JPH0129528B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は例えばピーナツツ、豆菓子等を炒成す
るための焙煎機、特に生地体を篩い作動させ乍ら
菓子体の炒成を行なわせる様に設けられる焙煎機
の改良に関する。

〔従来の技術〕

例えばピーナツツ、豆菓子等を炒成する方法の
一つとして、生地体を篩い作動させ乍らガス或い
は電気の熱によつて炒成する方法があり、従来よ
り一般的に用いられている。

第４図はその具体的構造を表す図面であつて、
焙煎機本体１内に容器体７が水平揺動自在に吊持
される。そして同本体１内には容器体７を間に存
して上下一対のガスバーナー或いは電気ヒーター
２１，２１が対向配置され、容器体７を水平揺動
させ乍らガスバーナー或いは電気ヒーター２１，
２１の放熱によつて炒成する様に設けられる。

〔発明が解決しようとする問題点〕

しかして上記の様に容器体を水平揺動させ乍ら
炒成する様に設けられる焙煎機においてガスの燃
焼熱或いは電熱を用いて炒成する場合には、表面
部分に焦げが生じ易く、且つ炒成時間が長くかか
つてしまう点、即ち、ガスの燃焼熱或いは電熱を
用いて炒成する場合には生地体表面部分から中心
部分に向けて徐々に伝熱される事により表面部分
が先に加熱乾燥される事となるのであるが、この
様に表面部分から先に加熱乾燥される事によつて
表面部分に焦げが生じ易くなるという不具合に加
えて、この様に表面部分に焦げが生じないように
する必要上その炒成温度が比較的低い温度（170
℃程度）に規制され、且つ、表面部分から先に加
熱乾燥される事によつて中心部分の水分が逃げ難
くなる事に起因して炒成時間が長くかかる（60Kg
のピーナツツを炒成する場合20分乃至25分程度）
という不具合を生ずる点に問題点を有する。

本発明は上記の様な問題点を解決する為にその
改善を試みたものであつて、表面部分に焦げを生
ずる事無く短時間で炒成する事が出来る様にする
点に解決すべき問題点を有する。即ち、本発明は
遠赤外線セラミツクヒーターを炒成熱として使用
する事によつて、表面部分に焦げを生ずる事無く
且つ、短時間で炒成する事が出来る様にする事に
加えて遠赤外線セラミツクヒーターの放射熱を有
効利用する事が出来る様にした事を特徴とするも
のであつて、その具体的な手段と作用は次の通り
である。

〔問題点を解決するための手段〕 水平揺動自在に吊持する容器体の上方に遠赤
外線セラミツクヒーターを下向きに懸架する。
同遠赤外線セラミツクヒーターはパイプ状に形
成する複数本のセラミツク（セラミツクパイ
プ）を水平方向に延在させて一定間隔毎に懸架
する事により設ける。

本体の天板部にブロワーを取り付ける。そし
て同ブロワーより吸引ダクトと放出ダクトを延
設し、吸引ダクトの先端部は上記遠赤外線セラ
ミツクヒーターの上方位置に開口させると共に
放出ダクトの先端部を容器体の下方位置に開口
させる。即ち、放出ダクトは焙煎機本体内を下
向きに延設させ、その先端部を可及的に容器体
の底部に近接させて設ける。

〔作 用〕

遠赤外線セラミツクヒーターにより容器体に向
けて遠赤外線を放射させる事により同遠赤外線セ
ラミツクヒーターの幅射作用によつて生地体を表
面より直接的に加熱乾燥させる作用に加えて同遠
赤外線セラミツクヒーターの浸透作用によつて生
地体を内部により加熱乾燥させる作用が得られ
る。即ち、生地体を内外両方より同時に炒成する
作用が得られる。そして遠赤外線セラミツクヒー
ターの熱風はダクトを介して容器体の下側に送り
込まれ、同熱風によつて再度生地体の表面を加熱
乾燥させる作用が得られる。

〔実施例〕

以下に本発明の具体的な実施例を例示の図面に
ついて説明する。１は本発明に係る焙煎機本体で
あつて、同本体１は全体を矩形函型に形成し、前
後両壁部には窓孔２，２′が、又、天板部には生
地体の投入口３が夫々開口される。そして本体１
内には上記両窓孔２，２′間を貫通して後述する
容器体７の支持フレーム６が水平揺動自在に吊持
される。即ち、本体１の前壁部には左右対称位置
に一対の円盤体５，５がモーター２２の回転駆動
を介して水平回転自在に設けられ、同円盤体５，
５の偏心位置に支持フレーム６の前端部が枢結さ
れる一方、本体１の後壁部には左右一対の吊り下
げ杆４，４が下向きに枢結され、両吊り下げ杆
４，４の下端部に支持フレーム６の後端部が揺動
自在に連結される。そして同支持フレーム６には
金網若しくは多孔金属板を素材に用いて形成する
容器体７が載置される。同容器体７は上面に広口
の開口部を存して浅底の矩形函状に形成される。
更に詳しくは同容器体７は周壁部７ａと底板部７
ｂが別体にて形成され、同周壁部７ａは支持フレ
ーム６に固着される一方、底板部７ｂは周壁部７
ａに対してその前縁部を枢着させて上下方向に回
動自在に取り付けられる。又、周壁部７ａの前縁
部には排出扉８が前後方向に揺導自在に吊設され
る。そして底板部７ｂはリンク機構９を介してエ
アーシリンダー１０に連結され、同エアーシリン
ダー１０を介してその後縁部分を昇降させる事が
可能な如く設けられる。又、排出扉８はリンク機
構１１を介して同じくエアーシリンダー１０に連
結され、同エアーシリンダー１０を介して前後方
向に開閉させる事が可能な如く設けられる。即
ち、エアーシリンダー１０を介して同時に底板部
７ｂの後縁部を持ち上げ、且つ排出扉８を開く事
が出来る様に設けられる。そして同容器体７の前
縁部には排出扉８と対応させて揺動排出シユート
１２が先端部方向に向けて先狭まりとなる如く前
傾状に取り付けられる。又、前壁部には同揺動排
出シユート１２と対応させて固定排出シユート１
３が固着される。しかして同固定排出シユート１
３は揺動排出シユート１２と同様先端部方向に向
けて先狭まりとなく如く前傾状に取り付けるに同
固定排出シユート１３は揺動排出シユート１２の
揺動軌跡を包含するに充分な大きさを存して形成
され、揺動排出シユート１２は同固定排出シユー
ト１３の傾斜面に沿つて揺動する事が可能な如く
設けられる。

一方、本体１内には上記容器体７の上方に位置
して遠赤外線セラミツクヒーター１４が下向きに
取り付けられる。同遠赤外線セラミツクヒーター
１４は、パイプ状に形成する複数本のセラミツク
（以下「セラミツクパイプ１４ａ」という）を水
平方向に延在させて一定間隔毎に並列させる事に
より形成され、電熱を熱源として機能する様に設
けられる。更に具体的には本体１の上端部には円
弧状に湾曲形成する複数本の反射板１６が前後方
向に延在させて一定間隔毎に吊持され、各反射板
１６にはカツプリング１７，１７を介して前述の
セラミツクパイプ１４ａが前後方向に延在させて
懸架される。又、本体１の天板部にはブロワー１
８が取り付けられる。そして同ブロワー１８より
吸引ダクト１９と放出ダクト２０が延設され、吸
引ダクト１９の先端開口部は本体１内の上端部
（遠赤外線セラミツクヒーター１４の上方位置）
に臨む如く設けられる一方、放出ダクト２０の先
端開口部は本体１の下端部（容器体７の下方位
置）に臨む如く設けられる。尚図示省略してある
が放出ダクト２０の任意の位置に介在させて補助
ヒーターを設ける事も可能である。

次にその作用について説明する。

容器体７の排出扉８を閉じ、且つ、底板部７ｂ
を水平状態にセツトさせた状態において、遠赤外
線セラミツクヒーター１４を電気加熱させる一
方、モーター２２の回転駆動を介して円盤体５，
５を水平回転させれば、同円盤体５，５の偏心位
置にその前端縁を枢結する支持フレーム６が水平
揺動すると共にこの支持フレーム６の水平揺動を
介して容器体７と揺導排出シユート１２が同支持
フレーム６と一緒に水平揺動する状態が得られ
る。そして此の様に容器体７が水平揺動する状態
において、投入口３より容器体７内に適当量の生
地体を投入すれば、同生地体は容器体７の水平揺
動を介して篩い作動し乍ら遠赤外線セラミツクヒ
ーター１４を介して炒成する作用が得られる。更
に詳しくは遠赤外線セラミツクヒーター１４の幅
射作用を介して生地体の外表面を直接的に加熱す
る作用に加えて同遠赤外線セラミツクヒーター１
４の浸透作用を介して生地体を内部より加熱する
作用が得られる。即ち、両加熱作用により生地体
を内外両面より炒る作用が得られる。そしてこの
様に幅射作用に加えて浸透作用を介して生地体が
内部より炒られる事により水分の蒸発が早めら
れ、此により表面に焦げを生ずる事なく短時間の
間に生地体より菓子体に炒成する作用が得られ
る。そして又、遠赤外線セラミツクヒーター１４
の放射熱は上記の様に生地体を加熱乾燥させた
後、ブロワー１８を介して吸引ダクト１９内に吸
引されると共に放出ダクト２０の先端開口部より
容器体７に向けて熱風として放出され、この熱風
により再度容器体７内の生地体を加熱乾燥させる
作用が得られる。

そしてこの様にして篩い作動させ乍ら遠赤外線
セラミツクヒーター１４によつて炒成された菓子
体は、容器体７の水平揺動を引き続き継続させ乍
らエアーシリンダー１０を作動させて容器体７の
底板部７ｂを持ち上げると同時に排出扉８を開放
する事によつて、同容器体７内の炒成菓子体は篩
い作動を継続させ乍ら順次揺動排出シユート１２
及び固定排出シユート１３を経て本体１外に排出
される。尚、放出ダクト２０に補助ヒーターが設
けられている場合には、同放出ダクト２０より放
出される熱風の加熱温度を任意に調整する事が可
能である。

又、上記実施例においては遠赤外線セラミツク
ヒーターの熱源として電熱を使用しているが、ガ
スの燃焼熱を熱源として用いることは勿論可能で
ある。

〔発明の効果〕

本発明は以上の様に構成されるものがあつて上
記の様に水平揺動自在に設けられる容器体の上方
に位置して遠赤外線セラミツクヒーターを下向き
に設け、同遠赤外線セラミツクヒーターの幅射作
用と浸透作用を介して例えばピーナツツ等の生地
体を炒る様にした事により、生地体の表面に焦げ
を生ずる事なく短時間の間に炒成する事が出来る
に至り、此により従来の焙煎機と比較してその作
業能率を著しく向上させる事が可能となつた。即
ち、10Kgのピーナツツを６分程で炒成する事が出
来るに至つた。

又、本発明にあつては遠赤外線セラミツクヒー
ターの上方位置にブロワーより延設する吸引ダク
トの先端部を開口させると共に同ブロワーより延
設する放出ダクトの先端部を容器体の下方位置に
開口させ、遠赤外線セラミツクヒーターより放射
されて生地体を加熱した後の放射熱を再度容器体
に対して熱風として吹き付ける様にした事によ
り、遠赤外線セラミツクヒーターの放射熱を有効
利用する事が出来るに至つた。即ち省エネルギー
型の焙煎機を得る事が出来るに至つた。加えて放
出ダクトの先端開口部は容器体の底部に近接させ
て設ける事が可能となり、此れにより従来のガス
バーナーを使用する焙煎機と比較して焙煎機本体
の大きさをコンパクトなものとする事が出来ると
共に、放出ダクトは焙煎機本体内を下向きに延設
させる様にした事と相まつてその熱効率を著しく
向上させる事が出来るに至つた。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係る焙煎機の全体を表わす正
面図、第２図は同焙煎機の前後方向に沿う断面
図、第３図は同じく左右方向に沿う断面図であ
る。又、第４図は従来構造を表わす焙煎機の前後
方向に沿う断面図である。 １……焙煎機本体、２，２′……窓孔、３……
投入口、４……吊り下げ杆、５……円盤体、６…
…支持フレーム、７……容器体、７ａ……周壁
部、７ｂ……底板部、８……排出扉、９……リン
ク機構、１０……エアーシリンダー、１１……リ
ンク機構、１２……揺動排出シユート、１３……
固定排出シユート、１４……遠赤外線セラミツク
ヒーター、１４ａ……セラミツクパイプ、１６…
…反射板、１７……カツプリング、１８……ブロ
ワー、１９……吸引ダクト、２０……放出ダク
ト、２２……モーター。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 本体内に生地体投入用の容器体を水平揺動自
   在に設けて成る焙煎機において、上記容器体の上
   方に遠赤外線セラミツクヒーターを下向きに懸架
   する一方、本体外にブロワーを設け、同ブロワー
   より延設する吸引ダクトの先端開口部を上記遠赤
   外線セラミツクヒーターの上方位置に臨ませると
   共に同ブロワーより延設する放出ダクトの先端開
   口部を容器体の下方位置に臨ませるに同放出ダク
   トは焙煎機本体内を下向きに延設すると共に、そ
   の先端開口部は容器体の底部に対して可及的に近
   接させて設けて成る焙煎機における菓子体の炒成
   機構。