JPH0363015A - 炊飯器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的コ （産業上の利用分野） 本発明は容器を加熱するヒータを備え、このヒータの入
力を制御して保温動作を実行する飯保温装置に間し、特
に炊飯器等に装備される飯保温装置に関する。

（従来の技術） 従来のこの種の飯保温装置は、被炊飯物たる米と水を収
容した容器を器本体の内底部に設けられた炊飯ヒータに
より加熱して炊飯した後、器本体の内側部および蓋に設
けられた保温ヒータにより容器を加熱して炊き上げられ
た飯を所定温度に保温するように構成されている。そし
て、この保温中の飯の温度はＪＩｓによって約７０℃程
度に定められている。

ところで、食味上、飯温の最も良い状態は炊き上げ直後
の約１００℃程度であるから、この飯を容器内にてしゃ
もじでほぐした時点で飯温は約８０〜９０℃程度になり
、さらに茶碗に盛り付けた時点で約７０〜７５℃程度の
飯温になる。したがって、おいしい飯の温度は約７０〜
７５℃程度である。

（発明が解決しようとする課題） 上記従来技術においては、飯温を約７０℃程度に維持す
るように保温制御を行うものであるため、これをしゃも
じでほぐして茶碗に盛り付けた時点では飯温が約５５〜
６０℃程度まで低下してしまいおいしい飯が得られない
という問題があった。

そこで本発明は選択的に炊きたての飯温に近い状態で保
温できる飯保温装置を提供することを目的とする。

［発明の構成］ （課題を解決するための手段） 本発明の飯保温装置は容器５と、この容器５を加熱する
ヒータ７と、前記容器５の温度を検知する温度検知手段
２９と、保温温度選択手段２１と、この選択信号に基づ
き飯温を所定温度に保温する第１の保温加熱パターンと
飯温を所定温度より高い温度に保温する第２の保温加熱
パターンとを選択的に設定し、この設定された保温加熱
パターンにしながいｇＡ温動作を実行する保温制御手段
３０とを備えたものである。

（作　用） 上記構成によって、保温制御手段３０は保温温度選択手
段２４の選択信号に基づき第１と第２の保温加熱パター
ンを選択的に設定し、この設定された加熱パターンにし
たがい保温制御を実行する。そして第２の保温加熱パタ
ーンによる保温制御を選択した場合には炊きたての飯温
に近い状態に飯が保温される。

（実施例） 以下、本発明の一実施例を添付図面を参照して説明する
。

第１６図において、１は内ケース２および外ケース３な
どを有する器本体、４は益、５は内ケース２内に収容さ
れた容器、６は内ケース２の底部に設けられた炊飯ヒー
タ、７Ａは内ケース２の開面に設けられた保温胴ヒータ
、７Ｂは蓋４の内面に設けられた保温蓋ヒータ、８は容
器５の外底部に弾性的に圧接するように設けられたカッ
プ状感熱部で、内部に容器５の温度を検出する温度セン
サ９が設けられている。１０は前記温度センサ９による
温度検知情報などに基づいて炊飯ヒータ６および保温胴
ヒータ７Ａ、保温蓋ヒータ７Ｂの入力を制御する電子回
路ユニットであり、外ケース３の側部に設けられている
。

第３図乃至第１１図はＭ４に設けられた表示部１１およ
び操作部１２を示し、表示部１１はしＣＤからなる表示
部１３を有し、この表示部１３には４桁の７セグメント
形しＣＤにより構成された現在時刻用の時間表示部１４
および炊き上り時刻、再加熱保温完了時刻などの食べご
ろ時刻を表示する時間表示部１５と、白米炊きふっくら
（標準）、白米炊きしゃっきり（硬目）、炊込み・玄米
炊き、おかゆ炊きの順で並んで表示され、炊飯メニュー
または火加減の異なる複数種のコースを囲み枠１６と共
に表示するコース表示部１７とが設けられている。また
表示部１１は５個のＬＥＤからなるモード表示部１８．
１８Ａ、１８Ｂ、１８Ｃ，１９を有し、１８はタイマー
用、１８Ａははや炊き用、１８Ｂは炊飯用１８Ｃは普通
保温用、１９は再加熱保温用であり、このうち処理され
ているモードを表示する。

操作部１２は複数の操作スイッチを備えており、これは
前記表示部１３の左側部に設けられた現在時刻スイッチ
２０と、前記再加熱保温用のモード表示部１９の下部に
位置して表示部１３の右利部に設けられた保温温度選択
手段たる再加熱保温スイッチ２１と、表示部１３の下部
に設けられたコース選択用のメニュー・火加減選択スイ
ッチ２２と、タイマースイッチたる進むスイッチ２３お
よび戻るスイッチ２４と、タイマー炊飯スイッチ２５と
、炊飯スイッチ２６と、取消用の切スイツチ２７とを有
している。

そして、再加熱保温スイッチ２１を操作しないときは第
１の保温加熱パターンによる普通保温が設定され、この
スイッチ２１を押すことにより第２の保温加熱パターン
による再加熱保温か設定され、スイッチ２１を再度押す
ことにより普通保温が設定される。メニュー・火加減選
択スイッチ２２を押す毎に各コースが予め設定されてい
る白米炊きふっくらから白米炊きしゃっきり、炊込み・
玄米炊き、おかゆ炊き、白米炊きふっくらと順々に設定
され、設定されたコースが囲み枠１６によって囲まれる
。この場合切スイツチ２５の操作時または停電復帰時な
どの取消状態において標準加熱パターンである白米炊き
ふっくらに自動的に設定される。進むスイッチ２３また
は戻るスイッチ２４を押すことにより食べごろ時刻また
は現在時刻が調節され、現在時刻スイッチ２０を押した
のちスイッチ２３．２４を押して現在時刻を合わせ、そ
の後現在時刻スイッチ２０を再び押すことにより現在時
刻が設定される。また時間表示部１５には前回行われた
タイマー炊飯の炊き上げ時刻が表示されスイッチ２３．
２４を押して炊き上げ時刻を変更したのちタイマー炊飯
スイッチ２５を押すことにより炊き上げ時刻が設定され
かつタイマー炊飯が開始する。また炊飯スイッチ２６を
押す毎に炊飯、はや炊き。

保温が順々に設定される。また普通保温の実行中にはモ
ード表示部１８Ｃが点灯し、再加熱保温の実行中にはモ
ード表示部１８Ｃとモード表示部１９とが点灯する。

第１図は電気的構成を示すブロック図で、２８は前記温
度センサ９とで温度検知手段２９を構成するＡ／Ｄ変換
器であり、検知温度に応じた信号を出力する。３０は電
子回路ユニット１０を構成するマイクロコンピュータか
らなる制御手段で、これは周知のようにＣＰＵ３１゜計
時回路３２．メモリ３３．バックアップ回路３４゜入力
回路３５．出力口＃１３６などを有しており、バックア
ップ回路３４にはバッテリ３７が接続されている。制御
手段３０は複数種のプログラムを保有し、保温温度選択
手段たる再加熱保温スイッチ２１の選択信号に基づき飯
温を所定温度例えば７０℃に保温制御する第１の保温加
熱パターンと、飯温を所定温度より高い保温温度例えば
９０℃に保温１ｆｉｌＪ御する第２の保温加熱パターン
とを選択的に設定し、設定された保温加熱パターンにし
たがい保温ヒータ回路７の入力を制御する保温制御手段
を有している。

また制御手段３０は操作部１２のスイッチ信号および容
器５の検知温度に応じて駆動回路３８を介して炊飯ヒー
タ６および保温ヒータ回路７を駆動制御するとともに、
駆動回路３９によって表示部１１の駆動制御を行う。

第２図は電源部およびヒータ駆動部の回路図を示し、４
０は商用電源で、その両端子間には炊飯ヒータ６と、保
温ヒータ７Ａ、７Ｂの並列回路と、トライアック４１と
が直列に接続されている。保温ヒータ７Ａ、７Ｂと、ト
ライアック４１との直列回路にはリレー４２を構成する
常開のリレースイッチ４２Ａが並列接続されている。４
３は電源トランスで、この電源トランス４３および定電
圧回路４４を介して所定の電源電圧が制御手段３０たる
マイクロコンピュータに供給される。この制御手段３０
は温度センサ９たるサーミスタから容器５の温度信号を
入力し、容器５が内ケース２にセットされたことを検知
する容器検知スイッチ４５がら炊飯開始信号を入力する
。また制御手段３０はリレー駆動回路４６を介してリレ
ー４２の励磁コイル４２Ｂを励磁させるとともに、トラ
イアック駆動回路４７を介してトライアック４１を駆動
させ、炊飯時にトライアック４１を開成、リレー４２を
閉成して炊飯ヒータ６により容器５を加熱し、保温時に
はリレー４２を開成して炊飯ヒータ６と、保温ヒータ７
Ａ、７Ｂの並列回路との直列回路から形成される保温ヒ
ータ回路７により容器５を加熱する。

次に上記構成につきその作用を説明する。

まず第３図乃至第１１図を参照して説明すると、第３図
はＬＣＤからなる表示部１３の全てが点灯した状態を示
しており、この状態から電源プラグをコンセントに差し
込むと第４図に示す表示状態になる。ここで時間表示部
１４には現在時刻の’１２：００”が表示され、時間表
示部１５には前回のタイマ炊飯でセットされた炊き上げ
時刻の“ｓ　：　ｏｏ”が表示され、コース表示部１７
には全てのコースが表示され、囲み枠１６は白米炊きふ
っくらを囲んで点灯し、この白米炊きふっくらコースが
設定されていることを示している。この状、態で炊飯内
容の変更を要しない場合は炊飯スイッチ２６を押すだけ
で炊飯がスタートする。また炊飯、保温動作中に切スイ
ツチ２７を押すと第３図の表示に戻る。

第５図は第４図の表示状態から炊飯スイッチ２６を押し
た場合の炊飯動作中の表示であり、コース表示部１７に
は設定された白米炊きふっくらのみが囲み枠１６に囲ま
れて表示されると共に炊飯用のモード表示部１８Ｂが点
灯し他のコース表示内容および食べごろ時刻の表示が消
灯する。またタイマー炊飯スイッチ２５を押した場合に
はタイマー用と炊飯用のモード表示部１８．１８Ｂが点
灯し食べごろ時刻８：ＯＯは点灯状態のままになり、食
べごろ時刻から一定時間前例えば６０分前に炊飯が開始
する。そして食べごろ時刻の８：００″になると炊飯が
完了しブザー等によって報知される。

第６図は炊飯完了後、第１の保温加熱パターンによる普
通保温動作が実行されている状態の表示を示しており、
保温用のモード表示部７８Ｃが点灯している。そして、
再加熱保温スイッチ２１を押して第２の保温加熱パター
ンによる再加熱保温動作が実行されると第７図に示すよ
うに再加熱保温用のモード表示部１９が保温用のモード
表示部１８Ｃと共に点灯し、食べごろ時刻が現在時刻か
ら一定時間例えば９０分後の“に３０分後′°として表
示され、時間の経過と共に逐次減算されて残時間が表示
される。その後再加熱保温動作が完了すると、第１の保
温加熱パターンによる普通保温動作に移行して第８図に
示すように再加熱保温用のモード表示部１９および食べ
ごろ時刻の表示が消灯する。

第９図乃至第１１図はタイマー保温の表示状態を示して
おり、まず保温用のモード表示部１８Ｃが点灯している
普通保温動作中において進むスイッチ２３マたは戻るス
イッチ２４を押すと第９図に示すように現在時刻の“２
：００″から９０分後の“３：３０”の食べごろ時刻が
表示され、その後スイッチ２３．２４を操作して第１０
図に示すように食べごろ時刻を例えば“６：００″に変
更したのちスイッチ２３．２４をＯＦＦにすると食べご
ろ時刻の“６：００”が点滅表示され、こののち再加熱
保温スイッチ２１を押すと第１１図に示すように食べご
ろ時刻か点灯表示になると共にタイマー用のモード表示
部１８が点灯しタイマー動作が開始する。そして、時間
が経過して食べごろ時刻の９０分前になると再加熱保温
動作が開始して第７図の表示に移行し、食べごろ時刻と
して９０分後を示す“１：３０分後”が表示されると共
に再加熱保温用のモード表示部１つが点灯する。再加熱
保温動作が完了すると通常保温動作に移行し第８図の表
示になる。

次に第１４図、第１５図のグラフおよび第１２図。

第１３図のフローチャートを参照して保温制御について
説明する。まず炊飯と保温の動作を一連に実行する場合
について説明する（第１４図、第１２図参照）。

炊飯スイッチ２６をＯＮ操作すると炊飯動作を開始する
〈第５図参照〉。炊飯ヒータ６に対し例えばｉｏｏｏｗ
入力で通電し、沸騰検知後通断電制御を行なって検知温
度Ｔが炊き上り温度（１２０℃）に達すると炊飯ヒータ
６を断電し、１５分間のむらし行程を実行して炊飯を完
了し、第１の保温加熱パターンによる普通保温動作に移
行する（第６図参照）（ステップ１）。これは検知温度
Ｔが７０℃に下がるまで保温ヒータ回路７を断電状態と
し、検知温度Ｔが７０℃以下になった時点で保温ヒータ
回路７を例えば６５Ｗ入力で通電し、その後保温ヒータ
回路７に対しＴ≧７０℃はＯＦＦ、Ｔ＜７０℃はＯＮの
通断電制御を行って容器５の温度を７０℃に維持する。

この普通保温動作中に再加熱保温スイッチ２１をＯＮ操
作すると（ステップ２）、ステップ３〜ステツプ７の再
加熱保温有効条件を判定し、これを満足するときは第２
の保温加熱パターンによる一定時間例えば９０分の再加
熱保温動作を開始する（第７図参照）（ステップ８）。

これは保温ヒータ回路７に対し６５Ｗ入力で連続通電し
て容器５を再加熱し、検知温度Ｔが９０℃に達した時点
で断電し、保温ヒータ回路７に対しＴ≧９０℃はＯＦＦ
、Ｔ＜９０℃はＯＮの通断電制御を行って容器５の温度
を９０℃に維持する（ステップ９）、そして一定時間（
９０分）経過後（ステップ１０）、普通保温動作に移行
する（第８図参照）（ステップ１１）。

また第１３図のフローチャートに示すように普通保温動
作中（ステップ１）にタイマースイッチをＯＮ操作した
場合（ステップ２）、第９図のように９０分後の時刻が
食べごろ時刻として表示され（ステップ３）、再加熱保
温スイッチ２１をＯＮＭ作すると（ステップ４）、ステ
ップ５〜ステツプ９の有効判定が行われ、この条件を満
足する場合には食べごろ時刻が現在時刻から９０分以内
かの判定が行われ（ステップ１０）、タイマー動作（ス
テップ１１）により食べごろ時刻の９０分前になったと
き再加熱保温動作が開始しくステップ１２〉、その後第
１２図のステップ９〜ステツプ１１と同様な動作をステ
ップ１３〜ステツプ１５により実行する。

次に保温動作のみを実行する場合について説明する（第
１５図参照）、炊飯スイッチ２６を３回操作して通常保
温動作を実行する（第６図参照）、これは保温ヒータ回
路７を６５Ｗ入力で連続通電させて容器５を加熱し、検
知温度Ｔが７０℃に達した後は保温ヒータ回Ｆ１＠７を
通断電制御して容器５の温度を７０℃に維持する。この
普通保温動作中に再加熱保温スイッチ２１を操作すると
、第１３図と同様な再加熱保温動作が一定時間実行され
、一定時間経過後通常保温動作に移行する。また第１４
図、第１５図において再加熱保温動作中に検知温度Ｔが
９０℃に達しない場合には一定時間（９０分）経過後通
常保温動作に移行する（第１４図、第１５図の波線グラ
フ参照）。

また制御手段３０は再加熱保温スイッチ２１の有効判定
機能を有している。第１２図のステップ３．第１３図の
ステップ５において普通保温中であるかを判定する。こ
れは再加熱保温動作の実行か通常保温中でない場合には
飯が冷えすぎて保温時間が長くなり、またＪＩＳで定め
られている保温温度と非常に違う保温になるため、これ
を防止する。また第１２図のステップ４．第１３図のス
テップ６において白米炊きコースであるかを判定する。

これは白米以外のおかゆ、炊込み飯等で再加熱保温を実
行するとおかゆは糊状に悪化し、炊込み飯は焦げが強く
なるため、これを防止する。また第１２図のステップ５
．第１３図のステップ７において検知温度Ｔか４５°Ｃ
以上であるかを判定する。これは飯温が所定の温度より
低い状態で再加熱保温を実行すると再加熱保温時間が長
くなり一定時間（９０分）を経過しても飯温が適温（９
０℃）に達しないため、これを防止する。また第１２図
のステップ６、第１３図のステップ８において普通保温
時間が所定時間（１２時間）を経過しているかを判定す
る。これは長時間の保温を行なうと飯に黄変を生じ、再
加熱によってさらに黄変が進行するため、これを防止す
る。また第１２図のステップ７゜第１３図のステップ９
において保温動作中に行われる再加熱保温動作は１回目
かを判定する。

これは２回以上の再加熱保温を行なうと糖とアミノ酸の
反応による黄変およびリノール酸。

オレン酸等の米に含まれる脂肪酸の熱劣化による臭いを
発生するため、これを防止する。

また制御手段３０は再加熱保温スイッチ２１が押された
場合に常に普通保温動作中であるかを判定し、普通保温
中でないときは第１２図のステップ１２．第１３図のス
テップ１６のように無効とする。また上記有効条件を満
足しない場合はこれをブザー等により報知する。

このように上記実施例においては保温温度選択手段たる
再加熱保温スイッチ２１の操作により容器温度を７０℃
に維持するように保温ヒータ回路７の入力を制御する第
１の保温加熱パターンと、容器温度を９０℃に維持する
ように保温ヒータ回路７の入力を制御する第２の保温加
熱パターンとを選択的に実行できるので、好みに応じて
保温温度を設定し、炊きたてに近い温度に保温されたお
いしい飯を得ることができる。また第１と第２の加熱パ
ターンをマイクロコンピュータのプログラムにより得る
ことができるため経済的である。

また、再加熱保温動作は普通保温動作の実行中にのみ選
択できるように構成しているため、容器５内の飯が冷え
ている状態から再加熱される心配がなく、また炊きたて
に近い温度（９０℃）に達するまでに長時間を要するこ
とが防止されると共にＪＩＳで定められている保温温度
を逸脱した保温になることが防止される。また普通保温
動作中には保温用のモード表示部１８Ｃが点灯し、再加
熱保温動作中には再加熱保温用のモード表示部１つか保
温用のモード表示部１８Ｃと共に点灯するため、両者の
保温動作を判別することができると共に、再加熱ｃＡ湯
温中これを中止したい場合には再加熱保温スイッチ２１
を再度押すだけで通常保温動作に移行するため、誤って
切スイツチ２７を押してしまうことを防止できる。また
再加熱保温実行後は通常保温動作に移行するため、常に
普通保温温度以上の飯温を得ることができると共に黄変
、臭いの発生を抑制できる。

なお本発明は上記実施例に限定されるものではなく本発
明の要旨の範囲内において種々の変形実施が可能である
０例えば再加熱保温温度は普通保温温度より高い温度を
適宜選定すればよい。また第１８図に示すように再加熱
保温スイッチ２１を炊飯スイッチ２６と共用させ、再加
熱保温用のモード表示部１９を炊飯用のモード表示部１
８Ｂと共用させて・もよい。また本発明の飯保温装置は
専用保温器等に適用できる。

［発明の効果コ 本発明は飯を所定温度に保温する第１の保温加熱パター
ンによる保温制御と、飯を所定温度より高い温度に保温
する第２の保温加熱パターンによる保温制御とを選択的
に実行できるため炊きたての飯温に近い状態で保温可能
な飯保温装置を提供できる。

び操作部の他の実施例を示す正面図である。

５・・・容器 ７・・・保温ヒータ回路（ヒータ） ２１・・・再加熱保温スイッチ（保温温度選択手段）２
９・・・温度検知手段 ３０・・−制御手段〈保温制御手段）

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第１７図は本発明の一実ｔＪｆＡ例を示し、
第１図は電気的構成を示すブロック図、第２図は電源部
およびヒータ駆動部の回路図、第３図乃至第１１図は表
示部および操作部を示す正面図、第１２図および第１３
図は保温動作を示すフローチャート、第１４図は炊飯１
ｇ通保温、再加熱保温を一連で行なう制御を示すグラフ
、第１５図は普通保温、再加熱保温を一連で行なう制御
を示すグラフ、第１６図は飯保温装置を装備した炊飯器
の全体断面図、第１７図は炊飯器の全体斜視図、第１８
図は表示部およ特　許　出　願　人　　　東芝熱器具株
式会社代　理　人　弁理士 同　　　弁理士 牛　　　木　　　　　　護 薄　　１）　長　　四　　部 第４図 １４ 第６図 第５図 第７図 ｌ４ 第８図 ４ 第１０図 第１４゛８ 第 ５図 一時 間 第１６図 第１７図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 　容器と、この容器を加熱するヒータと、前記容器の温
   度を検知する温度検知手段と、保温温度選択手段と、こ
   の選択信号に基づき飯温を所定温度に保温する第１の保
   温加熱パターンと飯温を所定温度より高い温度に保温す
   る第２の保温加熱パターンとを選択的に設定し、設定さ
   れた保温加熱パターンにしたがい保温動作を実行する保
   温制御手段とを備えたことを特徴とする飯保温装置。