JPH0452739B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0452739B2 JPH0452739B2 JP1177702A JP17770289A JPH0452739B2 JP H0452739 B2 JPH0452739 B2 JP H0452739B2 JP 1177702 A JP1177702 A JP 1177702A JP 17770289 A JP17770289 A JP 17770289A JP H0452739 B2 JPH0452739 B2 JP H0452739B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- squid
- internal organs
- vibrating
- processing
- vibrating means
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
- 241000238366 Cephalopoda Species 0.000 claims description 30
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 claims description 23
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 10
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 4
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 4
- 241000238371 Sepiidae Species 0.000 claims 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
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- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 2
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 2
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- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 1
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Landscapes
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
イ 発明の目的
（産業上の利用分野）
本発明は、水産加工業界に於て用いるいかの内
臓除去方法。詳しくはいかを凍結したままで振動
させることにより内臓除去を自動的に行う方法に
関する。
臓除去方法。詳しくはいかを凍結したままで振動
させることにより内臓除去を自動的に行う方法に
関する。
（従来の技術）
従来、凍結したいかの内臓除去は、これを解凍
した後、作業者が片手でいかの胴側を掴み、片手
で脚側を掴んで引つ張ることにより行つていた。
した後、作業者が片手でいかの胴側を掴み、片手
で脚側を掴んで引つ張ることにより行つていた。
（発明が解決しようとする課題）
前記のようにいかを解凍して入手により内臓を
除去をする場合は、解凍に時間と経費がかかつ
て、処理中に鮮度低下や細菌汚染を起し易く、
又、多数の作業者を必要とするからその確保が困
難で、日々多額の人件費がかゝるため処理コスト
が高く付くし、更に作業者の能力差により処理に
むらを生じて製品の均一化が望めない問題点があ
つた。
除去をする場合は、解凍に時間と経費がかかつ
て、処理中に鮮度低下や細菌汚染を起し易く、
又、多数の作業者を必要とするからその確保が困
難で、日々多額の人件費がかゝるため処理コスト
が高く付くし、更に作業者の能力差により処理に
むらを生じて製品の均一化が望めない問題点があ
つた。
本発明は前記した従来の問題点を解決するため
になされたもので、凍結したいかを振動させて胴
部と内臓の接合部を折ることにより、能率が良く
て均一な内臓除去が自動的にできる内臓除去方法
を提供することを目的としている。
になされたもので、凍結したいかを振動させて胴
部と内臓の接合部を折ることにより、能率が良く
て均一な内臓除去が自動的にできる内臓除去方法
を提供することを目的としている。
ロ 発明の構成
（課題を解決するための手段）
前記目的を達成するための本発明の手段は、凍
結により胴部と内臓との接合部が脆化しているい
かを、振動手段により振動させて前記した接合部
を折り、胴部から内臓を除去するいかの内臓除去
方法の構成にある。
結により胴部と内臓との接合部が脆化しているい
かを、振動手段により振動させて前記した接合部
を折り、胴部から内臓を除去するいかの内臓除去
方法の構成にある。
この方法に於て凍結したいかを振動させる振動
手段は、凍結により脆化しているいかの胴部と内
臓との接合部に折る力を得るものであるから、振
動の方向は上下として、いかをある高さ迄跳ね上
げ、ここから落下させてその際の衝撃により前記
した接合部を折らせるから、振幅が小さい高速振
動では必要とする衝撃力が得られないので、振幅
を30mm〜100mmの範囲とし、この範囲内で原料い
かの種類や大きさに応じて接合部が折れて、胴部
や脚部は損傷しない値を選定するものとし、又、
振動数は少な過ぎると処理能力が低く、多過ぎる
と設定振幅での振動ができなくなるから、毎分50
回〜150回の範囲内に於て、原料いかの種類や大
きさにより設定振幅での振動が確実に行われて能
力低下の少ない値を選定して処理を行うようにす
る。
手段は、凍結により脆化しているいかの胴部と内
臓との接合部に折る力を得るものであるから、振
動の方向は上下として、いかをある高さ迄跳ね上
げ、ここから落下させてその際の衝撃により前記
した接合部を折らせるから、振幅が小さい高速振
動では必要とする衝撃力が得られないので、振幅
を30mm〜100mmの範囲とし、この範囲内で原料い
かの種類や大きさに応じて接合部が折れて、胴部
や脚部は損傷しない値を選定するものとし、又、
振動数は少な過ぎると処理能力が低く、多過ぎる
と設定振幅での振動ができなくなるから、毎分50
回〜150回の範囲内に於て、原料いかの種類や大
きさにより設定振幅での振動が確実に行われて能
力低下の少ない値を選定して処理を行うようにす
る。
又、この振動手段は原料いかを振動手段の上に
停滞させて振動させる回分式処理に於ては、前記
した通り振動は上下動だけで良いが、原料いかを
振動手段の上を移動させながら振動させて処理す
る連続式に於ては、振動手段をエキセン輪等によ
り駆動して、上下動に前後動が加わるようにすれ
ば、この複合振動により原料いかの振動と移送の
両方を行うことができるものである。
停滞させて振動させる回分式処理に於ては、前記
した通り振動は上下動だけで良いが、原料いかを
振動手段の上を移動させながら振動させて処理す
る連続式に於ては、振動手段をエキセン輪等によ
り駆動して、上下動に前後動が加わるようにすれ
ば、この複合振動により原料いかの振動と移送の
両方を行うことができるものである。
（作用）
前記のように構成されるいかの内臓除去方法
は、凍結したいかをそのままで振動手段へ供給し
て振動させると、いかは振動によりある高さまで
跳ね上げられて振動手段の上へ落下し、又、跳ね
上げられては落下する動作を繰返し、落下の都
度、衝撃を受けるため薄膜構造で凍結により脆化
している接合部は簡単に折れて内臓を胴部から離
脱され、内臓の除去を自動的に完了するものであ
る。
は、凍結したいかをそのままで振動手段へ供給し
て振動させると、いかは振動によりある高さまで
跳ね上げられて振動手段の上へ落下し、又、跳ね
上げられては落下する動作を繰返し、落下の都
度、衝撃を受けるため薄膜構造で凍結により脆化
している接合部は簡単に折れて内臓を胴部から離
脱され、内臓の除去を自動的に完了するものであ
る。
又、いかは胴部を幾つかに輪切りにし、脚の部
分を除いて胴部だけを振動手段へ供給して振動さ
せれば、胴部が跳ね上げと落下を繰り返し、落下
の都度衝撃を受けるため、この場合も接合部は簡
単に折れて内臓を胴部から離脱され、内臓除去の
動作を自動的に行われるものである。
分を除いて胴部だけを振動手段へ供給して振動さ
せれば、胴部が跳ね上げと落下を繰り返し、落下
の都度衝撃を受けるため、この場合も接合部は簡
単に折れて内臓を胴部から離脱され、内臓除去の
動作を自動的に行われるものである。
（実施例）
以下に本発明に関するいかの内臓除去方法の実
施例を説明する。
施例を説明する。
実施例 １
凍結したいかの平均重量500ｇのものをそのま
まで、50mmの振幅で、毎分100回、上下へ振動す
る回分式の振動手段に供給して５分間処理を行つ
た。その結果、全部のいかが胴部から内臓を除去
されていて、胴部や脚部には損傷が認められなか
つた。
まで、50mmの振幅で、毎分100回、上下へ振動す
る回分式の振動手段に供給して５分間処理を行つ
た。その結果、全部のいかが胴部から内臓を除去
されていて、胴部や脚部には損傷が認められなか
つた。
実施例 ２
実施例１と同じいかの胴部を50mm間隔で輪切り
にし、その脚部を除いて胴部だけを実施例１と同
じ振動手段へ供給して、３分間処理を行つた。そ
の結果、総ての胴部から内臓が除去されていて、
しかも脚部を除いて処理するため処理量が50％程
度増大して、処理時間も２分間短縮された。
にし、その脚部を除いて胴部だけを実施例１と同
じ振動手段へ供給して、３分間処理を行つた。そ
の結果、総ての胴部から内臓が除去されていて、
しかも脚部を除いて処理するため処理量が50％程
度増大して、処理時間も２分間短縮された。
実施例 ３
実施例１と同じいかを50mmの振幅で、毎分100
回、上下動に前後動を加えた複合振動をする連続
式の振動手段に供給して処理を行つた。その結
果、いかは４分間で振動手段を振動しながら通過
し、その全部が胴部から内臓を除去されていて胴
部や脚部には損傷が認められなかつた。
回、上下動に前後動を加えた複合振動をする連続
式の振動手段に供給して処理を行つた。その結
果、いかは４分間で振動手段を振動しながら通過
し、その全部が胴部から内臓を除去されていて胴
部や脚部には損傷が認められなかつた。
ハ 発明の効果
本発明に関する方法は、いかを凍結したままで
振動させて内臓を除去するから、解凍不要でこれ
に要した時間と経費を節減でき、処理中の鮮度低
下や細菌汚染が防止されて衛生的である。
振動させて内臓を除去するから、解凍不要でこれ
に要した時間と経費を節減でき、処理中の鮮度低
下や細菌汚染が防止されて衛生的である。
振動手段に対するいかの供給、取出しを自動化
すれば、処理の無人化により処理コストを限界ま
で低減し得る。
すれば、処理の無人化により処理コストを限界ま
で低減し得る。
全部の原料に対して処理条件が一定するから、
均一な処理品が得られて胴部や脚部が損傷するこ
とがない。
均一な処理品が得られて胴部や脚部が損傷するこ
とがない。
等の特有の効果を奏するものである。
Claims (1)
- １ 凍結により胴部と内臓との接合部を脆化させ
たいかを、振動手段により振動させて前記した接
合部を折り、胴部から内臓を除去することを特徴
としたいかの内臓除去方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1177702A JPH0343039A (ja) | 1989-07-10 | 1989-07-10 | いかの内臓除去方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1177702A JPH0343039A (ja) | 1989-07-10 | 1989-07-10 | いかの内臓除去方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0343039A JPH0343039A (ja) | 1991-02-25 |
| JPH0452739B2 true JPH0452739B2 (ja) | 1992-08-24 |
Family
ID=16035612
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1177702A Granted JPH0343039A (ja) | 1989-07-10 | 1989-07-10 | いかの内臓除去方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0343039A (ja) |
-
1989
- 1989-07-10 JP JP1177702A patent/JPH0343039A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0343039A (ja) | 1991-02-25 |
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