JPH02192574A - 食品貯蔵庫 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は食品を適温・適湿貯蔵するための食品貯蔵庫に
関する。

従来の技術 従来よシ各食品の保存については保存上冷却の必要な食
品に関しては冷蔵庫保存、それ以外の食品に閃しては食
品用の収納庫等を台所に設置し、収納することが一般に
行われている。

発明が解決しようとする課題 しかしながら上記のような例においては食品用の収納庫
に保存されている食品は、温度、湿度等の制御が成され
ず、台所内の温・湿度条件下におかれている。近年の住
宅構造は気密性を増し、台所内に熱・湿気がこもり、高
温・多湿条件となり易い事、又、夜間等には温度・湿度
も大きく低下する事があって温・湿度の変動も少なくな
い事より、食品保存中における酸化・ビタミンＣの損失
・吸湿・風味の劣化等が生じ易く、食品にとって良好な
保存条件ではなかった。更に、さつまいも等の高温野菜
や、バナナ・パイナツプルに代表され最近よく知られる
ようになったパパイヤ・マンゴ等を含めた熱帯産果実は
特に温度依存性が高く、冷蔵庫による１０′Ｃ以下の冷
蔵保存では低温障害や熟成不足を起こし、又湿度も高湿
条件が望ましい事から適切な保存場所を得ることが困難
であっ又、一方、食品個有の性質によシ、あらゆる食品
を一ケ所に収納することは困難であり、仮に同一ケ所に
混在して保存した場合、水分等の移行に伴なって食品個
有の香味も移行し、相互劣化を引き起こすといった問題
点も有していた。

本発明は上記した従来の問題点を解消するものであり、
食品の酸化・ビタミンＣの損失・吸湿・風味の劣化等を
未然に防止し、食品を適温・適湿で長期保存する食品貯
蔵庫を提供する事を目的としている。

課題を解決するための手段 上記課題を解決するために本発明の食品貯蔵庫は、断熱
箱体で上方より第１．第２．第３の貯蔵室を形成して、
このうち第２の貯蔵室内に透湿膜より成る蓋体を備えた
貯蔵容器を、第３の貯蔵室内には上面を開口した貯蔵容
器を設けるとともに、第１の貯蔵室には回転大扉を、第
２．第３の貯蔵室には貯蔵容器と連結した引出大扉を設
ける。そして公知の冷凍サイクルと各貯蔵室に強制通風
させる送風機と、冷却器の下流近傍の気中に熱マスで包
囲した感温部を配置して各貯蔵室の基準温度範囲を１０
〜１５℃とし、外気温度が前記基準温度範囲よシ低い場
合は各貯蔵室内温度を０〜１５℃とするとともに、第１
と第３の貯蔵室内の湿度は約６０チ以下に維持させる利
腕手段を備えたものである。

作用 本発明は上記した構成によって各貯蔵室内には冷却器で
冷却された空気を送風機で循環させ、制御手段により各
貯蔵室内を基準温度範囲１０〜１５℃に維持させるとと
もに冷却器の除湿作用により湿度を約６０チ以下に乾燥
維持する。そして外気温度との温度差が低温・冷蔵保存
と比べて小さいため食品の取出しか扉開閉時の食品への
結露が抑制される。又、第２の貯蔵室内の貯蔵容器では
貯蔵する青果物等の蒸散作用或いは呼吸作用によって発
生する水蒸気を透湿膜で自己制御して乾燥が防止される
。一方、外気温度が貯蔵室内の基準温度範囲１０〜１５
℃以下になって本体への侵入熱負荷量が低下した場合で
も冷却器下流の空気温度変化を検知して圧縮機を運転さ
せ貯蔵室内温度を０〜１５℃と低温側に範囲を広げて、
特に第１゜第３の貯蔵室内の食品を冷蔵温度域で貯蔵し
て保存性を高めるとともに除湿運転も行われるので湿度
も約５０％以下に維持出来る。また外気温度どの差も小
さいので食品の取出しゃ扉開閉時の食品への結露もほと
んど生じないものである。

実施例 以下、本発明の一実施例を第１図及び第２図に従い説明
する。１は食品貯蔵庫本体で、外箱２、内箱３及びこれ
ら両箱２，３間に充填された断熱材４により構成されて
いる。６，６は前記本体１の前面開口部を上下に３分割
する第１及び第２の仕切板で、前記第２の仕切板６は前
記第１の仕切板６の下方に取付けられている。７は前記
第１の仕切板６に前端部を連結して前記本体１内を上下
に区画する区画壁であり、上方に第１の貯蔵室８を区画
形成し、前記第２の仕切板６との間には第２の貯蔵室９
を形成している。又、前記第２の仕切板６の下方には第
３の貯蔵室１０が形成されている。そして、１１は前記
第２の貯蔵室９内に設けた貯蔵容器でおり容器１２と透
湿膜を主体に構成した蓋体１３よ構成る。１４は前記第
３の貯蔵室１ｏ内に設けた上面を開口された貯蔵容器で
ある。次に１６は前記第１の貯蔵室８の前面開口部に設
けた回転大扉、１８．１７は夫々前記第２゜第３の貯蔵
室の前面開口部に設けて前記貯蔵容器１１．１４に夫々
連結した引出式扉である。

１８は前記本体１の底部に設けた圧縮機、１９は前記第
１の貯蔵室８の背面に収めた冷却器であシ、凝縮器・減
圧器（いずれも図示せず）を加えた公知の冷凍サイクル
を構成している。２０は前記冷却器１９で冷却した空気
を前記第１．第２゜第３の各貯蔵室８，９．１０内に強
制通風するための送風機であり、２１は前記冷却ｕ１９
の下流近傍の気中に熱マス２１ａで包囲した感温部２１
ｂを配置して前記圧縮１１１１Ｂ及び前記送風機２０の
運転を制御する制御手段（以下サーモスタットという）
である。又、２２は前記第１の貯蔵室８内へ通じる吐出
風路、２３は前記第２の貯蔵室９及び第３の貯蔵室１ｏ
内へ通じる吐出風路、２４は前記第１の貯蔵室８の下部
奥面に設けて前記冷却器１９に通じる戻り風路、２６は
前記区画壁７内を貫通して前記第２及び第３の貯蔵室９
，１ｏより前記冷却器１９へ通じる戻り風路である。

かかる構成において、冷却器１９で冷却された空気は送
風機２ｏで循環させられ吐出風路２２を通じて第１の貯
蔵室８を冷却し戻り風路２４を通じて前記冷却器１９に
戻され、吐出風路２３を通じて第２の貯蔵室９、第３の
貯蔵室１ｏを冷却し戻り風路２６を通じて前記冷却器１
９に戻される。

一方、熱マス２１ａの熱容量で冷却器１９の下流気中の
急峻な温度変化を適正なＯＮ／○ＦＦインタバルに変え
てサーモスタット２１の感温部２１ｂが検知する事によ
シ圧縮磯１８、送風［２０の運転・停止が適正に制御さ
れ第１．第２．第３の各貯蔵室８，９．１０内は基準温
度範囲の１０〜１５℃に維持され、同時に冷却器１９の
除湿作用により湿度も約６０％以下の乾燥条件に維持さ
れる。

このため貯蔵食品は高温条件にさらされることがなく、
酸化・ビタミンＣの損失・風味の劣化が抑えられ長期保
存が可能となるとともに逆に冷蔵等の低温条件では低温
障害を起こしたシ熟成面でも好ましくなく、しかも高湿
条件を要する青果物を第２の貯蔵室９の貯蔵容器１１内
で貯蔵することによシ、収納物の蒸散作用或いは呼吸作
用により発生する水蒸気を透湿膜より成る蓋体１３で制
御して高温条件に維持するため良好な保存が行える。

一方、第１の貯蔵室８、第３の貯蔵室１０内は乾燥条件
に維持されるため貯蔵食品の酸化・吸湿・風味の劣化を
防止し、更に水分の移行によって生じる移り臭を防止す
る効果があるため、種々の食品を同一ケ所に貯蔵するこ
とが可能である。更に１０℃以下の冷蔵や低温保存と異
なり外気温度との差が小さいため貯蔵食品の取出し時や
扉開閉時における食品への結露も抑制されて食品がしけ
ることがない。一方、外気温度が第１．第２．第３の各
貯蔵室８，９．１０の基準温度範囲１ｏ〜１５℃よシ低
くなると、サーモスタット２１の感温部２１ｂを貯蔵室
内でなく冷却器１９の下流側気中に設けているために外
気温度の低下にょシ本体１へ侵入する熱負荷が減少して
も圧縮器１８の運転による冷却作用が行われて室内温度
が低下して０〜１５℃に維持されるため第１の貯蔵室８
、第３の貯蔵室１Ｑ内の食品保存性はむしろ良好になる
とともに、冷却運転が行われることによシ除湿作用も行
われて室内湿度は約８０％以下に維持される。また低外
気温下のため食品との温度差も少なく取出した時、扉開
閉時の結露、吸湿の心配もない。第２の貯蔵室９に対し
ては室内温度の低下は好ましい事ではないが、例えば予
め基準温度範囲内で第１及び第３の貯蔵室８，１ｏよシ
高目の温度設定としたり、ヒータ等の加熱手段で補足す
る等の方法で差別化が可能である。

更に、乾燥を要する食品は上段の第１の貯蔵室８内に収
納されるが、総じて軽い食品が多いために上段であって
も使用者の使い１券手を損なわず、扉が回転大扉１６の
ため食品の収納・取出しにも便利である。又、中段の第
２の貯蔵室９内に貯蔵する高温野菜や熱帯産果実、下段
の第３の貯蔵室１ｏ内に貯蔵する飲料物や調味斜等は比
咬的重量のある食品が多いが、貯蔵室の配置が中、下段
で低い位置にあること及び扉が引出大扉１６．１７とな
っている九めにこれも使用者の使い勝手を損なうことが
ない。

発明の効果 以上の説明より明らかな様に、本発明によると次の様な
効果を得ることが出来る。

（１）外気温度が比較的高い場合に対しては各貯蔵室内
の温度を１０〜１５℃の基準温度範囲に、外気温度が基
準温度範囲よｐ低下してくると０〜１５℃の温度範囲に
維持させることにより、高温条件により促進される酸化
・ビタミンＣの損失・風味の劣化等が軽減され、食品は
良好な状態で長期保存出来るとともに外気温度との温度
差が小さくなるため食品の取出時や扉開閉時の食品への
結露・吸湿が抑制される。

（２６第１及び第３の貯蔵室内の湿度は低外気温下も含
めて約６０％以下の乾燥条件に維持されることにより、
食品の酸化・吸湿・風味の劣化等が防止出来る。

（鴫　第１及び第３の貯蔵室内が低外気温下も含めて乾
燥条件に維持されることにより、食品相互の移シ臭が軽
減され、種々の食品を同一ケ所に貯蔵でき在庫管理がし
易くなる。

（４従来の冷蔵庫の野菜室内に保存した場合低温障害や
熟成不足を生ずる高温野菜や熱帯産果実においても第２
の貯蔵室内で１０〜１６゛Ｃで透湿膜により高湿に維持
することによって良好な貯蔵を行うことが出来る。

（時　乾燥を要する軽い食品は上段に収納させて回転式
扉とし、その他の青果物・飲料物・調味料等の重量物は
中、下段に収納させて引出大扉とする事により使用者の
使い勝手損なわず便利に食品の収納・取出しを行うこと
が出来る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す食品貯蔵庫の断面図、
第２図は同第１図の食品貯蔵庫の正面図である。 １・・・・・・貯蔵庫本体、２・・・・・・外箱、３・
・・・・・内箱、４・・・・・・断熱材、６・・・・・
・第１の仕切板、ｅ・・・・・・第２の仕切板、７・・
・・・・区画壁、８・・・・・・第１の貯蔵室、９・・
・・・・第２の貯蔵室、１ｏ・・・・・・第３の貯蔵室
、１１・・・・・・貯蔵容器、１３・・・・・・透湿膜
より成る蓋体、１４・・・・・・貯蔵容器、１６・・・
・・・回転式扉、１６．１７・・・・・・引出大扉、１
８・・・・・・圧縮機、１９・・・・・・冷却器、２ｏ
・・・・・・送風機、２１・・・・°゛サーモスタツト
制御手段）、２１ａ・・・・・・熱マス、２１ｂ・・・
・・・感温部。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 外箱と、内箱と、前記外箱、内箱間に充填された断熱材
   より成り、前面を開口された貯蔵庫本体と、前記貯蔵庫
   本体の開口部を上下に３分割する第１の仕切板及び前記
   第１の仕切板の下方に設けた第２の仕切板と、前記第１
   の仕切板に連結して前記貯蔵庫本体内を上下に区画する
   区画壁と、前記区画壁の上方に区画形成された第１の貯
   蔵室と、前記区画壁の下方で前記第２の仕切板より上方
   に形成された第２の貯蔵室と、前記第２の仕切板より下
   方に形成された第３の貯蔵室と、前記第２の貯蔵室内に
   設けて上面に透湿膜より成る蓋体を備えた略密閉構造の
   貯蔵容器と、前記第３の貯蔵室内に設けた上面を開口し
   た貯蔵容器と、前記第１の貯蔵室の前面開口部に設けた
   回転式扉と、前記第２及び第３の貯蔵室の前面開口部に
   設けて前記貯蔵容器に夫々連結した引出式扉と、圧縮機
   、凝縮器、減圧器、前記第１の貯蔵室の下部背面に設け
   た冷却器等より成る冷凍サイクルと、前記冷却器で冷却
   した空気を前記第１、第２、第３の各貯蔵室内に強制通
   風させる送風機と、前記冷却器の下流近傍の、気中に熱
   マスで包囲した感温部を配置して前記第１、第２、第３
   の各貯蔵室内の基準温度範囲を１０〜１５℃とし、外気
   温度が前記基準温度範囲より低い場合は前記各貯蔵室中
   の温度を０〜１５℃とするとともに、前記第１及び第３
   の貯蔵室内の湿度を約５０％以下に維持させる制御手段
   とより成る食品貯蔵庫。