JPH02192575A - 食品貯蔵庫 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は食品を適温、適湿貯蔵するための食品貯蔵庫に
関する。

従来の技術 従来より各食品の保存については保存上冷却の必要な食
品に関しては冷蔵庫保存、それ以外の食品に関しては食
品用の収納庫等を台所に設置し、収納することが一般に
行なわれている。

発明が解決しようとする課題 しかしながら上記のような例においては食品用の収納庫
に保存されている食品は、温度、湿度等の制御が成され
ず、台所内の温・湿度条件下におかれている。近年の住
宅構造は気密性を増し、台所内に熱・湿気がともシ、高
温、多湿条件となシ易い事、又、夜間等には温度、湿度
も大きく低下する事があって温・湿度の変動も少なくな
い事より、食品保存中における酸化、ビタミンＣの損失
、吸湿、風味の劣化等が生じ易く１食品にとって良好な
保存条件ではなかった。更に、さつまいも等の高温野菜
や、バナナ・パイナツプルに代表され最近よく知られる
ようになったパパイヤ・マンゴ等を含めた熱帯産果実は
特に温度依存性が高く、冷蔵庫による１０℃以下の冷蔵
保存では低温障害や熟成不足を起こし、又湿度も高湿条
件が望ましい事から適切な保存場所を得ることが困難で
あった。

又、一方、食品個有の性質により、あらゆる食品を一ケ
所に収納することは困難であシ、仮に同一ケ所に混在し
て保存した場合、水分等の移行に伴なって食品個有の香
味も移行し、相互劣化を弓き起こすといった問題点も有
していた。

本発明は上記した従来の問題点を解消するものであシ、
食品の酸化、ビタミンＣの損失、吸湿、風味の劣化等を
未然に防止し、食品を適温、適湿で長期保存する食品貯
蔵庫を提供する事を目的としている。

課題を解決するための手段 上記課題を解決するために本発明の食品貯蔵庫は、断熱
箱体で上方より第１．第２．第３の貯蔵室を形成して、
このうち第２の貯蔵室内に透湿膜よ構成る蓋体を備えた
貯蔵容器を、第３の貯蔵室内には上面を開口した貯蔵容
器を設けるとともに、第１の貯蔵室には回転式群を、第
２．第３の貯蔵室には貯蔵容器と連結した引出式扉を設
ける。そして第１の貯蔵室内を複数の棚によって複数の
貯蔵スペースに区分して、第１の貯蔵室の背面で中央付
近の高さに設けた送風機より第１の貯蔵室と、第２及び
第３の貯蔵室に通じる吐出風路を形成しておいて、この
うち第１の貯蔵室への吐出風路には各貯蔵スペースに対
応して夫々吐出口を開口させる。その上で各貯蔵室の基
準温度範囲を１０〜１５℃とし、外気温度が前記基準温
度範囲より低い場合は各貯蔵室内温度を０〜１５℃とす
るとともに、第１と第３の貯蔵室内の湿度は約５０％以
下に維持させる制御手段を備えたものである。

作　　用 本発明は上記した構成によって第１の貯蔵室内の各貯蔵
スペースには冷却器で冷却された空気が送風機により各
吐出口より満遍なく送り込まれる。

一方、第２及び第３の貯蔵室にも同様に冷却された空気
が送シ込まれ、制御手段により各貯蔵室内を基準温度範
囲１０〜１５°Ｃに維持させるとともに冷却器の除湿作
用により湿度を約５０チ以下に乾燥維持する。そして外
気温度との温度差が低温、冷蔵保存と比べて小さいため
に食品の取出しゃ扉開閉時の食品への結露が抑制される
。又、第２の貯蔵室内の貯蔵容器では貯蔵する青果物等
の蒸散作用或いは呼吸作用によって発生する水蒸気を透
湿膜で自己制御して乾燥が防止される。一方、外気温度
が貯蔵室内の基準温度範囲１０〜１５℃以下であれば貯
蔵室内温度は０〜１５℃と低温側に範囲を広げて、特に
第１．第３の貯蔵室内の食品を冷蔵温度域で貯蔵して保
存性を高め、外気温度との差も小さいので食品の取出し
ゃ扉開閉時の食品への結露もほとんど生じないものであ
る。

実施例 以下、本発明の一実施例を第１図及び第２図に従い説明
する。１は食品貯蔵庫本体で、外箱２、内箱３及びこれ
ら両箱２，３間に充填された断熱材４によ多構成されて
いる。６，６は前記本体１の前面開口部を上下に３分割
する第１及び第２の仕切板で、前記第２の仕切板６は前
記第１の仕切板６の下方に取付けられている。７は前記
第１の仕切板５に前端部を連結して前記本体１内を上下
に区画する区画壁であり、上方に第１の貯蔵室８を区画
形成し、前記第２の仕切板６との間には第２の貯蔵室９
を形成している。又、前記第２の仕切板６の下方には第
３の貯蔵室１０が形成されている。ここで前記第１の貯
蔵室８内には複数の棚８ａが設けられて上下に複数の貯
蔵スペース８ｂが形成されている。そして、１１は前記
第２の貯蔵室９内に設けた貯蔵容器であシ容器１２と透
湿膜を主体に構成した蓋体１３よ構成る。１４は前記第
３の貯蔵室１ｏ内に設けた上面を開口された貯蔵容器で
ある。次に、１５は前記第１の貯蔵室８の前面開口部に
設けた回転大扉、１５ａは前記回転大扉１５の内側に設
けた複数の扉棚であり、１５．１７は夫々前記第２．第
３の貯蔵室の前面開口部に設けて前記貯蔵容器１１．１
４に夫々連結した引出式扉である。

１８は前記本体１の底部に設けた圧縮機、１９は前記第
１の貯蔵室８の下部背面に収めた冷却器であシ、凝縮器
、減圧器（いづれも図示せず）を加えた公知の冷凍サイ
クルを構成している。２０は前記冷却器の上方で前記第
１の貯蔵室８の中央付近の高さに設けられ前記冷却器１
９で冷却した空気を前記第１．第２．第３の各貯蔵室８
，９゜１ｏ内に強制通風するための送風機であシ、２１
は前記冷却器１９の風下側に感温部を設けて前記圧縮機
１８及び前記送風機２ｏの運転を制御する制御手段（以
下サーモスタットという）である。

又、２２は前記送風機２ｏから前記第１の貯蔵室８内へ
通じる第１の吐出風路であυ、２２ａは前記第１の貯蔵
室８内の各貯蔵スペース８ｂに対応して夫々開口された
複数の吐出口である。２３は前記送風機２ｏより前記冷
却器１９の側部を経て前記第２及び第３の貯蔵室９，１
０へ通じる第２の吐出風路である。そして２４は前記第
１の貯蔵室８の下部奥面に設けて前記冷却器１９に通じ
る戻り風路、２５は前記区画壁Ｔ内を貫通して前記第２
及び第３の貯蔵室９，１０より前記冷却器１９へ通じる
戻シ風路である。

かかる構成において、冷却器１９で冷却された空気は送
風機２ｏで循環させられ、第１の吐出風路２２より各吐
出口２２ａを介して第１の貯蔵室内の各貯蔵スペース８
ｂに夫々送り込まれ各棚８ａ上に収納された食品や各扉
棚１５ａに収納された食品も満遍なく均一に冷却してそ
の後戻シ風路２４を通じて冷却器１９に戻される。一方
、第２の吐出風路２３を通じて第２及び第３の貯蔵室９
．．１０に送シ込まれる空気は送風機２ｏが第１の貯蔵
室８の中央付近の高さにあるため風路長に依る風路抵抗
も比較的少なく流通でき第２及び第３の貯蔵室９，１０
を効率よく冷却する。そしてその後戻シ風路２６を通じ
て冷却器１９に戻される。一方、サーモスタット２１に
より圧縮機１８、送風機２゜の運転・停止が制御され第
１．第２．第３の各貯蔵室８，９．１０内は基準温度範
囲の１０〜１５℃に維持され、同時に冷却器１９の除湿
作用により湿度も約６０チ以下の乾燥条件に維持される
。

この時、例えば送風機２ｏが第１の貯蔵室８の上部に設
けられて、同じく上部にのみ設けられた吐出口２２ａか
らの降下冷気で各貯蔵スペース８ｂを冷却する方法であ
ると各貯蔵スペース８ｂ間の温度むらも大きくなる事に
加えて、吐出口に近い上部と遠い下部とでは湿度むらも
大きくなる。又、当然送風機２ｏが上部に位置するだけ
第２の吐出風路２３の風路長も長くなシ風路抵抗も大と
なる。

これに対して本実施例では各貯蔵スペース８ｂ毎に夫々
吐出口２２ａを配分しているため通常十分に冷却がいき
届きにくい扉棚１５ａも含めて各貯蔵スペース８ｂが大
きなむらなく基準温度範囲の１０〜１５℃に維持され、
湿度も大きなむらのない状態で約６０％以下に維持され
る。このため貯蔵食品は高温条件にさらされることがな
く、酸化、ビタミンＣの損失、風味の劣化が抑えられ長
期保存が可能になるとともに、逆に冷蔵等の低温条件で
は低温障害を起゛こしたシ、熟成面でも好ましくなく、
しかも高湿条件を要する背果物を第２の貯蔵室９の貯蔵
容器１１内で貯蔵することにょシ、収納物の蒸散作用或
いは呼吸作用にょシ発生する水蒸気を透湿膜よ構成る蓋
体１３で制御して高湿条件に維持するため良好な保存が
行なえる。一方、第１の貯蔵室８、第３の貯蔵室１０内
は乾燥条件に維持されるため貯蔵食品の酸化、吸湿、風
味の劣化を防止し、更に水分の移行によって生じる移シ
臭を防止する効果があるため、種々の食品を同一ケ所に
貯蔵することが可能である。更に、１０℃以下の冷蔵や
低温保存と異なシ外気温度との差が小さいため貯蔵食品
の取出し時や扉開閉時における食品への結露も抑制され
て食品がしけることがない。一方、外気温度が第１．第
２．第３の各貯蔵室８，９．１０の基準温度範囲１０〜
１５℃より低くなると、サーモスタット２１の感温部を
冷却器１９の下流側に設けているために外気温度の低下
により本体１へ侵入する熱負荷が減少する分だけ室内温
度が低下して第１の貯蔵室８、第３の貯蔵室１ｏ内の食
品保存性はむしろ良好になシ、低外気温下のため食品と
の温度差も少なく取出し時、扉開閉時の結露、吸湿の心
配もない。第２の貯蔵室９に対しては室内温度の低下は
好ましい事ではないが、例えば予め基準温度範囲内で第
１及び第３の貯蔵室８，１ｏより高目の温度設定とした
夛、ヒータ等の加熱手段で補足する等の方法で差別化が
可能である。

更に、乾燥を要する食品は上段の第１の貯蔵室８内に収
納されるが、総じて軽い食品が多いために上段であって
も使用者の使い勝手を損なわず、扉が回転式扉１５のた
め食品の収納、取出しにも便利である。又、中段の第２
の貯蔵室９内に貯蔵する高温野菜や熱帯産果実、下段の
第３の貯蔵室１ｏ内に貯蔵する飲料物や調味料等は比較
的重量のある食品が多いが、貯蔵室の配置が中・下段で
低い位置にあること及び扉が引出式扉１５．１７となっ
ているためにこれも使用者の使い勝手を損なうことがな
い。

発明の効果 以上の説明より明らかな様に、本発明によると次の様な
効果を得ることが出来る。

（１）　　外気温度が比較的高い場合に対しては各貯蔵
室内の温度を１０〜１５℃の基準温度範囲に、外気温度
が基準温度範囲より低下してくると０〜１５℃の温度範
囲に維持させることにより、高温条件により促進される
酸化・ビタミンＣの損失・風味の劣化等が軽減され、食
品は良好な状態で長期保存出来るとともに外気温度との
温度差が小さくなるため食品の取出時や扉開閉時の食品
への結露、吸湿が抑制される。

（２）第１及び第３の貯蔵室内の湿度は約５０％以下の
乾燥条件に維持されることにより、食品の酸化・吸湿・
風味の劣化等が防止出来る。

（３）第１及び第３の貯蔵室内が乾燥条件に維持される
ことにより、食品相互の移シ臭が軽減され、種々の食品
を同一ケ所に貯蔵でき在庫管理がし易くなる。

（４）第１の貯蔵室内の区分された貯蔵スペースに対し
て夫々吐出口を対応して設けているため扉棚も含めて各
貯蔵スペースの温度及び湿度が満遍なく均一に維持でき
るとともに、送風機の設置位置を低く設定しているため
第２及び第３の貯蔵室内への吐出風路抵抗が少なく効率
よく冷却できる。

（５）従来の冷蔵庫の野菜室内に保存した場合低温障害
や熟成不足を生ずる高温野菜や熱帯産果実においても第
２の貯蔵室内で１０〜１５℃で透湿膜により高湿に維持
することによって良好な貯蔵を行なうことが出来る。

（６）乾燥を要する軽い食品は上段に収納させて回転式
扉とし、その他の青果物、飲料物、調味料等の１量物は
中・下段に収納させて引出式扉とする事により使用者の
使い勝手損なわず便利に食品の収納、取出しを行なうこ
とが出来る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す食品貯蔵庫の断面図、
第２図は同第１図の食品貯蔵庫の正面図である。 １・・・・・・貯蔵庫本体、２・・・・・・外箱、３・
・・・・・内箱、４・・・・・・断熱材、６・・・・・
・第１の仕切板、６・・・・・・第２の仕切板、７・・
・・・・区画壁、８・・・・・・第１の貯蔵室、８ａ・
・・・・・ｓ、ｓｂ・・・・・魯貯蔵スペース、９・・
・・・・第２の貯蔵室、１０・・・・・・第３の貯蔵室
、１１・・・・・・貯蔵容器、１３・・・・・・透湿膜
よυ成る蓋体、１４・・・・・・貯蔵容器、１５・・・
・・・回転式扉、１５，１７・・・・・・引出式扉、１
８・・・・・・圧縮機、１９・・・・・・冷却器、２０
・・・・・・送風機、２１・・・・・・サーモスタット
（制御手段）、２２・・・・・・第１の吐出風路、２２
ａ・・・・・・吐出口、２３・・・・・・第２の吐出風
路。 代理人の氏名　弁理士　粟　野　亘　孝　ほか１名簿　
１１！１ １−　　貯駅層本 ２−　外　１ ３〜内　ｉ ４−−〜　ｌ１ｌＩｒｊＦ！ｆｆ 俸

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 外箱と、内箱と、前記外箱、内箱間に充填された断熱材
   より成り、前面を開口された貯蔵庫本体と、前記貯蔵庫
   本体の開口部を上下に３分割する第１の仕切板及び前記
   第１の仕切板の下方に設けた第２の仕切板と、前記第１
   の仕切板に連結して前記貯蔵庫本体内を上下に区画する
   区画壁と、前記区画壁の上方に区画形成された第１の貯
   蔵室と、前記区画壁の下方で前記第２の仕切板より上方
   に形成された第２の貯蔵室と、前記第２の仕切板より下
   方に形成された第３の貯蔵室と、前記第２の貯蔵室内に
   設けて上面に透湿膜より成る蓋体を備えた略密閉構造の
   貯蔵容器と、前記第３の貯蔵室内に設けた上面を開口し
   た貯蔵容器と、前記第１の貯蔵室の前面開口部に設けた
   回転式扉と、前記第２及び第３の貯蔵室の前面開口部に
   設けて前記貯蔵容器に夫々連結した引出式扉と、前記第
   １の貯蔵室内に設けた複数の棚と、前記複数の棚により
   上下に区分形成された複数の貯蔵スペースと、前記第１
   の貯蔵室の回転式扉の内側に設けた複数の扉棚と、圧縮
   機、凝縮器、減圧器、前記第１の貯蔵室の下部背面に設
   けた冷却器等より成る冷凍サイクルと、前記冷却器の上
   方で前記第１の貯蔵室の中央付近の高さに設けた強制通
   風用の送風機と、前記送風機より前記第１の貯蔵室に通
   じる第１の吐出風路と、前記第１の貯蔵室内の各貯蔵ス
   ペースに夫々対応して開口した複数の吐出口と、前記送
   風機より前記第２及び第３の貯蔵室に通じる第２の吐出
   風路と、前記第１、第２、第３の各貯蔵室内の基準温度
   範囲を１０〜１５℃とし、外気温度が前記基準温度範囲
   より低い場合は前記各貯蔵室内の温度を０〜１５℃とす
   るとともに、前記第１及び第３の貯蔵室内の湿度を約５
   ０％以下に維持させる制御手段とより成る食品貯蔵庫。