JPH0135187Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は任意サイズ、任意形状、任意表面性状
の魚を所定の傾斜角度、大きさに切断し得る魚切
身製造装置に関する。

従来この種の魚切身製造装置においては、冷凍
魚、生魚を同一の装置で切断処理することは極め
て困難であり、たとえば切断装置においては、上
下振動刃は冷凍魚用として、また回転丸刃は生魚
用として区別して使用される場合が多く、特に生
魚の切断に回転丸刃を使用した場合は、切断刃が
圧接状態にある魚肉を刃の回転方向に摩擦牽引す
るので魚が逃げて切りにくく、魚体位置も偏移す
るので正確な切断は困難であり、特に魚体断面構
造が複雑な場合はその偏移も著しく、魚体の完全
な切離は不可能となつていた。さらに回転刃がノ
コ刃であるときは魚体は前後にも振動偏移するの
で、平滑な切口断面が得られないうえに断面表層
部に組識破壊も生じるので外観上、さらには味覚
上の問題も有していた。また魚押え装置において
は、従来は曲板や平板により魚体側部を押圧挾持
したり、また尾部を挾板で挾持固定し、頭部を係
止壁に当接させて固定する装置などが用いられて
いたが、これらの装置では魚体表層部の一部に荷
重が集中して魚体形状に損傷を与えたり、また大
きさの異なる魚体を安定して係止することができ
ないなどの問題があり、また特に冷凍魚と生魚と
を同一装置で係止しようとすると、押圧力を調節
する機構も必要となるなど、上記切断装置が有す
る問題とあいまつて魚切身の製造をより一層困難
なものとしていた。更にこのようにして得られた
切身は、大きさや断面傾斜角度が一定であるか、
変化可能としても単純なものが多く、魚体の商品
価値を高めるような見栄えの良い切身を得ること
は極めて困難であつた。

本考案は上記の状況にかんがみなされたもの
で、魚体を幅方向に水平往復運動しながら前進す
る長刃で切断することにより、冷凍魚、生魚もと
もに切断可能で、且つ任意サイズ、任意傾斜角度
での切断をも可能として、見栄えの良い切身を容
易に得る魚切身製造装置を提供することを目的と
し、その要旨とするところは、魚を載置するマナ
イタ装置と、魚を載置したマナイタ装置を搬送す
る為の搬送装置と、魚を包合保持する為の魚押え
装置と、魚を切断する為の切断装置とから構成さ
れ、マナイタ装置は魚体を載置し得る面積を有す
るとともにその素材は耐水性素材であつて且つ切
断装置の切断刃による切り込みを受容し得るもの
が採用され、魚押え装置は搬送装置と対向して設
けられ、魚の幅方向の形状に即して個々に上下変
位可能な弾性を有する複数の隣接した分離片から
なり、更に該分離片の一端を固定する支持杆体に
は、分離片が魚の移動時に遊離し、停止時には魚
を保持するに適度な押圧力を有するように付勢手
段を関係づけてなり、また切断装置には往復運動
しながら前進する長刃を設けるとともに、該長刃
の魚への切り込み角度を任意に設定可能なよう
に、長刃と関係づけて長刃の設定角度を調節する
装置を設けてなることを特徴とする点にある。

次に本考案の詳細を図示した実施例により説明
する。第１図は本魚切身製造装置の要部を示した
斜視図であり、本魚切身製造装置は前段に魚供給
装置、後段に各種加工装置類を連結して一連の加
工工程を形成したり、また単体で配置されて使用
されるものであり、一定速度且つ任意ピツチで魚
体を間歇移送する搬送装置Ａを設け、上部に耐
水、耐蝕性のマナイタ装置Ｄ等を配置し、さらに
上記搬送装置Ａの動きに同期して上下に変移して
魚体Ｅを適度に押圧保持する魚押え装置Ｂを搬送
装置Ａに対向して設けるとともに押圧保持された
魚体Ｅを所定の傾斜角度で幅方向に切断分離する
切断装置Ｃを設けることにより構成される。搬送
装置Ａは被切断物たる魚体Ｅを、魚押え装置Ｂの
解放端の上下動に連動して任意ピツチで間歇的に
切断装置Ｃ下部へ移送するためのもので、たとえ
ば図示した実施例では、無端回動チエーンコンベ
アで構成され、一方のスプロケツトホイールＡ２
軸心を側板Ａ５に貫通延設し、該軸心に駆動用の
ホイールＡ３を軸止して装置下台に配置された図
示しない駆動源、たとえば電動機等よりベルトＡ
４等を介して回転力を伝達されている。また側板
Ａ５は上部に任意載置されるマナイタ装置Ｄが摺
動可能なように平行配置され、該マナイタ装置Ｄ
が下部のチエーンコンベアＡ１の回動に伴い前進
するとき、その軌道を誘導するガイドとなるよう
幅が設定されている。尚、チエーンコンベアＡ１
は搬送装置Ａ外部あるいは内部に設けられるコン
トロールユニツトにより機械的または電気的に制
御されることも可能で、たとえば本実施例では、
後記マナイタ装置Ｄ側部適所に埋設される鉄片に
磁気的に結合する近接センサーを搬送路側板Ａ５
に１または複数配置することにより魚体の搬送装
置上の位置管理を可能としている。また図示しな
いが装置内を通過して終端出口に達したマナイタ
装置Ｄを始端入口に自動的に再設置し得るようチ
エーンコンベアＡ１に逆回転機構を付与したり、
下部にマナイタ装置の帰路となるコロコンベアを
併設することも任意に採用され得るものであり、
更にチエーンコンベアＡ１の代わりにベルトコン
ベアを用いることも適宜採用され得るものであ
る。

第１図および第２図に示すように、魚押え装置
Ｂは後記切断装置Ｃに近接して設けられ、切断装
置下方適所で停止した魚体Ｅを押圧保持し、長刃
の振動で魚体位置が変移しないよう支持するため
のもので、たとえば図示した実施例では対向して
設けられた前方保持部１０と後方保持部１１とか
らなり、ともにステンレスや硬質プラスチツクな
どの可撓性を有する耐蝕性素材を縦長平板状に形
成した分離片１，２の隣接集合として構成されて
いる。前方保持部１０の分離片１は魚体表層との
接触面積を増すとともに垂直方向の押圧力で魚体
Ｅを安定保持するために中間部を上方へ折曲し、
且つ最先端部をさらに上方へ折曲して魚体表層の
突起物への引つ掻かりを防止している。また各分
離片１，２は一端を支持杆体４ａ，４ｂにより連
通軸着し、他端は解放して魚体形状に即して個々
に上下変移可能とすることにより、魚体組織を破
壊せず且つ魚体が切断刃の動きに追動しないよう
な適度な押圧力を有して上部より魚体Ｅを包みこ
んで保持し得るよう構成されている。さらに各分
離片１，２は最先端を面とりをして魚体表面への
ひつかかりを防止するとともに、包合保持した魚
体Ｅをより確実に固定するため解放端下面には略
半球状の小突起３ａ，３ｂを設けている。さらに
上記支持杆体４ａ，４ｂは側部ケーシング１２
ａ，１２ｂに回動自在に軸着させるとともに、該
支持杆体４ａ，４ｂを側部ケーシング１２ａ，１
２ｂを貫通して延設し、スライド溝８ａ，８ｂを
有して対向配置されるアーム５ａ，５ｂに直角に
固定している。また該アーム５ａ，５ｂにはたと
えば支持杆体４ａ，４ｂに適度の回転力を与える
ために側部ケーシング１２ａ，１２ｂに固定され
たシリンダ７ａ，７ｂのピストン６ａ，６ｂ一端
をスライド溝８ａ，８ｂを介して遊嵌係合し、前
方保持部１０および後方保持部１１の魚体Ｅへの
圧着、解放を可能としている。

また切断装置Ｃは第３図に示すように魚体を進
行方向後方より幅方向に往復運動しながら前進し
て切断する切断部Ｃ１と該切断部Ｃ１の魚体への
切り込み角度を制御信号に基づいて調整する角度
調節機構Ｃ２とから構成され、たとえば図示した
実施例では次ぎのように構成されている。

切断部Ｃ１は長刃２５を水平往復運動させなが
ら前進する移動切断部Ｃ１′と該移動切断部Ｃ
１′の前後移動を側部より支持し且つ長刃２５の
魚体への切り込み角度を変化させるとき移動切断
部Ｃ１′の傾斜を支持する傾斜台Ｃ１″とから構成
されている。移動切断部Ｃ１′は台座２１、支持
台２２、スライド板２３、長刃取付け台２４を鉛
直方向に重畳して主に構成され、台座２１、支持
台２２をビス等で固着して一体となし、さらにス
ライド板２３、長刃取付け台２４も固着して一体
となすとともに、支持台２２下面には長刃の２５
の振動方向に蟻溝６１を刻設し、スライド板２３
上面には該蟻溝６１に咬合する隆起部６２を設け
て台座２１に対し長刃取付け台２４が魚体幅方向
に摺動するように構成されている。尚、長刃取付
け台２４と台座２１は蟻溝６１と隆起部６２とが
摺動自在に咬合することにより摺設係合され、長
刃取付け台２４は台座２１に対して高速度に振動
するので両者の接触面や咬合面には潤滑剤等を塗
布しているが、発熱や摩耗しにくい表面加工した
部材を介在させたりしても良い。長刃取付け台２
４は魚体の進行方向に対しコの字型に開口され、
開口部先端には長刃取付け機構を設けているが、
本実施例では次のような構造となつている。開口
部の一方の先端部５０ｂは階段状に切り除くとと
もに、長刃端部に設けられた取付孔３８ｂに嵌合
して長刃２５を固定し得るよう突起２８ｂを設
け、長刃２５を取付けた後、上方よりプレート２
６ｂを圧着させることにより長刃２５の一端を挾
持固定している。また第３図ホ、ヘに示すように
他端先端部５０ａには凹所４４を設けるととも
に、該凹所４４に内嵌される大きさを有し、長刃
２５の取付孔３８ａに嵌合する突起２８ａを上面
に有し、かつ長刃２５の長さ方向にネジ部３１を
突出させた張設材２７を凹所４４に長刃２５の長
さ方向に摺動可能として遊嵌し、さらにネジ部３
１は凹所４４側部よりも大径の座金４３を介して
ナツト締めすることにより長刃２５を張設固定し
得るよう構成されている。このとき張設材２７は
ネジ部３１の突出した端面を先端部５０ａ側面よ
りも内側とし、先端部側壁に密着配置される座金
４３と空隙４５を有して内嵌され、且つ長刃２５
も先端部５０ａ内壁の空隙４６を有して嵌合配置
されるので、ナツト２９を締めることにより長刃
２５に張力を加えることが可能となつている。
尚、本実施例ではネジ部３１に座金４３を介して
いるが、この座金４３は張設固定をより効果的と
するためにスプリングワツシヤなどの弾発性部材
とすることも可能であり、また凹所４４に嵌合し
た張素材２４は上部にプレート２６ａなどを圧着
させることにより凹所４４内で摺動可能に遊嵌さ
れるが、プレート２６ａは先端部５０ａと一体化
しても良く、さらに本張設機構全体を他の張設機
構と代置することも任意に採用され得るものであ
る。本機構により長刃２５は適宜交換可能な状態
で張設固定されるので、冷凍魚では肉厚の割り込
み刃とし、生魚では鋭利な薄刃を使用するなど適
宜魚体の硬さや表面及び断面構造により使い分け
ることも可能で、特に薄刃を使用した場合には、
前記張設固定機構は薄刃の撓みを防止することと
なり、薄刃の切れ味を一層効果的なものとしてい
る。また長刃取付け台２４後方中央部には、軸孔
４１を設けてアーム４２一端を回動自在に軸着
し、該アーム４２他端は、台座２１上に載置さ
れ、台座２１を貫通して下部に駆動部を露出した
モーター３７の回転軸にカム３９を介して接続
し、該モーター３７の回転運動を水平往復運動に
変換して長刃取付け台２４に伝達し得るよう構成
されている。一方傾斜台Ｃ１″は上記台座幅の間
隙を有して魚体進行方向に平行配置された一対の
側部ロツド３３ａ，３３ｂ一端を横架材３４で連
結して主に構成され、他端には傾斜台Ｃ１″の角
度調節機構Ｃ２に連結される中継杆体４０ａ，４
０ｂを延設している。また、該傾斜台Ｃ１″と上
記移動切断部Ｃ１′は台座２１両側部下方に配置
されるロツドガイド３２ａ，３２ｂに側部ロツド
３３ａ，３３ｂを摺動自在に挿通することにより
関係づけられ、横架材３４に固定されたシリンダ
３６のピストン３５先端と台座２１が連結されて
ピストン３５が伸縮することにより、移動切断部
Ｃ１′は側部ロツド３３ａ，３３ｂに誘導されて
魚体長さ方向への往復移動を可能としている。ま
た傾斜台Ｃ１″の傾斜角度調節は次のような構成
としている。前記中継杆体４０ａ，４０ｂに回転
軸となる支軸３０を横設固着し、該支軸３０は側
部ケーシング１２ａ，１２ｂを貫通して回動自在
に支持するとともに、該支軸３０より一定距離離
間した中継杆体４０ａ，４０ｂ先端にはピストン
の停止が任意位置で可能なガスシリンダー状のバ
ランサー６０ａ，６０ｂをそれぞれ取付けてい
る。これにより切断装置Ｃは横架材３４側を遊端
状態として支軸３０を中心に回転し他端に配置さ
れたバランサー６０ａ，６０ｂによつて任意傾斜
角度で平衡状態となることが可能となつている。
また支軸３０には側部ケーシング１２ａを隔てて
ギヤ７３を配し、該ギヤ７３に咬合する大径のギ
ヤ７２を媒介することにより下台適所に設けられ
たモータ７１よりベルト７０を介して回転力を伝
達し、モーター７１の回転を制御することにより
切断装置Ｃの傾斜角度の調節が可能となつてい
る。このようにして本実施例では長刃２５の往復
前進運動及び切り込み角度調節を実現しているの
だが、図示しないが、切断装置Ｃ適所に傾斜角度
を検出する機構を組込むことで、前記搬送装置
Ａ、前記魚押え装置Ｂ、さらには任意に採用され
る後記マナイタ装置Ｄと連動して魚体Ｅの切断角
度を順次変化させ、変化に富んだ切身の作成を自
動化する事が可能である。さらに図示しないが搬
送装置Ａや魚押え装置Ｂの形態を変化させ、魚体
Ｅを長さ方向あるいは幅方向で傾斜状態で係止保
持し、本切断装置Ｃを傾斜して設置することも任
意に採用され、極端な場合には切断装置Ｃ全体を
横に立てて長刃２５を垂直往復運動させて魚体Ｅ
を切断することも除外するものではない。

マナイタ装置Ｄは上部に魚を載置して搬送装置
Ａ上を輸送するために採用されるもので、たとえ
ば図示した本実施例では、合成樹脂、たとえばポ
リエチレンなどの耐水、耐蝕性を有し且つ長刃の
一部切り込みをも受容する適度な硬さを有した素
材で形成される縦長の平面視略長方形状の平板
で、前記搬送装置側板に嵌合して摺動しうる幅を
有し、上部短辺の進行方向前部には切断時の魚体
の長さ方向へのずれを防止する係止壁８２を設け
ている。また本実施例では前方側壁に円柱状の小
さな鉄材８３を埋設し搬送装置Ａに付設された磁
気近接センサー８４と連動して、その位置情報を
コントロール部に伝達して、各装置の連係動作を
可能としている。

次に本実施例の作動態様について述べると、初
期状態ではマナイタ装置Ｄは、係止壁８２を進行
方向前方として搬送装置入口に停止して位置し、
手動あるいは前段に任意配置される魚供給装置な
どにより、魚体Ｅを該マナイタ装置Ｄ上に頭部を
係止壁に当接させて横臥載置するところより本装
置の一連の処理が開始される。マナイタ装置Ｄ上
に魚体が載置されると、手動あるいは図示しない
自動検知機構によりチエーンコンベアＡ１は下台
に設置されたモーターより、たとえばベルトＡ４
などを介して駆動力を伝達されて一定方向に定速
回転し、マナイタ装置Ｄを載置状態で前方移送す
るが、本実施例では、マナイタ装置側部に鉄片８
３などを埋設し、搬送装置側壁適所に配置される
磁気近接センサー８４により魚体の位置管理をし
ているので、以後の各装置の作動タイミングを規
定することができる。

魚体Ｅが所定位置へ移送されたことを示す情報
は、魚押え装置Ｂの駆動源へ伝達され、前方及び
後方保持部１０，１１は解放端が最上位置となる
よう設定され、続いて該保持部１０，１１下方の
空隙に魚体Ｅが移送されるが、たとえば図示した
実施例ではこの間の動きは次のようになつてい
る。

前記情報はたとえば内部あるいは外部に配置さ
れたコントロールユニツトを経由して、側部ケー
シング１２ｂに固定されたシリンダ７ａ，７ｂへ
出力され、該シリンダ７ａ，７ｂ内の給排気を制
御してピストン６ａ，６ｂを短縮上昇させて、先
端係合部９ａ，９ｂをスライド溝８ａ，８ｂ内で
摺動させながらアーム５ａ，５ｂ始端に固定され
た支持杆体４ａ，４ｂにそれぞれ逆方向の回転力
を与えて、保持部１０，１１解放端を持ち上げ、
各分離片１，２を同一平面状にそろえて最上位置
へ上昇させ、下部に魚体移送通路となる空間を設
けて停止させる。このとき、切断装置Ｃの傾斜角
度は初期状態に設定されているが、この角度は手
動あるいは自動で設定することができ、魚体切断
時の傾斜角度の自動設定とともに上記コントロー
ルユニツトによつて制御することも可能である。
一方チエーンコンベアＡ１により魚押え装置Ｂ下
部の所定位置へ移送されたマナイタ装置Ｄは所定
位置に正確に停止し、続いてシリンダ７ａ，７ｂ
の給排気を制御してピストン６ａ，６ｂを延長降
下させ支持杆体４ａ，４ｂを支軸として前後保持
部１０，１１をその解放端が下降するよう回転さ
せ、長刃２５が切り込める間隙を有して魚体Ｅを
適度に押圧し、それぞれの分離片１，２は下部の
魚体形状に即応して個々に上下変移して包み込む
ように押圧保持する。このとき、各解放端下面に
は魚体表層を損傷させることなく表皮に食い込
み、魚体に係合する略半球状の小突起３ａ，３ｂ
を設けているので、長刃２５の往復運動にも魚体
Ｅは揺動することなく安定して保持されるもので
ある。また各分離片１，２は弾性を有した可撓性
素材で形成されているので、個々独立に上下変移
して魚体表層部を適度に均等加圧し、魚体形状に
適合して包合保持するので魚体表層を損傷させ
ず、且つ種々の形状、大きさにも対応可能となつ
ている。。特に前方保持部１０の分離片１は中央
で上方向に折曲して魚体Ｅとの接触面積を広くし
て魚体切断時の振動にも魚体Ｅが追動しないよう
構成されている。

上記魚押え装置Ｂの下降と同時に切断装置Ｃへ
も駆動指令が伝達され、モーター３７は一定方向
に回転し、該モーター３７の回転運動はカム３９
とアーム４２により魚体進行方向に対し左右の水
平往復運動に変換されて長刃取付け台２４に伝達
される。該長刃取付け台２４と台座２１は蟻溝６
１により魚体幅方向に摺動可能に咬合されている
ので、長刃２５は水平往復運動を開始するととも
に横架材３４に固定配置されたシリンダ３６の給
排気を制御してピストン３５を伸長させ、側部ロ
ツド３３ａ，３３ｂ上をロツドガイド３２ａ，３
２ｂを介して連続的に台座２１を前進させ、初期
傾斜角度で幅方向に振動しながら魚体Ｅへ切り込
むこととなる。この際被切断物が生魚である場合
には、魚体Ｅは柔らかく長刃２５は切り込んだ切
断面に圧接するので、魚体Ｅと長刃２５は摩擦係
合し、魚体位置は長刃２５に牽引されて偏移する
こととなるが、長刃２５は往復運動しているので
続く逆方向の移動にも魚体Ｅは牽引されることに
なり、したがつて魚体Ｅは一方向のみずれること
はなく平均して中央に位置することとなる。ま
た、本切断装置Ｃは長刃２５の往復振動により魚
体Ｅを切断するので丸刃による切断のように一部
切り残すことなく完全に分離切断できるものであ
る。長刃２５が魚体Ｅを切断して下部マナイタ装
置Ｄに当接すれば、ピストン３５を短縮して台座
２１を側部ロツド３３ａ，３３ｂ上を後方へ摺動
させることにより魚体Ｅより離脱させ、次いで、
ピストン７ａ，７ｂを短縮して前後保持部１０，
１１を魚体Ｅより上方解放すると同時にチエーン
コンベアを一定量回動させ、マナイタ装置Ｄを魚
体Ｅの切断間隔に応じたピツチ分だけ前送りし、
次ぎの魚体切断個所を所定位置に移動して停止さ
せ、前記と同様魚押え装置Ｂを降下して魚体を保
持させる。一方、切断装置Ｃはこの間傾斜角度の
変更設定を自動的におこなうが、この作動態様は
以下の如くである。

モーター７１を適宜指令に基づき一定量回転さ
せると回転力はチエーンベルト７０とギヤ７２を
介してギヤ７３に伝達され支軸３０を回転させる
が、傾斜台Ｃ１″における横架材３４側は遊端状
態として装置本体に回動自在に支持されているの
で、該支軸３０の回転によりその回転量に相応し
て傾斜台Ｃ１″の遊端側が上昇または下降して長
刃２５の設定角度が変化することとなる。またこ
のとき切断装置Ｃは一端に配置されたバランサー
６０ａ，６０ｂにより常時平衡状態にあるので、
わずかのトルクで切断装置Ｃの傾斜角度の増減を
なすことができるものである。傾斜角度の増減幅
は作成される切身の見栄えを決定するもので、魚
体形状に応じて適宜決定すれば良く、たとえばコ
ンピユーターなどを介して事前に魚体の種類や大
きさにしたがつて数値や演算方法を登録すること
により魚体形状に適した切身を製造が自動的に可
能となるものである。角度設定の後、再び前後保
持部１０，１１を降下させ上記の全過程を反復
し、その都度角度を変化させるなどして魚体全体
を上記手段で切断すれば、見栄えのよい魚切身が
得られることとなる。切身となつた魚体Ｅはマナ
イタ装置Ｄに載置された状態で搬送装置Ａ出口ま
で移送され、適宜手段により装置外部へ取り出さ
れることになる。

尚、本実施例では、分離片１，２より構成され
る保持部を前後に配置しているが、該保持部を一
方のみとし、他方を他の簡単な係止機構と代置し
てもよく。長刃２５の長さを延長するのと同様、
分離片１，２の数をふやして保持部の幅を適宜広
げれば、並設された複数尾の魚体Ｅの保持も可能
となるものである。また上記した搬送装置Ａ、魚
押え装置Ｂ、切断装置Ｃ、マナイタ装置Ｄ適所
に、たとえば磁気センサーや光学センサー等を適
宜付設して、その動作情報をリアルタイムに外部
あるいは内部に配置されるコンピユーターなどの
制御機構に送出し、各装置の動作をソフトウエア
上で管理すれば、各装置の動作をさらに柔軟且つ
有機的となすことができ、多種多用な魚体の切断
処理を本装置一台ではすことができるものであ
る。

本考案にかかる魚切身製造装置によれば、魚体
は長刃の往復運動により切断されるので、冷凍
魚、生魚などあらゆる魚体の切断が同一装置でで
きるうえに、魚体位置は平均して所定位置にある
ため、従来困難とされていた生魚の切断が高精度
に可能となるものである。また同時に魚肉牽引に
よる魚体位置の偏移がないので、切断面は平滑で
美しく、且つ組織破壊も極めて少ないので、視覚
上および味覚上の品質向上が望め、更に切断傾斜
角度および切断ピツチも適宜設定できるので、魚
の種類や形状に即した多用な切身の作成が容易に
実現でき、魚の商品価値を格段に高める事が可能
となるものである。また長刃は水平往復運動をし
ているので、魚体幅が広くても従来の回転刃のよ
うに一部を切り残すことがないうえに、長刃の長
さを適宜延長することにより、複数尾の魚体を魚
体幅方向に並設して切断することも可能であり、
生産効率の格段の向上も期待できるものである。
また魚押え装置は弾性を有した分離片より構成さ
れ、適度な押圧力で魚体全体を均等加圧して包合
保持するので、魚体の一部に荷重が集中すること
もなく、魚体形状に損傷を与えることもないとと
もに、さまざまな魚体の表面状態や硬さにも柔軟
に対応できるので、冷凍魚、生魚を同一装置で安
定係止することが可能となり、長刃の往復前進運
動による切断効果と相乗して、あらゆる魚切身の
製造が本装置一台で可能となるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案にかかる実施例の要部を示す斜
視図、第２図イは同実施例における魚押え装置の
要部を示す斜視図、ロは同装置の機構を示す概略
正面図、ハは同側面図、第３図イは同実施例にお
ける切断装置の要部を示す斜視図、ロは同装置の
移動切断部の要部を示す斜視図、ハは同移動切断
部の要部の駆動機構を示す底面図、ニは同移動切
断部の要部における長刃取付け台先端部の機構を
示す斜視図、ホは同先端部の張設機構を示す斜視
図、ヘはプレートをはずした状態の同張設機構の
平面図、第４図イは同実施例において魚体を載置
した状態のマナイタ装置の斜視図、ロは同実施例
において搬送装置に移送されるマナイタ装置を示
す斜視図。 Ａ：搬送手段、Ａ１：チエーンコンベア、Ａ
２：スプロケツトホイール、Ａ３：ホイール、Ａ
４：ベルト、Ａ５：側板、Ｂ：魚押え装置、Ｃ：
切断装置、Ｄ：マナイタ装置、Ｅ：魚体、１，
２：分離片、３ａ，３ｂ：小突起、４ａ，４ｂ：
支持杆体、５ａ，５ｂ：アーム、６ａ，６ｂ：ピ
ストン、７ａ，７ｂ：シリンダ、８ａ，８ｂ：ス
ライド溝、９ａ，９ｂ：先端係合部、１０：前方
保持部、１１：後方保持部、１２ａ，１２ｂ：側
部ケーシング、２１：台座、２２：支持台、２
３：スライド板、２４：長刃取付け台、２５：長
刃、２６ａ，２６ｂ：プレート、２７：張設材、
２８ａ，２８ｂ：突起、２９：ナツト、３０：支
軸、３１：ネジ部、３２ａ，３２ｂ：ロツドガイ
ド、３３ａ，３３ｂ：側部ロツド、３４：横架
材、３５：ピストン、３６：シリンダ、３７：モ
ーター、３８ａ，３８ｂ：取付穴、３９：カム、
４０ａ，４０ｂ：中継杆体、４１：軸孔、４２：
アーム、４３：座金、４４：凹所、４５：空隙、
４６：空隙、５０ａ，５０ｂ：先端部、６０ａ，
６０ｂ：バランサー、６１：蟻溝、６２：隆起
部、７０：チエーンベルト、７１：モーター、７
２：ギヤ、７３：ギヤ、８１：基台、８２：係止
壁、８３：鉄材、８４：磁気近接センサー。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 １ 魚を載置するマナイタ装置と、魚を載置した
   マナイタ装置を搬送する為の搬送装置と、魚を
   包合保持する為の魚押え装置と、魚を切断する
   為の切断装置とから構成され、マナイタ装置は
   魚体を載置し得る面積を有するとともにその素
   材は耐水性素材であつて且つ切断装置の切断刃
   による切り込みを受容し得るものが採用され、
   魚押え装置は搬送装置と対向して設けられ、魚
   の幅方向の形状に即して個々に上下変位可能な
   弾性を有する複数の隣接した分離片からなり、
   更に該分離片の一端を固定する支持杆体には、
   分離片が魚の移動時に遊離し、停止時には魚を
   保持するに適度な押圧力を有するように付勢手
   段を関係づけてなり、また切断装置には往復運
   動しながら前進する長刃を設けるとともに、該
   長刃の魚への切り込み角度を任意に設定可能な
   ように、長刃と関係づけて長刃の設定角度を調
   節する装置を設けてなることを特徴とする魚切
   身製造装置。 ２ マナイタ装置としては、平面視略長方形状の
   平板の長さ方向一端に魚を係止するに充分な幅
   と高さを有する隆起部を設けたものを用いてな
   る前記実用新案登録請求の範囲第１項記載の魚
   切身製造装置。 ３ 搬送装置、魚押え装置、切断装置及びマナイ
   タ装置の適所にセンサーを設け、該センサーよ
   り得られる信号を内部あるいは外部に配置され
   る制御機構に送出して管理し、上記各装置類を
   連動させてなる前記実用新案登録請求の範囲第
   １項又は第２項記載の魚切身製造装置。