JPH0310620A - 野菜保存庫 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 【産業上の利用分野１ 本発明は野菜（果物を含む）を保存する野菜保存庫の構
造に関するものである。

［従来の技術］ 一般に冷蔵庫の冷蔵室は約３℃の温度に保つようになっ
ており、冷蔵庫の野菜収納室内は５〜７℃の温度に保つ
よう１こなっている。

［発明が解決しようとする課題１ 低温障害を発生しない一般の野菜は野菜の鮮度を長持ち
させるためには低温にして呼吸抑制する方が好ましい。

またなすや胡瓜等の低温障害を発生する南方系の野菜は
比較的高温にする方が好ましい。しかし従来はどの野菜
も５〜７℃にして保存しているので、一般の野菜は呼吸
を抑制する作用が少なくて長期に亘って鮮度を保持でミ
す、また低温障害を発生する野菜の場合低温過ぎて低温
障害を発生するという問題があった。

本発明は叙述の点に鑑みてなされたものであって、本発
明の目的とするところは一般の野菜は凍らない程度の低
温に保存して呼吸抑制をして鮮度を長期に亘って維持で
き、しかも低温障害を発生する野菜は比較的温度の烏い
低温に保存して低温障害を防止できる野菜保存庫を提供
するにある。

［課題を解決するための手ｐＨ 上記目的を達成するため本発明野菜保存庫は、低温に冷
却して野菜を収納する低温収納室１と、上記低温より高
い温度に冷却して野菜を収納する高温収納室１９とを具
備することを特徴とする。

また野菜を収納する低温収納室１に低温に冷却するため
の冷却手段（Ａ）を設け、野菜を収納する畠温収納室１
９を上記低温収納室１内に配設し、高温収納室１９内の
雰囲気温度を低温収納室１の雰囲気温度より高（加熱す
るためのヒータ２０を高温収納室１９内に設けて成るこ
とを特徴とするものも好ましい。さらに高温収納室１９
を低温収納室１内より取り外し自在にして成ることを特
徴とすることも好ましい、さらにまたヒータ２０をオン
にすることにより高温収納室１９を高温にし、ヒータ２
０をオフすることにより高温収納室１９を低温収納室１
と同じ温度にするようにして成ることを特徴とすること
も好ましい。

［作用］ 低温収納室１に一般の野菜を収納して凍結しない程度の
低い低温に保存して野菜の呼吸を抑制でき、また高温収
納室１９に低温障害を起こす野菜を収納して高温収納室
１９を比較的温度の商い低温に保って保存することによ
り低温障害を防止できる。

［実施例］ 本実施例の場合床下に設ける床下野菜保存庫の実施例に
より説明する。第１図に示すように床６には出し入れ用
の開ロアを設けてあり、この開ロア縁には蓋受は枠８を
設けてあり、この蓋受は枠８には床蓋９を開閉自在に取
り付けである。この開ロアの下方の床下には収納箱１０
を装着してあり、収納箱１０内を低温収納室１としであ
る。収納箱１０は外箱と内箱との二重構造になっており
、外箱と内相との闇に断熱材１１を充填しである。

この低温収納室１の底面１ａは一方が高く他方が低くな
る勾配を有しており、低温収納室１の上面開口には内！
１１２を開閉自在に取り付けである。

低温収納室１内には内部に野菜を収納するＢ２を複数個
（本実施例の場合２個）配置してあり、Ｂ２の下部の脚
部３を低温収納室１の底面ＩＩＬに設置してｌＩ２を浮
かせである。低温収納室１の一方の側部（底面１ａの勾
配が低（なる９Ａ）には冷却手段（Ａ）を設けである。

この冷却手段（Ａ＞は第２図に示すようにコンプレッサ
ー１３とコンデンサー１４と蒸発器１５と温度センサー
Ｓと制御器１７とで構成され、蒸発器１５と温度センサ
ーＳとを収納室１内に配置すると共にコンプレッサー１
３やコンデンサー１４を低温収納室１外に配置しである
。

この冷却手段（Ａ）にて低温収納室１内が冷却されて低
温収納室１内が０〜２℃（好ましくは略１゛Ｃ）の温度
に保たれるように制御されるようになっている。低温収
納室１内の蒸発器１５の近傍には温度均一化７アン４を
配置しである。蒸発器１５の下方で低温収納室１の底部
には溜め桝１６を設けてあり、低温収納室１内で発生す
る結露水を集めるようになっている。この溜め桝１６と
低温収納室１外との間にはドレン３４を設けてあり、溜
め桝１６からオーバー７０−する結露水を外に排出する
ようになっている。この溜め桝１６の上面には植毛１８
を設けてあって、植毛１８にて水を蒸発させて湿度を保
つようになっている。低温収納室１内の適所には高温収
納室１９を設けてあり、この高温収納室１９内にはヒー
タ２０を設けてあり、ヒータ２０に通電することにより
高温収納室１９内を１０℃前後の温度に保つようになっ
ている。また低温収納室１の他側には雰囲気制御（Ｃ。

ｎｔｒｏｌｌｅｄ　Ａ　ｔｏｗｓｐｈｅｒｅ　Ｓ　ｔｏ
ｒａｇｅ　　以下略してＯＡを称する）手段（Ｂ）を設
けである。野菜の呼吸制御には雰囲気のガス組成を低０
２高ＣＯ２とするのがよ（、また鮮度保持には老化ホル
モンのエチレン（Ｃ２Ｈ４）を除去することがよい。従
ってＣＡ手段（Ｂ）は収納室１のＣＯ２を多くして０２
やエチレンを除去するようになっており、次のような構
造である。低温収納室１の外には筺体２１を設けてあり
、この筐体２１内にモレキュラシーブのような吸着材２
２を充填してあり、吸着材２２の下方には再生用ヒータ
２３や７Ｔン２４を配置しである。この再生用ヒータ２
３は第３図に示すようにタイマー２５にて制御器２６を
介して制御されるようになっている。筐体２１の下部と
低温収納室１内とは流出管２７にて連通しており、筐体
２１の上部と低温収納室１内とは流入管２８にて連通し
ている。筐体２１の下部には外気の流入口２９を設けて
あり、筐体２１の上部には排出口３０を設けである。上
記流入管２８の筐体２１内がわの端部の開口と排出口３
０の筐体２１内がわの開口とは形状記憶合金弁３］にて
選択的に開閉でさるようになっているが、通常は排出口
３０を閉じており、筺体２１内の温度が上がったとき形
状記憶合金弁３］にて流入管２８を開基して排出口３０
を開くようになっている。低温収納室１内の空気がファ
ン２４にて流出入管２７から吸入されることによりモレ
キュラシーブのような吸着材２２を通って０２やエチレ
ンが吸着され、０２やエチレンが殆ど除去された空気が
流入管２８がら低温収納室１に流入する。モレキュラシ
ープのような吸着材２２はＣＯ２や水分も吸着するが、
流出管２７の入口側に分＠７４３２を設けであり、分離
膜３２にてＣＯ２や水分が通らないように分離で終るよ
うになっている。モレキュラシー、プのような吸着材２
２に０２やエチレンを吸着した後、吸着材２２を再生す
る場合は再生用ヒータ２３に通電して筐体２１内を加熱
する。つまり、通常は第４図（ａ）に示すように再生用
ヒータ２３に通電せず、吸着材２２に０２やエチレンを
吸着して低０□や低エチレンの空気を流入管２８から低
温収納室１に戻しているが、再生するときは第４図（ｂ
）に示すように再生用ヒータ２３に通電して筐体２１内
や吸着材２２の温度を上げ、排出口３０を開いて吸着材
２２に吸着された高０２や高エチレンの空気を外部に排
出する。つまりモレキュラシープのような吸着材２２は
第５図に示すように温度が変わると吸着０２量が変わり
、温度が高くなると吸着ｏｚｌが少なくなり、吸着材２
２が再生される。

第５図で縦軸は吸着０２量を示し、横軸は０２分圧を示
し、曲線イは１０℃の場合で曲線口は１００°Ｃの場合
であり、符号ハ示す量が１０℃から１００°Ｃになった
とき放つｏ２ｉｉであり、加熱することにより吸着量が
少なくなって吸着材２２が再生される。

次に野菜を貯蔵する動作を説明する。床！！９や内蓋１
２を開いてｎ２を床６上に取り出して収納した野菜を取
り出したり、籠２に野菜を入れて低温収納室１に収納し
たりする。一般の野菜を低温収納室１に貯蔵していると
きは内蓋１２や床ｆｉ９を閉じる。野菜を収納している
状態では冷却手段（Ａ）で低温収納室１内が０〜２℃（
好ましくは略１°Ｃ）になるように冷却する。このとき
凍らない程度の最低の温度に冷却されるので野菜の呼吸
をできるだけ抑えて野菜の鮮度を保つことができる。

このとき野菜は詭２内１こ収められて脚部３にて籠２を
収納室１の底面１ａ１：対して浮かせであるので冷気が
野菜に均一に行き亘って温度を均一化で軽で一層良好な
貯蔵ができる。しかもこのとき温度均一化７アン４が駆
動されて低温収納室１内の空気が攪拌され、低温収納室
１全体に均一に冷気が行き亘ってさらに一層温度を均一
化して良好な貯蔵ができる。野菜を貯蔵するときなすや
胡瓜等の低温障害を起こし易い野菜があるとぎは野菜を
＾温収納室１９に貯蔵する。高温収納室１９にはヒータ
２０があって、ヒータ２０をオンすることにより高温収
納室１９が約１０℃程度の温度に保たれており、比較的
高い温度で貯蔵して低温障害を防ぐ、この低温障害を起
こす野菜がない場合にはヒータ２０への通電をオフにし
、高温収納室１９も収納室１と同じ温度にしておいて低
温障害を起こさない野菜の収納に用いることができる。

また上記高温収納室１９を低温収納室１に取り外し自在
に配設しであると、低温障害を起こす野菜を収納すると
きは高温収納室１９を低温収納室１１こセットしておき
、低温障害を起こす野菜がないときは高温収納室１９を
取り外して外に取り出して第６図の状態にしておくこと
により低温収納室１内を広く使って野菜の保存ができる
。また野菜を保存するのに最適の湿度は約９０〜９５％
と高温であり、上記低温収納室１内も上記湿度に維持さ
れている。しかし低温収納室１内で結露した水滴が野菜
に当たるとｉ潤することがあるので、湿度を一定に保っ
て膨潤を防ぐ方法として余分な水分は蒸発器１５に結露
させ、結露水を溜め桝１６に集め、溢れたらドレン３４
で外に排出するようになっている。また溜め桝１６の植
毛１８にて水分の蒸発を促進させて湿度を保つようにな
っている。

また低温収納室１や高温収納室１９に野菜を貯蔵してい
るとき、ＣＡ手段（Ｂ）のファン２４が駆動される。こ
のとき分離ｌｌｌ３２にて水分とｃｏ２が通らないよう
に分離され、０２とエチレンを含んだ空気が流出管２７
から筐体２１内に流入し、モレキュラシーブのような吸
着材２２に０２やエチレンが吸着され、低Ｏ６低エチレ
ンの空気が流入管２８から低温収納室１に戻される。こ
れにより低温収納室１内が低０２低エチレンで高いＣＯ
□の雰囲気にされる。低ｏ２で高ＣＯ２の状態にするこ
とにより野菜の呼吸を抑制して鮮度を保つことができ、
また低エチレンにすることによりエチレンによる老化を
防止して鮮度を維持できる。このＯＡ手段（Ｂ）ではタ
イマ−２５動作にて一定時間毎に再生用ヒータ２３に通
ｌＩＬ？！−れ、モレキュラシーブのような吸着材２２
が再生される。

なお上記実施例では床下野菜保存庫の実施例について述
べたが、本発明は床上に設置するものであっても、通常
の冷蔵庫に付設するものであってもよい、また上記実施
例の場合低温収納室１内に高温収納室１９を設け、高温
収納室１９にヒータ２０を設けて尚温収納室１９を比較
的高い温度の低温に保持する実施例について述べたが、
低温収納室１と高温収納室１９とを別々に設けて各々冷
却手段にて適当な温度に制御してもよい。

［発明の効果Ｊ 本発明は低温に冷却して野菜を収納する低温収納室と、
上記低温より高い温度に冷却して野菜を収納する高温収
納室とを具備するので、低温障害の起こさない一般の野
菜を低温収納室に収納して凍らない程度のできるだけ低
い温度で保存することにより野菜の呼吸作用を抑制して
野菜の鮮度を艮持ちさせることができ、また低温障害を
起こす野菜を高温収納室に収納して比較的温度の高い低
温に保存することにより低温障害を防止で終るものであ
り、野菜の鮮度を保つのに応じた過性な保存ができるも
のである。

また本発明の請求項２の発明にあっては、野菜を収納す
る低温収納室に低温に冷却するための冷却手段を設け、
野菜を収納する高温収納室を上記低温収納室内に配設し
、高温収納室内の雰囲気温度を低温収納室の雰囲気温度
より高く加熱するためのヒータを高温収納室内に設けで
あるので、低温に野菜を保存する低温収納室と、比較的
商い温度の低温に野菜を保存する”高温収納室とを簡単
な構造で設けることができるものである。

さらに本発明の請求項３の発明にあっては、高温収納室
を低温収納室内より取り外し自在にしであるので、低温
障害の起こる野菜を収納する高温収納室を必要としない
ときには高温収納室を取り出しておくことにより低温収
納室を広く使うことができるものである。

さらにまた本発明の請求項４の発明にあっては、ヒータ
をオンにすることにより高温収納室を高温にし、ヒータ
をオフすることにより高温収納室を低温収納室と同じ温
度にするようにしているので、低温障害を起こす野菜を
収納するときはヒータをオンにすることにより高温収納
室を比較的高温に保って低温障害を発生しないように保
存′Ｃ″き、また低温障害を起こさない野菜を収納する
ときにはヒータをオフすることにより高温収納室も低温
収納室と同じ温度に保って野菜を低温に保存できるもの
である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の断面図、第２図は同上の冷
却手段を示す系統図、第３図は同上のＯＡ手段の再生用
ヒータの制御を示す系統図、第４図は同上のＣＡ手段の
動作を説明する断面図、第５図は温度によろ吸着０２ｆ
ｉを示す説明図、第６図は同上の高温収納室を取り出し
た状態の断面図であって、 １は低温収納室、 ９は高温収納室、 ２０はヒータ、 （Ａ）は冷却手段である。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 ［１］低温に冷却して野菜を収納する低温収納室と、上
   記低温より高い温度に冷却して野菜を収納する高温収納
   室とを具備することを特徴とする野菜保存庫。 ［２］野菜を収納する低温収納室に低温に冷却するため
   の冷却手段を設け、野菜を収納する高温収納室を上記低
   温収納室内に配設し、高温収納室内の雰囲気温度を低温
   収納室の雰囲気温度より高く加熱するためのヒータを高
   温収納室内に設けて成ることを特徴とする野菜保存庫。 ［３］高温収納室を低温収納室内より取り外し自在にし
   て成ることを特徴とする請求項２記載の野菜保存庫。 ［４］ヒータをオンにすることにより高温収納室を高温
   にし、ヒータをオフすることにより高温収納室を低温収
   納室と同じ温度にするようにして成ることを特徴とする
   請求項２記載の野菜保存庫。