JPH0315345A - くるみ黒糖 - Google Patents
くるみ黒糖Info
- Publication number
- JPH0315345A JPH0315345A JP63105899A JP10589988A JPH0315345A JP H0315345 A JPH0315345 A JP H0315345A JP 63105899 A JP63105899 A JP 63105899A JP 10589988 A JP10589988 A JP 10589988A JP H0315345 A JPH0315345 A JP H0315345A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- walnuts
- muscovado
- sweetened
- astringency
- sodium carbonate
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
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- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 title 1
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Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
この発明は化学反応を起さない木製又はポリ容器に、（
くるみ）を入れ小量の炭酸ナトリウムを滴した上に沸と
うした湯を注ぎ約２分程してから取り出し、水及び湯で
良く洗い流したあと強火で充分に乾燥してから、もみ合
せると、渋皮が取れやすくなり同時に渋味も取り除く事
が出来る。従来は複雑に入りくんだ（くるみ）の渋皮を
除くのが困難な上、糖分と混り合うと渋味の益す（くる
み）の欠点を小量の炭酸ナトリウムに大量の（くるみ）
を浸すことで本発明は解決し、その上で１．２℃以上に
煮つめた黒砂糖でからめ一段と風味を益したものである
。
くるみ）を入れ小量の炭酸ナトリウムを滴した上に沸と
うした湯を注ぎ約２分程してから取り出し、水及び湯で
良く洗い流したあと強火で充分に乾燥してから、もみ合
せると、渋皮が取れやすくなり同時に渋味も取り除く事
が出来る。従来は複雑に入りくんだ（くるみ）の渋皮を
除くのが困難な上、糖分と混り合うと渋味の益す（くる
み）の欠点を小量の炭酸ナトリウムに大量の（くるみ）
を浸すことで本発明は解決し、その上で１．２℃以上に
煮つめた黒砂糖でからめ一段と風味を益したものである
。
Claims (1)
- 炭酸ナトリウムを用いて（くるみ）の渋皮と渋味を除き
、煮つめた黒砂糖でからめた菓子の製法
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63105899A JPH0315345A (ja) | 1988-04-28 | 1988-04-28 | くるみ黒糖 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63105899A JPH0315345A (ja) | 1988-04-28 | 1988-04-28 | くるみ黒糖 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0315345A true JPH0315345A (ja) | 1991-01-23 |
Family
ID=14419734
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63105899A Pending JPH0315345A (ja) | 1988-04-28 | 1988-04-28 | くるみ黒糖 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0315345A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5444650A (en) * | 1994-01-25 | 1995-08-22 | Nippondenso Co., Ltd. | Semiconductor programmable read only memory device |
| US5461584A (en) * | 1992-07-09 | 1995-10-24 | Nippondenso Co., Ltd. | Semiconductor sensor device |
| CN108949341A (zh) * | 2018-06-06 | 2018-12-07 | 孙学兵 | 一种鲜核桃油的制备方法 |
-
1988
- 1988-04-28 JP JP63105899A patent/JPH0315345A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5461584A (en) * | 1992-07-09 | 1995-10-24 | Nippondenso Co., Ltd. | Semiconductor sensor device |
| US5444650A (en) * | 1994-01-25 | 1995-08-22 | Nippondenso Co., Ltd. | Semiconductor programmable read only memory device |
| CN108949341A (zh) * | 2018-06-06 | 2018-12-07 | 孙学兵 | 一种鲜核桃油的制备方法 |
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