JPH0347086B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、タイマー設定可能な炊飯器における
炊飯方法に関するものである。

従来の技術 従来のタイマー付炊飯器での炊飯方法は第３図
に示すような炊飯パター選択で行なつており、タ
イムスイツチ使用時の予約時刻を炊飯が終了しか
つむらしが終つた時点としていて、炊飯開始時刻
を現在時刻と予約時刻の差から比較し、タイマー
セツトの設定基準時間（２時間）を基準に、それ
以上の場合は炊飯パターン（米への給水工程な
し）、未満の場合は炊飯パターン（米への給水
工程あり）により炊飯を行なつている。すなわ
ち、１にてタイマーセツトの設定時間が基準時間
（２時間）以上かを判断し、基準時間以上の場合、
２の所定時刻Ａに到達しないときに、３の炊飯パ
ターンへ進み、未満の場合、４の所定時刻Ｂに
到達したときに、５の炊飯パターンへ進み、と
もに６でセンサーが炊飯終了温度134℃を検知し
たときに７の追炊きパターンに進む。このような
炊飯パターン選択において、炊飯およびむらし時
間を含む予約時刻が一定時刻になるように、所定
時刻Ａを予約時刻より45分前、所定時刻Ｂを予約
時刻より54分前としている。

発明が解決しようとする問題点 このような従来の炊飯器では、タイマーセツト
の時間の中で炊飯開始から炊飯完了時までのむら
しを含めた時間を差引いた時間が実質の米への給
水時間となり、予約時刻により炊飯パターンで米
をおいしいご飯に仕上げる過程の中で米への給水
工程の有無を選択するものであつた。

しかし現在の炊飯器に対する消費者の要望はお
いしいご飯を炊くことのみでなく、こげの出来な
いものへの要望が強くなつてきている。かまどで
炊飯していた時のこげはそれ自体重要な意味をも
つており、メラノイジン反応により香しいかおり
によりご飯をおいしく仕上げる効果があるが最近
の消費者はこのこげをきらい、こげの出来ないも
のを求めている。しかし炊飯器の炊飯の過程は米
と水による反応であり、上述のように、その水分
がなくなつて温度が100℃付近から急激な立上り
をしめす時の温度を検知して炊飯を終了し、むら
しおよび追炊き工程に移行するようになつている
が、この100℃から急激な温度立上りを示した時
の鍋底の温度変化とその経過時間によつてこげの
状態が変化することが従来から言われており、洗
つてすぐ炊飯した時に、こげが出来ないような炊
飯終了温度と追炊電力の設定をしても、鍋内に納
められた水と米により米からデンプン質が溶け出
して鍋底に沈澱していて、これらの沈澱物が炊飯
終了後の温度と時間経過により、また追炊き電力
による温度上昇からこげが発生する。このこげは
通常の米のこげとちがい溶け出したデンプン質の
こげであり、米自身のこげよりも低い温度と時間
でこげが出来とてしまう。

また、これらのこげはタイマー設定時間が長い
程、沈澱物が多く、こげも強くなり、したがつ
て、洗つてすぐ炊飯したときとタイマーを使用し
たときとで、こげの発生に差が出来てしまうとい
う問題点がある。

本発明は、このような従来の問題点を解決する
もので、タイマー設定時においても、こげの出来
ないタイマー付炊飯器を提供することを目的とす
るものである。

問題点を解決するための手段 上記の問題点を解決するために、本発明は、ご
飯を収納する鍋底部の温度を検知する温度検知部
と、前記鍋底部を加熱する加熱部と、タイマーを
設定するタイマー部と、これらを制御する制御部
とを備えた炊飯器の炊飯方法であつて、タイマー
部のタイマー設定時間により炊飯終了温度および
追炊きの電力量の少なくとも一方を変化させるよ
うにしたものである。

作 用 上記構成により、タイマー設定時に鍋内に納め
られた米と水が時間経過にともない反応し、米に
水分が吸水されて米の含水率が増加すると同時に
水にも米からのデンプン質が溶け出して鍋底に沈
澱するが、タイマー設定時間に応じて炊飯終了温
度を下げ、一般に言われるこげの出来る温度110
℃をオーバーする時間とピーク温度値を下げてこ
げの出来るのを防止すると同時に、炊飯終了後の
むらしの中で飯粒表面に付着した余分な水分を飛
ばして見ばえのするご飯にするために近年実施さ
れるようになつた追炊きによつて鍋底部が再度加
熱されてこげが発生することを考慮に入れて、タ
イマー設定時間に応じて追炊きの電力量を少なく
してこげを防止するようにし、このように炊飯終
了温度と追炊き電力量のどちらか一方または両方
を変化させて出来上がつたご飯の鍋底部のこげを
防止して、タイマー収用時と使用しない時の鍋底
面の状態を均等化させることができる。

実施例 以下、本発明の一実施例を図面にもとづいて説
明する。第１図は本発明の一実施例の動作を説明
するフローチヤートである。１１にてタイマーセ
ツトの設定時間が基準時間（２時間）以上か、１
２にて別の基準時間（８時間）以上かを判断し、
タイマーセツトの設定時間が８時間以上の場合、
１３の所定時刻Ａに到達したときに１４の炊飯パ
ターンに進み、１５でセンサーが炊飯終了温度
110℃を検知したときに、１６の追炊きパターン
に進み、追炊き電力を炊飯ヒーターの電力の1/
２にして１分間通電により追炊きをする。

タイマーセツトの設定時間が２時間以上８時間
未満の場合、１７の所定時刻Ｂに到達したときに
１８の炊飯パターンに進み、１９でセンサーが
炊飯終了温度120℃を検知したときに２０の追炊
きパターンに進み、追炊き電力を炊飯ヒーター
の電力の1/2にして３分間通電により追炊きする。

また、タイマーセツトの設定時間が２時間未満
の場合、２１の所定時刻Ｂに到達したきに、２２
の炊飯パターンに進み、２３でセンサーが炊飯
終了温度134℃を検知したときに２４の追炊きパ
ターンに進み、追炊き電力を炊飯ヒーターの電
力のまた３分間通電により追炊きする。

ここで示す１５，１９，２３の炊飯終了温度お
よび１６，２０，２４追炊きパターンのそれぞれ
の値は、炊飯器本体の加熱構造によつてもこげの
出来方が変化するので、タイマーの設定時間によ
りこれらを変化させるものである。

第２図はブロツク図であり、温度検知手段２５
は鍋２６の底部に接触するセンサー２７からの信
号により鍋底部の温度を検知し、加熱手段２８は
鍋２６の底部に接触する鋳込ヒーター２９により
鍋２４内に収納された米３０と水３１を加熱す
る。この加熱パターンはタイマー手段３２により
設定したタイマー設定時間により制御手段３３で
炊飯終了温度が追炊き電力量を制御するようにし
ている。

発明の効果 以上のように本発明によれば、タイマーを使用
して炊飯するとき、炊飯開始までに鍋内での漬水
時間の間に米から溶出されて鍋底に沈澱するデン
プン質が時間経過とともに増加し、通常の米のこ
げより低い温度や短時間でこげが発生することを
考慮に入れて、タイマー設定時間により決まる鍋
内での漬水時間経過により、炊飯終了温度と炊飯
終了後の追炊き電力量を変化させるようにし、こ
れによりこげを防止することが出来、洗つてすぐ
炊飯してもタイマーを使用してもこげの出来具合
を均等化することが出来るものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の動作を説明するフ
ローチヤート、第２図はブロツク図、第３図は従
来例の動作を説明するフローチヤートである。 １１，１２……タイマーセツト設定時間判定工
程、１３，１７，２１……所定時間判定工程、１
４，１８，２２……炊飯パターン、１５，１９，
２３……炊飯終了温度判定工程、１６，２０，２
４……追炊きパターン、２７……温度センサー、
２９……ヒーター。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ ご飯を収納する鍋底部の温度を検知する温度
   検知部と、前記鍋底部を加熱する加熱部と、タイ
   マーを設定するタイマー部と、これらを制御する
   制御部とを備えた炊飯器の炊飯方法であつて、タ
   イマー部のタイマー設定時間により炊飯終了温度
   および追炊きの電力量の少なくとも一方を変化さ
   せる炊飯方法。