JPH01266435A - 高周波加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は食品のかく拌機能を有する高周波加熱装置の改
良に関するものである。

（従来の技術） 従来のこの種の高周波加熱装置は、実公昭６１−４２３
８２号公報に提案されている。この提案の構成では、上
ヒーターは加熱室上面から下方に離れて配設されている
。下ヒーターは加熱室底面より浮上して配設され、かつ
こね器の底面よりも上方に位置している。またこね器の
底面が直接加熱室底面に接触している。こね器の下部か
ら突出した固定用片を加熱室の底面に設けた装着用孔に
挿入して所定角度回動すると、固定用片に形成した固定
用爪が加熱室の底面裏側に引っかかり、こね器が加熱室
Ｃ二装着できるようになっている。上記爪が加熱室の底
面裏側に設けられているマイクロスイッチのアクチエー
ターに当接し、そのマイクロスイッチがオンすると１発
酵、こね等のパン専用のシーケンスが行えるようになっ
ている。

（発明が解決しようとする課題） 上記構成によると。

（ａ）こね器の着脱を検知するために加熱室底面に孔を
設けている。この孔はこね器を加熱室底面に固定するた
めにも使っている。この固定の際、固定用片を孔に挿入
して所定角度回動する必要があるため、孔は大形となら
ざるを得ない。

したがって、　この孔より食品かすや液汁等が外部に大
量に流れ落ちるという不都合が生じる恐れが大きい。

（ｂ）上ヒーターが加熱室上面から下方に離れて配設さ
れ、下ヒーターが加熱室底面から浮上して配設されてい
るため、こね器の出し入れの際に邪魔になり、かつ加熱
室内の有効スペース特に高さが小さくなる。

（Ｃ）下ヒーターがこね器の底面よりも上方に位置して
おり、かつこね器の底面が直接加熱室底面に接触してい
るため、こね器に入れたパン生地の下部と下部の加熱む
らが犬となる。

のような問題があった。

本発明の目的は上記問題点を解決し、使い勝手。

清掃性仕上り具合等の良いかく拌機能付高周波加熱装置
を提供することにある。

（課題を解決するための手段） 本発明の高周波加熱装置は、高周波発振器と上部平面ヒ
ーター、下ヒーターとを加熱源とし、少なくとも底面を
非磁性体の金属板とする加熱室と。

この加熱室内でパン原料のこね操作から焼き上げまで行
うパン容器と、このパン容器を加熱室内の底面に保持す
るためパン容器の下部に固着した支持台の下部外面に設
けた固定用爪と、加熱室の底面に固着し、上記固定爪に
係合する引っ掛け片と。

上記支持台の下部内面に取付けた永久磁石と、パン容器
内のこね羽根を加熱室底面の貫通穴を介して駆動する第
１駆動軸と、この駆動軸の周囲に設けた電波シール用の
空洞共振器とを備え、上記永久磁石からの磁界により動
作してパン容器の着脱を検知する磁気感応素子を上記空
洞共振器の側壁（二取付けたものである。

さらに、下ヒーターを加熱室底面の凹み内に配設し、か
つパン容器の底面より下方に位置させている。また、上
部平面ヒーターを加熱室上面上側に配設している。

（作　　用） 上記構成によって。

（ａ）パン容器は、その容器に固着した支持台下部外面
に設けた固定用爪を加熱室底面（二固着した引っ掛け片
に係合することによって加熱室内に固定できるので、パ
ン容器固定用の孔は加熱室底面にあける必要はない。

（ｂ）パン容器の着脱の検知は、加熱室内に固定したパ
ン容器の支持台下部内面に取付けた永久磁石からの加熱
室底面を透過する磁界に応答する磁気感応素子によって
行っているので、加熱室底面に検知用の孔を設ける必要
はない。

（Ｃ）加熱室上面上側に配設した上部平面ヒーターと加
熱室底面の凹み内に配設した下ヒーターを使って、パン
容器を着脱する際にヒーターが邪魔にならないようにす
ると共に、加熱室内の有効スペース特に高さを大きくと
れるようにしている。

（ｄ）パン容器を使用した場合は主として下ヒーターを
使って一次発酵、二次発酵、焼き上げを行うが、パン容
器低面より下ヒーター８が低い位置にあるため自然対流
き放射により生地の上部を下部を均一に加熱することが
できる。

（ｅ）永久磁石が、パン容器固定の際の所定角度回動時
に引っ掛け片が邪魔にならない支持台の下部内面に取付
けられているので、永久磁石の位置が加熱室底面に近接
して取付けるこさが可能となる。したがって、その分だ
け磁気感応素子は加熱室底面から離れたヒーター加熱時
の温度の低い位置に持ってくることができ、使用温度定
格が低い素子が使用可能となる。

（ｆ）磁気感応素子を空洞共振器の側壁に取付けている
ので、取付用部品の点数の低減が図れる。

（実　施　例） 以下図面を参照しながら本発明の一実施例を詳述する。

まず９本発明の高周波加熱装置を自動製パン器（ホーム
ベーカリ−）として使用している場合の概略断面図を示
す第４図について説明する。

この図により１本装置を機能別に五つの構成要素に分割
して説明する。すなわち、それらの構成要素として、第
１は高周波加熱関係、第２はヒーター加熱関係、第３は
パン容器関係、第４は回転駆動部関係、第６は外郭関係
である。ただし、各要素を取付ける部材および補助的電
気部品は必要最小限としである。以下各構成要素どきに
説明する。

高周波加熱関係の構成要素を説明する。

１は高周波加熱装置内に設けた高周波エネルギーを反射
する金属板で囲まれた加熱室である。この加熱室１は少
なくとも底面は非磁性体の金属板。

例えば５ＵＳ３０４で形成されている。２は導波管３を
介して加熱室１内に高周波エネルギーを供給する高周波
発振器１例えばマグネトロンである。４は導波管３と加
熱室１との結合口で、ここから高周波エネルギーが加熱
室１内へ照射される。６は高周波発振器２を冷却するた
めの冷却用送風機である。

ヒーター加熱関係の構成要素を説明する。

６は加熱室１の上面上側に堰付けた上部平面ヒーターで
ある。７は上部平面ヒーター６からの熱が加熱室１の上
面を介して加熱室１内に効率よく照射するようにするた
め、熱が上部に逃げるのを防ぐ断熱材である。８は加熱
室１の底面の凹み１ｂ内に配設し、かつパン容器１１の
底面より下方に位置している下ヒーターである。上部平
面ヒーター６はグリル料理に使用したり、下ヒーター８
と交互に通電して一般のオーブン料理に使用する。下ヒ
ーター８は適宜断続加熱してパン容器１１　使用時の二
次発酵、二次発酵、焼き上げ等に使用する。食品によっ
てはパン容器１１使用時に下ヒーター８だけでなく、補
助的に上部平面ヒーター６を使ってもよい。

パン容器関係の構成要素を説明する。

１１　は人口の少なくＬも１辺が高周波エネ／Ｉ、ギー
が使用波長の１／２よりも大きいアルミニウム等の金属
成形品あるいは高周波を透過するパイレックス等の誘電
体成形品から成るパン容器である。

１２はこの容器１１の下部に固着した支持台である。パ
ン容器１１を所定位置に固定するには、パン容器１１を
所定角度回動して、支持台１２の下部外面に設けた固定
用爪１３を加熱室１の底面に固着した引っ掛け片１４に
係合する。１５は小麦粉、水、イースト菌などから成る
パン１京料で、第４図では焼成後の断面形状いわゆる山
形食パンを示している。１６はパン原料１５をこねたり
、ガス抜きをするだめのこね羽根である。１７はこね羽
根１６を着脱自在に支え２回転させる回転軸である。１
８はシリコーンゴム等から成るオイルンールである。１
９は回転軸１７を回転自在（二支持する軸受である。２
０は上部が回転軸１７（二固着しており、下部がかみ合
いクラッチの片方を成している被動片である。

回転駆動部関係の構成要素を説明する。

２１は、上部が加熱室１の貫通穴１ａを介して上記被動
片２ｏと嵌合してかみ合いクラッチの片方を成す駆動片
で、下部が大形プーリー２２に連結している第１駆動軸
である。２３は大形プーリー２２と小形プーリー２４と
を回転自在に連結するベルトである。２５）まこね羽根
１６を回転させるため小形プーリー２４に連結したこね
用モーターで、こね羽根１６を例えば２ωｒｐｍ程度の
高速回転させる。２６は駆動軸２１　に沿って加熱室１
の外部へ漏洩しようとする高周波エネルギーを取り込ん
で出さないようにする空洞共振器である。

この共振器２６の中央の中空部壁面には第１駆動軸２１
　を回転自在に支える軸受（囲路）をはめ込んでいる。

外郭関係の構成要素を説明する。

２７は導電体から成る外箱である。２８は加熱室１の前
面入口を開閉するドアで、加熱時には高周波エネルギー
やヒーター熱エネルギーが外部へ放出するのを最小限に
抑えるものである。２９は自動裂パン器としてのパン焼
きシーケンス、あるいはオーブンレンジ、単機能電子レ
ンジとしての加熱操作を選定するための制御パネルであ
る。

３ｏは本装置全体を据付面から離して、据付面に傷を付
けないための足である。

次に、第４図で示すパン容器関係の構成要素の代りに被
加熱物３１の回転移動関係構成要素を加熱室１内にセッ
トし、オーブンレンジあるいは単機能電子レンジとして
使用している場合の概略断面図を示す第６図について説
明する。

３２は被加熱物３１　を載置して２回転移動させるター
ンテーブルである。３３はターンテーブル３２を着脱自
在に支え１回転させる回転台である。

３４は回転台３３を着脱自在に支え、駆動する第２駆動
軸である。３５は第２駆動軸３４と複数のギヤ（回路）
を介して結合しており、ターンテーブル３２を例えば５
〜１０ｒｐｍの低速回転をさせるテーブル用モーターで
ある。なお、第２駆動軸３４は第１駆動軸２１の中心軸
を貫通しており。

両ｉ１＠３４，２１は互いに独立して回転するようにな
っている。

次に、パン容器１１の着脱を検知する検知手段と、その
取付構造の要部拡大断面図を示す第１図について説明す
る。

３６は支持台１２の上面より下方へ延長した支柱１２ａ
と止めピン３７によって支持台１２の下部内面に取付け
た永久磁石である。この永久磁石３６は加熱室１の底面
を介して磁気感応素子３８に対向している。磁気感応素
子３８は１例えば２本の強磁性体リードに連結した接点
部を不活性ガスと共にガラス管に封入したリードスイッ
チや。

磁界により抵抗値が変化するホール素子等である。

本実施例では素子３８をリードスイッチとした場合を示
す。

３９は絶縁材４Ｑに包まれた磁気感応素子３８を収納す
る断面Ｕ字型の凹所な有する非磁性金属体から成る取付
金具である。この金具３９は取付ネジ４１．４２により
空洞共振器２６内の側壁２６ａに固着されている。４３
は上記素子３８を制御回路（回路）に接続する引出線で
ある。

次に、第１図のＡＢ力方向ら見た磁気感応素子３８の収
納部付近の断面図を示す第２図について説明する。

磁気感応素子３８を本実施例のようにリードスイッチと
した場合は、感度を最大とするため、そのスイッチ３８
のガラス管軸方向と永久磁石３６のＮＳ極配列方向をほ
ぼ平行とし、かつ両者３８゜３６の方向を共に加熱室１
の底面にほぼ平行方向となるよう（二装置する。

次に、絶縁材４０の拡大斜視図を示す第３図について説
明する。

４０ａはガラス管をはめ込む管収納用窪みである。

４０ｂ　、　４０Ｃはガラス管の両端から出ている強磁
性体リードと引出線４３との接続部を収納する所で。

窪み４０ａよりも浅い接続部収納用窪みである。

４０ｄ　、　４０ｅは引出線４３の引出口である。４０
ｆは同じ型で形成し、二つを合わせてリードスイッチ３
８を収納するとき、もう片方の合わせ穴４０ｇに挿入す
る突起部である。すなわち絶縁材４ｏを２個一対として
リードスイッチ３８及び接続部を取り囲むように収納し
、取付金具３９の凹所に挿入する。あるいは絶縁材４ｏ
は、２個を一対として引出口４０ｄ　、　４０ｅと反対
側で背中合わせし、開閉できるようにした一体成形とし
てもよい。この場合は突起部−４Ｏｆ、合わせ穴４０ｇ
は不要である。絶縁材４ｏの材質をシリコーンゴム成形
品として。

リードスイッチ３８収納後、外面をシリコーン接着剤で
コーティングし、湿気が強磁性体リード及び引出線４３
の導体部に触れないようにすると耐久性が向上する。

上記構成による作用、効果を述べる。

下記（ａ）　、　（ｂ）　、　（Ｃ）により本発明の高
調波加熱装置は、使い勝手、清掃性が良い。

（ａ）パン容器１１を加熱室１底面に固着するには、パ
ン容器１１に取付けた支持台１２の下部外面に設けた固
定用爪１３を加熱室１底面に固着した引っ掛け片１４に
係合すればよいので。

パン容器固定用の孔は加熱室１底面にあける必要はない
。

（ｂ）パン容器１１の着脱の検知は、加熱室１内に固定
したパン容器１１の支持台１２下部内面に取付けた永久
磁石３６からの加熱室１底面を透過する磁界に応答する
磁気感応素子３８によって行っているので、検知用の孔
も加熱室１底面にあける必要はない。

（Ｃ）パン容器１１の着脱を容易にするため、上部平面
ヒーター６を加熱室１上面上側に配設し。

下ヒーター８を加熱室底面凹み１ｂ内に配設している。

このヒーター６．８の配置により加熱室１内の有効スペ
ース特に高さを大きくしている。

下記（ｄ）によりパン容器１１使用時の仕上り具合を良
好にしている。

（ｄ）パン容器１１使用時に生地の上部と下部を均一加
熱するため、パン容器１１使用時に主として使う下ヒー
ター８をパン容器１１の低面より低い位置に配設して自
然対流と放射による熱エネルギーがパン容器１１に均一
に伝達するようにしている。

なお、専用のホームベーカリ−よりも電子レンジと一体
となったホームベーカリ−の方が一般に加熱室を大きく
とっであるため、ノ（ン容器１１　　と下ヒーター８と
の空間距離の選定奮二余裕があり、加熱むらな少なくす
ることが容易である０ さらに、下記（ｅ）、（“ｆ）によりパン容器１１の着
脱を検知する磁気感応素子３８の使用温度条件を有利に
し、かつその取付部材のコスト低減が図れる。

（ｅ）一般に使用温度定格の低い磁気感応素子３８を採
用し易くするため、パン容器１１　固定の際の所定角度
回動時に引っ掛け片１４が邪魔にならない支持台１２下
部内面に永久磁石３６を取付けて、その磁石３６を加熱
室１底面（二近接可能とし、その分だけ磁気感応素子３
８を加熱室１底面から離れたヒーター加熱時の温度の低
い位置に持ってくることができるよう（ニしている。

（「）磁気感応素子３８取付部材の点数を低減するため
、その素子３８を空洞共振器２６の側壁２６ａに取付け
ている。

また、加熱室１内の高さ方向のスペースを有効に使うに
は、支持台１２と加熱室１底面との接触面の位置ができ
るだけ低い方がよい。したがって。

この接触面に孔をあけると１食品かすや液汁が多量に流
れ落ち易くなり、好ましくない。

一方、加熱室１底面にはかみ合いクラッチ部を通す貫通
穴１ａがおいているが、この穴１ａ付近を上向きの凸状
として食品かすや液汁が流れ落ちないようにしている。

なお１本発明は調理用の容器が加熱室内に固着されたこ
とを検知すると、マイクロコンビエータ−を中心とする
制御回路によって食パンのこねから焼成までのシーケン
スはもちろん、菓子パン。

ピザ、もち、炊飯等のシーケンスを制御パネルより選定
して自動で行うようになっている高周波加熱装置に適用
する。

（発明の効果） 本発明によれば、使い勝手、清掃性、仕上り具合の良い
自動製パン器（ホームベーカリ−）、オーブンレンジ、
単機能電子レンジといった多機能を有する高周波加熱装
置を提供できる。

さらに、パン容器を検知する磁気感応素子の使用温度条
件を有利にし、かつその素子の取付部材のコスト低減が
図れる。

【図面の簡単な説明】

第１図はパン容器の検知手段とその取付構造を示す要部
拡大断面図で、第２図は第１図のＡＢ矢印方向から見た
磁気感応素子（リードスイッチ）の収納状態を示す断面
図で、第３図は磁気感応素子を包み込んでいる絶縁材の
形状を示す拡大斜視図で、第４図は本発明の高周波加熱
装置を自動製パン器として使用している場合の要部断面
図で。 第６図はオーブンレンジあるいは単機能電子レンジとし
て使用している場合の要部断面図である。 １・・・加熱室、　１ａ・・・貫通穴、　１ｂ・・・凹
み、２・・・高周波発振器、６・・・上部平面ヒーター
、８・・・下ヒーター，１１・・・パン容器、１２・・
・支持台、１３・・・固定用爪、１４・・・引っ掛け片
、１５・・・パン原料。 １６・・・こね羽根、２１・・　第１駆動軸、２６・・
・空洞共振器、２６ａ・・・側壁、３６・・・永久磁石
、３８・・・磁気感応素子（リードスイッチ）０

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）高周波発振器（２）と上部平面ヒーター、下ヒー
   ター（６）、（８）とを加熱源とし、少なくとも底面を
   非磁性体の金属板とする加熱室（１）と、この加熱室（
   １）内でパン原料（１５）のこね操作から焼き上げまで
   行うパン容器（１１）と、このパン容器（１１）を加熱
   室（１）内の底面に保持するためパン容器（１１）の下
   部に固着した支持台（１２）の下部外面に設けた固定用
   爪（１３）と、加熱室（１）の底面に固着し、上記固定
   用爪（１３）に係合する引っ掛け片（１４）と、上記支
   持台（１２）の下部内面に取付けた永久磁石（３６）と
   、パン容器（１１）内のこね羽根（１６）を加熱室（１
   ）底面の貫通穴（１ａ）を介して駆動する第１駆動軸（
   ２１）と、この駆動軸（２１）の周囲に設けた電波シー
   ル用の空洞共振器（２６）とを備え、上記永久磁石（３
   ６）からの磁界により動作してパン容器（１１）の着脱
   を検知する磁気感応素子（３８）を上記空洞共振器（２
   ６）の側壁（２６ａ）に取付けたことを特徴とする高周
   波加熱装置。
2. （２）下ヒーター（８）を加熱室（１）底面の凹み（１
   ｂ）内に配設し、かつパン容器（１１）の底面より下方
   に位置させた特許請求の範囲第１項に記載の高周波加熱
   装置。
3. （３）上部平面ヒーター（６）を加熱室（１）上面上側
   に配設した特許請求の範囲第１項に記載の高周波加熱装
   置。