JPH0312866B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0312866B2 JPH0312866B2 JP58179382A JP17938283A JPH0312866B2 JP H0312866 B2 JPH0312866 B2 JP H0312866B2 JP 58179382 A JP58179382 A JP 58179382A JP 17938283 A JP17938283 A JP 17938283A JP H0312866 B2 JPH0312866 B2 JP H0312866B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- leaves
- plant
- coloring agent
- mochi
- citric acid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
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Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、自然に植生している緑色の植物で、
採集後に退色して枯渇状態になつた植物を、採集
時の鮮明な緑色に発色再生するための植物用発色
剤に関する。
採集後に退色して枯渇状態になつた植物を、採集
時の鮮明な緑色に発色再生するための植物用発色
剤に関する。
従来、たとえば、柏餅、桜餅、笹餅など、植物
の葉を包み材として使用する、いわゆる餅菓子は
柏葉、桜葉、笹の葉などを採集後に洗浄、蒸すな
どの処理工程を経るために、採集時の鮮明な緑色
は退色してしまい、枯渇状態となり、商品価値を
低下せしめるという欠点を有していた。
の葉を包み材として使用する、いわゆる餅菓子は
柏葉、桜葉、笹の葉などを採集後に洗浄、蒸すな
どの処理工程を経るために、採集時の鮮明な緑色
は退色してしまい、枯渇状態となり、商品価値を
低下せしめるという欠点を有していた。
本発明は、このような欠点を補い、枯渇状態に
退色した植物を、採集時の鮮明な緑色、に発色再
生させるための植物用発色剤であり、クエン酸と
酒石酸との混合物に、少量の酸化第一鉄を混合し
てなることを特徴とする。
退色した植物を、採集時の鮮明な緑色、に発色再
生させるための植物用発色剤であり、クエン酸と
酒石酸との混合物に、少量の酸化第一鉄を混合し
てなることを特徴とする。
クエン酸と酒石酸の混合割合は特に制限はない
が、クエン酸Ｉに対して酒石酸１〜３の範囲が好
ましく、酸化第一鉄は、該混合物に対して0.03％
以上であれば十分な発色効果がえられる。
が、クエン酸Ｉに対して酒石酸１〜３の範囲が好
ましく、酸化第一鉄は、該混合物に対して0.03％
以上であれば十分な発色効果がえられる。
本発明における退色した植物とは、採集時に緑
色の状態にあつたものをいい、自然に枯れ落ちた
ものに対しては発色効果を示さない。
色の状態にあつたものをいい、自然に枯れ落ちた
ものに対しては発色効果を示さない。
本発明の発色剤を使用して、退色した植物を発
色再生させる具体例を以下に詳細に説明する。
色再生させる具体例を以下に詳細に説明する。
具体例 １
クエン酸0.5ｇ、酒石酸1.5ｇ、酸化第一鉄0.03
ｇを500c.c.の水に溶解させ、銅製容器にて20分間
加熱沸騰させた。これに、採集後に蒸して退色た
柏葉100枚を植物せしめ、とろ火にして更に20分
間加熱したところ、採集時の鮮明な緑色に発色し
た柏葉がえられた。
ｇを500c.c.の水に溶解させ、銅製容器にて20分間
加熱沸騰させた。これに、採集後に蒸して退色た
柏葉100枚を植物せしめ、とろ火にして更に20分
間加熱したところ、採集時の鮮明な緑色に発色し
た柏葉がえられた。
これを水洗して、５日間経過しても発色した緑
色は退色せず、鮮明な緑色を保つた。
色は退色せず、鮮明な緑色を保つた。
こうして得られた柏葉を、財団法人 日本食品
分析センターに分析依頼し、分析した結果、食品
包装材としての安全性が確かめられた。（昭和57
年７月８日発行、第16061588号 分析試験成積
書） 具体例 ２ クエン酸１ｇ、酒石酸１ｇ、酸化第一鉄0.01ｇ
を、300c.c.の水に溶解させ、銅鍋中にて25分間加
熱沸騰させた。これに枯渇状態の笹の葉150枚を
浸漬せしめ、とろ火にして更に20分間加熱したと
ころ、鮮明な緑色に発色した笹の葉がえられた。
分析センターに分析依頼し、分析した結果、食品
包装材としての安全性が確かめられた。（昭和57
年７月８日発行、第16061588号 分析試験成積
書） 具体例 ２ クエン酸１ｇ、酒石酸１ｇ、酸化第一鉄0.01ｇ
を、300c.c.の水に溶解させ、銅鍋中にて25分間加
熱沸騰させた。これに枯渇状態の笹の葉150枚を
浸漬せしめ、とろ火にして更に20分間加熱したと
ころ、鮮明な緑色に発色した笹の葉がえられた。
これも具体例１の柏葉同様、全く退色しなかつ
た。
た。
本発明の発色剤は、錠剤あるいは粉末状の分包
の形態で使用者に供せられ、使用者は容易に発色
した植物を得ることができる。
の形態で使用者に供せられ、使用者は容易に発色
した植物を得ることができる。
Claims (1)
- １ クエン酸と酒石酸の混合物に、少量の酸化第
一鉄を混合してなる退色した植物用発色剤。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58179382A JPS6075248A (ja) | 1983-09-29 | 1983-09-29 | 退色した植物用発色剤 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58179382A JPS6075248A (ja) | 1983-09-29 | 1983-09-29 | 退色した植物用発色剤 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6075248A JPS6075248A (ja) | 1985-04-27 |
| JPH0312866B2 true JPH0312866B2 (ja) | 1991-02-21 |
Family
ID=16064878
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58179382A Granted JPS6075248A (ja) | 1983-09-29 | 1983-09-29 | 退色した植物用発色剤 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6075248A (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2007013217A1 (ja) * | 2005-07-29 | 2007-02-01 | Aichi Steel Corporation | 酸化第一鉄含有組成物及びこれを含有する植物成長促進剤 |
| JP4096208B2 (ja) * | 2005-07-29 | 2008-06-04 | 愛知製鋼株式会社 | アルカリ土壌用植物用鉄供給剤及びその製造方法 |
-
1983
- 1983-09-29 JP JP58179382A patent/JPS6075248A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6075248A (ja) | 1985-04-27 |
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