trovarsi in uno stato estremamente brutto, dodici in uno stato brutto e undici in uno stato non troppo brutto? Dopo il trattamento, due pazienti consideravano di trovarsi in uno stato estremamente brutto, dodici in uno stato non troppo brutto e otto erano privi di problemi. Sei pazienti hanno trovato il sapore della fibra dietetica non piacevole mentre gli altri 16 hanno considerato che il sapore era neutro, piacevole oppure molto piacevole. 14 pazienti hanno considerato il trattamento soddisfacente oppure estremamente soddisfacente mentre il medico ha considerato che i risultati sono stati soddisfacenti oppure molto soddisfacenti per 16 pazienti.
I risultati indicano che la fibra dietetica secondo 1'invenzione, nelle dosi somministrate, aveva uh effetto normalizzante sulla consistenza e sulla frequenza delle feci e che la sua gradevolezza era non inferiore a quella degli agenti formanti massa (Lunelax^ , Vi-SiblinR) attualmente sul mercato.
Esempio 4 - Effetto e tollerabilit?
Lo scopo era quello di studiare l'effetto del prodotto dietetico in fibre secondo l'invenzione su - 14 - Ing. Barzan? & Zanardo bambini affetti 'da'4stitichezza e la loro tollerabilit? \ nei confronti del prodottoe
All?esperimento hanno preso parte 20 pazienti,.
14 dei quali erano bambine e sei erano ragazzi, et? da 10 mesi fino a undici arnie I criteri di scelta erano costituiti da stitichezza per almeno due mesi e il fatto che i pazienti erano stati in precedenza trattati con cambiamenti nella di?ta oppure con lassativi formanti massa,
I pazienti oppure i loro genitori sono stati intervistati prima del trattamento per quel che riguarda la frequenza e la consistenza delle feci, la qualit? della defecazione, dolori addominali e consumo di altri lassativi? Per otto pazienti il dietologo ha anche registrato una anamnesi della dieta? Si ? effettuato il trattamento per un mese, e dopo questo periodo di tempo i pazienti sono stati di nuovo intervistati. Per quanto era possibile, i pazienti hanno continuato con la loro dieta normale . durante il trattamento con il prodotto dietetico in fibre secondo 11invenzione?
Si sono somministrate dosi comprese tra 1,7 e 3,5 g al giorno?
L'anamnesi della dieta ha indicato che quattro -dei bambini consumavano piccole quantit? di ,verdure 15 ?ng0 narzanu et ^cmax-uu mentre tutti consumavano frutta in qualsiasi forma quasi giornalmente,, Tre dei bambini consumavano troppo latte e un bambino mangiava pane scarso di fibre.
Prima del trattamento undici dei 19 bambini hanno defecato a intervalli di tre giorni oppure anche meno spesso. Dopo un trattamento di un mese con il prodotto dietetico in fibre 10 dei 19 bambini defecavano giornalmente e sei defecavano un giorno s? e un giorno no. Inizialmente 18 bambini hanno sperimentato dolore durante la defecazione. Dopo il trattamento di un mese con il prodotto dietetico in fibre secondo 11invenzione, soltanto quattro bambini avevano un leggero dolere durante la defecazione. Si ? sperimentata una frequenza di defecazione aumentata su 16 dei 18 bambini. La consistenza delle feci ? diventata normale in 16 casi. Dodici bambini avevano dolori addominali prima del trattamento ma questi sono scomparsi in tutti i bambini tranne che in due casi resistenti alla terapia. Prima del trattamento dodici bambini avevano usato agenti formanti massa , sostanze
dieci bambini usavano/irrftanti per via orale e sei usavano lassativi per via rettale. Dopo un mese di trattamento, tuttavia, soltanto qtittro di questi -dodici bambini hanno richiesto altri lassativi insieme con la fibra dietetica secondo 1*invenzione- La - 1b - mg. ijarzanu ec ^dnax-uu massima parte idei bambini ha trovato che il gusto del prodotto dietetico in fibre secondo l'invenzione era neutro e hanno accettato bene la composizione? Un solo bambino ha considerato che il prodotto dietetico in fibre non aveva un gusto piacevole e pertanto ha terminato il trattamento. Questo ^ambino pertanto non ? stato incluso nei risultati.
Inizialmente si sono notati effetti laterali sotto forma di addome rigonfiato e flatulenza aumentata ma tali effetti sono scomparsi entro una settimana.
La ricerca dimostra cos? che il trattamento con il prodotto dietetico in fibre secondo la presente invenzione ha prodotto risultati favorevoli per quel che riguarda il numero delle defecazioni, la qualit? e.la consistenza delle feci di bambini affetti da stitichezza aventi un'et? compresa tra dieci mesi e 11 anni. Quando le abitudini di evacuazione si erano normalizzate, il dolore addominale era anche scomparso.
Durante il trattamento con il prodotto dietetico in fibre secondo 1'invenzione, ? diminuito l'uso di altri lassativi e soltanto un bambino affetto da una stitichezza estremamente grave ha richiesto 1?impiego di lassativi supplementari. La composizione
h '
- 17 - Ing. Barzan? 8c Zanardo ? stata ben to?iereft:a.
Esempio 5 - Effetto sul colesterolo del plasma Studi hanno dimostrato che il consumo di prodotti dietetici in fibre secondo.1'invenzione pu? alterare il quadro lipoproteico del plasma di pazienti che soffrono di ipercolesterolemia. Per stabilire la ragione di questi effetti positivi,la capacit? di assorbimento dei sali biliari ? stata esaminata in vitro per la fibra dietetica secondo 1'invenzione, per il psyllium (LunelaxK, MetamucilK e Vi-Siblin ) e per colestiramin (Questran ) che ? una resina scambiatrice di ioni e non ? una fibra dietetica? La colestiramina ? un prodotto medicinale registrato per legare i sali biliari tramite la sua capacit? di scambio di ioni.
Queste ricerche hanno dimostrato che la fibra dietetica secondo l'invenzione presenta un'elevata capacit? di assorbire sia sali biliari coniugati che non coniugati? Il processo di-assorbimento era saturabile, reversibile e non presentava alcuna specificit? per quel che riguarda i sali biliari tauro--coniugati oppure glicina-coniugati? Il legame era rapido, dipendente dal pH e veniva inibito in certa misura in corrispondenza di .? elevate concentrazioni di sali, con urea 6 M? Ci? indica che il legame sia - 18 - Ing. Barzan? Se Zanardo idrofobo che idr?filo. Il prodotto dietetico in fibre secondo l'invenzione ha adsorbito taurodeossicolato di sodio in misura significativamente maggiore rispetto a quello che era il caso con il psyllium \
(LunelaxR, MetamucilR, Vi-SiblinR). Tuttavia la colestiramina (questran*), presentava la capacit? di assorbimento pi? accentuata delle composizioni sotto questo aspetto. ?
I risultati mostrano che il prodotto dietetico in fibre secondo l'invenzione assorbe sali biliari sia tauro-coniugati che glicin-coniugati in misura maggiore rispetto alle altre fibre dietetiche. Si pu? dedurre che il meccanismo che si trova alla base; degli effetti positivi del prodotto dietetico in fibre secondo l'invenzione sul colesterolo del plasma sia dovuto all'inibizione del riassorbimento di sali biliari nell'intestino distale, avendosi come risultato una aumentata decomposizione del colesterolo nella sintesi degli acidi biliari.
Esempio 6 - Deperibilit?
La deperibilit? del prodotto dietetico in fibre ? stata esaminata in prove di conservazione a 25? C e a 45 ? C . '
Campioni . da 200 grammi della fibra sono stati posti in sacchetti di politene non sigillati e sono - Ta ?Iig o aav^aii<j CL ^cuiaj/uu stati conservarti*a?25?C per 24 mesi e campieri da 200 grammi della fibra sono stati posti in contenitori di vetro aperti e sono stati conservati a 45?C "per 24 mesi. La velocit? della reazione chimica ? raddoppiata con un aumento di temperatura di 10?C e la conservazione per 24 mesi a 45?C ? pertanto equivalente ad una conservazione per 96 mesi a 25?C.
Per accertare la deperibilit?.del prodotto, si sono esaminate le seguenti propriet?:
variazione nel contenuto in fibre igroscopicit? e
alterazione nel gusto e nell'odore
Non si ? potuto mettere in evidenza alcun cambiamento nel contenuto in fibre dopo conservazione a temperatura normale oppure a temperatura aumentata. Non si ? potuto mettere in evidenza alcun cambiamento nel peso nel materiale conservato.
Odore e sapore sono stati giudicati uguali in corrispondenza di diversi tempi di pr?va e sono stati caratterizzati come un odore debole e un gusto di grano.
Rivai Die AZIONI
1. Prodotto dietetico in fibre a base di involucro di grani di cereali, caratterizzato dal fatto che
- 20 - Ing. Barzan? & Zanardo il contenuto iin fibre supera il 70% in peso?
2? Prodotto dietetico in fibre secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che il contenuto in acido fitico ? inferiore a 0,5% in peso?
3? Prodotto dietetico in fibre secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che esso comprende
70 - 90% in peso di.fibre
al massimo 8% in peso di proteine
al massimo 4% in peso di grasso
al massimo 2% in peso di minerali e
al massimo 0 , 5% in peso di acido fitico? 4. Prodotto dietetico in fibre secondo la rivendicazione 3, caratterizzato dal fatto che il contenuto in fibre ? almeno 80% in peso?
5. Prodotto dietetico in fibre secondo una qualsiasi delle rivendicazioni da 1 a 4, caratterizzato dal fatto che esso ? a base di involucro di grani di frumento?
6. Prodotto dietetico in fibre secondo una qualsiasi cH.le rivendicazioni da 1 a 5, caratterizzato dal fatto che fesso ? sotto forma di particelle e che almeno 80% delle particelle hanno dimensioni comprese tra 0,2 e 2 mm, la dimensione media delle particelle essendo circa l mm?
7? Prodo <?to?t,di>etetico in fibre secondqla rivendicazione 6, caratterizzato dal fatto che le particelle vengono trattate in modo da conferire ad esse una forma granulare oppure in scaglie.
.8. Prodotto dietetico in fibre secondo la rivendicazione 6, caratterizzato dal fatto che il contenuto in grasso delle fibre viene ridotto ad un valore prossimo a 0 per cento in peso e che le particelle di fibre vengono compresse con un adatto agente legante in modo da formare tavolette.
9. Impiego di un prodotto dietetico in fibre secondo una o pi? delle rivendicazioni da 1 a 8, come mezzo per regolare la peristalsi intestinale.
10. Impiego del prodotto dietetico in fibre secondo una o pi? delle rivendicazioni da 1 a 8, come cura per la stitichezza, diverticolite, colonite, emorroidi, fistole anali, diabete mellito tipo II, e calcoli biliari.
'11. Impiego del prodotto dietetico in fibre second? una o pi? delle rivendicazioni 1 - 8, come agente profilattico contro la stitichezza, la diverticolite, colonite, emorroidi, fistole anali, diabete mellito tipo II, e calcoli biliari.
12. Impiego del prodotto dietetico in fibre secondo una o pi? delle rivendicazioni da 1 a 8, per
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