JPH03308B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ＜産業上の利用分野＞ 本発明は電子レンジ加熱により食品を調理する
包装容器に関し、特に食品の表面に所望の焦げ目
を付ける包装容器に関する。

＜従来技術とその問題点＞ 食品を電子レンジ等によりマイクロ波加熱調理
する際、加熱しても一般的に焦げ目が付かない特
徴があり、このことは利点でもあり、また欠点で
もある。特に肉類、魚類等の食品は焦げ目が付い
ていた方が食感がよく好都合であるが、電子レン
ジで加熱しただけでは焦げ目が付かない場合があ
る。

そこで従来より焦げ目を付ける色々な方法が試
みられており、その一例として特公昭60−15548
号公報には、基材物質、該基材物質の食品接触面
に形成された保護層と、保護層と基材物質の間に
導電性元素金属層を設けたマイクロ波加熱調理容
器が示されている。

しかしながら、このような容器は形態や加熱方
法にもよるが、電子レンジ加熱の際、食品との接
触面が食品と略同の曲面であつても食品の接触面
に焦げ目のムラが発生するという欠点があり、ま
た食品から出るドリツプに浸され食感をそこなう
等の欠点があつた。

＜解決しようとする問題点＞ 本発明は上記問題点を解決しようとするもの
で、電子レンジ加熱の際、食品の底面の形状に対
応し、焦げ目のムラが発生しないとともに、食品
から出るドリツプにより食感をそこなうことのな
い電子レンジ調理可能な包装容器を提供するもの
である。

＜問題点を解決するための手段＞ マイクロ波発熱体の周縁を、容器体または蓋体
の開口部の周縁のフランジ部に固着し、その上に
食品を載せてマイクロ波発熱体を食品に接触させ
て電子レンジ加熱することで解決した。またマイ
クロ波発熱体に多数の小孔を設け、その食品との
接触面の反対面に吸収性材料を設けることでドリ
ツプの問題も解決した。

＜作用＞ 本発明によればマイクロ波発熱体に食品を載せ
ると加熱時にマイクロ波発熱体が伸び食品の自重
により食品の底面が曲面であつても密着するの
で、その接触面は効果的に加熱される。また食品
から出るドリツプはマイクロ波発熱体の多数の小
孔を通って吸収性材料に吸収される。

＜実施例＞ 図面により本発明を詳細に説明する。

第１図は本発明の一実施例の説明断面図であり
上部開口部２にフランジ部３を有するトレー１の
フランジ部３に、アルミ蒸着層４を有するポリエ
チレンテレフタレートフイルム５から成るマイク
ロ波発熱体ａの周縁を固着部材６で固着した電子
レンジ調理可能な包装容器Ａである。第１図の構
成の包装容器Ａに食品Ｂを載せて電子レンジで加
熱する際、第２図に示すように、加熱による発熱
体ａの伸びと食品Ｂの自重により、食品Ｂと発熱
体ａの接触面が密着するので、その接触面はより
効果的に加熱され焦げ目のムラが発生しない。ま
た第３図は本発明のマイクロ波発熱体ａを蓋体Ｃ
のフランジ部３に固着部材６で固着した一実施例
を示すもので、食品Ｂをトレー１に収納した後、
蓋体Ｃで密封する。本実施例においては、蓋体Ｃ
を底にして電子レンジ加熱をするが、包装容器Ａ
に食品を封入したままで加熱することも考慮して
トレー１の一部に通気孔を予め設けておくか、加
熱時に通気孔を形成するような構成にしておくこ
とが好ましい。

また第４図のように第１図で示した包装容器Ａ
の発熱体ａに多数の小孔７を設けると、電子レン
ジで加熱する際、第５図に示すように、食品から
でるドリツプ９は食品Ｂを浸すことなく小孔７を
通つてトレー１の底部に収納される。

さらに他の実施例として、吸収性材料ｂによつ
て食品を電子レンジで加熱する際、食品から出る
ドリップ９を吸収する手段を設けた構成として、
第６図に示すような第４図の包装容器Ａのマイク
ロ波発熱体ａの食品接着面８の反対面に吸収性材
料ｂを設けたもの、第７図に示すようなトレー１
の内側底面に吸収性材料ｂを設けたものが例示で
きる。

ここで本発明のマイクロ波発熱体ａの導電性金
属の薄膜層に用いる金属材料はAl、Cu等の元素
金属でも、その酸化物等の化合物でも、それらの
合金でも導電性があればよい。また小孔７の大き
さ、単位面積当たりの数等は加熱する食品により
適宜設定する必要がある。さらに吸収性材料ｂ
は、例えば紙、高分子吸収シート等を用いる。

＜効果＞ 本発明は以上のような構成からなるので電子レ
ンジ加熱により食品の表面に所望する焦げ目をム
ラなく均一に付けることが可能であり、また食品
から出るトリツプに浸され食感をそこなうことも
ない。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の説明断面図、第２
図は第１図の包装容器の使用例、第３図は第２実
施例、及びその使用例、第４図は第３実施例、第
５図は第４図の包装容器の使用例、第６図は第４
実施例、第７図は第５実施例を示すそれぞれの説
明断面図である。 １……トレー、２……開口部、３……フランジ
部、４……アルミ蒸着層、５……ポリエチレンテ
レフタレートフイルム、６……固着部材、７……
小孔、８……食品接触面、９……ドリツプ、Ａ…
…包装容器、Ｂ……食品、Ｃ……蓋体、ａ……発
熱体、ｂ……吸収性材料。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 耐熱性材料から成るトレー等の開口部の周縁
   にフランジ部を有する容器体または蓋体の、前記
   開口部の周縁のフランジ部に導電性金属の薄膜層
   を有するポリエチレンテレフタレート等の耐熱性
   フイルムから成るマイクロ波発熱体の周縁を固着
   した電子レンジ調理可能な包装容器。 ２ 前記マイクロ波発熱体が多数の小孔を有する
   特許請求の範囲第１項記載の電子レンジ調理可能
   な包装容器。 ３ 前記マイクロ波発熱体の食品接触面の反対面
   に吸収性材料を設けて構成した特許請求の範囲第
   ２項記載の包装容器。 ４ 前記容器体の内側底面に吸収性材料を設けて
   構成した特許請求の範囲第２項記載の電子レンジ
   調理可能な包装容器。