JP2000325228A

JP2000325228A - 炊飯器

Info

Publication number: JP2000325228A
Application number: JP11139730A
Authority: JP
Inventors: Koichiro Yamashita; 幸一郎山下; Masafumi Kubo; 雅史久保; Toshihiro Fujita; 敏広藤田; Masato Sano; 正人佐野; Masahiro Koyama; 政博小山
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 1999-05-20
Filing date: 1999-05-20
Publication date: 2000-11-28

Abstract

(57)【要約】【課題】保温の温度降下工程時、蓋や鍋側面からの結
露水の滴下により、ご飯がふやけるのを防止し、かつ、
ご飯の過乾燥を防止すること。【解決手段】保温の温度降下工程時に、所定温度ま
で、もしくは所定時間経過するまで、鍋内の空気を送風
機２６を駆動して排出する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、一般家庭、あるい
は業務用に使用する炊飯器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来の炊飯器では、炊飯が終了して保温
になると加熱手段への通電をＯＦＦし所定の保温温度に
下げて保温するように構成されているが、加熱手段がＯ
ＦＦのままではご飯の余分な水分を充分には減らせずに
ご飯がべたついていた。また、ご飯の余分な水分が蒸発
して蓋および鍋側面へ結露し、その結露水が滴下してご
飯がふやける等の問題を防止するために間欠的に加熱手
段への通電を行なっていた。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上述の
炊飯器では、加熱手段への加熱によって余分な水分が鍋
や放熱板に付かないようにしていたため、ご飯が必要以
上に加熱されご飯の変質、変色が著しくなるとともに、
加熱では強制的に鍋内の余分な水分を外部に排出するこ
とが出来ていないため加熱手段の加熱のばらつきによっ
て生じる温度差で温度の低いところに結露水が付着しや
すいという課題があった。また、結露水の付着を防止す
る為に無制限に鍋内の空気の排出を行うと、ご飯から水
分を過剰に奪って乾燥させてしまうという課題があっ
た。

【０００４】本発明は上記の課題を解決するもので、ご
飯の余計な水分を減らしてご飯のべたつきを防止すると
ともに、早く保温温度まで降下させてご飯の劣化を少な
くし、加えて、鍋内の空気の排出に制限を設けることに
より、ご飯の乾燥を防ぐことにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に、本発明は、本体と、前記本体内に着脱自在に収納さ
れる鍋と、前記本体内に設けられ前記鍋を加熱する加熱
手段と、前記鍋内の温度検知手段と、前記本体の上面開
口部を覆い開閉自在に軸支した蓋と、鍋内の空気を排出
する排出手段を有する炊飯器において、保温開始から所
定保温温度に達するまで、または、所定時間経過するま
で鍋内の空気の排出を行うものである。

【０００６】

【発明の実施の形態】請求項１記載の発明は、本体と、
前記本体内に着脱自在に収納される鍋と、前記本体内に
設けられ前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋内の温度
検知手段と、前記本体の上面開口部を覆い開閉自在に軸
支した蓋と、鍋内の空気を排出する排出手段を有する炊
飯器において、保温開始時等の温度降下工程中に鍋内の
空気の排出を行うことにより、ご飯の余分な水分を減ら
してべたつきを抑えるとともに、ご飯から出る蒸気が蓋
及び鍋側面へ結露することを防止し、結露水が滴下して
ご飯がふやける等の問題を防止するための間欠的な加熱
手段への通電が不必要となり、ご飯の温度を早く下げる
ことができご飯の劣化を少なくすることができる。ま
た、所定温度に達するまで、または所定時間経過するま
でという制限を設けて鍋内の空気の排出を行うことによ
り、ご飯から過剰に水分を奪うことを防止し、ご飯の乾
燥をおさえることができる。

【０００７】請求項２記載の発明は、温度降下、時間経
過に従い、ご飯からの蒸気の発生量が減少していくこと
にあわせて鍋内の空気の排出量を減らしていくことによ
り、鍋内の空気を一定の排出量で排出することに比べ少
ない消費電力でより効率良く鍋内の蒸気を排出すること
ができる。また、蒸気の発生量が少ないときに過剰に水
分を奪うことを防ぐことができ、保温状態をより良くす
ることができる。

【０００８】請求項３記載の発明は、鍋内の空気の排出
を間欠で行うことにより、一定の排出量しかもたない鍋
内の空気の排出手段であっても、ＯＮ時間とＯＦＦ時間
を変化させることで時間あたりの鍋内の空気排出量に変
化を持たせることができるため、排出手段自体の排出量
を変化させる必要がなく排出構造を簡素にすることがで
きる。また、鍋内の水分が少ないときは鍋内の空気の排
出を止め、鍋内の水分が多くなったきたら鍋内の空気の
排出を行うことにより、ご飯の余計な水分を効率よく排
出することができる。

【０００９】

【実施例】本発明の一実施例について、図１〜図３を用
いて説明する。

【００１０】図１〜図３において、本体１は、上面が開
口し、この本体１内部に鍋２の収納部である保護枠３が
配設され、この保護枠３の外側に加熱手段である誘導コ
イル４が設けられている。４６は鍋２を収納した時鍋２
に接するように配設された鍋内温度検出手段である。

【００１１】５は本体１の上面開口部を覆う蓋で、この
蓋５は本体１の上部を構成する上枠６の上部に一体成形
されたヒンジ部材７にピン８を介して回動自在に支持さ
れている。９は外蓋カバーで、この外蓋カバー９は蓋５
の内側に固定されている。この外蓋カバ−９には発熱体
である放熱板１０と鍋パッキン１１を備えた放熱板ユニ
ット１２が着脱自在に取付けられており、この放熱板１
０の上部には外蓋カバー９に支持されている蓋加熱手段
である蓋誘導コイル１３が位置している。この蓋誘導コ
イル１３の電磁作用により放熱板１０が発熱する。

【００１２】また、鍋パッキン１１は、前記蓋５を閉じ
たときに鍋２のフランジ１４に圧接してその鍋２を密閉
するようになっている。

【００１３】１５は蓋５に着脱自在に設けられた蒸気筒
であり、この蒸気筒１５の下部には磁気性のあるフロー
ト１６が炊飯時のおねばにより移動するように設けてお
り、蓋５内のフロート１６に対向する位置にリードＳＷ
１７を配している。おねばがフロート１６部分まで達す
るとフロート１６が移動し、リードＳＷ１７が検知し加
熱手段である誘導コイル４への出力を制御し、おねばが
外部に吹きこぼれるのを防止している。また、蓋５の開
閉に際しても移動するように構成されており、蓋５の開
閉検知も兼ねている。

【００１４】また、蒸気筒１５には内部の蒸気口１８を
塞ぐように蒸気弁１９を設け、蒸気筒１５の上部には、
外周フランジ部に第１の磁石２０を配設したコアプレー
ト２１を上下動自在に設け、このコアプレート２１の上
昇時に蒸気弁１９を引き上げるように構成している。一
方蓋５内部には、蒸気弁駆動ユニット２２が設けられ、
この蒸気弁駆動ユニット２２には、第１の磁石２０に対
向する位置に第１の磁石２０と異極となるように配向し
た第２の磁石２３を配設した回転自在のローター２４
と、このローター２４を回転するための蒸気弁駆動モー
ター２５を設けている。この蒸気弁駆動モーター２５を
制御することによりローター２４を回転し第２の磁石２
３と第１の磁石２０を対向させると第２の磁石２３と第
１の磁石２０の反発力によりコアプレート２１が上昇し
蒸気弁１９を引き上げて蒸気口１８を開くことが出来
る。

【００１５】さらに、外蓋カバー９の下面の放熱板１０
側に送風機２６のファン部２７を、ファンケース２８と
外蓋カバー９の間で回転自在に軸支している。このファ
ンケース２８は外蓋カバー９から着脱自在に設けてい
る。そして、送風機２６のモーター部２９は外蓋カバー
９の蓋５内部側に設けている。この送風機２６とモータ
ー部２９により排出手段を構成している。

【００１６】また、モーター部２９にモーター磁石３
０、ファン部２７にファン磁石３１を設けることによ
り、モーター部２９を回転させるとモーター磁石３０と
ファン磁石３１の吸引力により、モーター部２９とファ
ン部２７を分離した状態でファン部２７を回転させるこ
とができる。したがって、モーター部２９とファン部２
７は外蓋カバー９で完全に分離されており、ファン部２
７からモーター部２９に蒸気等が侵入する通路がなく安
全性がさらに向上する。

【００１７】さらに、ファン部２７を有するファンケー
ス２８を外蓋カバー９から着脱自在に設けているためフ
ァン部２７が汚れたとき、ファン部２７を外蓋カバー９
から外して直接水に浸けて洗うことができる。

【００１８】放熱板ユニット１２には吸気弁３２がバネ
３３で放熱板ユニットの送風口３４を吸気弁パッキン３
５で塞ぐ方向に付勢している。吸気弁３２の上方の外蓋
カバー９には弁レバー３６がレバーパッキン３７で蓋５
内部とシールするように取り付けられている。吸気弁３
２の開閉は送風機２６のモーター部２９からギアーユニ
ット３８を介して、カム３９で弁レバー３６を押し下げ
ることによって行なわれる。

【００１９】本体１と蓋５の間には隙間４３を設けてお
り、蓋５又は本体１の変形やそりが発生しても隙間４３
を確実に確保するために、本体１と蓋５の対向する部分
にリブを設けておく。また、放熱板ユニット１２と蓋５
の下部を構成している外蓋カバー９との間に隙間を設け
て送風通路４４を構成している。

【００２０】外気は蓋５と本体１の隙間４３から送風通
路４４を通って送風機２６へ吸気され、送風機２６から
送られた風は放熱板ユニット１２の送風口３４から鍋２
内に送られる。これにより、蓋５の外面に蒸気口１８以
外の穴を開けることなく外気を鍋２内に送ることができ
る。

【００２１】また、蒸気筒１５と放熱板１０との接続部
は蒸気板パッキン４０でシールされ鍋２内の排気が放熱
板ユニット１２と外蓋カバーの間に漏れないように構成
されているとともに、放熱板１０には蒸気筒１５と連接
する連接穴４１が設けられており、蒸気通路４５を構成
している。さらに、放熱板１０とファンケース２８との
間には送風口パッキン４２が設けられており、送風機２
６からの送風が漏れないようにしている。

【００２２】送風口３４および送風機２６は蓋誘導コイ
ル１３の内方に配置することにより、蓋５内部の空間を
有効に利用でき、コンパクトなサイズで保温性能を向上
させることが出来る。

【００２３】以上のように構成された炊飯器で、炊飯が
終了すると、送風機２６を運転し外気を鍋２内に送り込
む。外気を鍋２内に送り込むと鍋２内の余分な水分を含
んだ空気が放熱板１０の排気穴４１から蒸気筒１５を通
って外部に排出することにより、鍋２内の余分な水蒸気
が外部に排出され、鍋２の側面や放熱板ユニット１２へ
の結露を防止しご飯のべたつきを防ぐ。すなわち、木製
のおひつに入れたご飯で、ご飯の余分な水分を木が吸っ
てべたつきのないご飯になるのと同様の効果が得られ
る。また、鍋２内の空気を排出して外気を入れることに
より、保温による劣化で発生するご飯の臭いも外部に排
出することが出来るため、臭いの面からも保温のご飯の
状態を良くすることが出来る。さらに、鍋２内の温度よ
り低い外気が鍋２内に流入することにより、鍋２内のご
飯の温度を所定の温度（通常保温では腐敗を防止できる
７２℃程度、さらに低温域での保温を行う場合は６０℃
程度）まで早く下げることが出来る。ご飯は高温での保
持時間が長いほど酸化等による劣化や変色が大きいた
め、早く所定の保温温度まで下げることにより、劣化や
変色を少なくすることができる。加えて、所定温度に達
するまで、または所定時間経過するまでという制限を設
けて運転するため、ご飯から過剰に水分を奪うことを防
止し、ご飯の状態を良くすることができる。

【００２４】さらに、ご飯からの蒸気の発生量が多い高
温域では多くの蒸気を排出し、ご飯からの蒸気発生量の
減少にあわせて鍋内の空気の排出量を、つまりは蒸気の
排出量を減らしていくことにより、一定の排出量で運転
することに比べ少ない消費電力でより効果的に蒸気を鍋
内から排出でき、さらに、ご飯から過剰に水分を奪うこ
とを防止しご飯の状態を良くすることができる。

【００２５】なお、炊飯直後の保温温度降下工程だけで
はなく、保温中にご飯を食べるために加熱した後の温度
降下工程や、低温域（６０℃程度）での保温中に、腐敗
細菌栄養栄養細胞の増加を抑えるために４〜６時間ごと
に高温域（７５℃程度）で一定時間保温するという高低
温保温における温度降下工程の時なども送風機２６を駆
動することにより、ご飯の臭いを緩和し、劣化や変色を
抑えることができる。

【００２６】また、排出手段を運転し外気を送り込んで
鍋内の湿度が下がると一旦運転を止め、鍋内の湿度が上
がると再び運転するという間欠的な運転を行なうことに
より、更に効果的に蒸気の排出を行なうことができる。
加えて、一定の排出量しかもたない鍋内の空気の排出手
段であっても、ＯＮ時間とＯＦＦ時間を変化させること
で時間あたりの鍋内の空気排出量に変化を持たせること
ができるため、排出手段自体の排出量を変化させる必要
がなく排出手段を簡素にすることができる。

【００２７】なお、本実施例の説明では、送風機２６の
風を鍋２内に送る方法であるが、鍋内の空気を吸い出す
方法、またはダイヤグラム弁等を用いて鍋内空間の体積
を変化させ吸排気を行うことにより鍋内の蒸気を排出す
る方法などでも同様の効果を得ることが出来る。

【００２８】さらに、本実施例では加熱手段として誘導
加熱による方式を示したが、シーズヒーターやハロゲン
ヒーター等を用いても同じである。また、吸気弁を放熱
板に設け、送風機の出力により吸気弁を開閉している
が、吸気弁の設ける位置は送風機の吸気側および送風側
のどちらでもよく、吸気弁の駆動も別に駆動用のモータ
ーまたはソレノイド等を用いてもよい。

【００２９】

【発明の効果】以上のように、請求項１記載の発明は、
本体と、前記本体内に着脱自在に収納される鍋と前記本
体内に設けられ前記鍋を加熱する加熱手段と、前記本体
の上面開口部を覆い開閉自在に軸支した蓋と、鍋内の空
気を排出する手段を有する炊飯器において、保温開始時
等の温度降下工程中に、所定温度に達するまで、または
所定時間経過するまで鍋内の空気の排出を行うことによ
り、ご飯の余分な水分を減らしてべたつきを抑えるとと
もに、ご飯から出る蒸気が蓋及び鍋側面へ結露すること
を防止し、結露水が滴下してご飯がふやける等の問題を
防止するための間欠的な加熱手段への通電が不必要とな
り、ご飯の温度が早く下がりご飯の劣化を少なくするこ
とができ、また、排出手段の運転に制限を設けているた
めご飯から過剰に水分を奪うことを防止し、ご飯の乾燥
を防ぐことができる。

【００３０】また、請求項２記載の発明は、ご飯からの
蒸気の発生量が多い高温域では多くの蒸気を排出し、ご
飯からの蒸気の発生量の減少にあわせて鍋内の空気の排
出量を、つまりは蒸気の排出量を減らしていくことによ
り、一定の排出量で運転することに比べ少ない消費電力
でより効果的に蒸気を鍋内から排出でき、さらに、ご飯
から過剰に水分を奪うことを防止しご飯の状態を良くす
ることができる。

【００３１】また、請求項３記載の発明は、排出手段を
運転し外気を送り込んで鍋内の湿度が下がると一旦運転
を止め、鍋内の湿度が上がると再び運転するという間欠
的な運転を行なうことにより、更に効果的に蒸気の排出
を行なうことができる。加えて、一定の排出量しかもた
ない鍋内の空気の排出手段であっても、ＯＮ時間とＯＦ
Ｆ時間を変化させることで時間あたりの鍋内の空気排出
量に変化を持たせることができるため、排出手段自体の
排出量を変化させる必要がなく排出手段を簡素にするこ
とができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例の炊飯器の前後方向の断面図

【図２】同、炊飯器の横方向要部破断断面図

【図３】同、炊飯器の鍋内への送風時の横方向要部破断
断面図

【図４】同、炊飯器の所定温度で排出手段を制御する一
例のフローチャート

【符号の説明】

１本体２鍋５蓋１２放熱板ユニット１３蓋誘導コイル１８蒸気口２６送風機３４送風口４３隙間４４送風通路４５蒸気通路４６鍋内温度検出手段

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者藤田敏広大阪府門真市大字門真1006番地松下電器産業株式会社内 (72)発明者佐野正人大阪府門真市大字門真1006番地松下電器産業株式会社内 (72)発明者小山政博大阪府門真市大字門真1006番地松下電器産業株式会社内Ｆターム(参考） 4B054 AA02 AA16 AB01 AC02 BA08 CA11 CC17 CE16 CH02 CH11 4B055 AA02 AA09 BA54 BA61 CA21 CA73 CB08 CD60 DA04 DB14 DB22 GA10 GA11 GB08 GB12 GC32 GC40 GD02

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】本体と、前記本体内に着脱自在に収納さ
れる鍋と、前記本体内に設けられ前記鍋を加熱する加熱
手段と、前記鍋内の温度検知手段と、前記本体の上面開
口部を覆い開閉自在に軸支した蓋と、鍋内の空気を排出
する排出手段を有し、保温時の温度降下工程中、所定保
温温度に達するまで、または、所定時間経過するまで鍋
内の空気の排出を行う炊飯器。
【請求項２】鍋内のご飯の温度降下あるいは時間経過
に従い鍋内の空気の排出量を減らしていく請求項１記載
の炊飯器。
【請求項３】鍋内の空気の排出を間欠で行う請求項１
または２記載の炊飯器。