JPH01155122A - 調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、オーブントースタ−や電気オープン等の調理
器において、遠赤外線放射に利用したヒータに備えた調
理器に関するものである。

従来の技術 従来より、オーブントースターや、電気オープン等の調
理器は、パン以外に、もち、クツキー、ピザ、グラタン
などを焼くのに使用され、最近では、従来のパン専用の
トースターにとってかわってよく市場に出１わっている
。

このようなオーブントースタ−や電気オーブンは、−船
釣には、外筐体内に調理室を形成する内筐体と、調理室
の上下に配設さ扛た上ヒータおよび下ヒータと、調理室
の前面を覆う扉と、この扉の開閉動作に連動する調理物
載置用の網とを備えた構造を有している。

壕だ、上ヒータおよび下ヒータとしては、従来より、石
英もしくは、結晶化ガラス（商品名ミラクロン）の管状
の中央部にコイル状の電熱線を配設したものが主に使用
さｎている。

一方、最近では、遠赤外線放射を利用した調理器がいろ
いろと市場に出ており、オーブントースターや電気オー
プン等の調理器においても、上ヒータまたは下ヒータに
遠赤外線放射層を形成して用いることがいろいろと提案
さ汎ている。

本発明者らにおいても、すでに、ゾル−ゲル法を利用し
、酸化ケイ素を主成分と・−１かつ遠赤外線放射物質を
含有する遠赤外線放射層を形成しだ石英管ヒータもしく
は結晶化ガラス管ヒータを上ヒータもしくは下ヒータに
用いた調理器を提案している。

発明が解決しようとする問題点 しかしながら、すでに提案している遠赤外線放射層を形
成したヒータを有する調理器は、トーストやさつ筐いも
の焼いもといった調理メニューにおいては、遠赤外線放
射の効果により、焙焼時間や味において、従来の遠赤外
線放射層を形成してない従来のヒータを有する調理器と
比較して効果は得らｎるものの、顕著な効果は、あまり
期待できなかった。

本発明は、上記従来の問題点を解決するもので、遠赤外
線放射効果をより高めることができる調理器を提供する
ことを目的とするものである。

問題点を解決するだめの手段 上記問題点を解決するために本発明は、外筐体内に調理
室を形成する内筐体として、熱反射特性に優ｎたアルミ
ニウム・亜鉛合金メッキ鋼板を用い、かつ前記調理室に
配設さｎるヒータとして、石英管もしくは結晶化ガラス
管の表面にゾル−ゲル法によって酸化ケイ素を主成分と
し、かつ遠赤外線放射物質を含有する遠赤外線放射層を
形成したものを用いたものである。

作用 従来から、調理室を形成する内筐体としては、主にアル
ミメッキ鋼板が使用さｎていた。こｎは、アルミメッキ
鋼板が熱反射特性に優ｎていると共に、安価であり、ま
た耐食性においても優れているためである。

しかし、このアルミメッキ鋼板に比較して、本発明で使
用するアルミニウム・亜鉛合金メッキ鋼板は、さらに熱
反射特性にも優ｎたものであり、したがって遠赤外線放
射層を形成したヒータから放射される遠赤外線をより効
率よく、調理物に作用させることができる。このため、
従来のアルミメッキ鋼板を使用した調理器に比較して、
顕著な効果が傅ら扛る。

一方、遠赤外線放射層としては、ゾル−ゲル法を利用し
、１００°Ｃ〜２００°Ｃという低温の熱処理で塗膜を
形成することができるため、安価であり、また、主成分
が酸化ケイ素であり、これは熱膨張係数が基材となる石
英管や結晶化ガラス管のそれとよくマツチングしている
ため、優ｎた耐熱性や耐熱衝撃性を示すもので、このよ
うな理由により、遠赤外線放射効果のより高い調理器を
提供することができる。

実施例 以下、本発明の具体的な実施例を添付図面にもとづいて
説明する。

第１図〜第３図において、１はオーブントースターの外
筐体、２はオーブントースタ−の内筐体で、この内筐体
２はアルミニウム・亜鉛合金メッキ鋼板で構成さｎ、か
つ前面を開口した調理室３を形成している。４は前記調
理室３の前面開口を覆う扉で、この扉４は下端を枢着し
て開閉自在としており、ファインダーガラスが組み込ま
ｎている。５は前記調理室３内に設けた調理物載置用の
網で、この網５は手前側へ出入り自在になるようにスラ
イド自在に支持されており、またこの網５はアーム６を
介して前記扉４と連結し、この扉４の開閉に連動して出
入りするようにしている。７は調理室３の底板で、開閉
自在としている。８および９は調理室３に配設された上
ヒータおよび下ヒータであり、こｎらは結晶化ガラス管
８　ａ　ｒ　ｅａの表面に、ゾル−ゲル法により、酸化
ケイ素を主成分とし、かつジルコン（ＺｒＯ２・Ｓ工０
２）を遠赤外線放射物質とする遠赤外線放射層８ｂ、９
ｂが形成さｎ、かつ中央部には、電熱線１０．１１が配
設されている。

このような構成を有するオーブントースタ−の遠赤外線
放射の効果を評価するため、トーストの調理を行なった
。

なお、比較のため、従来例として、アルミメッキ鋼板を
内筐体２に使用し、またヒータ８，９として、遠赤外線
放射層８ｂ、９ｂを形成していないものを使用した場合
、さらに、比較例として、アルミメッキ鋼板を内筐体２
に使用し、またヒータ８・　９として、遠赤外線放射層
８ｂ・　９ｂを形成したものを使用した場合についても
、評価した。

その評価は、６枚切りの食パンを所定の焼は色に焼くの
にどｎ〈らいの時間が必要かを測定することにより行な
った。

この結果を法衣に示す。

表 表から明らかなように、従来例のオーブン）　−スター
では３分、まだ比較例のオーブントースターでは２分４
５秒必要であったものが、本発明のオーブントースタ−
では２分３０秒という具合に、著しい効果が得らｎた。

まだ、本発明のオーブントースタ−により、トーストさ
ｎだ食パンは、表面の焦げ色が濃く、かつ焦げの厚みは
薄く、さらに内部に水分が多く含んだ寸まで焼き上がっ
ているため、大変おいしいものである。

一方、トーストの調理以外に、焼いもについても、同様
に比較したが、本発明のオーブントースタ−を使用した
場合、従来例または比較例のオーブントースタ−に比較
して顕著な遠赤外線の効果が得ら扛、その結果、さつま
いもの内部まで火が通過して大変甘くなるものである。

また、遠赤外線放射層８ｂ、９ｂの塗膜を評価するため
、ヒータ８・　９の表面温度を約８００°Ｃに設定し、
３分通電−１分休止を１サイクルとする断続通電試験を
行なったところ、２万回以上経過しても、遠赤外線放射
層８ｂ、９ｂの剥離現象は見らｎず、優ｎた密着強度を
示した。

このように、内筐体２として、従来のアルミメッキ鋼板
に代えてアルミニウム・亜鉛合金メッキ鋼板を使用し、
さらに、従来の石英管もしくは結晶化ガラス管の表面に
、ゾル−ゲル法により、遠赤外線放射層を形成したもの
をヒータとして使用することにより、遠赤外線放射効果
をより高めることができる。

なお、上記本発明の実施例においては、ヒータとして、
結晶化ガラス管を用いたものを使用したが、特にこｎに
限定キ扛るものではなく、石英管でもよい。

また、遠赤外線放射物質として、ジルコン（Ｚｒ０２・
５ｉ０２）を用いだが、こｎについても、他の酸化ジル
コニウム、酸化アルミニウム、酸化チタン、酸化鉄、酸
化ニッケルなどの物質でもよい。

発明の効果 上記実施例の説明η・ら明らかなように、本発明によｔ
ば、外筐体内に調理室を形成する内筐体として、熱反射
特性に優ｎたアルミニウム・亜鉛合金メッキ鋼板を用い
、かつ前記調理室内に配設さ扛るヒータとして、石英管
もしくは結晶化ガラス管の表面に、ゾル−ゲル法によっ
て酸化ケイ素を主成分とし、かつ遠赤外線放射物質を含
有する遠赤外線放射層を形成したものを用いているため
、遠赤外線放射効果をより高めることができるものであ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示すオーブントースターの
外観斜視図、第２図は同オーブントースタ−の断面図、
第３図は同オーブントースタ−で使用さ扛るヒータの破
断正面図である。 １・・・・・・外筐体、２・・・・・・内筐体、３・・
・・・・調理室、８．９・・・・・・ヒータ、８２Ｌ、
９ａ・・・・・・結晶化ガラス管、８ｂ、９ｂ・・・・
・・遠赤外線放射層。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名第１
図　　　　　　　　　／−外を体 Ｉ Ｉ−外筐体 ２−　内筐抹 ９−　下ヒータ ８．９−−−ヒータ ８ａ、７α−結晶化プラス管 ８ｂ、９ｂ−−一遠赤外Ｒ放射層 第３図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 外筐体内に調理室を形成する内筐体として、熱反射特性
   に優れたアルミニウム・亜鉛合金メッキ鋼板を用い、か
   つ前記調理室内に配設されるヒータとして、石英管もし
   くは結晶化ガラス管の表面に、ゾル−ゲル法によって酸
   化ケイ素を主成分とし、かつ遠赤外線放射物質を含有す
   る遠赤外線放射層を形成したものを用いた調理器。