JPH02290426A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的］ （産業上の利用分野） 本発明は加熱源により被加熱物の入った鍋を加熱する加
熱調理器に関する。

（従来の技術） 従来、加熱源により肢加熱物例えば油の入った鍋を加熱
する場合に、浦に温度センサーを浸漬してその油の温度
を温度センサーで検知しながら加熱源の出力をコントロ
ールすることにより、鍋内の油を所定の温度範囲に保つ
ことが考えられている。

（発明が解決しようとする課題） しかしながら、温度センサーを鍋内の油に浸漬すること
を忘れて加熱源をオンすると該温度センサーは室温を検
知することになって、油の温度を所定の温度範囲に保つ
作用が行なわれないから、油の温度が必要以上に高くな
って発火点にまで加熱されてしまう欠点がある。温度セ
ンサーを油に浸漬した場合でも何等かの原因で浮き上が
って油の表面から外に出てしまうと、上記したと同様の
欠点が生ずる。

従って、本発明の目的は、温度センサーが肢加熱物に浸
漬されていない場合でも、被加熱物の温度が必要以上に
高くなることを確実に防市することができる加熱調理器
を提共するにある。

［発明の構成］ （課題を解決するための手段） 本発明は調理器本体に設けられた加熱源により被加熱物
の入った鍋を加熱するものにおいて、前記鍋内の披加熱
物に浸漬される温度センサーを設け、この温度センサー
によって得られた温度情報に基いて前記加熱源を制御す
る制御回路を設け、前記制御回路は、前記加熱源のオン
が一定時間連続した時に前記温度センサーの検出する温
度とは無関係に前記加熱源をオフする・１ｒを特徴とす
るものである。

（作用） 上記した手段によれば、温度センサーを鍋内の油に浸涜
することを使用者が忘れた場合及び油に浸漬した温度セ
ンサーが同等かの原因で浮き上がって油の表面から外に
出た場合に、該温度センサーは室温を検知することにな
って、油の温度を所定の温度範囲に保つ作用が行なわれ
なくなるが、加熱源のオンが一定時間連続した時に前記
温度センサーの検出する温度とは無関係に前記加熱源を
オフするから、浦の温度が必要以上に高くなって発火点
にまで加熱されてしまうことを確実に防止することがで
きる。

（実施例） 以下本発明の一実施例を第１図乃至第１０図に基いて説
明する。

まず第１図に示すように、電気調理器本体１は、偏平な
矩形箱状に形成されて調理台の天板Ａの部分にセットさ
れ、その内部の左右２箇所に加熱ユニット２が配設され
ている。これら加熱ユニット２は、第３図に示すように
、加熱源としてのヒータ即ちハロゲンランプ３を腹数本
、例えば４本ずつ長円形の上下両断熱体４、５により挟
んで、その白゜底の下断熱体５を受皿６により木体１の
内底面に固定して構成されている。そして、各加熱ユニ
ット２の上断熱体４の上面は、一枚の耐熱ガラス等の透
光性を有したトッププレート７によリ覆われており、そ
のトッププレート７は上断熱体４に密着されて加熱ユニ
ット２内を密閉している。

この密閉された加熱ユニット２内の温度、従ってハロゲ
ンランブ３の雰囲気温度は温度検出手段としてのサーモ
スタット８により検出される。このサーモスタット８は
、金属製の外管内に温度変化により伸縮する金属棒（図
示せず）を配設してなる感熱部９と、この感熱部９の金
属棒の伸縮によりオン・オフされるスイッチ部１０とか
ら構成されていて、感熱部９は加熱ユニット２内に配置
され、スイッチ部１０は加熱ユニット２外に配設されて
いる。尚、このサーモスタット８は設計上は７５０℃以
上でオフするように構成されている。

また、本体１の前面左右には操作パネル１１が設けられ
ている。この操作パネル１１左半部には、第２図に示す
ように、加熱開始及び停止のための「入」及び「切」の
各スイッチ１２及び１３、ハロゲンランブ３の発熱量（
入力ｍ）：ＩＪ整用の「入力ｕｐＪ及び「入力ｄｏｗｎ
Ｊの各スイッチ１４及び１５と「てんぷらモード入／切
」及び「油温調整」の各スイッチ１６及び１７が設けら
れていると共に、ハロゲンランブ３への人力の大きさを
表示するための複数個の発光ダイオード１８及び浦温の
表示、てんぷらモード人／切の表示をするための発光ダ
イオード１９．２０が設けられている。本体１の左後方
の隅部にはジャック２１が設けられ、ここに温度センサ
ー２２のブラグ２３が着脱ｉＩ能に連結されるようにな
っている。そして、トッププレート７上に裁置される鍋
２４には、温度センサー２２を保持するためのホルダー
２５が設けられている。

尚、上記の各種スイッチ１２〜１５及び発光ダイオード
１８は各加熱ユニット２に一対一の関係で操作パネル１
１の右半部にも設けられているが、説明の便宜上以下操
作パネルの左半部に設けられた各スイッチにて操作され
る左側の加熱ユニット２についてのみ説明する。

この電気調理器の左側の加熱ユニット２を制御する制御
回路の電気的な構成は第４図に示す通りで、加熱ユニッ
ト２の４本のハロゲンランブ３は電源２６に並列に接続
されており、該ｌ＼ロゲンランプ３群は、マイクロコン
ピュータ２７により通断電制御される。

上記マイクロコンピュータ２７は、電気調理器本体１が
備える各種の電気部品を制御するもので、前記サーモス
タット８及び各種のスイッチ１２〜１７並びに温度セン
サー２２等からの信号を受け、この人力信号に応じて前
記発光ダイオード１８〜２０を通断電すると共に、ハロ
ゲンランプ３群と直列に接続されたトライアック２８を
駆動回路３０を介してオン・オフ制御することによりハ
ロゲンランプ３群を道断電制御するようになっており、
その通電期間中の凸ロゲンランブ３の出力（発熱量）制
御は、トライアック２８の位相制御により行うようにな
っている。

この温度センサ２２は定電圧回路３１の出力に抵抗３２
と直列に接続されて、その分圧をマイクロコンピュータ
２７のＡ−Ｄコンバータ部２７ａに与えているが、周囲
温度が９０℃を越えるとスイッチングトランジスタ３３
をオンさせて抵抗３２に抵抗３４を並列に接続すること
により、検出温度の範囲の拡大を測っている。この場合
抵抗３２を１　０　０　１ｃΩに設定し、抵抗３４を３
ｋΩに設定している。

温度センサー２２の感温素子としては例えば第７図に示
すような負の温度特性のサーミスタが用いられるが、．
これは周囲温度が２０℃の時に３７５ｋΩで周囲温度が
０℃の時に９７５ｋΩに設定されている。

マイクロコンピュータ２７の主要なフローチャートは第
５図に示す通りである。

次に上記構成の作用について説明する。先ず、被加熱物
を通常の連続加熱をする場合即ち「連続加熱モード」を
選択する場合には、温度センサー２２のプラグ２３をジ
ャック２１から取り外した状態にして「入」のスイッチ
１２のみをオンさせる。この場合に加熱源である／Ｘロ
ゲンランプ３への入力をスイッチ１４及び１５の操作で
調整するが、その調整された状態は発光ダイオード１８
に表示される。このようにして「連続加熱モード」を選
択するとマイクロコンピュータ２７は（ア）、（イ）、
（チ）、（ツ）のステップを経てノ１ロゲンランプ３に
連続通電をするように作動する。この「連続加熱モード
」を選択した時に、ジャ・ソク２１に温度センサー２２
のプラグ２３が連結されている場合には、ステップ（チ
）でｒＹＪと判断されて「エラー」となり、ハロゲンラ
ンブ３をオフする。また、連続加熱の途中でジャック２
１に温度センサー２２のプラグ２３が連結された場合に
も上記したと同様に、ステップ（チ）でｒＹＪと判断さ
れて「エラー」となる。

次に、彼加熱物として油を用いて、天ぷらを揚げる場合
には、温度センサー２２を利用した「温度制御モード」
　（天ぷらモード）を選択するが、以下この場合の作用
ついて述べる。先ず、ジャック２１にプラグ２３を連結
して温度センサー２２を油を入れた鍋２４のホルダ２５
にセットする。

次に、スイッチ１６により「てんぷらモード」を選択し
て発光ダイオード２０が点灯した状態にし、且つ、スイ
ッチ１７により油の設定温度（１６０℃又は１８０℃）
を選択して選択された温度に対応する発光ダイオード１
９が点灯した状態にし、この状態で「人」スイッチ１２
をオンさせる。するとマイクロコンピュータ２７はステ
ップ（ア）を経てステップ（イ）に移行した時にｒＹＪ
と判断してステップ（ウ）に移行する。ジャック２１に
プラグ２３を連結していない場合には、マイクロコンピ
ュータ２７はＡ−Ｄコンバータ部２７ａの入力端子２　
７　ａ−＋と入力端子２７ａ−２間の抵抗が無限人であ
るために入力端子２７ａ−２が入力端子２　７　ａ−＊
と等しい電圧になるか、この様な状態は第７図に示すサ
ーミスタの温度特性から周囲忍度が０℃よりも遥かに低
い場合であり、従って、このステップ（ウ）に移行した
時に、マイクロコンピュータ２７はＡ−Ｄコンバータ部
２　７　ａに与えられる信号がＯ℃以ドであるか否かの
判断を行う事により「ジャックにセンサが挿入してある
か」の判断を行うことができる。このステップでｒＹＪ
と判断された時はステップ（工）に移行するが、温度セ
ンサー２２のプラグ２３をジャック２１に付け忘れた場
合にはｒＮＪと判断されて「エラー」となりハロゲンラ
ンブ３への通電が行われない。

「入」のスイッチ１２は、瞬時のオン操作では作動せず
、例えば７００ｍｓオン操作を続けた場合に操作がＨ効
化されて作動するようになっている。マイクロコンピュ
ータ２７にはトランジスタ３４からなる駆動回路を介し
て報知器としてのブザー３５が接続されており、第６図
（ａ）に示すようにスイッチ１２のオン操作と同時に鳴
動が開始され、操作が有効化されるための７００ｍｓが
経過するとその鳴動が停止される。従って、ブザー３５
の鳴動の停止を確認してオン操作を終了すれば良い。そ
して、上記ステップ（イ）、（ウ）はブザー３５の鳴動
の完了に基いて行われる。ステップ（ウ）でｒＹＪと判
断された時には、ハロゲンランプ３がオンされる。また
、ステップ（ウ）でｒＮＪと判断された場合には、上記
した７０’Ｏｍｓの鳴動完了後に同第６図（ｂ）に示す
ように８　０　ｍ　ｓの間隔で鳴動と停１１−を５回続
けて異常状態を使用者に報知し、ハロゲンランブ３への
通電は行われない。この異常状態の報知はいずれのステ
ップで「エラー」となった場合にも同様に行われる。

上記のようにブラグ２３をジャック２１に付け忘れた場
合と、温度センサー２２の断線及びブラグ２３がジャッ
ク２１に接続不良である場合とのいずれの場合でも、マ
イクロコンピュータ２７のＡ−Ｄコンバータ部２７ｇに
与えられる信号の状態が同じであるから、ステップ（ウ
）で温度センサー２２の断線及びプラグ２３がジャック
２１に接続不良の場合の判断も合わせて行われる。

スイッチ１２の投入時の上記した異常状態の判断はステ
ップ（ウ）で判断しているが、その後の異常状態はステ
ップ（ウ）に合わせてステップ（ク）、（サ）でも行う
。これらのステップで判断する事により上記した異常状
態に合わせて鍋２４の加熱中にブラグ２３がジャック２
１から抜け外れた場合の判断もでき、この様な場合には
、ステップ（ウ）、（ク）　　（サ）のいずれでもｒＮ
Ｊと判断されて「エラー」となりハロゲンランブ３がオ
フされる。

ステップ（工）でハロゲンランブ３をオンした後に４分
が経過すると、ステップ（オ）からステップ（力）に移
行し、温度センサー２２の検出温度が第１の設定温度即
ち４５℃以上であるか否かの判断を行なうが、この温度
は鍋２４に対する湿度センサー２２の装着状態が正常で
ある時の検出温度の推移を基に定められている。第８図
に示す特性曲線は、室温が５℃、油の量がＷＡ２　４の
定格容量の１２０％、電源電圧が定格の９５％の時、即
ち一般に考えられる温度上昇率が最も低い状態の油の温
度と温度センサー２２の検出温度との関係を示すもので
、この条件で通電開始後４分経過した時の温度センサー
２２の検出温度は５０℃であるから、ハロゲンランプ３
に通電開始後に４分経過した場合に温度センサー２２の
装着状態が正常であれば、必ず５０℃以上になるはずで
あるから、これよりも５℃低い４５℃にも達しない時に
は、温度センサー２２の装岩状態に何等かの異常がある
ものと判断するもので、判断がｒＮＪの時には「エラー
」となってハロゲンランブ３がオフされる。

このステップ（力）は、ハロゲンランプ３に通電後に４
分が経過してステップ（オ）でｒＹＪと判別されてから
、ステップ（ケ）で設定温度に達した（　ｒＹＪ　）と
判断される迄の間引続いて行われる。即ち、ハロゲンラ
ンプ３に通電開始後に４分経過した時から、温度センサ
ー２２の検出温度が設定温度Ｔ（油の温度が１６０℃又
は１８０℃）に達する時刻ｔ１迄の間の温度変化は、第
１０図に示すように常に４５℃以上であるから、この期
間にその温度が４５℃以下になる時には、温度センサー
２２の装若状態に何等かの異常があるものと判断するも
ので、判断がｒＮＪの時には「エラー」となってハロゲ
ンラ゛ンブ３をオフする。

ステップ（キ）でハロゲンランブ３に通電後に１２分以
上が経過しているか否かが判断される。

このステップ（キ）は、ステップ（ケ）でｒＹＪと判断
される迄引続いて行われる。この１２分という時間は、
鍋２４に対する温度センサー２２の装着状態が正常であ
る時の検出温度の推移を基に定められている。即ち、第
９図に示す特性曲線は、室温が５℃、油の量が鍋２４の
定格容量の１２０％、電源電圧が定格の９５％の時、即
ち一般に考えられる温度上昇率が最も低い状態の時の浦
の温度を示すもので、この条件で通電開始後１１分３０
秒経過した時に浦の温度は設定温度（１６０℃）に達す
るから、通電開始後に１２分経過した場合に温度センサ
ー２２の装着状態が正常であれば、必ず１６０℃以上に
なるはずであり、通電開始後に１２分経過しても設定温
度に達しない時には、温度センサー２２の装着状態に１
ＩＩ■等かの異常があるものと判断するもので、判断が
ｒＮＪの時には「エラー」となってハロゲンランプ３を
オフする。

ステップ（タ）でもハロゲンランブ３に通電後に１２分
以上が経過しているか否かが判断される。

室温が３５℃、浦の量が鍋２４の定格容量の８０９６、
電源電ルが定格の１２０％の時、即ち一般に考えられる
温度上昇率が最も高い状態の時に設定温度（１６０℃）
から１２分連続加熱しても油の温度は３　４　０℃で、
浦の発火温度の３７０℃には達しないから、温度センサ
ー２２の装着状態に何等かの異常がある場合でも、１２
分の連続加熱を検知してハロゲンランプ３をオフすれば
油が発火？？Ａ度に達するような事は生じない。

７．チップ（ケ）で時刻１，に’ＩＭ　ＩＥＥセンサー
２２の検出温度が設定温度Ｔに達したｒＹＪと判断され
ると、ステップ（コ）に移行し、温度センサー２２の検
出温度が第２の設定温度即ち１１０℃以上であるか否か
の判断を行う。温度センサー２２が時刻（，に設定温度
Ｔに達すると、温度センサー２２が正常に装石されてい
る場合の温度変化は、第１０図に示すように常に１１０
℃以上であるがら、ａ．ν刻ｔ１以降にその温度が１１
０Ｃ以下になる時には、温度センサー２２の装着状態に
何等かの異常があるものと判断するもので、判断がｒＮ
Ｊの時には「エラー」となってハロゲンランプ３をオフ
する。

ステップ（ス）でｒＮＪと判断されると、ステップ（ソ
）でハロゲンランブ３がオンされ、ｒＹＪとｆ１１断さ
れると、ステップ（セ）でハロゲンランプ３がオフされ
、これにょり鍋２４内の論がスイッチ１７で設定された
所定の温度に保たれる。

尚、マイクロコンピュータ２７のフローチャートには記
述を省略したが、「切」のスイッチ１゛３を操作すると
、「連続加熱モード」及び「温度制御モード」のいずれ
が選択されている場合でも、例えばステップ（チ）、（
オ）、（ケ）、（ス）が行われた後にハロゲンランブ３
がオフされる。

この様に本実施例によれば、ハロゲンランブ３のオンが
１２分継続すると、ステップ（キ）及び（夕）でｒＹＪ
と判断して「エラー」となり、ハロゲンランブ３をオフ
するから、温度センサー２２を鍋２４内の油に浸漬する
ことを使用者が忘れた場合及び浦に浸漬した温度センサ
ー２２が何等かの原因で浮き上がって浦の表向から外に
出た場合に、該温度センサー２２は室温を険知すること
になって、浦の温度を所定の温度範囲に保つ作用が行な
われなくなるが、ハロゲンランブ３のオンが一定時間（
１２分）連続した時に前記温度センサー２２の検出する
温度とは無関係にハロゲンランプ３をオフするから、油
の温度が必要以上に高くなって発火点にまで加熱されて
しまうことを確実に防由．することができる。

第１１図は本発明の他の実施例を示すもので、ジャック
２１にはプラグ２３に接触する２個の接点２１ａ，２ｌ
ｂが設けられているが、このうち一方の接点２１ａはば
ね２１ｃで矢印Ｇ方向に付勢されている。このために、
ジャック２１からプラグ２３が取り外された第１１図（
ｂ）に示す状態では接点２１ａ，２ｌｂ間が短絡されて
、これらの間の抵抗値が０Ωになる。上記したー実施例
では、Ａ−Ｄコンバータ部２７の人力端子２７ａ１と２
　７　ａ−２間の抵抗が無限大である時に、ステップ（
、ウ）、（ク）、（サ）で夫々ｒＮＪと判断するリ【に
よりハロゲンランプ３をオフするようにしたが、この実
施例では、Ａ−Ｄコンバータ部２７の人力端子２　７　
ａ−，と２７ａ　２間の抵抗が０である時に、ステップ
（ウ）、（ク）、（サ）で夫々「Ｎ」と判断する事によ
りハロゲンランブ３をオフすれば、上記した実施例と同
様の作用効果を奏する。

［発明の効果コ 本発明は温度センサーを鍋内の浦に浸漬することを使用
名が忘れた場合及び浦に浸漬した温度センサーが同等か
の原因で浮き上がって浦の表面から外に出た場合に、加
熱源のオンが一定時間連続した時に前記温度センサーの
検出する温度とは無関係に前記加熱源をオフするから、
油の温度が必要以上に高くなって発火点にまで加熱され
てしまうことを縮実に防止することができるという優れ
た効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第１０図は本発明の一実施例を示すもので、
第１図は一部を切欠して示す斜視図、第２図は操作パネ
ル部分の拡大正面図、第３図は第１図のｍ−■線に沿っ
て示す断面図、第４図は制御回路の電気的な構成図、第
５図は制御回路のフローチャートを示す図、第６図はタ
イミングチャートを示す図、第７図乃至第１０図は温度
特性を示す図、第１１図は本発明の他の実施例を示す断
面図である。 図面中、１は加熱調理器本体、３はハロゲンランプ（加
熱源）、２１はジャック、２２は温度センサー　２３は
プラグ、２４は鍋、２５はホルダ２７はマイクロコンピ
ュータ、３５はブザー（報知器）である。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、調理器本体に設けられた加熱源により被加熱物の入
   った鍋を加熱するものにおいて、前記鍋内の被加熱物に
   浸漬される温度センサーと、この温度センサーによって
   得られた温度情報に基いて前記加熱源を制御する制御回
   路とを備え、前記制御回路は、前記加熱源のオンが一定
   時間連続した時に前記温度センサーの検出する温度とは
   無関係に前記加熱源をオフする事を特徴とする加熱調理
   器。