JPH04197322A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、グリル付オーブン等の加熱調理器に関する。

（従来の技術） 上方に加熱源を備える調理器の加熱室に魚や肉等の調理
材を支持させる回転枠を設けて、調理材を回転させつ＼
焼調理するもの、並びに魚の表裏に焦げ目をつけるため
に、所定時間毎に該回転枠を半回転させるものも知られ
る。（特公昭６３−５３号） （発明が解決しようとする課題） しかし、上述する上方に加熱源を備える調理器で、魚の
表裏に焦げ目をつけるために、所定時間毎に該回転枠を
半回転させるものでは、加熱源に面する魚等の調理材の
上側部分が焼かれるとき反対側の下側部分に肉汁が片寄
り、その状態で半回転されるので、半回転後、肉汁の片
寄った部分が上側になり加熱源に面して加熱されるので
、肉汁が片寄った部分への着火等が起き、部分的に焦げ
て黒くなり、きれいな焦げ目をつけることが出来ないの
不具合が生じる。

本発明はか＼る不具合のない加熱調理器を得ることをそ
の目的とする。

（課題を解決するための手段） 本発明はか−る目的を達成するため、上方に加熱源を備
える加熱室内に、調理材を支持させる回転枠を設け、該
回転枠を断続回転機構に連動させて断続回転させるもの
に於いて、該断続回転機＋１４により、該回転枠をｎ回
と１７２回回軸回転る毎に一定時間回転を休止させるこ
とを特徴とする。　　　　　　　　　但しｎは自然数（
作　用） かくするときは、該回転枠を一回乃至数回回転させる間
に肉汁は該調理材の表裏に満遍なく行渡って肉汁か片寄
ることを防ぎえて、肉汁が片寄ることで生じる部分的な
焼き焦げを生じることかない。しかも回転枠か休止して
いる間に表面又は裏面を集中して焼くことか出来、表裏
に良好な焦げ目を付けた状態に焼き上がる。

（実施例） 本発明実施の一例をカウンタトップに組込む式のグリル
付オーブンに適用した場合に付き説明する。第１図てＡ
はカウンタトップ、Ｂは該カウンタトップの下部空間に
組込む加熱調理器としてのグリルイーｊオーブン、Ｃは
該カウンタトップＡに設けた透窓に嵌込むこんろを示し
、該こんろＣは４個の電気ヒータを組込んだ熱盤て構成
した。

しかして加熱調理器Ｂを構成する加熱調理器本体１は加
熱室２を有し、該加熱室２の」二壁面に熱源３としての
３本のハロゲンランプ３ａ。

３ｂ、３ｃを備え、且つ該加熱室２内には、調理材ａを
支持させる回転枠４を備え、該加熱室２外には該回転枠
４を駆動する断続回転機構５としてのギヤードモ−夕を
設け、該ギャートモータの回転軸５ａを該加熱室２内に
突出させ、該回転軸５ａにカップリング６を介して回転
枠４を着脱自在に連結させた。

そして該加熱室２に前面には調理材ａの出入用の開口を
備え該開口にはこれを閉じる扉７を設け、且つ該加熱室
２の室壁２ａと加熱調理器本体１の外壁との間に、冷却
ファン８を介在させた空気通路９を設けた。１０は該扉
７の上方に設けた該空気通路９の吸気口、１１は該扉７
の下方に設けた該空気通路９の吐気口を示す。

更に該加熱調理器本体１の前面上部の操作パネル１２に
は、前記こんろＣを操作するための４個の操作つまみ１
３と、該加熱調理器Ｂを作動状態にセットする３０分タ
イマセット用の操作つまみ１４と、該熱源３の能力を切
換える能力切換用の操作つまみ１５と、前記断続回転機
構５としてギャードモータを連続回転と間欠回転とに切
換える操作つまみ１６とを設け、かくて該操作つまみ１
６によって間欠回転を選択したとき、該断続回転機構５
としてギャードモータか間欠回転し、これによって該回
転枠４にｎ回と１／２回転させる毎に一定時間回転を休
止する回転がＬｊえられるようにする。

この制御は、第３図に示すごとく該ギャードモータの回
転軸５ａ上に回転盤５ｂを設け、該回転盤５ｂ上に１８
０°位相をずらせて突起５ｃ、５ｃを設け、且つ該突起
５Ｃによって閉しるスイッチＰＳ、　、ＰＳ２を第５図
に示す制御回路に介在させて該ギャードモータの回転を
制御することで行う。

これを説明すると、該制御回路は、前記操作つまみ１４
によってセットされる最長３０分まで設定することか出
来る３０分タイマＴｌと該タイマＴ１がセット状態のと
き励磁される第１リレＲ１と、第２リレＲ２と、該リレ
Ｒ２の接点Ｒ２−１がＯＮしたときセット状態となるツ
インタイマＴ２を備え、該断続回転機構５としてギャー
ドモータは、該タイマＴ２の接点Ｔ２−１を備える限時
回路１７と、前記スイッチＰＳ１と自己保持接点Ｒ３−
２を備える自己保持回路１８とを介して電源に接続され
る第３のリレＲ３の接点Ｒ３−１を介在させた間欠運転
回路１９を介して電源に接続させ、かくてギャードモー
タの回転をｎ回と１／２回転させる毎に一定時間回転を
休止させる間欠運転がなされるようにした。

尚、この実施例では前記操作つまみ１６を間欠回転位置
に切換えたとき閉じる間欠スイッチＳＷ１を該タイマＴ
２に介在させ、該タイマＴ２は該操作つまみ１６を間欠
回転位置に切換えたときのみ作動するようにし、該操作
つまみ１６を連続位置に切換えるときは、連続スイッチ
ＳＷ２を介在させた連続運転回路２０を介して電源と接
続されて連続回転も出来るようにした。

更に、熱源３として３本のハロゲンランプの制御は、同
図に示すように、前記の内３ａ、３ｃを、前記第１リレ
Ｒ１の接点Ｒ１−１並びに前記能力切換用の操作つまみ
１５を強位置にセットしたとき閉じる第１スイツチＧＳ
Ｉ及び前艷扉７を閉じたとき閉じるドアスイッチＤＳを
介して電源に接続させると共に、残りのハロゲンランプ
３ｂは該第１リレＲ１の接点Ｒ１−１並びに前記能力切
換用の操作つまみ１５を強位置にセットしたときのみ閉
じる第２スイツチＧＳ２及びドアスイッチＤＳを介して
電源Ｓに接続させた。

尚、この実施例では前記ツインタイマＴ２を２０秒間前
記接点Ｔ２−１を閉じ３０秒間前記接点Ｔ　２−１を開
く動作を交互に繰り返すように設定した。前記リレＲ２
の接点Ｒ２−１と並列に前記突起５ｃいよって閉じるス
イッチＰＳ２を接続させたので、加熱中に扉７を開放し
た時や３０分タイマＴＩがタイムアツプして熱源３が停
止しても、回転枠４は所定位置まで回転させることが出
来、回転枠４を取出し易くしている。

次ぎにその作動を第４図に示すフローチャートに従って
説明すると、３０分タイマＴ１セット用の操作つまみ１
４をセットし且つ操作つまみ１５を開位置に設定すれば
、ハロゲンランプ３；ＩＩ、３Ｃのみが点灯する弱い熱
量での加熱調理が、操作つまみ１５を強位置に設定すれ
ば、ハロゲンランプ３ａ、３ｂ、３ｃの全てが点灯する
強い熱量での加熱調理が行われると共に冷却ファン８も
回転する。

そして前述するように操作つまみ１６で間欠回転位置を
選択すれば、前記ツインタイマＴ２がセットされ、これ
にともなって、該限時回路１７に介在する接点Ｔ２−１
が２０秒秒間上て（この時間は該回転枠４が１回転を越
え（１＋１１２）回転を越えない時間に相当）　リレＲ
３を励磁する。これによってその接点Ｒ３−１を介在さ
せた間欠運転回路１９を介してギャードモータは通電さ
れ回転し続ける。そして２０秒過ぎると該接点Ｒ３−１
は開くこのため限時回路１７は開路するが突起５Ｃでス
イッチＰＳＩが開かれるまでの間該リレＲ３は自己保持
回路１８を介して励磁された状態を保つ。

このため該ギャードモータは該回路１８を介して電源を
接続して回転し続ける。そして該回転枠４が次ぎに半回
転位置になったところで突起５ｃでスイッチＰＳが開き
該自己保持回路１８を開路すると該ギャードモータは停
止する。

従って該回転枠４は１回と１／２回転したところで止ま
る。そしてその停止から３０秒経つと再び該限時回路１
７に介在する接点Ｔ　２−１が閉じ前述と同様にして該
回転枠４に１回と１／２回転と続く停止動作とを与える
。

尚、操作つまみ１６で連続回転を選択するときは、連続
運転回路を介してギャードモータ５は回転し続け、これ
によって回転枠４に設けた調理材ａは回転しつつ満遍な
く熱調理される。

尚、こんろＣとグリル付オーブンＢとを同時に使用する
と、使用する電力消費量が大きく成り過ぎる。これを防
ぐため、第５図に示すものでは、該こんろＣの２個のヒ
ータ回路２３に、グリル付オーブンＢを使用していると
き開くスイッチＳＷ３を介入させた。尚、扉７を開いた
状態では、熱源３としての３本のハロゲンランプ３ａ、
３ｂ、３ｃは点灯することがなく、該ハロゲンランプ３
ａ、３ｂ、３ｃの眩しい光を直接見るようなことがなく
安全である。尚、該回転枠４は、第３図に示すごとく金
属帯体を方形に屈折した台枠４ａと該台枠４ａの対向す
る辺に設けた透孔４ｂ、４ｂに挿着する金量４Ｃとで構
成し、該台枠４ａの前後にそれぞれ軸４ｄ、４ｄを設け
、該軸４ｄ、４ｄを該加熱室２の両側に設けたグリルパ
ン係止用の受部２２に支持させた支持枠２１に回転自在
に支持させるようにした。

これを説明すると、該支持枠２１は、金属棒を屈曲して
方形を作り、その両側を下方に折曲げて脚部２１ａに構
成すると共に、前後に位置する金属棒の中央を窪ませて
、前記回転枠４の前後から突出する軸４ｄ、４ｄの軸受
部２１ｂ１２１ｂを形成した。尚、扉７には該加熱室２
を覗く覗窓を設けこれにハーフミラ−７ａを施した。

尚、前記実施例では、回転枠４がｎ回と１ノ２回回転す
る手段としてツインタイマＴ２とスイッチＰＳｌとを設
けたが、周知のカウンタ回路を用いスイッチＰＳｌの３
１数制御を行っても良い。

（発明の効果） このように本発明は、該断続回転機構により、該回転枠
をｎ回と１／２回回転させる毎に一定時間回転を休止さ
せるようにしたので、該回転枠が一回乃至数回回転させ
る間に肉汁は該調理材の表裏に満遍なく行渡って肉汁か
片寄ることを防ぎえて、肉汁か片寄ることで生じる部分
的な焼き焦げを生じることがなく、しかも回転枠が休止
している間に表面又は裏面を集中して焼くことが出来、
表裏に良好な焦げ目を付けた状態に焼き上げることか出
来るの効果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明実施の１例の斜面図、第２図はその要部
の裁断側面図、第３図は要部の分解斜面図、第４図はフ
ローチャート、第５図は回路図を示す。 １・・加熱調理器本体　　　２・・加熱室３・・熱源　
　　　　　　　４・・回転枠５・・・断続回転機構

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 上方に加熱源を備える加熱室内に、調理材を支持させる
   回転枠を設け、該回転枠を断続回転機構に連動させて断
   続回転させるものに於いて、該断続回転機構により、該
   回転枠をｎ回と１／２回回転させる毎に一定時間回転を
   休止させることを特徴とする加熱調理器。 但しｎは自然数