JPH01155121A - 調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、オーブントースタ−や電気オープン等の調理
器において、遠赤外線放射を利用しだヒータを備えた調
理器に関するものである。

従来の技術 従来より、オーブントースタ−や電気オープン等の調理
器は、パン以外に、もち、クツキー、ピザ、グラタンな
どを焼くのに使用され、最近では従来のパン専用のトー
スターにとってかわってよく市場に出まわっている。

このようなオーブントースターや電気オープンは、−船
釣には、外筐体内に調理室を形成する内筐体と、調理室
の上下に配設されだ上ヒータおよび下ヒータと、調理室
の前面を覆う扉と、この扉の開閉動作に連動する調理物
載置用の網とを備えた構造を有している。

また、上ヒータおよび下ヒータとしては、従来より、石
英もしくは、結晶化ガラス（商品颯ミラクロン）の管状
の中央部にコイル状の電熱線を配設したものが主に使用
されている。

さらに、最近では、前述したように、オーブントースタ
−を用いて、クツキー、ピザ、グラタンといったパン以
外の調理メニューも調理するようにしており、この結果
、調理室内の汚れが顕著に現れるようになってきた・。

このため、従来においては、内筐体の内側面に、自己浄
化機能を有する表面処理板を設置し、これらの問題に対
処している。

一方、最近では、遠赤外線放射を利用した調理器も、い
ろいろと市場に出ており、オーブンｌ−−スターや電気
オーブン等の調理器においても、上ヒータまたは下ヒー
タに遠赤外線放射層を形成して用いることがいろいろと
提案されている。

本発明者らにおいても、すでに、ゾル−ゲル法を利用し
、酸化ケイ素を主成分とし、かつ遠赤外線放射物質を含
有する遠赤外線放射層を形成した石英管ヒータもしくは
結晶化ガラス管ヒータを上ヒータもしくは下ヒータに用
いた調理器を提案している。

発明が解決しようとする問題点 しかしながら、すでに提案している遠赤外線放射層を形
成しだヒータを有する調理器に、調理器内の汚れを浄化
するだめ、自己浄化機能を有する表面処理板を内筐体の
内側面に設置すると、遠赤外線放射効果が低下するとい
う現象が見られた。

この現象は、トーストの調理メニューにおいて著しく現
れ、すでに提案している遠赤外線放射層を形成しだヒー
タを備えだ調理器では、遠赤外線放射層を形成していな
い従来の調理器に比較して、トーストの焙焼時間は６〜
１０％程度早くなり、効果は得られだが、自己浄化機能
を有する表面処理板を内筐体の内側面に設置することに
より、トーストの焙焼時間は、はぼ同程度か、逆に遅く
なる順向になり、その結果、遠赤外線放射効果は、あま
り期待できなかった。

このように、自己浄化機能と、遠赤外線放射効果を同時
に満足させることは、難しいのが実情である。

本発明は、上記従来の問題点を解決するもので、自己浄
化機能を有すると共に、遠赤外線放射効果の面でも優れ
た調理器を提供することを目的とするものである。

問題点を解決するだめの手段 上記問題点を解決するために本発明は、外筐体内に調理
室を形成する内筐体として、熱反射特性に優れたアルミ
ニウム・亜鉛合金メッキ鋼板を用い、かつ前記調理器内
に配設されるヒータとして、石英管または結晶化ガラス
管の表面に、ゾル−ゲル法によって酸化ケイ素を主成分
とし、かつ遠赤外線放射物質を含有する遠赤外線放射層
を形成したものを用いると共に、前記内筐体の内側面に
、自己浄化機能を有する表面処理板を設置したものでち
る。

作用 従来の調理器においては、内邑体の内側面に、自己浄化
機能を有する表面処理板を設置すると、−船釣には、ト
ースト等の調理において、調理時間は遅くなる。これは
、自己浄化機能を有する表面処理物質として、二酸化マ
ンガン、亜鉛−マンカンフェライト、アルミノシリケー
ト塩等の比較的熱吸収に優れたものを使用しているため
、ヒータから放射された熱が、これらの表面処理板に吸
収され、その結果、調理物に吸収される熱が見かけ上、
減少するためである。

このような理由から、すでに提案している遠赤外線放射
層を形成したヒータを用いた調理器においても、内筐体
の内側面に、自己浄化機能を有する表面処理板を設置す
ると、たとえば、トーストの調理において、遠赤外線放
射効果により、焙焼時間が短かくなる分、逆に自己浄化
機能を有する表面処理板による熱吸収のロス分だけ遅く
なり、全体としては、はとんど効果がないようになる。

しかるに、内筐体として、従来のアルミメッキ鋼板に代
えて、熱反射特性が著しく優れているアルミニウム・亜
鉛・合金メブキ鋼板を用いると、内筐体により、熱反射
されるため、調理物に吸収される熱の割合は著しく高ま
るもので、これにより、自己浄化機能を有する表面処理
板の熱吸収のロス分による焙焼時間の遅れ以上の効果を
発揮し、全体としても、従来の調理器に比較して焙焼時
間は短かくなり、効果が得られるものである。また、従
来と同様に、自己浄化機能は当然期待できるものである
。

一方、遠赤外線放射層としては、ゾル−ゲル法を利用し
、１００〜２００℃という低温の熱処理で塗膜を形成す
ることができるため、安価に得られ、また生成分が酸化
ケイ素であり、かつ熱膨張係数が基材となる石英管や結
晶化ガラス管のそれとよくマツチングしているため、優
れた耐熱性や耐熱衝撃性を示すものである。

実施例 以下、本発明の具体的な実施例を添付図面にもとづいて
説明する。

第１図〜第４図において、１はオーブントースタ−の外
筐体、２はオーブントースターの内筐体で、この内筐体
２はアルミニウム・亜鉛合金メッキ鋼板で構成され、か
つ前面を開口した調理室３を形成している。４は前記調
理室３の前面開口を覆う扉で、この扉４は下端を枢着し
て開閉自在としており、ファインダーガラスが組み込ま
れている。５は前記調理室３内に設けた調理物載置用の
網で、この網６は手前側に出入シ自在になるようにスラ
イド自在に支持されており、またこの網６はアーム６を
介して前記扉４と連結し、この扉４の開閉に連動して出
入りするようにしている。７は調理室３の底板で、開閉
自在としている。

８はアルミメッキ鋼板の片面に、二酸化マンガン、亜鉛
−マンガンフェライト等を主成分とする自己浄化機能を
有する表面処理を行なった表面処理板で、この表面処理
板８は内筐体２の内側面に設置されている。

９および１０は調理室３に配設された上ヒータおよび下
ヒータであり、これらは結晶化ガラス管９＆、ＩＱ２Ｌ
の表面に、ゾル−ゲル法により、酸化ケイ素を主成分と
し、かつジルコン（ＺｒＯ２・５ｉｎ２）を遠赤外線放
射物質とする遠赤外線放射層９ｂ、１０ｂが形成され、
かつ中央部には、電熱線１１．１２が配設されている。

このような構成を有するオーブントースターの遠赤外線
放射の効果を評価するだめ、食パンによるトーストの調
理を行なった。

なお、比較のため、従来例として、アルミメッキ鋼板を
内筐体２に使用し、またヒータ９，１０として、遠赤外
線放射層９ｂ、１０ｂを形成していないものを使用した
場合、さらに比較例として、アルミメッキ鋼板を内筐体
２に使用し、またヒータ９，１０として、遠赤外線放射
層９ｂ、１０ｂを形成したものを使用し、さらに、内筐
体２の内側面に、自己浄化機能を有する表面処理板８を
設置した場合についても、評価した。

その評価は、６枚切りの食パンを所定の焼は色に跪くの
にどれぐらいの時間が必要かを測定することにより行な
った。

この結果を法衣に示す。

（以下余白） 表から明らかなように、従来例のオープン）−スターで
は３分、また比較例のオーブントースタ−では逆に遅く
なり、３分６秒必要であった。

これに対し、本発明のオーブントースターでは、２分４
６秒という具合に、著しい効果が得られた。

また、本発明のオーブントースターにより、トーストさ
れた食パンは、表面の焦げ色が濃く、かつ焦げの厚みは
薄く、さらに内部に水分を多く含んだ寸まで焼き上がっ
ているため、大変おいしいものである。

一方、トーストの調理以外に、焼いもについても、同様
に比較したが、本発明のオーブントースタ−を使用した
場合、従来例または比較例のオーブントースターに比較
して、調理時間は短縮されると共に、火の通過がよく、
まだ甘くなるという具合に、遠赤外線放射の効果が得ら
れた。

また、遠赤外線放射層９ｂ、１０ｂの塗膜の評価を行な
うだめ、ヒータ９，１０の表面温度を約８００℃に設定
し、３分通電−１分休止を１サイクルとする断続通電試
験を行なったところ、２万回以上経過しても、遠赤外線
放射層９ｂ　、　１０ｂの剥離現象は見られず、優れた
密着強度を示した。

続いて、自己浄化機能を有する表面処理板８の効果につ
いて評価するため、フライの再加熱を行なったところ、
汚れは、はとんど発生せず、効果が得られた。

このように、内湾体２として、従来のアルミメッキ鋼板
に代えてアルミニウム・亜鉛合金メッキ鋼板を使用し、
さらに従来の石英管もしくは結晶化ガラス管の表面に、
ゾル−ゲル法により、遠赤外線放射層を形成したものを
ヒータとして使用することにより、自己浄化機能を有す
る表面処理板を設置したオーブントースタ−においても
、従来のオーブントースタ−に比較して、遠赤外線放射
の効果を高めることができる。

また、このような遠赤外線放射効果以外に、従来の自己
浄化機能も同様に得ることができる。

なお、本発明の実施例においては、ヒータとして、結晶
化ガラス管を用いたものを使用したが、特にこれに限定
されるものではなく、石英管でもよい。

また、遠赤外線放射物質として、ジルコン（ＺｒＯ□・
５１０２）を用いたが、他の遠赤外線放射物質でも可能
である。

発明の効果 上記実施例の説明から明らかなように、本発明によれば
、外筐体内に調理室を形成する内湾体として、熱反射特
性に優れたアルミニウム・亜鉛合金メブキ鋼板を用い、
かつ前記調理室内に配設されだヒータとして、石英管も
しくは結晶化ガラス管の表面に、ゾル−ゲル法によって
酸化ケイ素を主成分とし、かつ遠赤外線放射物質を含有
する遠赤外線放射層を形成したものを用いると共に、前
記内湾体の内側面に、自己浄化機能を有する表面処理板
を設置しているため、自己浄化機能を有すると共に、遠
赤外線放射効果の優れた調理器を提供することができる
ものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示すオープン１−一スター
の外観斜視図、第２図は同オープントースターの断面図
、第３図は同オープントースターに１・・・・・・外筐
体、２・・・・・内湾体、３・・・・・調理室、８・・
・・・表面処理板、９，１０・・・・ヒータ、９８Ｌ。 １０ａ・・・・・・結晶化ガラス管、９ｂ、１０ｂ・・
・・・遠赤外線放射層。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名第３
図 ８−　表面処理板

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 外筐体内に調理室を形成する内筐体として、熱反射特性
   に優れたアルミニウム・亜鉛合金メッキ鋼板を用い、か
   つ前記調理室内に配設されるヒータとして、石英管もし
   くは結晶化ガラス管の表面に、ゾル−ゲル法によって酸
   化ケイ素を主成分とし、かつ遠赤外線放射物質を含有す
   る遠赤外線放射層を形成したものを用いると共に、前記
   内筐体の内側面に、自己浄化機能を有する表面処理板を
   設置した調理器。