JPH02195187A - 食品貯蔵庫 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は食品を適温、適湿貯蔵するだめの食品貯蔵庫に
関する。

従来の技術 従来より各食品の保存については保存上冷却の必要な食
品に関しては冷蔵庫保存、それ以外の食品に関しては食
品用の収納庫等を台所に設置し、収納することが一般に
行なわれている。

発明が解決しようとする課題 しかしながら上記のような例においては食品用の収納庫
に保存されている食品は、温度、湿度等の制御が成され
ず、台所内の温、湿度条件下におかれている。近年の住
宅構造は気密性を増し、台所内に熱、湿気がこもり、高
温、多湿条件となり易い事、又、夜間等には温度、湿度
も大きく低下する事があって温、湿度の変動も少なくな
い事より、食品保存中における酸化、ビタミンＣの損失
。

吸湿、風味の劣化等が生じ易く、食品にとって良好な保
存条件ではなかった。更に、さつまいも等の高温野菜や
、バナナ・パイナツプルに代表され最近よく知られるよ
うになったパパイヤ・マンゴ等を含めた熱帯産果実は特
に温度依存性が高く、冷蔵庫による１０℃以下の冷蔵保
存では低温障害や熟成不足を起こし、又湿度も高湿条件
が望ましい事から適切な保存場所を得ることが困難であ
った。

又、一方、食品個有の性質により、あらゆる食品を一ケ
所に収納することは困難であり、仮に同一ケ所に混在し
て保存した場合、水分等の移行に伴なって食品個有の香
味も移行し、相互劣化を引き起こすといった問題点も有
していた。

本発明は上記した従来の間諜点を解消するものであり、
食品の酸化、ビタミンＣの損失、吸湿。

風味の劣化等を未然に防止し、食品を適温、適湿で長期
保存する食品貯蔵庫を提供する事を目的としている。

課題を解決するだめの手段 上記課題を解決するために本発明の食品貯蔵庫は、断熱
箱体で上方より第１．第２．第３の貯蔵室を形成して、
このうち第２の貯蔵室内に透湿膜より成る蓋体を備えた
貯蔵容器を、第３の貯蔵室内には上面を開口した貯蔵容
器を設けるとともに、第１の貯蔵室には回転式扉を、第
２．第３の貯蔵室には貯蔵容器と連結した引出式扉を設
ける。そして公知の冷凍サイクルと、各貯蔵室に強制通
風させる送風機と、冷却器の下流近傍の気中に熱マスで
包囲した感温部を配置した制御手段と、第１の貯蔵室の
背面に外気温度が所定値以下で作動する加熱手段を設け
て、各貯蔵室の基準温度範囲を１０〜１６℃とし、外気
温度がこの基準温度範囲より低い場合は各貯蔵室内温度
を０〜１５℃とするとともに第１と第３の貯蔵室内の湿
度を約６０チ以下に維持させる様構成したものである。

作　　用 本発明は上記した構成によって各貯蔵室内には冷却器で
冷却された空気を送風機で循環させ、制御手段により各
貯蔵室内を基準温度範囲１０〜１６℃に維持させるとと
もに冷却器の除湿作用によシ湿度を約６０チ以下に乾燥
維持する。そして外気温度との温度差が低温、冷蔵保存
と比べて小さいため食品の取出しゃ扉開閉時の食品への
結露が抑制される。又、第２の貯蔵室内の貯蔵容器では
貯蔵する青果物等の蒸散作用或いは呼吸作用によって発
生する水蒸気を透湿膜で自己制御して乾燥が防止される
。一方、外気温度が貯蔵室内の基準温度範囲１０〜１５
℃以下になって本体への侵入熱負荷量が低下した場合で
も冷却器下流の空気温度変化を検知することに加えて所
定外気温度以下では加熱手段を作動させて適当な熱量を
供給して圧縮機を運転させる。このため貯蔵室内温度は
０〜１６℃と低温側に範囲を広げて、特に第１．第３の
貯蔵室内の食品を冷蔵温度域で貯蔵して保存性を高める
とともに除湿運転も行なわれるので湿度も約６０％以下
に維持される。また外気温度との差も小さいので食品の
取出しゃ扉開閉時の食品への結露もほとんど生じないも
のである。

実施例 以下、本発明の一実施例を第１図及び第２図に従い説明
する。１は食品貯蔵庫本体で、外箱２、内箱３及びこれ
ら両箱２，３間に充填された断熱材４により構成されて
いる。６，６は前記本体１の前面開口部を上下に３分割
する第１及び第２の仕切板で、前記第２の仕切板６は前
記第１の仕切板５の下方に取付けられている。７は前記
第１の仕切板６に前端部を連結して前記本体１内を上下
に区画する区画壁であり、上方に第１の貯蔵室８を区画
形成し、前記第２の仕切板６との間には第２の貯蔵室９
を形成している。又、前記第２の仕切板６の下方には第
３の貯蔵室１ｏが形成されている。そして、１１は前記
第２の貯蔵室９内に設けた貯蔵容器であり容器１２と透
湿膜を主体に構成した蓋体１３より成る。１４は前記第
３の貯蔵室１０内に設けた上面を開口された貯蔵容器で
ある。次に、１６は前記第１の貯蔵室８の前面開口部に
設けた回転式扉、１６．１７は夫々前記第２゜第３の貯
蔵室の前面開口部に設けて前記貯蔵容器１１．１４に夫
々連結した引出式扉である。

１８は前記本体１の底部に設けた圧縮機、１９は前記第
１の貯蔵室８の背面に収めた冷却器であり、凝縮器、減
圧器（いづれも図示せず）を加えた公知の冷凍サイク／
Ｉ／和合を構成している。２０は前記冷却器１９で冷却
した空気を前記第１．第２、第３の各貯蔵室８，９．１
０内に強制通風するための送風機であり、２１は前記冷
却器１９の下流近傍の気中に熱マス２１ａで包囲した感
温部２１ｂを配置して前記圧縮機１８及び前記送風機２
ｏの運転を制御する制御手段（以下サーモスタットとい
う）である。又、２２は前記第１の貯蔵室８内へ通じる
吐出風路、２３は前記第２の貯蔵室９及び第３の貯蔵室
１ｏ内へ通じる吐出風路、２４は前記第１の貯蔵室８の
下部奥面に設けて前記冷却器１９に通じる戻り風路、２
６は前記区画壁７内を貫通して前記第２及び第３の貯蔵
室９゜１ｏより前記冷却器１９へ通じる戻り風路である
。

そして、２６は本体１の外殻の一部に設けた外気温度検
知手段（以下外気温度バイメタルという）であり、所定
の外気温度（例えば１０Ｃ）以下で作動する様構成され
ている。又、２７は前記第１の貯蔵室８の背面に設けて
前記外気温度検知手段により制御される加熱手段（以下
ヒータという）であり、例えば圧縮機１８の停止時に作
動するよう構成されている。

かかる構成において、冷却器１９で冷却された空気は送
風機２０で循環させられ、吐出風路２２を通じて第１の
貯蔵室８を冷却し戻り風路２４を通じて前記冷却器１９
に戻され、吐出風路２３を通じて第２の貯蔵室９、第３
の貯蔵室１ｏを冷却し戻り風路２６を通じて前記冷却器
１９に戻される。一方、熱マス２１ａの熱容量で冷却器
１９の下流気中の急峻な温度変化を適正な０Ｎ１０ＦＦ
インタバルに変えてサーモスタット２１の感温部２１ｂ
が検知する事により圧縮機１８、送風機２゜の運転、停
止が適正に制御され第１．第２．第３の各貯蔵室８，９
．１０内は基準温度範囲の１０〜１６℃に維持され、同
時に冷却器１９の除湿作用により湿度も約５０チ以下の
乾燥条件に維持される。このだめ貯蔵食品は高温条件に
さらされることがなく、酸化、ビタミンＣの損失、風味
の劣化が抑えられ長期保存が可能になるとともに逆に冷
蔵等の低温条件では低温障害を起こしたり、熟成面でも
好ましくなく、しかも高・湿条件を要する青果物を第２
の貯蔵室９の貯蔵容器１１内で貯蔵することにより、収
納物の蒸散作用或いは呼吸作用により発生する水蒸気を
透湿膜より成る蓋体１３で制御して高湿条件に維持する
ため良好な保存が行なえる。一方、第１の貯蔵室８、第
３の貯蔵室１０内は乾燥条件に維持されるため貯蔵食品
の酸化、吸湿、風味の劣化を防止し、更に水分の移行に
よって生じる移シ臭を防止する効果があるため、種々の
食品を同一ケ所に貯蔵することが可能である。更に、１
０℃以下の冷蔵や低温保存と異なり外気温度との差が小
さいため貯蔵食品の取出し時や扉開閉時における食品へ
の結露も抑制されて食品がしけることがない。一方、外
気温度が第１゜第２．第３の各貯蔵室８，９．１０の基
準温度範囲１０〜１６℃よシ低くなると、サーモスタッ
ト２１の感温部２１ｂを貯蔵室内でなく冷却器１９の下
流側気中に設けているために外気温度の低下により本体
１へ侵入する熱負荷が減少しても気中の温度変化を検知
して圧縮機１８を運転させる。

しかも外気温度が所定温度（例えば１０℃）以下では外
気温度パイメタｌＬ／２６が作動してヒータ２７が圧縮
機１８の停止時に発熱する。このため第１の貯蔵室８に
適当な熱量が与えられたため圧縮機１８の運転が保証さ
れ室内温度が低下して０〜１５℃に維持され第１の貯蔵
室８、第３の貯蔵室１０内の食品保存性はむしろ良好に
なるとともに、冷却運転が確実に行なわれることにより
除湿作用も行なわれて室内湿度は約ｅｓｏ％以下に維持
される。

また低外気温下のため食品との温度差も少なく取出し時
、扉開閉時の結露、吸湿の心配もない。第２の貯蔵室９
に対しては室内温度の低下は好ましい事ではないが、例
えば予め基準温度範囲内で第１及び第３の貯蔵室８，１
ｏより高目の温度設定としたり、ヒータ等の加熱手段で
捕捉する等の方法で差別化が可能である。

更に、乾燥を要する食品は上段の第１の貯蔵室８内に収
納されるが、総じて軽い食品が多いために上段であって
も使用者の使い勝手を損なわず、扉が回転大扉１６のた
め食品の収納、取出しにも便利である。又、中段の第２
の貯蔵室９内に貯蔵する高温野菜や熱帯産果実、下段の
第３の貯蔵室１ｏ内に貯蔵する飲料物や調味料等は比較
的重量のある食品が多いが、貯蔵室の配置が中、下段で
低い位置にあること及び扉が引出式扉１６．１７となっ
ているためにこれも使用者の使い勝手を損なうことがな
い。

発明の効果 以上の説明より明らかな様に、本発明によると次の様な
効果を得る・ことが出来る。

（１）外気温度が比較的高い場合に対しては各貯蔵室内
の温度を１０〜１６℃の基準温度範囲に、外気温度が基
準温度範囲より低下してくると０〜１６℃の温度範囲に
維持させることにより高温条件により促進される酸化、
ビタミンＣの損失、風味の劣化等が軽減され、食品は良
好な状態で長期保存出来るとともに外気温度との温度差
が小さくなるため食品の取出時や扉開閉時の食品への結
露、吸湿が抑制される。

（２）第１及び第３の貯蔵室内の湿度は低外気温下も含
めて確実に約ｓｏ％以下の乾燥条件に維持されることに
より、食品の酸化、吸湿、風味の劣化等が防止出来る。

（３）第１及び第３の貯蔵室内が低外気温下も含めて確
実に乾燥条件に維持されることにより、食品相互の移り
臭が軽減され、種々の食品を同一ケ所に貯蔵でき在庫管
理がし易くなる。

（４）従来の冷蔵庫の野菜室内に保存した場合低温障害
や熟成不足を生ずる高温野菜や熱帯産果実においても第
２の貯蔵室内で１０〜１５℃で透湿膜により高湿に維持
することによって良好な貯蔵を行なうことが出来る。

（５）乾燥を要する軽い食品は上段に収納させて回転大
扉とし、その他の青果物、飲料物、調味料等の重量物は
中、下段に収納させて引出式扉とする事によシ使用者の
使い勝手損なわず便利に食品の収納、取出しを行なうこ
とが出来る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す食品貯蔵庫の断面図、
第２図は同第１図の食品貯蔵庫の正面図である。 １・・・・・・貯蔵庫本体、２・・・・・・外箱、３・
・・・・・内箱、４・・・・・・断熱材、６・・・・・
・第１の仕切板、６・・・・・・第２の仕切板、７・・
・・・・区画壁、８・・・・・・第１の貯蔵室、９・・
・・・・第２の貯蔵室、１ｏ・・・・・・第３の貯蔵室
、１１・・・・・・貯蔵容器、１３・・・・・・透湿膜
より成る蓋体、１４・・・・・・貯蔵容器、１５・・・
・・・回転大扉、１６，１７・・・・・・引出式扉、１
８・・・・・・圧縮機、１９・・・・・・冷却器、２０
・・・・・・送風機、２１・・・・・・サーモスタット
（制御手段）、２１ａ・・・・・・熱マス、２１ｂ・・
・・・・感温部、２６・・・・・・外気温度バイメタル
（外気温度検知手段）、２７・・・・・・ヒータ（加熱
手段）。 代理人の氏名　弁理士　粟　野　重　孝　ほか１名貯系
庫本体 ！・−Ｘ？Ａ庫不休 ｓ−’ａｒｔのイ士切板 ６−　第２のイ士切坂

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 外箱と、内箱と、前記外箱、内箱間に充填された断熱材
   とより成り、前面を開口された貯蔵庫本体と、前記貯蔵
   庫本体の開口部を上下に３分割する第１の仕切板及び前
   記第１の仕切板の下方に設けた第２の仕切板と、前記第
   １の仕切板に連結して前記貯蔵庫本体内を上下に区画す
   る区画壁と、前記区画壁の上方に区画形成された第１の
   貯蔵室と、前記区画壁の下方で前記第２の仕切板より上
   方に形成された第２の貯蔵室と、前記第２の仕切板より
   下方に形成された第３の貯蔵室と、前記第２の貯蔵室内
   に設けて上面に透湿膜より成る蓋体を備えた略密閉構造
   の貯蔵容器と、前記第３の貯蔵室内に設けた上面を開口
   した貯蔵容器と、前記第１の貯蔵室の前面開口部に設け
   た回転式扉と、前記第２及び第３の貯蔵室の前面開口部
   に設けて前記貯蔵容器に夫々連結した引出式扉と、圧縮
   機、凝縮器、減圧器、前記第１の貯蔵室の下部背面に設
   けた冷却器等より成る冷凍サイクルと、前記冷却器で冷
   却した空気を前記第１、第２、第３の各貯蔵室内に強制
   通風させる送風機と、前記冷却器の下流近傍の気中に熱
   マスで包囲した感温部を配置した制御手段と、外気温度
   を検知する外気温度検知手段と、前記第１の貯蔵室の背
   面に設けて前記外気温度検知手段が所定外気温度以下を
   検知した場合に作動する加熱手段とを備え、前記第１、
   第２、第３の各貯蔵室内の基準温度範囲を１０〜１５℃
   とし、外気温度が前記基準温度範囲より低い場合は前記
   各貯蔵室内の温度を０〜１５℃とするとともに、前記第
   １及び第３の貯蔵室内の温度を約５０％以下に維持させ
   るよう構成した食品貯蔵庫。