JPH0352728B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は調理装置に関するものであり、特にプ
ログラムされたデジタル・マイクロコンピユータ
によつて制御される商用調理装置として用いるに
適した調理装置に関するものである。

［従来の技術］ 一以上の食品を揚げるために調理油やシヨート
ニングのような調理媒体を用いる商用調理装置に
おいて、調理プロセスを１回行つただけでシヨー
トニングを濾過しなければならない場合がある。

ボツグスの米国特許第3701313号はフイルタが
詰まつた時に閉じる真空スイツチを用いた深底脂
肪フライ器に関するものである。真空スイツチが
閉じると調理用油が調理ポツトから貯槽へ自動的
に戻され、フイルタが洗浄されるまでは正規の調
理動作を再開しないようにされている。しかしな
がら、ボツグスの特許に示されているように、使
用者は「フイルタ・チエンジ」の警報を無視して
「操作」スイツチを押すことができる。これによ
り貯槽から油が送り出されて真空ではなくなるの
で、再び真空となつて「フイルタ・チエンジ」信
号が出されるまで油が加熱槽、調理ポツト、フイ
ルタを通つて循環される。この時、装置は正規の
調理操作を行えないので、使用者がフイルタを洗
浄するまでは正常な操作状態には戻らない。にも
かかわらず、使用者は繰り返し「フイルタ・チエ
ンジ」信号を無視して、「操作」スイツチを押し
て不完全かつ非能率な操作を行うことができる。

ムーア等の米国特許第4210123号及びムーア等
の米国特許第4324173号は濾過装置を有するフラ
イ装置に関するものである。この濾過装置は、濾
過サイクル中で調理油を排出している時にフライ
ポツトヒータを自動的にオフにする制御回路を有
している。この制御回路は排出動作中にはフライ
ポツト加熱装置をオフ状態に固定する手段を有す
るものである。リセツトするためには、まずフラ
イポツトをオフにして次に加熱装置に通電する前
に使用者が制御を確実に行うよう確かめてオンに
戻す。

調理品によつては、その品質を高く維持するた
め調理プロセス（サイクル）を１回行つただけで
調理油を濾過するのが望ましく、またそれが必ず
必要な場合もある。また、何回も濾過した後では
調理品の品質を落とさないため調理油を変えるこ
とが望ましく、また必要でもある。

［発明が解決しようとする問題点］ 前述の特許のどちらも調理油やシヨートニング
を用いる調理プロセスを１回以上行つただけで調
理装置の動作を止め、濾過が行われなければ調理
プロセスのロツクアウトを維持し、シヨートニン
グ濾過の後でないと調理装置が動作できないよう
にする装置を教示するものではない。

本発明は、上記のような従来の装置の欠点を解
決した調理装置を提供することを目的とする。

本発明は、調理用油を用いる調理プロセスを１
回だけ行つた後調理装置をオフにし調理用油の濾
過が行われなければ調理プロセスのロツクアウト
を維持するマイクロコンピユータを備えた調理装
置を提供することができる。

本発明は、調理用油を変えるまでは調理プロセ
スの開始をロツクアウトするマイクロコンピユー
タを備えた調理装置を提供することができる。

本発明は、調理プロセスが開始され、重要では
ない調理が終了した後の限られた時間だけ選択し
た調理プロセスを中断することのできる調理装置
を提供することができる。

［問題点を解決するための手段及びその作用］ 本発明による調理装置は、調理媒体を用いる調
理プロセスを制御させるようマイクロコンピユー
タをプログラミングするためのプログラム・サブ
ルーチンを選択する手段を備えている。この装置
は、調理媒体のパラメータを感知するパラメータ
感知手段と、パラメータ感知手段に応答してマイ
クロコンピユータがサブルーチンを開始すべきで
あるかどうかを判定する手段を備えている。この
装置は、プログラム・サブルーチンに応答して調
理プロセスに係るタイミング情報を記憶する記憶
手段及び、判定手段に応答して調理プロセスが続
行している時に記憶手段を減算する手段を備えて
いる。この装置は、記憶手段に応答して調理プロ
セスが完了しているかどうかを判定する手段と、
１回以上の調理プロセスが完了した時に調理媒体
を濾過する手段をも備えている。この装置は、パ
ラメータ感知手段に応答して１回以上の調理プロ
セス完了後に調理媒体が濾過されたかどうかを判
定する手段及び、１回以上の調理プロセス完了時
に濾過判定手段に応答して少なくとも濾過判定手
段が調理媒体が濾過されたと判定するまでは調理
プロセスの開始をロツクアウトする手段をも備え
ている。

［実施例］ 図面について詳細に説明する前に、簡明にする
ため、第２，３図にブロツク図で示す装置は例え
ばＡ／Ｄ変換器及びマイクロプロセツサを用いる
ものであるとする。このマイクロプロセツサは
CPU、プログラムメモリおよびRAM、タイミン
グ回路および制御回路、入出力インターフエイス
および本技術に熟練した者には自明であるCPU
の動作に通常必要とされるデジタル回路等のハー
ドウエアを備えたものであるとする。このマイク
ロプロセツサは図に示すフローチヤートに従つて
作成されるコンピユータ・プログラムによつて動
作する。

第１図は例えば、ギアーモータ列１３によつて
作動してフライ器１１中のシヨートニング等の調
理媒体に可動調理品バスケツト１２を出し入れす
るフライ器１１を備えた調理装置１０を示してい
る。

フライ装置１１は油ドレン管１４を有してお
り、これは濾過装置１６のドレン弁１５に接続さ
れている。濾過装置は調理油を濾過する紙と薬品
を備えたものであればよい。油を管１８によつて
調理装置へ戻すようにポンプ１７が設けられてい
る。表示スクリーン２０ａを有する指示命令部２
１のコントロールパネル２０は、指示命令部２１
を制御するためのマイクロコンピユータを有する
制御装置に接続されている。

より具体的に第２図を参照して説明すれば、マ
イクロコンピユータ２２はキーボードスイツチ２
３（例えば容量性キーボードスイツチ）から入力
を受けるCPUを有するものである。

この制御装置は通常の電源２４、電源投入の際
にマイクロコンピユータをリセツトさせるリセツ
ト回路２５、マイクロコンピユータ２２にクロツ
ク・パルスを与えるクロツク発振回路２６、調理
装置内の温度を感知するための温度感知回路２
７、可聴警報装置２８、文字／数字表示器２９及
び表示灯３０を有するものである。この装置は例
えばドア・スイツチとドレン弁の開／閉状態に応
答するインプツト・ステータス回路３１も有する
ものである。マイクロコンピユータは、温度制御
熱源３３を形成するバーナのガス弁、加熱素子、
マイクロ波加熱器等の加熱手段を制御する出力リ
レー回路３２を制御する。

第３図Ａ、第３図Ｂ、第４図のフローチヤート
において、記号Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄ，Ｅは各図の接続
点を示す。

調理装置はスタート・キー３５を有しており、
これは調理装置が調理媒体の自動又は手動による
濾過が完了するまで調理プロセスの開始をロツク
アウトするロツクアウト・モートになつているか
どうかを判定する「ロツクアウト？」マイクロプ
ロセツサ部３６に連結されている。なお、この明
細書においては、プログラムによつて実現される
マイクロコンピユータの果す機能を「……」マイ
クロプロセツサ部というふうに表現する。

調理装置がロツクアウト・モードでなければ
「ロツクアウト？」マイクロプロセツサ部３６が
調理サイクルが要請（リクエスト）されているか
どうかを判定する「プロセス・サイクル要請？」
マイクロプロセツサ部３７に「ノー」出力を与え
る。調理サイクルはプログラム・サブルーチンを
選択する手段３８によつて要請することができ
る。このサブルーチンによつて、マイクロコンピ
ユータはプログラムされ調理媒体を用いる調理プ
ロセスを制御する。この選択手段３８は、チキ
ン・サイクル・キー等の調理品サイクル・キーと
いつた「入力」部３８を備えたものであることが
好ましい。

調理装置は、調理媒体の一以上のパラメータを
感知するパラメータ感知手段３９、例えば温度感
知プローブも備えている。

「プロセス・サイクル要請？」マイクロプロセ
ツサ部３７は、パラメータ感知手段３９に応答し
てマイクロコンピユータがサブルーチンを始めて
もよいかどうかを判定する。

「プロセス・サイクル要請？」マイクロプロセ
ツサ部３７は「センサ満足？」マイクロプロセツ
サ部４０に「イエス」出力を与える。調理品サイ
クル・キー３８を押した時、「センサ満足？」マ
イクロプロセツサ部４０が一以上のセンサ（例え
ば、調理媒体レベル、温度、圧力、湿度センサ）
が例えば、温度制御調理媒体が適正な使用温度で
ないと示していると判定すればマイクロプロセツ
サ部３７は「ノー」の判定をする。そして「セン
サ満足？」マイクロプロセツサ部４０は視聴覚ス
テイタス表示４１に「ノー」出力を与え、「プロ
セス・サイクル要請？」マイクロプロセツサ部３
７の入力部に「ノー」出力を与える。この時、例
えば、調理媒体が調理装置に入つていないことが
あり、その場合は視聴覚ステイタス表示器４１が
「注入」信号を出す。

センサ３９によつて検出された状態が十分であ
れば、マイクロプロセツサ部４０の「ノー」出力
は止まる。そして「センサ満足？」マイクロプロ
セツサ部４０が視聴覚ステイタス表示器４１に
「イエス」出力を与え、例えば「落とせ」の表示
を行う。

マイクロプロセツサは、選択された調理プロセ
スと調理媒体の濾過状態に応答して、選択された
調理プロセスの完了後いつ調理媒体を変える必要
があるかを判定し、１回あるいはそれ以上の調理
プロセス完了時に少なくとも調理媒体が変えられ
るまでの間は調理プロセスの開始をロツクアウト
する手段も含むものである。これに関連してマイ
クロコンピユータは「プロセス・フアクタにより
ロツクアウト・レジスタを減算する」マイクロプ
ロセツサ部４２を備えており、これは遊び温度と
遊び時間と遊び定数それに加えて調理プロセス温
度と調理プロセス時間と調理プロセス定数に従つ
てロツクアウト・レジスタを減算するものであ
る。

「プロセス・フアクタによりロツクアウト・レ
ジスタを減算する」マイクロプロセツサ部４２は
「プロセス・レジスタ初期化」マイクロプロセツ
サ部４３に「イエス」出力を与える。すると「プ
ロセス・レジスタ初期化」マイクロプロセツサ部
４３は調理プロセスに従つてプロセス・レジスタ
をロードし、プログラム・サブルーチンに応じて
プロセス・レジスタは調理プロセスに関するタイ
ミング情報を記憶するようにする。

調理プロセス（調理品調理サイクル）はプロセ
ス中断によつて取り消すことができる。代表的な
プロセス中断は、コンピユーター・キーボード２
３の調理品キーを押すことによつて調理品調理サ
イクルを開始した後、そのキーを２度目に押すこ
とによつて行うことができる。プロセスを中断
し、調理品調理サイクルが完了した後「エンタ
ー」部３８によつて操作したかのように「ロツク
アウト？」部３６に戻すことにより、調理サイク
ルのフイルタ・ロツクアウトをバイパスするため
に、調理品調理サイクル終了の数秒前まで待たな
くてよくするため、この装置はプロセス開始後の
比較的短時間（例えば30秒）のまだプロセス中断
が可能な間、フイルタ・ロツクアウトを行う。使
用者が間違つて違うキーを押した時、全調理プロ
セスを行わせないでその間違いを直したいと思う
ことがあるので、プロセス中断はこのような場合
に有効である。調理プロセスがほぼ完了した時に
フイルタ・ロツクアウトをバイパスすることによ
つて生産性の増大を抑え品質を犠牲にしないよう
にしている。これにより、シヨートニングが規則
的に洗浄され、調理品の品質が一貫して高く維持
される。

「プロセス・レジスタ初期化」マイクロプロセ
ツサ部４３はプロセス・レジスタが「中断可能タ
イマ初期化」マイクロプロセツサ部５２にロード
されていることを示す信号を出す（第４図）。「中
断可能タイマ初期化」５２は「中断可能セツト」
マイクロプロセツサ部５３を作動させ、「中断可
能タイマ減算」マイクロプロセツサ部５４を作動
させる。「中断可能タイマが０になつているか？」
マイクロプロセツサ部５５はこのマイクロプロセ
ツサ部５４に応答する。中断可能タイマが０でな
ければ、「中断可能タイマ減算」５４に「ノー」
出力を与えて中断可能タイマの減算を続行する。

この装置は調理プロセスが続行されている時に
プロセス・レジスタ手段を減算させる手段４４も
備えており、これは「プロセス・サイクル要
請？」判定手段３７に応動するものである。「中
断可能タイマが０？」マイクロプロセツサ部５５
が「イエス」出力を出して、第２のキーを押して
中断することができる時間（比較的短いほうがよ
い）が終つたことを示せば、マイクロプロセツサ
部５５の「イエス」出力が「中断可能解除」マイ
クロプロセツサ部５６に与えられる。マイクロプ
ロセツサ部５６は「プロセス・サイクル要請？」
判定手段３７（第３図Ａ）の「イエス」を表わす
出力を与え、調理プロセスが続行されている時に
プロセス・レジスタ手段を減算させる。

中断タイマが０になつていない時に調理品キー
を２度押して中断させた場合には、「プロセスが
中断され中断可能にセツトされているか？」マイ
クロプロセツサ部５７（第４図）が「ロツクアウ
ト？」マイクロプロセツサ部３６に「イエス」出
力を与えて、前回の調理プロセスを中断させる。
上記の時間中に（中断タイマが０になつていない
間に）調理品キーの２度押しがされなければ、
「プロセスが中断され中断可能にセツトされてい
るか？」マイクロプロセツサ部５７は「プロセ
ス・レジスタ減算」マイクロプロセツサ部４４に
「ノー」出力を与えてプロセス・レジスタをステ
ツプごとに減算する。

「中断タイマが０？」マイクロプロセツサ部５
５が零になつた後に中断を行おうとした場合、プ
ロセスは中断されず、「プロセス・レジスタ減算」
部４４に「ノー」出力が与えられて、プロセス・
レジスタがステツプごとに減算される。

この手段４４は「プロセス・サイクル要請？」
判定３７に応答して調理プロセスが続行している
時に、プロセス記憶手段を減算させる「プロセ
ス・レジスタ減算」マイクロプロセツサ部４４を
備えている。このマイクロプロセツサは、プロセ
ス記憶手段に応答して調理プロセスが完了したか
どうかを判定する手段４５も備えている。この手
段４５は「プロセス・レジスタ内容無？」マイク
ロプロセツサ部４５を備えている。調理プロセス
が完了していない間にマイクロプロセツサ部４４
によつて作動させられるとこの手段４５は「プロ
セスが中断され中断可能にセツトされている
か？」マイクロプロセツサ部５７に「ノー」出力
を与える。これにより「プロセス・レジスタ内容
無？」マイクロプロセツサ部４５がプロセス・レ
ジスタにプロセス内容が残つており調理プロセス
が完了していないことを示している間は、マイク
ロプロセツサ部５７が「イエス」か「ノー」の出
力を出すことができるようにされている。「ノー」
出力は「プロセス・レジスタ減算」４４によつて
プロセス・レジスタの減算を続行させる。「イエ
ス」出力は「ロツクアウト？」マイクロプロセツ
サ部３６に与えられ、前述のように前回の調理プ
ロセスが中断される。

「プロセス・レジスタ減算」４４は、マイクロ
プロセツサ部５７の「ノー」出力に応答して調理
プロセスが完了するまでレジスタの減算を続行す
る。次いでマイクロプロセツサ部４５がステイタ
ス表示部４１に「イエス」出力を与えると、ステ
イタス表示部４１は例えば「濾過」という語を表
示し、例えば調理プロセス（サイクル）を１回だ
け行つた後濾過作業が必要であることを示す。
「プロセス・レジスタ初期化」マイクロプロセツ
サ部４３と「プロセス・レジスタ減算」４４は、
希望回数の調理プロセス（調理サイクル）が終了
するまでは「プロセス・レジスタ空白？」マイク
ロプロセツサ部４５が「イエス」出力を出さない
ようプログラムすることもできる。聴覚表示部４
１は例えば聴覚警報を発する。

「プロセス・レジスタ減算」マイクロプロセツ
サ部４４によるプロセス・レジスタの減算は例え
ば、タイマ又はコンピユータ・プログラムによつ
て行われる。

第３図Ｂにおいて、ブロツク「自動又は手動調
理品引出し」４６は第１図のバスケツト１２がモ
ータとギヤ列の制御によつて調理媒体から引き出
され、調理品が調理媒体から引き出されることを
示している。これは、「プロセス・レジスタ内容
無？」マイクロプロセツサ部４５の「イエス」出
力に応答して行われる。この装置は、ブロツク
「媒体の自動か手動の濾過」４７によつて示され
るように、調理プロセスが１回以上完了した時に
調理媒体を濾過する手段も備えている。媒体の濾
過はドレン弁１５（第１図）を開けると行われる
が、これは「プロセス・レジスタ内容無？」マイ
クロプロセツサ部４５の「イエス」出力に応答し
て自動的に行われるようにするとよい。

この装置は、パラメータ感知手段３９に応答し
て調理媒体が濾過されているかどうかを判定する
手段４８を備えている。調理媒体のセンサ３８は
例えば温度、油面、圧力又は湿度のセンサであ
り、これらの単独出力または組合せ出力を「プロ
セス媒体濾過済？」マイクロプロセツサ部４８に
与えている。

調理媒体が濾過されていなければ「プロセス媒
体濾過済？」マイクロプロセツサ部４８が「ノ
ー」出力を与え装置はロツクアウト・モードにな
る。ロツクアウト・モード中、「エンター」キー
３８を押してもプロセス・サイクルは開始されな
い。ロツクアウト・モード中、マイクロコンピユ
ータ２２は出力リレー回路３２を制御して温度制
御熱源３３を切らせる。

調理媒体が濾過されポンプによつて装置へ送り
戻されれば、調理媒体の温度はほぼ濾過済媒体の
温度まで下がり「フイルタ・フアクタによつて調
整されるロツクアウト・レジスタ」マイクロプロ
セツサ部４９に「イエス」出力が与えられる。
「フイルタ・フアクタによつて調整されるロツク
アウト・レジスタ」マイクロプロセツサ部４９は
調理媒体が濾過されたことによりロツクアウト・
レジスタを減算する。フイルタ・フアクタとは、
濾過した調理媒体をそのまま使うことのできる付
加的な調理プロセス時間を表わすフアクタであ
る。

「ロツクアウト・レジスタ内容無？」マイクロ
プロセツサ部５０は、マイクロプロセツサ部４９
に応答し、ロツクアウト・レジスタの内容がある
場合には「ロツクアウト？」マイクロプロセツサ
部３６に「ノー」出力を与える。これにより、マ
イクロプロセツサ部３６は「プロセス・サイクル
要請？」マイクロプロセツサ部３７に「ノー」出
力を与えて、装置がロツクアウト・モードでない
ことを示す。次いで「エンター」部３８によつて
同じかまたは別の調理品キーを選び、その後の調
理プロセスを制御するサブルーチンを選択する。

「ロツクアウト・レジスタ内容無？」マイクロ
プロセツサ部５０がロツクアウト・レジスタに内
容無と判定すれば、マイクロプロセツサ部５０が
視聴覚ステイタス表示器４１に「イエス」出力を
与え、例えば「取替え」表示を行い、調理媒体の
取替えの必要なことを示す。

マイクロプロセツサは、選定された調理プロセ
スと調理媒体の濾過状態に応答して、調理媒体の
取替えが必要な時を判定し、調理媒体が取替えら
れるまで調理プロセスの開始をロツクアウトする
手段を備えたものであることが好ましい。この手
段は「ロツクアウト・レジスタ内容無？」マイク
ロプロセツサ部５０を備えたものがよい。「ロツ
クアウト・レジスタ内容無？」マイクロプロセツ
サ部５０は視聴覚表示器４１に「イエス」出力を
与え、「ロツクアウト・レジスタ・リセツト？」
マイクロプロセツサ部５１は「ノー」出力を視聴
覚表示器４１に与え、調理媒体が取り替えられる
までは調理プロセスの開始をロツクアウトする。
「ロツクアウト・レジスタ・リセツト？」マイク
ロプロセツサ部５１が、パラメータ感知手段３に
応答して、調理媒体取替後にロツクアウト・レジ
スタが手動又は自動でリセツトされたと判定する
までは、「ロツクアウト・レジスタ・リセツト？」
マイクロプロセツサ部５１は「イエス」出力を出
さない。このため調理品キーを押しても、調理媒
体が取り替えられるまでは、調理プロセスが開始
されない。

調理媒体を取り替えないでいると、例えば、セ
ンサ３９は高い調理温度のままである。調理媒体
の取り替えにより新しい調理媒体の温度に下がれ
ば「ロツクアウト・レジスタ・リセツト？」マイ
クロプロセツサ部５１に信号を送る。調理媒体が
取り替えられロツクアウト・レジスタがリセツト
されると、「ロツクアウト・レジスタ・リセツ
ト？」マイクロプロセツサ部５１は「ロツクアウ
ト？」マイクロプロセツサ部３６に「イエス」出
力を与え、調理品キーを押すと調理プロセスが開
始されるようにする。

装置がロツクアウト・モードにある間は「ロツ
クアウト？」マイクロプロセツサ部３６は視聴覚
ステイタス表示器４１に「イエス」出力を出し、
例えば「濾過」の表示を行う。「ロツクアウト？」
マイクロプロセツサ部３６の「イエス」出力によ
つて、「媒体の自動または手動の濾過」ブロツク
４７に示されるように調理媒体の自動または手動
の濾過を開始することができる。パラメータ・セ
ンサ３９から「プロセス媒体濾過済？」マイクロ
プロセツサ部４８への信号により「フイルタ・フ
アクタにより調整されるロツクアウト・レジス
タ」マイクロプロセツサ部４９へ「イエス」出力
が出される。「ロツクアウト・レジスタ内容無？」
マイクロプロセツサ部５０はマイクロプロセツサ
部４９に応答してロツクアウト・レジスタの内容
があれば「ロツクアウト？」マイクロプロセツサ
部３６に「ノー」を与える。これにより、マイク
ロプロセツサ部３６は「プロセス・サイクル要
請」マイクロプロセツサ部３７に「ノー」出力を
出し、媒体が濾過されており装置がロツクアウ
ト・モードでないことを示す。

上記は、現在のところ本発明の好適な一実施例
と考えられるものである。しかし本発明の範囲を
出ないで種々変更改造ができることはこの技術に
熟練したものにとつては自明である。したがつ
て、それらすべての変更改造も本発明の趣旨範囲
に入るものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明によつて構成された調理装置を
含むフライ器の斜視図であり、第２図はマイクロ
コンピユータを含む本発明によつて構成された調
理装置を示し、第３図Ａ、第３図Ｂ、第４図はプ
ログラムによつて動作するマイクロコンピユータ
を複数の機能として表現したものを含むフローチ
ヤートを示す図である。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 下記を具備する調理装置： 調理媒体を用いる調理プロセスを制御するマイ
   クロコンピユータをプログラミングするためのプ
   ログラム・サブルーチンを選択する手段、 調理媒体のパラメータを感知するためのパラメ
   ータ感知手段、 前記パラメータ感知手段に応答してマイクロコ
   ンピユータがサブルーチンを開始してもよいかど
   うかを判定する手段、 前記プログラム・サブルーチンに応答して調理
   プロセスに係るタイミング情報を記憶する記憶手
   段、 調理プロセスを行つている時に前記判定手段に
   応答して前記記憶手段を減算する手段、 前記記憶手段に応答して調理プロセスが完了し
   たかどうかを判定する手段、 一以上の調理プロセス完了時に調理媒体を濾過
   する手段、 一以上の調理プロセスの完了後、前記パラメー
   タ感知手段に応答して調理媒体が濾過されている
   かどうかを判定する手段、及び 一以上の調理プロセスの完了時に、前記濾過判
   定手段に応答して、少なくとも前記濾過判定手段
   が調理媒体が濾過されていると判定するまでの間
   は調理プロセスの開始をロツクアウトする手段。 ２ 調理プロセス完了時に調理媒体から調理品を
   除去する手段を含む特許請求の範囲第１項記載の
   装置。 ３ 前記調理プロセス・プログラム・サブルーチ
   ン選択手段は該濾過判定手段が調理媒体が濾過さ
   れていると判定した後、調理プロセスを制御する
   ように前記マイクロコンピユータをプログラムす
   るに効果的である特許請求の範囲第１項記載の装
   置。 ４ 調理媒体の温度を表示する手段を含む特許請
   求の範囲第１項記載の装置。 ５ 調理プロセス完了時に濾過を要する調理媒体
   の状態を表示する手段を含む特許請求の範囲第１
   項記載の装置。 ６ 選択された調理プロセス及び調理媒体の濾過
   に応答して調理媒体を変えねばならない時を判定
   し、調理媒体が変えられるまでは調理プロセスの
   開始をロツクアウトする手段を含む特許請求の範
   囲第１項記載の装置。 ７ 温度制御熱源を含むとともに、ロツクアウト
   時間中は熱源をオフにする手段を含む特許請求の
   範囲第１項記載の装置。 ８ 調理プロセスを中断できない所定時間の経過
   後始めてプロセスを中断させることのできる手段
   を含む特許請求の範囲第１項記載の装置。