JPH04210525A - きのこ栽培びん用キャップ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明はきのこ栽培びん用キャップに関する。

（従来の技術） 通常、きのこの人工栽培において、広口びん形状の栽培
びんを用いて、この広口びんの肩部の高さまで培地を充
填して栽培を行うようにしている。

ところで発明者は先に、きのこがナイフ、フォークを使
用する洋食にもなじむように、菌糸組織からなる原基を
癒合結着させてブロック状に肥大化させた国境食品およ
びその栽培方法を開発し、特許出願を行っている（特開
平２−５８５４号公報）。

この国境食品の栽培方法によれば、菌床面上に密に菌糸
塊が生育することから、従来のように菌床面を栽培びん
のびん口より下方に下げて菌糸塊を栽培びんの首部内空
間に生育させると、菌糸塊の根部がびん口下方に埋没し
てしまうので容易に収穫できなくなる。

そこで発明者は第５図に示すように培地をその上面が栽
培びん１０のびん口よりも若干低くなる程度となる高い
位置まで充填し、次いで常法により殺菌および植菌をし
て、びん口にキャップ（図示せず）を被せて培養を行い
、培養終了後菌床面が盛り上がって菌糸組織からなる原
基が発生した時点でキャップを取り去り、新たに上部が
拡形した成形筒体１２をびん口に取り付けて、生育室内
を通常の大気下よりも酸素不足、炭酸ガス過多の条件下
において、菌量部の生育を抑制し７つつ原基を生育筒体
１２内に伸長せしめ、原基を癒合結着せしめて大きな菌
糸塊に生育させるようにしている。

収穫時には成形筒体１２をその重ね合わせ部で開いてび
ん口から取り外し、菌糸塊を露出させることによってナ
イフ等で切り取って収穫するようにしている。

（発明が解決しようとする課題） しかしながら上記の方法は次のような問題点がある。

すなわち、菌床面がびん口よりも若干下がった程度の高
い位置に設定されるため、びん口にキャップを被せた際
のびん口内空間が狭く、したがって酸素量が充分確保さ
れず、菌糸の生長が遅く、培養期間が長くなるという問
題点を有する。また、菌床面上に原基が発生した際、原
基がキャップのフィルター部材に付着し、フィルター部
材の目詰まりを生じさせ、ますます培養条件を悪化させ
るという問題点を有している。

そこで本発明は」二記問題点を解消すべくなされたもの
であり、その目的とするところは、キャップに工夫を凝
らし、培養時におけるびん口内空間を広く確保し、また
フィルター部材の目詰まりを生じさせないきのこ栽培び
ん用キャップを提供するにある。

（課題を解決するための手段） 上記目的は本発明によれば、フィルター部材を有し、ビ
ン口に被嵌してびん口内に前記フィルター部材を介して
通気を図るきのこ栽培びん用キャップにおいて、該キャ
ップのびん口への嵌合部がらキャップ下面に至る部分が
通常の栽培びんのびん首部の長さにほぼ相当する長さを
有する筒部に形成されていることを特徴とするきのこ栽
培びん用キャップにより達成できる。

（作用） キャップのびん口への嵌合部からキャップ下面に至る部
分が、通常のきのこ栽培びんの首部の長さにほぼ相当す
る長さを有する筒部に形成されているから、培地を栽培
びんのびん口近くまで充填してもキャップを被嵌した際
、培地上方に充分な空間を確保でき、菌糸培養の際に必
要な充分な酸素量を供給でき、また培養終了後菌糸が菌
床面上から盛り上がっても菌糸がキャップ下面に付着す
ることがなく、フィルター部材の目詰まりも生じさせず
、良好な菌糸培養を行うことができる。

（実施例） 以下では本発明の好適な一実施例を添付図面に基づいて
詳細に説明する。

第１図はキャップ２０の断面図を示す。

２２は上蓋部、２４は下蓋部である。

上蓋部２２は周縁に嵌合筒部２６が垂設され、その嵌合
筒部２６外壁中途部には突条部２８が周設されている。

また上蓋部２２上縁には外方にフランジ部３０が突設さ
れている。

下蓋部２４は、下端にびん口への嵌合部３２が形成され
た筒部３４と、筒部３４上端から外方に延設されたフラ
ンジ部３６と、フランジ部３６端縁から上方に垂設され
た嵌合筒部３８とよりなる。

嵌合筒部３８内壁には、前記の突条部２８と対応する突
条部４０が形成されている。

下蓋部２４の上面には空気流通用の比較的大きな通気孔
４２が開口され、またフランジ部３６にも比較的小さな
通気孔４４が開口されている。

下蓋部２４の嵌合筒部３８内にはスポンジからなるフィ
ルター部材４６が配置されると共に上蓋部２２がその嵌
合筒部３８により嵌め合わされ、互いの突条部２８．４
０により抜は止めされて組み付けられる。

下蓋部２４０筒部３４は、その長さが、通常のきのこ栽
培びんのびん首部の長さとほぼ同一の長さ、例えば２５
〜３０ｍｍの長さに形成されている。

また筒部３４下端の嵌合部３２は図示の例では筒部３４
よりも大径に拡径されて、びん口に被嵌した際に筒部下
端面がびん口上端面に当接し、また嵌合部３２内壁面が
びん口１０ａに形成されたフランジ部１０ｂ外端面に密
に嵌合するようになっている。

なお嵌合部３２を図示しないが断面二叉状に形成して、
びん口１０ａがその溝内に密に嵌入するようにしてもよ
い。

続いて上記のキャップを用いて画境食品を栽培する方法
の一例を説明する。

第２図は栽培びん１０で、通常の広口びん形状をなす。

まず培地を栽培びん１０のびん口よりも若干低くなる位
置に上面がくるように栽培びん内に充填する。

しかるのち上記のキャップ２０をびん口に被嵌して、適
宜殺菌釜を用いて常法により殺菌を行う。

次いで殺菌釜より取り出して冷却したのち、キャップ２
０を外して培地上に種菌を植菌し、再びキャップを被せ
て培養室内で菌糸の培養を行う。

第３図から明らかなように、培地上方にはキャップ２０
０筒部３４により、通常の栽培びんの首部内とほぼ同じ
大きさの空間が確保され、この空間内には通気孔４４、
フィルター部材４６、通気孔４２を介して外気が流通さ
れ、これにより酸素量が豊富となり、菌糸の培養が促進
されるのである。

ヒラタケ菌の場合培養期間は約２５日程度であり、該期
間経過頃には菌糸が培地内に真白に旺盛に繁殖して培養
が終了する。

培養が終了した時点で必要に応じて菌掻きを行い（菌掻
きは行わなくともよい）、栽培びん１０を生育室に移す
。

生育室は暗室に保つ。生育室での初期の段階は換気を充
分に行い、新鮮な空気を豊富にして菌糸の一層の増殖を
図る。すると培地表面から菌糸が盛り上がり、菌糸組織
からなる原基が発生する。

このように原基が発生しても培地表面とキャップ下面と
の間には充分な空間が確保されているので、原基がキャ
ップ下面に付着し、フィルター部材４６を目詰まりさせ
るというような従来の不具合が解消される。

原基発生後、キャップ２０を取り外し、キャップ２０の
代りに前述の成形筒体１２をびん口に取り付ける。以後
は特開平２−５８５４号公報に示される方法と同様にし
て菌糸塊を成形筒体１２内に生育させることができるの
である。

なお上記においては画境食品を例として説明したが、こ
れに限られることはなく、エノキタケのような通常のキ
ノコの人工栽培びん用キャップとしても用いることがで
きる。

例えばエノキタケの場合にも、栽培びんのほぼびん口に
まで培地を充填し、上記と同様にしてびん口にキャップ
２０を被嵌して菌糸の培養を行い、菌掻き後子実体を発
芽させる。子実体の発芽後、通常の如くびん口に巻紙を
施し、子実体を生育させるようにするとよい（第４図参
照）。

収穫は巻紙を取り去れば根部が露出するので容易に行な
える。

以上、本発明の好適な実施例について種々述べて来たが
、本発明は上述の実施例に限定されるのではなく、発明
の精神を逸脱しない範囲で多くの改変を施し得るのはも
ちろんである。

（発明の効果） 以上のように本発明によれば、キャップのびん口への嵌
合部からキャップ下面に至る部分が、通常のきのこ栽培
びんの首部の長さにほぼ相当する長さを有する筒部に形
成されているから、培地を栽培びんのびん口近くまで充
填してもキャップを被嵌した際、培地上方に充分な空間
を確保でき、菌糸培養の際に必要な充分な酸素量を供給
でき、また培養終了後菌糸が菌床面上から盛り上がって
も菌糸がキャップ下面に付着することがなく、フィルタ
ー部材の目詰まりも生じさせず、良好な菌糸培養を行う
ことができるという著効を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図はびん口に被嵌した状態のキャンプ断面図、第２
図は栽培びん内に培地を充填した状態を示す断面図、第
３図は菌糸培養時キャップをびん口に被嵌した状態の説
明図、第４図はエノキタケ栽培において巻紙をした状態
の説明図、第５図は従来の画境食品栽培用の容器で（ａ
）は成形筒体の斜視図、（ｂ）は栽培びんの断面図を示
す。 １０・・・栽培びん、　１２・・・成形筒体、２０・・
・キャップ、　２２・・・上蓋部、２４・・・下蓋部、
　３２・・・嵌合部、３４・・、筒部、　４２．４４・
・・通気孔、４６・・・フィルター部材。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、フィルター部材を有し、ビン口に被嵌してびん口内
   に前記フィルター部材を介して通気を図るきのこ栽培び
   ん用キャップにおいて、該キャップのびん口への嵌合部
   からキャップ下面に至る部分が通常の栽培びんのびん首
   部の長さにほぼ相当する長さを有する筒部に形成されて
   いることを特徴とするきのこ栽培びん用キャップ。