JPH01132335A - ホエイ生成物の製造方法 - Google Patents
ホエイ生成物の製造方法Info
- Publication number
- JPH01132335A JPH01132335A JP63257452A JP25745288A JPH01132335A JP H01132335 A JPH01132335 A JP H01132335A JP 63257452 A JP63257452 A JP 63257452A JP 25745288 A JP25745288 A JP 25745288A JP H01132335 A JPH01132335 A JP H01132335A
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- JP
- Japan
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- whey
- protein
- solution
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- Granted
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-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/04—Animal proteins
- A23J3/08—Dairy proteins
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10S426/00—Food or edible material: processes, compositions, and products
- Y10S426/801—Pediatric
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
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- Nutrition Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明はアレルギー発現性を減少させたホエイ製品の製
造方法に関する。
造方法に関する。
発明が解決しようとする問題点
牛乳に対するアレルギーおよび牛乳を含有する乳児の要
求に適応させた工業製品は、大部分の場合牛乳およびこ
れらの工業製品のタン白が母乳のタン白と異なる事実に
基因する。牛乳の最大のアレルギー発現性タン白は特に
ホエイタン白の最大重量フラクションを表わすβ−ラク
トグロブリンである。
求に適応させた工業製品は、大部分の場合牛乳およびこ
れらの工業製品のタン白が母乳のタン白と異なる事実に
基因する。牛乳の最大のアレルギー発現性タン白は特に
ホエイタン白の最大重量フラクションを表わすβ−ラク
トグロブリンである。
さらに、特に滅菌に相当する熱処理はあるタン白のアレ
ルギー発現性を減少できる。しかし、この分野には尚い
くつかの不確定性が存在する。
ルギー発現性を減少できる。しかし、この分野には尚い
くつかの不確定性が存在する。
本発明の目的は特に乳児の要求に適応した乳の製造に使
用でき、簡単かつ安全で、上記不確定性を排除した、ア
レルギー発現性を減少させたホエイ製品の製造方法を供
することである。
用でき、簡単かつ安全で、上記不確定性を排除した、ア
レルギー発現性を減少させたホエイ製品の製造方法を供
することである。
問題を解決するための手段
本発明方法は０．５〜５重量％のタン白を含有するホエ
イ成分の水性溶液を調製し、そのｐＨ値を５．５〜８．
５に調整し、その遊離Ｃａ含量を６〜１５ミリモル／１
に調整し、そして残存するアレルギー発現性β−ラクト
グロブリン含量が０．１％の初めの含量より少なくなる
まで２〜１０分、９０〜１４０℃で加熱する工程を含む
ことを特徴とする。
イ成分の水性溶液を調製し、そのｐＨ値を５．５〜８．
５に調整し、その遊離Ｃａ含量を６〜１５ミリモル／１
に調整し、そして残存するアレルギー発現性β−ラクト
グロブリン含量が０．１％の初めの含量より少なくなる
まで２〜１０分、９０〜１４０℃で加熱する工程を含む
ことを特徴とする。
タン白のアレルギー発現性は単にタン白を加熱変性する
ことだけでは十分に減少することはできないが、その代
りに変性は特別の条件下で、特に最少量の遊＠Ｃａの存
在で行なわなければならないことが分った。
ことだけでは十分に減少することはできないが、その代
りに変性は特別の条件下で、特に最少量の遊＠Ｃａの存
在で行なわなければならないことが分った。
本発明において、「アレルギー発現性」とは［ヒト、特
に感受性の高い乳児にアレルギー反応を開始し得る抗原
活性」を意味する。本発明方法により得た生成物のアレ
ルギー発現性はＥＬＩＳＡ試験により測定した生成物の
抗原活性を有するβ−ラクトグロブリン含量の関数とし
て定量的に評価される。当業者には周知のこの試験は水
性媒体に不溶性の支持体にそれ自体固定したβ−ラクト
グロブリンに結合するβ−プラク１〜グロブリン特異的
抗体に結合する抗体を標識する酵素の測定を含む。
に感受性の高い乳児にアレルギー反応を開始し得る抗原
活性」を意味する。本発明方法により得た生成物のアレ
ルギー発現性はＥＬＩＳＡ試験により測定した生成物の
抗原活性を有するβ−ラクトグロブリン含量の関数とし
て定量的に評価される。当業者には周知のこの試験は水
性媒体に不溶性の支持体にそれ自体固定したβ−ラクト
グロブリンに結合するβ−プラク１〜グロブリン特異的
抗体に結合する抗体を標識する酵素の測定を含む。
本発明に関し、本発明方法により得た生成物に残存する
アレルギー発現性β−ラクトグロブリン含量は、実際上
関心を有する生成物がアレルギー発現性を減少するため
にその初めのβ−ラクトグロブリン含量の少なくとも０
．１％未満でなければならない。換言すれば、本発明方
法によるタン白の処理は食品、特に乳児の要求に適応し
た乳の製造に有効に使用できる生成物に対し少なくとも
この要求を満足しうるちのと見なされる。この食品の消
費により含有するタン白に対する消費者の感受性の増加
はほとんど見られない。
アレルギー発現性β−ラクトグロブリン含量は、実際上
関心を有する生成物がアレルギー発現性を減少するため
にその初めのβ−ラクトグロブリン含量の少なくとも０
．１％未満でなければならない。換言すれば、本発明方
法によるタン白の処理は食品、特に乳児の要求に適応し
た乳の製造に有効に使用できる生成物に対し少なくとも
この要求を満足しうるちのと見なされる。この食品の消
費により含有するタン白に対する消費者の感受性の増加
はほとんど見られない。
本発明方法により得た生成物のアレルギー発現性はモル
モットのモデルを使用して定性的にも評価される。何故
ならば、このような試験の結果は直接ヒトに適用できな
いが、それでも尚これらは有用な指示を供することは既
知であるからである。
モットのモデルを使用して定性的にも評価される。何故
ならば、このような試験の結果は直接ヒトに適用できな
いが、それでも尚これらは有用な指示を供することは既
知であるからである。
「遊離Ｃａ」とは、「任意のアニオンと結合しないＣａ
Ｊと解される。ホエイ成分の水性溶液のｙＩｉＩｌ！ｔ
Ｃａ含量はＣａ−感受性部分が遊離Ｃａを吸収できるイ
オン交換体を含有する膜である特別電極により測定する
。
Ｊと解される。ホエイ成分の水性溶液のｙＩｉＩｌ！ｔ
Ｃａ含量はＣａ−感受性部分が遊離Ｃａを吸収できるイ
オン交換体を含有する膜である特別電極により測定する
。
本発明方法は非−変性形のホエイタン白を含有する任意
のホエイ出発材料を使用して行なうことができる。この
出発材料はヂーズー品質ホエイ、特にレンネットタイプ
カゼインの凝固により生成するようなスイートホエイ、
又は酸タイプカゼインの凝固により生成するような酸性
ホエイでよい。
のホエイ出発材料を使用して行なうことができる。この
出発材料はヂーズー品質ホエイ、特にレンネットタイプ
カゼインの凝固により生成するようなスイートホエイ、
又は酸タイプカゼインの凝固により生成するような酸性
ホエイでよい。
出発材料は例えばイオン交換又は電気透析による脱ミネ
ラル水エイ、又は例えば限外濾過又は透析により得た濃
縮ホエイタン白でもよい。水性溶液、濃縮物又は粉末と
して同様に提供できる。
ラル水エイ、又は例えば限外濾過又は透析により得た濃
縮ホエイタン白でもよい。水性溶液、濃縮物又は粉末と
して同様に提供できる。
０．５〜５重量％のタン白を含有するホエイ成分の水性
溶液を調製するために、上記タイプの出発材料から出発
し、粉末、濃縮物又は溶液である場合、蒸留水に溶解し
、稀釈し、および／又は指示限度内にタン白含量を調整
することができる。
溶液を調製するために、上記タイプの出発材料から出発
し、粉末、濃縮物又は溶液である場合、蒸留水に溶解し
、稀釈し、および／又は指示限度内にタン白含量を調整
することができる。
溶液のタン白含量を５重量％以上の値に調整する場合、
タン白は次の熱処理中ゲル化する危険性がある。たとえ
可能であっても、溶液のタン白含量を約０．５重量％未
満の値に調整することは特別の如何なる利益をももたら
さない。実際上、指示範囲の下端にあるホエイ自体のタ
ン白含量以下の値に溶液のタン白含量を調整することは
ほとんど理由がない。
タン白は次の熱処理中ゲル化する危険性がある。たとえ
可能であっても、溶液のタン白含量を約０．５重量％未
満の値に調整することは特別の如何なる利益をももたら
さない。実際上、指示範囲の下端にあるホエイ自体のタ
ン白含量以下の値に溶液のタン白含量を調整することは
ほとんど理由がない。
溶液のｐＨは例えばＨＣｆ又はＮａＯＨの添加により５
．５〜８．５の値に調整できる。ＤＨを５．５未満の値
に調整する場合、予期生成物を得ることはできない。ｌ
）Ｈを８．５以上の値に調整する場合、望まない味の発
現、リジノアラニンの生成および／又はアミノ酸の異性
化の危険がある。
．５〜８．５の値に調整できる。ＤＨを５．５未満の値
に調整する場合、予期生成物を得ることはできない。ｌ
）Ｈを８．５以上の値に調整する場合、望まない味の発
現、リジノアラニンの生成および／又はアミノ酸の異性
化の危険がある。
溶液の遊離Ｃａ含量は、例えば塩化カルシウム、水酸化
カルシウム又は乳酸カルシウムの添加により６〜１５ミ
リモル／１に調整できる。
カルシウム又は乳酸カルシウムの添加により６〜１５ミ
リモル／１に調整できる。
ＣａＣｊ！２の添加により調整することが好ましい。
溶液の遊離Ｃａ含量を６ミリモル／１未満の値に調整す
る場合、本発明によるホエイ生成物のアレルギー発現性
は十分に減少できない危険がある。
る場合、本発明によるホエイ生成物のアレルギー発現性
は十分に減少できない危険がある。
対照的に、実際上の理由で、換言すれば、本本エイ生成
物が意図する生産に対し最終生成物が超過すべきでない
Ｃａ含量に関連する理由で、遊離Ｃａ含量を１５ミリモ
ル／１未満の値に調整することが好ましい。例えば、こ
の最終生成物は乳児の要求に適応した乳粉末でよい。こ
の乳粉末は本脱水ホエイ粉末を適当な植物と混合し、ラ
クトース、無機要素および混合物のビタミン含量を標準
化することにより特に製造できる。
物が意図する生産に対し最終生成物が超過すべきでない
Ｃａ含量に関連する理由で、遊離Ｃａ含量を１５ミリモ
ル／１未満の値に調整することが好ましい。例えば、こ
の最終生成物は乳児の要求に適応した乳粉末でよい。こ
の乳粉末は本脱水ホエイ粉末を適当な植物と混合し、ラ
クトース、無機要素および混合物のビタミン含量を標準
化することにより特に製造できる。
溶液は９０〜１４．０℃で２〜１０分、例えば熱交換機
、オートクレーブ又は蒸気の噴射により加熱できる。従
って、所望のアレルギー発現性の減少を得るために、溶
液は指示温度で数分加熱する。
、オートクレーブ又は蒸気の噴射により加熱できる。従
って、所望のアレルギー発現性の減少を得るために、溶
液は指示温度で数分加熱する。
１３０〜１４０℃付近では約２分で十分であり、９０〜
１００℃付近では約１０分で十分である。
１００℃付近では約１０分で十分である。
９０℃未満の温度では適度な時間で所望のアレルギー発
現性の減少を得ることはできない。１４０℃以上の温度
ではメイラード反応の有意の増加を生ずる危険がある。
現性の減少を得ることはできない。１４０℃以上の温度
ではメイラード反応の有意の増加を生ずる危険がある。
上記のように、本発明方法により得た生成物は乳児の要
求に適応した乳の製造に対し意図した中間生成物である
ことが好ましい。実際にこれが生成物の意図した適用で
ある場合、その製造に対し好ましい使用出発材料は部分
限外濾過した、又はそのタン白含量が乾物で１７重量％
のオーダのものであるように限外濾過により得たホエイ
タン白により豊富化した脱ミネラルスイートホエイでよ
い。その場合最終生成物のタン白含量は植物脂肪の添加
後約１２重量％乾物である。
求に適応した乳の製造に対し意図した中間生成物である
ことが好ましい。実際にこれが生成物の意図した適用で
ある場合、その製造に対し好ましい使用出発材料は部分
限外濾過した、又はそのタン白含量が乾物で１７重量％
のオーダのものであるように限外濾過により得たホエイ
タン白により豊富化した脱ミネラルスイートホエイでよ
い。その場合最終生成物のタン白含量は植物脂肪の添加
後約１２重量％乾物である。
本発明方法は数例により例示する。例中％は重量による
。遊離Ｃａ含量は上記特定電極により測定する。残留す
るアレルギー発現性β−ラクトグロブリン含量は上記の
ＥＬｌ、ＳＡ試験により測定し、初めのβ−ラクトグロ
ブリン含量の％で表わす。
。遊離Ｃａ含量は上記特定電極により測定する。残留す
るアレルギー発現性β−ラクトグロブリン含量は上記の
ＥＬｌ、ＳＡ試験により測定し、初めのβ−ラクトグロ
ブリン含量の％で表わす。
例」−
スイートホエイは保留液乾物のタン白含量が８０％にな
るまで限外濾過する。
るまで限外濾過する。
保留液の１．２５％水溶液を、蒸留水で稀釈することに
より製造する。この溶液はタン白含量１％、総Ｃａ含量
２．６ミリモル／ｉおよび遊離Ｃａ含量１．７ミリモル
／ｌを有する。ｐＨはＮａＯＨの添加により７．８に調
整する。遊離Ｃａ含量は７．８ミリモル／ｉのＣａＣｊ
！２の添加により９．５ミリモル／１に調整する。溶液
は蒸気噴射により１００℃で１０分加熱する。この処理
後、溶液は初めのβ−ラクトグロブリン含量の０．０２
％の残存アレルギー発現性β−ラクトグロブリン含量を
有する。
より製造する。この溶液はタン白含量１％、総Ｃａ含量
２．６ミリモル／ｉおよび遊離Ｃａ含量１．７ミリモル
／ｌを有する。ｐＨはＮａＯＨの添加により７．８に調
整する。遊離Ｃａ含量は７．８ミリモル／ｉのＣａＣｊ
！２の添加により９．５ミリモル／１に調整する。溶液
は蒸気噴射により１００℃で１０分加熱する。この処理
後、溶液は初めのβ−ラクトグロブリン含量の０．０２
％の残存アレルギー発現性β−ラクトグロブリン含量を
有する。
対照的に、比較のため、その遊離Ｃａ含量を予め調整せ
ずに、換言すれば７．８ミリモル／１のＣａＣｊ！２を
添加せずに１００℃で１０分加熱する場合、熱処理後残
留するアレルギー発現性β−ラクトグロブリン含量は初
めのβ−ラクトグロブリン含量の９％で、商余りに高す
ぎる。
ずに、換言すれば７．８ミリモル／１のＣａＣｊ！２を
添加せずに１００℃で１０分加熱する場合、熱処理後残
留するアレルギー発現性β−ラクトグロブリン含量は初
めのβ−ラクトグロブリン含量の９％で、商余りに高す
ぎる。
乳ｌ
スイートホエイはカチオン交換体、次にアニオン交換体
上を通すことにより脱ミネラルする。次に保留液により
形成される溶液が１．７％のタン白を含む１０％の乾物
含量になるまで限外濾過する。この溶液の総Ｃａおよび
遊離各Ｃａ含量は１．３および０．９ミリモル／ｌであ
る。
上を通すことにより脱ミネラルする。次に保留液により
形成される溶液が１．７％のタン白を含む１０％の乾物
含量になるまで限外濾過する。この溶液の総Ｃａおよび
遊離各Ｃａ含量は１．３および０．９ミリモル／ｌであ
る。
この溶液のｐＨはＮａＯＨの添加により６．７に調整す
る。遊離Ｃａ含母は５．１ミリモル／ｐのＣａＣ１２の
添加により６ミリモル／ｌに調整する。溶液は蒸気噴射
により９５℃で１０分加熱する。この処理後、溶液は初
めのβ−ラクトグロブリン含量の０．０５％の残留アレ
ルギー発現性β−ラクトグ［］プリン含量を有する。
る。遊離Ｃａ含母は５．１ミリモル／ｐのＣａＣ１２の
添加により６ミリモル／ｌに調整する。溶液は蒸気噴射
により９５℃で１０分加熱する。この処理後、溶液は初
めのβ−ラクトグロブリン含量の０．０５％の残留アレ
ルギー発現性β−ラクトグ［］プリン含量を有する。
対照的に、比較のためＣａＣｊ！２を添加しない場合、
又は３．５ミリモル／ｊ！のみのＣａＣｊ！２しか溶液
に添加しない場合、同じ熱処理後期めのβ−ラクトグロ
ブリン含量の％で、第１の場合１８％および第２の場合
１３％の残留アレルギー発現性β−ラクトグロブリン含
量を有する。
又は３．５ミリモル／ｊ！のみのＣａＣｊ！２しか溶液
に添加しない場合、同じ熱処理後期めのβ−ラクトグロ
ブリン含量の％で、第１の場合１８％および第２の場合
１３％の残留アレルギー発現性β−ラクトグロブリン含
量を有する。
吸立
スイートホエイはアニオン交換体および次にカチオン交
換体上を通すことにより脱ミネラルする。
換体上を通すことにより脱ミネラルする。
乾物含量は１０％に調整する。限外濾過により得、８０
％の純度を有する０、８％のホエイタン白を次に添加し
、タン白含量１．８％および、総Ｃａおよび遊１１ｃａ
各含最２．５および１．７ミリモル／ｊ！である乾物含
量１０．８％を有する溶液を得る。
％の純度を有する０、８％のホエイタン白を次に添加し
、タン白含量１．８％および、総Ｃａおよび遊１１ｃａ
各含最２．５および１．７ミリモル／ｊ！である乾物含
量１０．８％を有する溶液を得る。
この溶液のｐ旧まＮａｏｔ−１の添加により６．３５に
調整する。遊離Ｃａ含吊は１１．３ミリモル／１のＣａ
Ｃｊ！２の添加により１３ミリモル／ｌに調整する。こ
の溶液の温度は蒸気噴射により９５℃に上げる。溶液は
滞留タンクに１０分９５℃に保持し、次に急冷する。こ
の処理後、初めのβ−ラクトグロブリン含量の０．０５
％の残留アレルギー発現性β−ラクトグロブリン含量を
有する。
調整する。遊離Ｃａ含吊は１１．３ミリモル／１のＣａ
Ｃｊ！２の添加により１３ミリモル／ｌに調整する。こ
の溶液の温度は蒸気噴射により９５℃に上げる。溶液は
滞留タンクに１０分９５℃に保持し、次に急冷する。こ
の処理後、初めのβ−ラクトグロブリン含量の０．０５
％の残留アレルギー発現性β−ラクトグロブリン含量を
有する。
ト
例３で得たホエイ生成物は８匹のモルモットに給餌し、
その含有タン白に対しアレルギーを発現させる試験に使
用する。モルモツ１−に感作させるこの試験の結果は、
限外濾過し、本発明方法により処理せずに得たホエイタ
ン白を静脈内注射することにより立証する。注射後、８
匹のうち２匹のモルモットは非一致死的アレルギー症状
を示し、他の６匹はアレルギー症状を全く示さない。
その含有タン白に対しアレルギーを発現させる試験に使
用する。モルモツ１−に感作させるこの試験の結果は、
限外濾過し、本発明方法により処理せずに得たホエイタ
ン白を静脈内注射することにより立証する。注射後、８
匹のうち２匹のモルモットは非一致死的アレルギー症状
を示し、他の６匹はアレルギー症状を全く示さない。
換言すれば、ホエイタン白に対しモルモットに感作させ
るこの試験は有意の感作をほとんど生じなかった。その
理由は本発明方法により実際上吊め零にタン白のアレル
ギー発現性を減少させたからである。
るこの試験は有意の感作をほとんど生じなかった。その
理由は本発明方法により実際上吊め零にタン白のアレル
ギー発現性を減少させたからである。
例５
６匹のモルモットに本発明による処理をせずに、限外濾
過により得たホエイタン白を給餌してこれらのタン白に
対しモルモットにアレルギーを起こさせる。次に各モル
モットに例３で得たホエイ生成物を静脈注射する。これ
らの注射後、６匹のモルモットのうち２匹は非一致死的
アレルギー症状を示し、他の４匹はアレルギー症状を全
く示さない。
過により得たホエイタン白を給餌してこれらのタン白に
対しモルモットにアレルギーを起こさせる。次に各モル
モットに例３で得たホエイ生成物を静脈注射する。これ
らの注射後、６匹のモルモットのうち２匹は非一致死的
アレルギー症状を示し、他の４匹はアレルギー症状を全
く示さない。
換言すれば、モルモットはホエイタン白に対しアレルギ
ーを起こしたが、本生成物のタン白はアナフィラキシ−
ショックを起こすことができなかった。何故ならこれら
のアレルギー発現性は本発明方法により実質的に零に減
少したからである。
ーを起こしたが、本生成物のタン白はアナフィラキシ−
ショックを起こすことができなかった。何故ならこれら
のアレルギー発現性は本発明方法により実質的に零に減
少したからである。
比較例
例５の各モルモットに本発明による処理をせずに、限外
濾過に一二り得たタン白を静脈内注射した。
濾過に一二り得たタン白を静脈内注射した。
すべてのこれらのモルモットはアナフィラキシ−ショッ
クを起こす。上記例４および例５と比較することにより
、本例はモルモットのモデルで試験した場合ホエイタン
白のアレルギー発現性の減少における本発明方法の顕著
な効果を実証する。
クを起こす。上記例４および例５と比較することにより
、本例はモルモットのモデルで試験した場合ホエイタン
白のアレルギー発現性の減少における本発明方法の顕著
な効果を実証する。
Claims (2)
- （１）０．５〜５重量％のタン白を含有するホエイ成分
の水性溶液を調製し、そのｐＨを５．５〜８．５に調整
し、遊離Ｃａ含量を６〜１５ミリモル／ｌに調整し、そ
して残留するアレルギー発現性β−ラクトグロブリン含
量が初めのβ−ラクトグロブリン含量の０．１％より少
なくなるまで９０〜１４０℃で２〜１０分加熱する工程
を含むことを特徴とする、アレルギー発現性を減少させ
たホエイ生成物の製造方法。 - （２）溶液の遊離Ｃａ含量はＣａＣｌ＿２の添加により
調整する、請求項１記載の方法。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CH04041/87-0 | 1987-10-15 | ||
| CH4041/87A CH672230A5 (ja) | 1987-10-15 | 1987-10-15 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01132335A true JPH01132335A (ja) | 1989-05-24 |
| JPH0746966B2 JPH0746966B2 (ja) | 1995-05-24 |
Family
ID=4268712
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63257452A Expired - Fee Related JPH0746966B2 (ja) | 1987-10-15 | 1988-10-14 | ホエイ生成物の製造方法 |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4879131A (ja) |
| EP (1) | EP0311795B1 (ja) |
| JP (1) | JPH0746966B2 (ja) |
| AT (1) | ATE69927T1 (ja) |
| CA (1) | CA1322688C (ja) |
| CH (1) | CH672230A5 (ja) |
| DE (1) | DE3866670D1 (ja) |
| ES (1) | ES2027744T3 (ja) |
| GR (1) | GR3003351T3 (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008540689A (ja) * | 2005-05-27 | 2008-11-20 | レックスジーンバイオテック カンパニー リミテッド | 哺乳動物の初乳又は乳汁由来の乳清分離分画を含む成長促進用食品組成物 |
| WO2013187519A1 (ja) * | 2012-06-15 | 2013-12-19 | 森永乳業株式会社 | 改質ホエイ組成物の製造方法、改質ホエイ組成物、カルシウム増強改質ホエイ組成物の製造方法 |
Families Citing this family (29)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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