JPH0330056B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、電子レンジを用いて、蒸しパンやケ
ーキなどの膨化食品をつくるときに特に好適な容
器に関するものである。

〔従来の技術〕

従来から蒸しパンやケーキ等を作るのに蒸し
器、オーブン及びオーブンレンジなどが用いられ
ているが、これらを用いてケーキ等をつくるには
長時間を要するという欠点があつた。一方、近年
その便利さと高い安全性を反映してオーブンやオ
ーブンレンジに代わつて電子レンジが家庭用とし
て広く普及し家庭用調理器具の１つとして欠くこ
とができないものとなつてきている。しかし、電
子レンジを用いてケーキ等をつくるとオーブン等
と加熱方式が異なるため、つまり電子レンジでは
マイクロ波を用いる加熱方式をとるので四角形の
容器で容器のかどに相当する部分にマイクロ波が
集中しやすく、この部分のケーキが乾燥しすぎた
りコゲたりするという問題がある。又、均一加熱
ができにくく、中央、すみ、底面等における加熱
状態に差がでて均一に膨化できないという欠点が
あつた。

〔発明が解決しようとする問題点〕

従つて、本発明は電子レンジを用いて各種の調
理、例えば蒸しパンやケーキ等の膨化食品を調理
する際に、角部にマイクロ波が集中するのを防
ぎ、かつ均一に加熱できる容器を提供することを
目的とする。

〔問題点を解決するための手段〕

上記問題点は、容器の横断面形状が特定の多角
形であるような容器を用いると解決できることを
見出した。

すなわち、容器の横断面形状が５〜12角形であ
り、容器内部に単一の空間部からなる収容部が形
成されているとともに、容器側壁部と蓋部とが一
体に形成されていることを特徴とする電子レンジ
用調理用容器 本発明の容器において横断面形状とは、容器を
通常の状態に置いた時に容器を水平に切断した時
の断面形状をいい、この形状が５〜12角形、好ま
しくは８〜10角形となるのが必要である。つまり
５角形未満の多角形では角部へのマイクロ波の集
中が大きく、この部分のケーキ等の水分が蒸発し
すぎて乾燥してしまうからである。一方、12角形
を越える多角形にすることは容器の成形状困難が
伴うからである。尚、本発明において、上記の多
角形としては特に正多角形となるような容器が好
ましい。これは蒸しパン、ケーキ等をつくつた
後、容易に等間隔に切断可能だからである。

本発明では上記横断面形状を有する限り任意の
形状を取ることができ、縦断面が正方形、長方
形、台形、逆台形等のいずれであつてもよい。本
発明の容器は、上方に開口部を有し、かつ該開口
部が容器の側部と一体に形成されている蓋付き容
器とすると、調理中に蒸しパンやケーキ等が容器
から吹き出しにくいという利点が得られる。さら
に、容器底面部における加熱効果を高めるため
に、容器の底に容器全体を２〜15mm上方に保持す
るための手段を付設するのが望ましい。このよう
にすると全体がより均一に加熱されるからであ
る。

本発明の容器は、紙、プラスチツク等任意の材
料で形成されるが、ポリエチレン、ポリプロピレ
ン、ポリエチレンテレフタレート等の耐熱性プラ
スチツクフイルムをラミネートした紙を用い、内
面に上記プラスチツクフイルムがむくようにして
つくつたものが好ましい。この際上記プラスチツ
クフイルムとして限界表面張力が33ダイン／cm²以
下のものを用いると蒸しパン等が容器内壁に付着
するのを有効に防止できるので一層好ましい。
又、容器を構成する紙の厚さも任意とすることが
できるが、一般に坪量210〜370ｇ／m²とするのが
経済的である。

〔実施例〕 以下、本発明の一実施例である電子レンジ用調
理用容器を図に基づいて説明する。第１図は本発
明に係る容器１の斜視図を示すものである。容器
１は横断面Ａ−Ａ断面が正８角形を示す容器であ
つて（図示せず）、内面にポリエチレンをラミネ
ートした紙からつくられている。第２図は第１図
に示す容器と同じく横断面が正８角形を示す容器
２の縦断面図を示すものであり、容器の底部３を
上方（ｈ＝４mm）に保持するための手段４が容器
と一体として設けられている。そして容器２は図
１に示す容器と同様のラミネート紙からつくられ
ている。

この図２に示す容器の口を開き下記の組成のプ
レミツクス122ｇを入れ、さらに水100mlを加えて
充分に撹拌した後電子レンジ（500W）にて４分
間加熱して蒸しパンをつくつたところ、容器の内
側角部５に沿う線上の部分が乾燥しすぎることは
なかつた。

●プレミツクス組成 小麦粉 52％ 砂 糖 25％ ソルビツト ８％ 粉 乳 ４％ 卵白粉 2.2％ 油 脂 ４％ 乳化剤 １％ ベーキングパウダー 3.5％塩 0.3％ 計 100％ 尚、上記の％は重量％である。

これに対して、横断面の形状が三角型であるこ
と以外は図２に示す容器と同じ構造及び材質の容
器を用い、これに上記と同様にしてプレミツクス
を入れて同様にして調理したところ、容器の内面
角部に沿う線上に相当する蒸しパンの部分の乾燥
が著しかつた。

〔発明の効果〕

本発明によれば、電子レンジを用いて蒸しパン
やケーキをつくる場合角部にマイクロ波が集中す
るのを防ぐことができる容器が提供されるので、
この容器を用いてつくつた蒸しパン等は角部が乾
燥しすぎることがないという利点が得られる。
又、容器の横断面形態を正多角形とすることによ
り、つくつた蒸しパン等を均等に切ることができ
るといつた利点がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の容器の斜視図を示し、第２図
は第１図に類似する形態の本発明の別の実施例を
示す容器の縦断面図である。 図中…４は上部への保持手段である。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 容器の横断面形状が５〜12角形であり、容器
   内部に単一の空間部からなる収容部が形成されて
   いるとともに、容器側壁部と蓋部とが一体に形成
   されていることを特徴とする電子レンジ用調理用
   容器。 ２ ５〜12角形が正多角形である特許請求の範囲
   第１項記載の容器。 ３ 容器を上方に保持するための手段が容器の底
   面に形成されている特許請求の範囲第１項記載の
   容器。