JPH0353672Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本考案は、シエークフリーザ、フルーツデザー
トメーカ等のソフトクリームフリーザに関し、特
にソフトクリームフリーザの攪拌器用モータの回
転数を運転モード毎に自動的に変化させ、クリー
ムのへたりを防止する手段に関する。

〔従来の技術〕

ソフトクリームフリーザは、シリンダー内と予
冷却器用タンク内に原料（ミツクス）を規定量充
填した後において、運転回路により運転モードに
応じた所定の運転が行なわれるものとなつてい
る。

第２図はその運転回路を示す図である。主スイ
ツチ２１をONにすると、サーモスタツト２２を
経て攪拌器用モータ２３に電源が供給され運転が
開始される。なお、図示していないが、主スイツ
チ２１をONにすると冷却に必要な圧縮機その他
の主要機器がすべて運転開始されることになる。

シリンダ内のクリームが規定の温度（−６〜−
７℃）まで冷却されると、サーモスタツト２２の
接点がOFFし、攪拌器用モータ２３が停止し、
プルダウンが完了する。次いでヒートリーク運転
に入り、サーモスタツト２２の接点がON，OFF
を繰返す。これにより攪拌器用モータ２３が運転
と停止を繰り返すと共に、シリンダ内のクリーム
温度が−６〜−７℃に維持される。

また、クリームを販売する場合において、クリ
ーム取出し用のハンドルを操作すると、カツプス
イツチ２４の接点が、ｂ側からａ側すなわちリレ
ー２５側に切り換わる。このため、リレー２５が
励磁され、その接点２５ａが閉じるので、攪拌器
用モータ２３が再び運転される。

〔考案が解決しようとする問題点〕

上記構成の運転回路を備えたソフトクリームフ
リーザでは、クリームが販売されず、ヒートリー
ク運転が長時間繰返し行なわれると、シリンダー
内のクリームは攪拌器により攪拌され続けるの
で、クリーム中に混入している空気が外に逃げ、
オーバーラン（クリーム中の空気混入率）が減少
していき、クリームにへたりが生じ、粘性が増加
して保形性が悪くなる。このためクリームの盛付
けがきれいにできないことになる。

消費者にとつては、味覚と盛付けの美しさが重
要視されるが、ソフトクリームのオーバーランの
減少と、保形性の悪化による盛付け不良とは、そ
の期待を裏切ることになる。

そこで本考案は、シリンダ内のクリーム温度を
一定値に保持しながら最良のオーバーランを維持
でき、保形性が良く美しい盛付けが可能で、かつ
最良の味覚を有するソフトクリームを作ることが
可能なソフトクリームフリーザを提供することを
目的とする。

〔問題点を解決するための手段〕

本考案は上記問題点を解決し目的を達成するた
めに次のような手段を講じた。すなわち、ソフト
クリームフリーザ運転初期のプルダウン運転中お
よびクリーム販売運転中等においては、攪拌器用
モータを高速回転（定常回転）させ、プルダウン
完了後のヒートリーク運転中においては、前記攪
拌器用モータを低速回転させるようにした。

〔作用〕

このような手段を講じたことにより、シリンダ
内のクリーム温度が一定値に保持された状態で、
クリーム中の空気の放出が抑制されるので、最良
のオーバーランを維持でき、味覚および盛付けを
良好なものとなし得る。

〔実施例〕

第１図は本考案の一実施例のソフトクリームフ
リーザ運転回路図である。プルダウン時におい
て、主スイツチ１１をONにすると、サーモスタ
ツト１２を経てリレー１３が励磁され、リレー１
３の接点１３ｂが開き、接点１３ａが閉じる。接
点１３ａが閉じたことにより、リレー１４の接点
１４ｂを経て攪拌器用モータ１５の高速回転側端
子Ｈに電源が供給され運転が開始される。ソフト
クリームフリーザのシリンダ内のクリームが規定
温度まで冷却されると、サーモスタツト１２の接
点が開となり、プルダウンが完了する。このため
リレー１３は励磁を断たれ、接点１３ａが開き、
接点１３ｂが閉じる。接点１３ｂが閉じたことに
より、この時点では閉じた状態にあるカツプスイ
ツチ接点１６ｂを経てリレー１４に通電される。
このためリレー１４が励磁され、接点１４a₁およ
び１４a₂が閉じ、接点１４ｂが開く。上記接点１
４a₁が閉じたことにより自己保持回路が形成さ
れ、同リレー１４は自己保持する。また上記接点
１４ｂが開き、接点１４a₂が閉じたことにより、
攪拌器用モータ１５の低速回転側端子Ｌに電源が
供給され、同モータ１５は低速回転する。かくし
てヒートリーク運転に移行する。シリンダ内クリ
ームの温度が高くなると、サーモスタツト１２の
接点が閉じ、プルダウン時と同様の運転回路とな
るが、リレー１４は依然として自己保持状態にあ
るから、接点１４ｂは開、接点１４a₂は閉の状態
になつている。したがつて、攪拌器用モータ１５
は低速回転を続け、ヒートリーク運転を繰返す。

ヒートリーク運転中において、クリーム販売の
ためにクリーム取出し用ハンドルを操作すると、
カツプスイツチ接点１６ａが閉じ、カツプスイツ
チ接点１６ｂが開く。このためリレー１４の自己
保持状態が解かれ、接点１４ｂが閉じ、接点１４
a₂が開く。したがつて接点１４ｂを経て攪拌器用
モータ１５の端子Ｈに電源が供給され、同モータ
１５は定常の高速回転を行なう。クリーム販売の
ためのクリーム取出し用ハンドルの操作が終了す
ると、カツプスイツチ接点１６ｂが閉じ、カツプ
スイツチ接点１６ａが開く。

以下同様にこの実施例のソフトクリームフリー
ザにおいては、プルダウン時とクリーム販売時に
は攪拌器用モータ１５が高速回転し、ヒートリー
ク運転時には攪拌器用モータ１５は低速回転する
ように制御される。かくして本実施例によれば、
ヒートリーク運転時におけるクリーム中の空気の
放出が抑制される。その結果、最良のオーバーラ
ンを維持でき、味覚および盛付けを良好なものと
なし得る。

なお本考案は前記実施例に限定されるものでは
なく、本考案の要旨を逸脱しない範囲で種々変形
実施可能であるのは勿論である。

〔考案の効果〕

本考案によれば、プルダウン完了後のヒートリ
ーク運転中においては、攪拌器用モータを低速回
転させるようにしたので、上記運転中におけるク
リーム中の空気の放出が抑制され、最良のオーバ
ーランを維持でき、味覚および盛付けを良好なも
のとなし得る。かくして、シリンダ内のクリーム
温度を一定値に保持しながら最良のオーバーラン
を維持でき、保形性が良く美しい盛付けが可能
で、かつ最良の味覚を有するソフトクリームを作
ることが可能なソフトクリームフリーザを提供で
きる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の一実施例のフリーザ運転回路
図、第２図は従来例のフリーザ運転回路図であ
る。 １１……主スイツチ、１２……サーモスタツ
ト、１３……リレー、１３ａ，１３ｂ……リレー
接点、１４……リレー、１４a₁，１４a₂，１４ｂ
……リレー接点、１５……攪拌器用モータ、１６
ａ，１６ｂ……カツプスイツチ接点。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. ソフトクリームフリーザ運転初期のプルダウン
   運転中およびクリーム販売運転中等においては拌
   撹器用モータを高速回転させ、プルダウン完了後
   のヒートリーク運転中においては前記攪拌器用モ
   ータを低速回転させるようにしたことを特徴とす
   るソフトクリームフリーザ。