JPH0229510A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、パン混練機能付きの電子レンジ等の加熱調理
器に関するものである。

従来の技術 近年の食生活においては、米を主食としていた以前の様
式のなかに、食パンを中心としたパン食が家庭に普及し
ている。このようなパン食が普及するなかで家庭で手軽
にパンができれば良いという要求を満足させる商品が最
近発明されて、市場に好評に受は入れられていることは
すでに公知のことである。またごく最近では、手軽に加
熱調理が行えることからかな、り普及している電子レン
ジとパンをつくる製パン機とを一体にした製パン機能付
き電子レンジが発明されている。この製パン機能付き電
子レンジの構造を第７図を用いて説明する。第７図ｆａ
ｌは従来の製パン機能付電子レンジの高周波加熱する場
合の構造を示す横断面である。

第７図ｆａｌにおいて、皿１の上に載置された被加熱物
２はマグネトロンａから出力される高周波によって高周
波加熱される。被加熱物２を載置している皿１を支えて
いる回転載置台４が加熱室５の下部より貫通して突出し
ている高周波加熱用モーター６の軸と結合しているため
、高周波加熱用モーター６が回転する回転数で被加熱物
２が回転するのでムラなく加熱することができる。この
ときの高周波加熱用モーター６の回転数は毎分５〜６回
転（５〜６ｒｐｍ）に設定されている。第７図ｆｂｌは
従来の製パン機能付電子レンジのパン生地混練から焼き
上げる場合の構造を示す横断面図である。

第８図（ｂｌにおいて、加熱室５内におかれたパンケー
ス７内にはパン生地材料８が入れられている。

パン生地材料８はパンケース７の底部に設置された羽根
９によって混練される。羽根９はパンケース７の低部を
貫通する混練用軸１０と結合している。混練用軸１０は
パングー７７を固定するパンケース台１１に設けられだ
混練用軸軸受１２により支持されており、さらに高周波
加熱用モーター６の軸の外周に設けられた下部混練用軸
１２と複数の突起物により連結されている。下部混練用
軸１２は加熱室５の底部に固定された下部混練用軸取付
台１３に固定された下部混線用軸軸受１４により支持さ
れている。下部混練用軸１２の下部にはボルト１５で下
部混練用軸１２に固定されたブー！Ｊ−１６があり、プ
ーリー１６はパン生地混練用モーター１７とベルト１８
でつながれている。

パン生地混練用モーター１７はパン生地混練用モーター
取付板１９に設置されている。またパン生地混練用モー
ター取付板１９は下部混練用軸取付台１３とも固定され
ており下部混線用軸１２とパン生地混練用モーター１７
の軸との軸間距離が変動しない構成になっている。この
ように、パン生地混線用モーター１７０回転駆動力はベ
ルト１８、プーリー１６、下部混練用軸１２、混練用軸
１０へと伝達された後羽根９に伝わりパン生地材料８を
混練する構成である。このときの羽根９の回転数はパン
生地混線用モーター１７の回転数をプーリー１６とパン
生地混練用モーター１７の軸径の比によって決定される
が、毎分約３００回転に設定されている。羽根９により
混練されたパン生地は、発酵させた後ヒーター２０ａ、
２０ｂにより焼き上げられる。

発明が解決しようとする課題 ところが、このような構成の製パン機能付電子レンジに
おいては次のような課題がある。高周波加熱用モータ・
−とパン混練用モーターの２つのモータを設けているた
め、これら２つのモーターを個別に制御する必要がある
ので制御回路が２系統・必要となりそれに応じて半導体
部品を多く使用するのでシステムとしての信頼性が低下
するとともに、２系統の制御にする分だけコストがかか
り、さらに省スペースの点からもコストメリットの点か
らも不利になっている。また、加熱室底部に設けられた
開口部から高周波加熱用モーターの軸と下部混練用軸の
２つの軸が突出しており、従来の電子レンジと比較して
加熱室底部の開口部が太きくなっており、電波が洩れ易
く、電波洩れ防止の構造が複雑になるとともに、加熱室
底部に煮汁などの液体がこぼれた場合、加熱室底部の開
口面積が大きいことから瞬時に多量の液体が下部混練軸
軸受部に流れることＫなるので、軸の焼付きの原因にな
り機能をそこねることになる。このように従来の製パン
機能付電子レンジには非常に困難な問題があった。

本発明はこのような従来の課題を解決するものであり、
安価で省スペースしかも信頼性の高い製パン機能付電子
レンジを提供することを目的とする。

課題を解決するだめの手段 上記目的を達するため、本発明の加熱調理器は、高周波
加熱用モーターとパン生地混練用モーターを各４専用に
設けることなく、ひとつのモーターで制御するとともに
高周波加熱する場合の被加熱物を回転させる軸と、パン
生地を混練する場合の軸を共用し、共用した軸の同軸上
にもうひとつの回転部を設ける構成である。

作　　　用 本発明の加熱調理器は、高周波加熱時もパン生地混練時
もひとつのモーター、ひとつの軸で被加熱物を回転させ
ることにより、従来のように２つのモーターを個別に制
御するための２系統の制御回路に使用される半導体の個
数が少なくて済むのでシステムとしての信頼性が向上す
るとともに、省スペースの点からもコストメリットの而
からも有利となる。また、加熱室底部の開口部を貫通す
る軸はひとつだけであるので開口部が従来の電子レンジ
と同様の大きさにすることが出来るので電波洩れ防止の
構造が容易になる。また加熱室底部に煮汁などの液体が
こぼれた場合、加熱室底部の開口面積を小さくすること
ができるので瞬時に液体が軸受部に流れ出すことなく、
軸受に達するまでに別の個所へ流すことが可能となり煮
汁等の液体による軸受の焼付きを防止することができる
。

さらＫ、軸は側圧が加わらなく、しかも被加熱物の自重
により下方に自由に移動することができるので、軸の下
部に重量検出装置を設ければ、被加熱物の重量を測定し
、重量に応じた加熱を自動で行うことができるという効
果を有するものである。

実施例 以下、本発明の一実施例について図面に基づいて説明す
る。

第１図は本発明の加熱調理器のパン生地混練時の構成を
示す正面断面図である。加熱室２１内にハハンケース２
２が装着されている。パンケース２２内には粉を練る羽
根２３がパンケース２２の底を貫通するシャフト２４に
挿入されている。シャフト２４の下端にはコネクター２
５が設けられている。コネクター２５は、支持回転軸２
６の上部に固定されたコネクター２７と嵌合している。

支持回転軸２６の下部は支持回転軸２６と固定されたコ
ネクター２８が設けられておりコネクター２８の先端部
２８ａがプーリー２９の突起部２９ａと連結している。

プーリー２９にはモーター３０の回転駆動力をベルト３
１により伝達されるのでプーリー２９の突起部２９ａと
連結しているーコネクター２８と固定している支持回転
軸２６が回転する。支持回転軸２６に伝達された回転駆
動力はコネクター２７とコネクター２５を経て、パンケ
ース２２内の羽根２３を回転させパン生地を混練する。

加熱室２１の上面と下面には上ヒータ３２及び下ヒータ
３３が取付けられ加熱室２１内の食品を加熱する。モー
ター３００回転軸３４の上側には外周にスリットを設け
たエンコーダ３５が取付けられフォトインタラプタ３６
と制御部３７の組合せによりモータ３０の回転数を検出
する構成となっている。加熱室２１の側面にはマグネト
ロン３８が取付けられ高周波加熱を行うことができる。

第２図は、本発明の加熱調理器の高周波加熱時の構成を
示す断面図である。第２図において加熱室２１内にはパ
ンケース２２の替わりに食品載置台３９が支持回転軸２
６に挿入される。食品載置台３９の上には皿４０が設置
され、さらに皿４０の上部に食品４１が置かれている。

高周波加熱の加熱むらをなくすために、パン生地混練時
と同様に支持回転軸２６が回転するので支持回転軸２６
忙挿入された食品載置台３９を回転させる構成である。

第３図は本発明による加熱調理器の制御部の電気回路図
である。パン生地混練時はマイクロコンピュータ４２は
出カポ−）　０３　、０４から交互に５０／６０Ｈｚ電
源信号に同期したゲート信号を出力することによってコ
ンデンサモータ４３は正転、反転を繰返す。これを第４
図のタイミングチャートで説明する。ＡＣｌｏｏＶの信
号を第３図の電源信号変換回路４４によってＤＣの波形
に変換シてマイクロコンピュータ４２のＩｏアポート読
み込む。マイクロコンピュータ４２はＩｏアポート読み
込んだゼロクロスのタイミングで正転時には０３より、
反転時には０４より常にＨ出力を出すことによりコンデ
ンサーモータ４３は正転・反転をすることが出来る。こ
のときコンデンサーモータ４３にほぼ１００％の電力が
供給されるためフル回転し、デー’Ｊ−２９により減速
され、羽根２３はほぼ３００ｒｐｍで回転する。

次に高周波加熱時のモータ制御について、第３図及び第
５図で説明するＡＣｌｏｏＶの信号を第Ｎの電源信号変
換回路４４によってＤＣの波形に変換しマイクロコンピ
ュータ４２のＩｎポートで読み込んでいるが、コンデン
サモータ４３に供給する電力を低パワーにするため半周
期だけ通電した後一定周期通電しない（第５図では２周
期分）というサイクルを繰り返す。モーター４３に供給
される電力は前記通電しない周波数を可変にすることに
より、微調整が可能となる。一方、モータ４３の回転数
はエンコーダ３５に設けられたスリットがフォトインク
ラブタ３６を遮ることにより一定時間に作り出されるパ
ルスをマイクロコンピュータ４２によりカウントするこ
とによって検知することができる。この様にモータ４３
の回転数を検出し、その結果を基に前記通電しない周波
数を選択する事により食品載置台３９が約６ｒｐｍで回
転するようにフィードバック制御がなされる。

このように、パン生地混練時の高速回転と高周波加熱時
の低速回転を単一のモータで行っている。

第６図は支持回転軸部の拡大断面図である。第６図にお
いて支持回転軸２６は、固定軸取付板４７にカシメられ
た固定軸４８の内周に圧入された軸受４９、軸受５０に
支持されており、軸受４９、軸受５０の内周面を回転す
る。プーリー２９に圧入された軸受５１は、固定軸４８
の外周を回転する。ベルト（図示せず）を経てプーリー
２９に伝達されたモータ（図示せず）の回転駆動力によ
りプーリー２９が回転する。プーリー２９が回転すると
プーリー２９設けられた突起２９ａが支持回転軸２６に
固定されたコネクター２８と接触しコネクター２８を押
すので支持回転軸２６が回転する。このとき、プーリー
２９にはベルト（図示せず）による張力が加わっている
ので、ブー！Ｊ−２９に圧入されている軸受Ｃ５１と接
触する固定軸４８にも張力が加わっているが、中央の支
持回転軸２６には、固定軸４８が固定軸取付板４７を介
してモーター取付板５２に固定されているので張力は加
わらないようになっているとともに上下方向に自由に移
動することができるようになっている。支持回転軸２６
の下部にはブツシュ５３が設けられており、板ばね５４
と接触している。板ばね５４の下方には重量検出部５５
が設けられており、支持回転軸２６に加わる重量を検出
し、検知重量に応じた加熱をする。５６は油受けであり
軸受５１に含油された油を留めるものであり、油受け５
６の上にはジクウケワッシャ５７が設けられている。油
受け５６は、トメワ５８により下方へ抜けないようにな
っている。このような構成にすることにより、一般にパ
ン生地混練機能付き調理器に用いられているモーターの
回転駆動力を伝達するベルトの張力の影響を受けずに食
品の重量を正確に測定することができる。

発明の効果 以上のように本発明の加熱調理器によれば次の効果を得
ることができる。

（１）加熱室底面の貫通孔は支持回転軸−本分の大きさ
で充分となり、食品の屑や汁や油などが入り込み難く、
軸受と支持回転軸の固着や、電波によるスパークの発生
の恐れがなく信頼性の高い加熱調理器を提供することが
できる。

（２）単一のモーターでパン生地混練時の高速回転と高
周波加熱時の低速回転を実現することができるため、モ
ータ及びその他の部品が削減でき、安価な加熱調理器を
提供することができる。

（３）同軸上に２つの回転軸を設けることにより、ベル
トの張力の影響を受けることなく支持回転軸が上下方向
に自由に移動することができるので被加熱物の重量を検
出することができ、その検出重量に応じた加熱を自動で
行うことができる。

（４）上記のような構成にすることにより、回転部は全
てすべり軸受を採用することができるので静粛であり騒
音の少ない加熱調理器を実現することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例である加熱調理器のパン生地
混練時の構成を示す正面断面図、第２図は本発明の加熱
調理器の高周波加熱時の構成を示す断面図、第３図は本
発明の加熱調理器の制御部の電気回路図、第４図、第５
図はそのタイミングチャート、第６図は支軸回転軸部の
拡大断面図、第７図＋ａ＋は従来の製パン機能付電子レ
ンジの高周波加熱する場合の構造を示す断面図、第７図
ｆｂｌは従来の製パン機能付電子レンジのパン生地混練
から焼き上げる場合の構造を示す横断面図である。 ２１・・・・・・加熱室、２２・・・・・・パンケース
、２３・・・・・羽根、２４・・・・・・シャフト、２
５・・・・・・コネクター２６・・・・・・支持回転軸
、２７・・・・・・コネクター、２８・・・・・・コネ
クター、２８ａ・・・・・・コネクターＣ部先端部、２
９・・・・・・プーリー、２９ａ・・・・・・プーリー
突起部、３０・・・・・・モーター、３１・・・・・・
ベルト、３２・・・・・・上ヒータ、３３・・・・・・
下ヒータ、３４・・・・・・回転軸、３５・・・・・・
エンコーダ、３６・・・・・・フォトインクラフ。 り、３７・・・・・・制御部、３８・・・・・・マグネ
トロン。 代理人の氏名　弁理士　粟　野　重　孝　ほか１名第 ２１−加整寛 ２２・−りずングース ２３−・羽木長 ２４−　　シマフト ５−　コネクターＡ ２６−支持＠＠蛸 ？７−コネクター８ ２Ｂ−コネクター〇 ２８ｃ°コネクターＣ−耶兜鴻都 ２９−７−リー １図 ２９ａ、−・−フ゛−ソー交起部 ３θ−も−ター ３１・・−へ゛ルＦ ３２−・上ヒータ ３３−・・下と−り ％−回転軸 ３６−　　エンコーダ ３６−　　フォトインクラフグ ３７−Ｍ脚部 ３８−　　マグネトロン ２Ｌ ４′な ２　図 ？ｌ 第４図 ３図 篤　５　図

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）加熱室と、前記加熱室内の被加熱物を加熱する手
   段と、前記被加熱物を回転させる支持回転軸と、前記支
   持回転軸の外周を支える第１の軸受と前記軸受を保持す
   る固定軸と、前記固定軸の外周を回転する第２の軸受と
   、前記第２の軸受を回転駆動させる駆動手段と、前記第
   ２の軸受の回転を前記支持回転軸に伝達する伝達手段と
   を備え、前記固定軸は固定されており前記第１の軸受の
   内周を前記支持回転軸が、また固定軸の外周を前記第２
   の軸受が回転するよう同軸上に２つの回軸部を設ける構
   成とした加熱調理器。
2. （２）被加熱物を回転させる前記支持回転軸と、前記支
   持回転軸を支持する軸受は、被加熱物の自重により前記
   支持回転軸が下方に自由に移動できる構成とした請求項
   １記載の加熱調理器。
3. （３）第２の軸受を回転駆動させる駆動手段は、電動機
   の駆動力をベルトを介して前記第２の軸受と結合したベ
   ルト車に伝達することによって前記第２の軸受を回転駆
   動させる構成とした請求項１記載の加熱調理器。