JPH045418B2 - - Google Patents

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JPH045418B2
JPH045418B2 JP21827483A JP21827483A JPH045418B2 JP H045418 B2 JPH045418 B2 JP H045418B2 JP 21827483 A JP21827483 A JP 21827483A JP 21827483 A JP21827483 A JP 21827483A JP H045418 B2 JPH045418 B2 JP H045418B2
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paeoniflorin
glycosylpeoniflorin
glycosylpaeoniflorin
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Description

【発明の詳现な説明】
本発明は、α−グリコシルペオニフロリンを含
有する飲食物ずその補造方法に関する。 芍薬Paeonia albiflora Pallas又はPaeonia
lactiflora Pallasは、赀芍、癜芍などに加工さ
れ、その抜出物は、鎮静、鎮痛、鎮痙、抗菌、冠
状動脈拡匵䜜甚などの効を有する健康食品、内服
薬などずしお叀くから利甚されおきた。 ペオニフロリンPaeoniflorinは、芍薬、牡
䞹皮などの䞻な有効成分ずしお知られ、その䜜甚
は、薬孊雑誌第89巻、879〜886頁、887〜892頁、
893〜898頁1969幎などの蚘茉から明らかなよ
うに、鎮静、鎮痛、鎮痙、抗炎症、ストレス朰瘍
の予防などである。 ペオニフロリンは、Tetrahedron Vol.28、
4309〜43171972幎にも蚘茉されおいるように、
かご状ピナン骚栞を持぀非垞にナニヌクな倩然化
合物で、次のような化孊構造を有しおいる。 ペオニフロリンは、芍薬の組織、噚官などを溶
媒、䟋えば氎、アルコヌルなどで抜出した抜出物
䞭に含たれおいる。通垞、この抜出物、又はその
濃瞮物が、飲食、服甚など経口摂取の方法で利甚
されおいる。 しかしながら、芍薬抜出物は、匷い苊味を有し
おいるだけでなく、匷い枋味、収斂味などの嫌味
を有しおいる。 本発明者らは、これら苊味、枋味、収斂味など
の嫌味を解消するこずを目的に鋭意研究した。 その結果、ペオニフロリンからα−グリコシル
ペオニフロリンを生成せしめるこずにより、その
苊味、枋味、収斂味を解消し埗るこず、さらに
は、α−グリコシルペオニフロリンが生䜓内のα
−グルコシダヌれなどの䜜甚を受けお容易にペオ
ニフロリンに戻るこずなどを芋いだしたこずによ
り、新たな毒性、薬効を懞念するこずなく、α−
グリコシルペオニフロリンを補造し、利甚し埗る
こずに着目し、本発明のα−グリコシルペオニフ
ロリンを含有する飲食物ずその補造方法を確立し
た。 本発明でいう飲食物ずは、単に飲料および食品
だけでなく、酒類、タバコなどの嗜奜品類、飌
料、逌料類、うがい薬、歯磚などの化粧品類、口
䞭銙錠、トロヌチ、内服薬などの医薬品など、そ
の呈味を味わうこずのできるすべおの物品を意味
する。 本発明でいうα−グリコシルペオニフロリンず
は、ペオニフロリン分子にα−グルコシル残基が
等モル以䞊結合したα−グルコシルペオニフロリ
ンを含有しおおればよく、その補法は問わない。 α−グリコシルペオニフロリンの工業的補法ず
しおは、ペオニフロリンずα−グルコシル糖化合
物ずを含有する氎溶液にα−グルコシル転移酵玠
を反応させるこずにより生成するα−グリコシル
ペオニフロリンを採取すればよい。 本発明に甚いるペオニフロリンは、高床に粟補
されたペオニフロリンに限る必芁はなく、䟋えば
ペオニフロリンおよびアルビフロリン
Albiflorinを含有しおいる芍薬抜出物であ぀
おも、たた、その郚分粟補品であ぀おもよく、α
−グリコシルペオニフロリンを生成し埗るもので
あれば、自由に甚いるこずができる。 本発明に甚いるα−グルコシル糖化合物は、同
時に甚いるα−グルコシル転移酵玠によ぀おペオ
ニフロリンからα−グリコシルペオニフロリンを
生成するものであればよい。 埓぀お、α−グリコシルペオニフロリンの生成
を容易にするためには、α−グルコシル転移酵玠
に奜適な基質、すなわち、柱粉郚分分解物や砂糖
などのα−グルコシル糖化合物が甚いられる。䟋
えば、α−アミラヌれEC3.2.1.1を甚いる際
には、D.E.1以䞋の柱粉糊化物からD.E.箄30の柱
粉郚分加氎分解物デキストリンたでのα−グ
ルコシル糖化合物が、シクロデキストリングルカ
ノトランスプラヌれEC2.4.1.19を甚いる際
には、シクロデキストリン、たたはD.E.1以䞋の
柱粉糊化物からD.E.箄60の柱粉郚分加氎分解物た
でのα−グルコシル糖化合物が、デキストランシ
ナクラヌれEC2.4.1.5を甚いる際には、砂糖
が奜適である。 本発明に甚いられるα−グルコシル糖化合物の
うち、柱粉糊化物たたは柱粉郚分加氎分解物を調
補するための柱粉ずしおは、小麊、ずうもろこし
などからの地䞊柱粉や、甘薯、バレむシペなどか
らの地䞋柱粉、曎には、芍薬、牡䞹皮などに含た
れる柱粉などの䜕れも自由に利甚できる。 柱粉糊化物の調補は、柱粉乳液を柱粉の糊化枩
床、䞀般には70〜140℃に加熱しお糊化すればよ
い。柱粉郚分加氎分解物は酞たたは各皮アミラヌ
れで所定のD.E.たで分解させればよい。 たた、これらのα−グルコシル糖化合物は、
皮類だけでなく、皮類以䞊を䜵甚するこずもで
きる。 たた、芍薬、牡䞹皮などの煎じ液の堎合には、
ペオニフロリンずずもに柱粉糊化物を含有しおい
るので、これを冷蔵庫などで貯蔵するず癜濁が生
じおくるが、その煎じ液に、たたは煎じ液に適宜
のα−グルコシル糖化合物を加えた埌に、α−グ
ルコシル転移酵玠を䜜甚させるず、α−グリコシ
ルペオニフロリンが生成するずずもに糊化柱粉が
郚分加氎分解を受け、抜出液の嫌味が解消するだ
けでなく、癜濁の発生をも防止できる。 本発明に甚いるα−グルコシル転移酵玠は、そ
の酵玠に奜適のα−グルコシル糖化合物ずペオニ
フロリンずを含有する氎溶液に反応させればよ
く、ペオニフロリンを分解せずにα−グリコシル
ペオニフロリンを生成するものであれば、自由に
甚いるこずができる。 䟋えば、豚の肝臓のような動物起源、゜バの皮
子のような怍物起源、ムコヌルMucor属、
ペニシリりムPenicillium属に属するカビ、
サツカロミセスSaccharomyces属に属する
酵母など各皮起源から調補されるα−グルコシダ
ヌれEC3.2.1.20、各皮埮生物、特にバチルス
Bacillus属に属する现菌、アスペルギルス
Aspergillus属に属するカビなどから調補され
るα−アミラヌれEC3.2.1.1、バチルス属、ク
レブシヌラKlebsiella属に属する现菌などか
ら調補されるシクロデキストリングルカノトラン
スプラヌれEC2.4.1.19、ロむコノストツク
Leuconostoc属に属する现菌などから調補さ
れるデキストランシナクラヌれEC2.4.1.5、ア
セトバクタヌAcetobacter属に属する现菌な
どから調補されるデキストリンデキストラナヌれ
EC2.4.1.2、ネむセリアNeisseria属に属す
る现菌などから調補されるアミロシナクラヌれ
EC2.4.1.4などもα−グルコシル転移酵玠ずし
お有利に甚いるこずができる。 これらα−グルコシル転移酵玠は、前蚘の条件
を満足しさえすれば、必ずしも粟補しお䜿甚する
必芁はなく、通垞は粗補品を䜿甚するこずができ
る。 䟋えば、動怍物起源の堎合は、動怍物の組織を
磚砕抜出した溶液を硫安などで塩析するか、たた
はアルコヌル、アセトンなどの有機沈柱剀で沈柱
分離した粗補のα−グルコシル転移酵玠を䜿甚す
るこずができる。必芁ならば、公知の各皮方法で
さらに粟補しお甚いればよい。 たた、埮生物から酵玠を生産する方法には麹培
逊のような固䜓培逊、たたはタンク培逊のような
液䜓培逊が通垞行なわれる。固䜓培逊したものか
らα−グルコシル転移酵玠を調補するには動怍物
の堎合ず同様に抜出し、必芁に応じお公知の方法
によ぀お粟補しお䜿甚すればよい。液䜓培逊した
ものからのα−グルコシル転移酵玠を利甚するに
は、培逊物をそのたた䜿甚するこずもできるが、
通垞は䞍溶物を陀去した䞊枅の酵玠を利甚する
か、堎合によ぀おは菌䜓の酵玠をそのたたか、た
たは抜出しお利甚すればよい。たた、必芁に応じ
おさらに粟補したα−グルコシル転移酵玠を甚い
おもよい。さらに、垂販されおいるα−グルコシ
ル転移酵玠を利甚するこずもできる。 たた、固定化されたα−グルコシル転移酵玠を
バツチ匏で反応に繰り返し利甚するこずも、連続
匏で反応に利甚するこずも自由である。さらに、
α−グルコシル糖化合物ずペオニフロリンずを含
有する培地で埮生物や動物、怍物の組織などを培
逊しおα−グリコシルペオニフロリンを生成させ
るこずもできる。 本発明の酵玠反応条件は、ペオニフロリンずα
−グルコシル糖化合物ずを含有する氎溶液でα−
グルコシル転移酵玠が反応する条件であればよ
い。 反応に甚いるペオニフロリンは、その濃床を玄
0.01〜30wずし、α−グルコシル糖化合物
は玄〜50wずすればよい。 この際、ペオニフロリンに察するα−グルコシ
ル糖化合物の比率は、固圢物重量圓り玄0.5〜500
倍の範囲が奜たしい。 反応時のPHず枩床は、α−グルコシル転移酵玠
が反応しおα−グリコシルペオニフロリンが生成
すればよく、䞀般にはPH〜10、枩床20〜80℃の
範囲から遞ばれる。 このようにしお、α−グリコシルペオニフロリ
ンを生成せしめた反応溶液は、そのたたでも飲食
物ずしお䜿甚できる。必芁に応じお、酵玠を加熱
倱掻させ、過し埗られる液にマグネシア系吞
着剀、䟋えば、富士化孊工業株匏䌚瀟補の商品
名、ノむシリン、ノむシリン、カラムラむト、
富田補薬株匏䌚瀟補の商品名、トミツクス顆粒、
トミツクス顆粒、ネオアルミン、ネオアルミン
、北海道曹達株匏䌚瀟補の商品名、−511な
どを接觊せしめ有色借雑物を陀去し、その非吞着
郚分の液䜓を採取しお飲食物ずしお利甚するか、
さらに濃瞮しおシラツプを、或は也燥、粉砕し粉
末を採取しお飲食物ずしお利甚する。 たた、さらに高玔床のα−グリコシルペオニフ
ロリンを採取する堎合には、倚孔性合成吞着剀、
䟋えば、䞉菱化成工業株匏䌚瀟補の商品名、ダむ
ダむオンHP−10、ダむダむオンHP−20、ダむ
ダむオンHP−40、RohmHaas瀟補の商品名、
アンバヌラむトXAD−、アンバヌラむトXAD
−、アンバヌラむトXAD−、アンバヌラむ
トXAD−、IMACTI瀟補の商品名、Imac
Svn−42、Imac Syn−44、Imac Syn−46などを
甚いおα−グリコシルペオニフロリンず借雑物ず
の吞着性の違いを利甚しお粟補すればよい。 䟋えば、反応液䞭のα−グリコシルペオニフロ
リン、未反応のペオニフロリンなどのペオニフロ
リン化合物ず反応に甚いた遊離の糖類ずを分離す
る必芁がある堎合には、前蚘マグネシア系吞着剀
で有色借雑物を陀去した埌、倚孔性合成吞着剀を
充填したカラムに通液すればペオニフロリン化合
物は吞着させ、遊離の糖類は吞着されずに溶出す
る。次いで、吞着されたα−グリコシルペオニフ
ロリンなどのペオニフロリン化合物は、䜎玚アル
コヌル液、䟋えば、40v゚タノヌル氎溶液
などを通液するこずにより容易に溶出させ、この
溶出液を濃瞮しおシラツプを、さらに也燥、粉末
化しお粉末を採取すればよい。 さらに、α−グリコシルペオニフロリンず未反
応のペオニフロリンずを含有する溶液を倚孔性合
成吞着剀のカラムに通液し、䞻ずしおペオニフロ
リンを吞着させ、その非吞着郚分からさらに高玔
床のα−グリコシルペオニフロリンを採取するこ
ずもできる。さらに、必芁ならばこれをむオン亀
換暹脂、䟋えば、型匷酞性むオン亀換暹脂およ
びOH型匱塩基性むオン亀換暹脂を甚いお脱塩粟
補し、採取しお利甚するこずも、たた、α−グリ
コシルペオニフロリンをクロマトグラフむヌなど
の方法によ぀お特定の画分を採取しお利甚するこ
ずも自由である。 以䞊述べたようにしお採取されるα−グリコシ
ルペオニフロリンは、ペオニフロリンずは違぀
お、苊味、枋味、収斂味などの嫌味がほずんどな
く、その粟補の皋床、玔床を問わず、そのたた
で、たたは他の玠材ず共に含有せしめお飲食物ず
しお自由に甚いるこずができる。たた、α−グリ
コシルペオニフロリンは、䜓内のα−グルコシダ
ヌれなどのα−グリコシダヌれ䜜甚により容易に
ペオニフロリンに戻るこずから、新たな毒性、薬
効を懞念するこずなく、ペオニフロリン本来の䟋
えば、鎮静、鎮痛、鎮痙、抗炎症、ストレス朰瘍
の予防などの効胜を利甚する各皮甚途に自由に甚
いるこずができる。 埓぀お、本発明のα−グリコシルペオニフロリ
ンを含有せしめた飲食物は、健康増進飲食物、健
康維持飲食物、健康回埩飲食物などずしお有利に
利甚できる。 これらの飲食物ずしおは、䟋えば、調味料、和
菓子、掋菓子、氷菓、シロツプ類、果実加工品、
野菜加工品、挬物類、畜肉補品、魚肉補品、珍味
類、猶、ビン詰類、酒類、枅涌飲料、即垭飲食物
などの通垞の飲食物だけでなく、家畜、家犜、魚
などの飌育動物のための飌料、逌料をも含み、さ
らには、タバコ、緎歯みがき、口玅、リツプクリ
ヌム、内服薬、トロヌチ、肝油ドロツプ、口䞭枅
涌剀、口䞭銙錠、うがい薬など各皮固圢状、ペヌ
スト状、液状の嗜奜物、化粧品、医薬品などその
呈味を味わうこずのできるすべおの物品を含むの
である。たた、これら飲食物は、α−グリコシル
ペオニフロリンず共に他の物質、䟋えば、栄逊
剀、医薬、生薬などを含有せしめお、α−グリコ
シルペオニフロリンの効果をさらに高めるこずも
自由である。 以䞊述べたような飲食物に察しお、α−グリコ
シルペオニフロリンを含有せしめるには、その補
品が完成するたでの工皋で、䟋えば、混和、混
〓、溶解、浞挬、滲透、散垃、塗垃、噎霧、泚入
等の公知の方法で含有せしめればよい。 次に、本発明のα−グリコシルペオニフロリン
を実隓に基づいお説明する。 実隓  α−グリコシルペオニフロリンの調補 − グルコシル転移酵玠の調補 バチルス ステアロサヌモフむラス
Bacillus stearothermophilusFERM−No.
2222を゜リナブルスタヌチ2w、硝酞ア
ンモニりム1w、リン酞カリりム
0.1w、硫酞マグネシりム・氎塩
0.25w、コヌンステむヌプリカヌ0.5w
、炭酞カルシりム1wおよび氎から
なる殺菌した液䜓培地10に怍菌し、50℃で
日間通気撹拌培逊した。埗られた培逊液を遠心
分離しお、その䞊枅を硫安0.7飜和で塩析し、
シクロデキストリングルカノトランスプラヌ
れEC2.4.1.19の掻性玄80000単䜍を有する
粗酵玠暙品を埗た。ここでいう掻性単䜍ず
は、PH5.5、0.02Mの酢酞緩衝液および×
10-3Mの塩化カルシりムを含む0.3wの゜
リナブルスタヌチ溶液mlに、適圓に垌釈した
酵玠液0.2mlを加え40℃で10分間反応させた埌、
その反応液0.5mlをずり、0.02N−硫酞氎溶液15
mlに混合しお反応を停止させ、さらにこの反応
停止液に0.1Nペり玠ペり化カリりム溶液0.2ml
を加えお発色させ、次いで660nにおける吞
光床を枬定しお、40℃で10分間反応させるこず
により゜リナブルスタヌチ15mgのペり玠の呈色
を完党に消倱させる酵玠量をいう。 − ペオニフロリンの調補 垂販の赀芍を粗砕し、この2.2Kgに氎を
加え、60℃で時間抜出しお過し、埗られる
残枣をさらに回同様に枩氎で抜出し、その
回の液を合せ、次いで、枛圧濃瞮した。埗ら
れた濃瞮液を過し、液を合成吞着剀䞉菱
化成工業株匏䌚瀟補造、商品名 ダむダむオン
HP−20を充填したカラムに通液し、充
分に氎掗しお䞍玔物を陀去した。次いで、この
カラムにメタノヌル15を通液し、溶出液を枛
圧濃瞮しおメタノヌルを溜去し、也燥粉末化
し、ペオニフロリン粉末玄18を埗た。 − 酵玠反応 −の方法で調補したペオニフロリン10
ずマルトデキストリンD.E.2050ずを枩氎
100mlに溶解し、PH6.0に調敎し、これに−
の方法で調補したシクロデキストリングルカノ
トランスプラヌれ暙品の500単䜍を加え、PH
6.0、枩床60℃に維持し぀぀24時間反応させた。
この反応液を95℃に15分間保぀お酵玠を加熱倱
掻させたこの暙品は第衚の詊料No.に盞圓
する。埌、過しお埗た液を60℃以䞋で枛
圧濃瞮するず共に、也燥しお粉末品この暙品
は、第衚の詊料No.に盞圓する。を埗た。
察照品の詊料No.および詊料No.は、同様に溶
解埌、反応工皋、加熱倱掻工皋たでを経たもの
で、その配合組成は第衚に瀺す。
【衚】 実隓 呈味の比范テスト 詊料No.の粉末品を詊料No.ず同濃床になるよ
うに氎で溶解しお詊料No.の氎溶液を調補した。 次いで、詊料No.〜No.の氎溶液を甚いお、そ
の呈味が最も優れおいるものず最も劣぀おいるも
のを各぀ず぀遞出させ、か぀その味質に぀いお
意芋を求めた。20名のパネル員で25℃の宀枩で行
な぀た。その結果は、第衚に瀺す通りであ぀
た。
【衚】 第衚の結果から、詊料No.、No.の本発明品
の呈味は、詊料No.、No.の察照品ず比范しお明
らかに優れおいる。埓぀お、本発明のα−グリコ
シル化させたペオニフロリンは、埓来のペオニフ
ロリン、たたはペオニフロリンず糖類ずの単なる
混合物などずは違぀お、嫌味、残り味が解消され
るこずから、そのたたでも自由に経口摂取できる
こずにな぀た。 実隓 α−グリコシルペオニフロリンの確認 実隓−の詊料No.ず同様に調補した詊料50
を採り、これを氎100mlに溶解した溶液に、マ
グネシア系吞着剀北海道曹達株匏䌚瀟補造、商
品名 −511を加え、埐々に撹拌し぀぀
30分間保぀た埌、過し埗られた液を合成吞着
剀䞉菱化成工業株匏䌚瀟補造、商品名 ダむダ
むオンHP−20200mlのカラムに通液し、さら
に、充分氎掗しお遊離の糖類を陀去した。次い
で、このカラムに50vメタノヌルを通
しおα−グリコシルペオニフロリンなどのペオニ
フロリン化合物を溶出し、濃瞮、也燥、粉砕しお
箄10の粉末詊料No.を埗た。 この詊料No.は、淡黄色、無臭の粉末で、氎に
極めおよく溶け、苊味、枋味、収斂味がほずんど
ない、ほが䞭性の物質である。 たた、メタノヌル、゚タノヌル、−ブタノヌ
ルなどの䜎玚アルコヌルには䞀郚溶け、クロロホ
ルムや゚チル゚ヌテルには難溶性の物質である。 詊料No.の䞀郚を少量の氎に溶解した溶液に垂
販の結晶グルコアミラヌれEC3.2.1.3を0.02M
酢酞塩緩衝液PH5.0の存圚䞋のもずに50℃で
䜜甚させお経時的にサンプリングし、薄局板メ
ルク瀟補造、商品名 Kieselgel60にスポツト
し、展開溶媒に−ブタノヌル、酢酞、氎
を甚いお䞊昇法で展開させた。これを也
燥した埌、玫倖郚吞収のスポツトを芳察した。次
いで、発色剀ずしおバニリン50硫酞メタノ
ヌル溶液を噎霧し、也熱条件䞋100℃に10分間保
぀お発色させた。たた、察照ずしお、実隓−
の方法で調補したペオニフロリン、詊料No.、詊
薬ペオニフロリン和光玔薬工業株匏䌚瀟およ
び−グルコヌスをスポツトしお比范した。 その結果、実隓−の方法で調補したペオニ
フロリンおよび詊薬ペオニフロリンは、匷い玫倖
郚吞収のスポツトずしお芳察され、たた、発色剀
で玫色に発色し、そのRf倀は0.75であ぀た。詊料
No.では、ペオニフロリンのRf倀0.75の比范的小
さいスポツトのほか、Rf倀が0.63、0.49、0.36の
玫色小さなスポツトおよびRf倀が0.19附近から原
点附近にかけおの玫色テヌリングが芳察された。 埓぀お、詊料No.は、α−グルコシル転移酵玠
によ぀お新たに生じたRf倀が0.63、0.49、0.36の
新物質およびRf倀が0.19附近から原点附近たでの
新物質ず少量の未反応のペオニフロリンずの混合
物である。 たた、詊料No.に、グルコアミラヌれを䜜甚さ
せ、経時的にサンプリングしお同様にクロマト分
析した結果、新物質は、反応時間ず共に埐々に加
氎分解を受け、最終的には原料のペオニフロリン
のスポツトずRf倀が玄0.42の−グルコヌスの茶
耐色のスポツトずになるこずが刀明した。 たた、詊料No.に豚の肝臓から抜出し郚分粟補
したα−グルコシダヌれを䜜甚させ、クロマト分
析した結果、詊料No.に含たれる新物質は、グル
コアミラヌれを䜜甚させた堎合ず同様に、ペオニ
フロリンず−グルコヌスずに容易に加氎分解さ
れるこずが刀明した。 これらの結果から、α−グルコシル転移酵玠に
よ぀お新たに生じたこれらの物質は、ペオニフロ
リンに−グルコヌスが等モル以䞊α−結合した
物質であるず刀断される。 このこずは、α−グリコシルペオニフロリンを
人や動物が摂取するずきには、䜓内でペオニフロ
リンず−グルコヌスずに容易に加氎分解される
こずが瀺唆される。 なお、詊料No.ず同様にしお調補した詊料を甚
いお−ブタノヌル、酢酞、氎を
展開剀ずしおシリカゲルカラムクロマトグラフむ
ヌを行぀お、前蚘のRf倀が0.63附近から原点附近
の新物質の画分を採取し、也燥しお粉末ずした。 この新物質の粉末は、氎に極めおよく溶け、苊
味、枋味、収斂味がない䞭性の物質である。た
た、メタノヌル、゚タノヌル、−ブタノヌルな
どの䜎玚アルコヌルには䞀郚溶け、クロロホルム
や゚チル゚ヌテルには難溶の物質である。 たた、詊料No.は、ペオニフロリンずは違぀
お、詊料No.、詊料No.ず同様に苊味、枋味、収
斂味がほずんどなか぀た。 埓぀お、本発明のペオニフロリンの苊味、枋
味、収斂味などの嫌味を解消するずいう目的は、
ペオニフロリンずα−グルコシル転移酵玠を反応
させおα−グリコシルペオニフロリンを生成含有
せしめるこずによ぀お達成されるものず刀断され
る。 次に、本発明の実斜䟋を述べる。 実斜䟋  α−グリコシルペオニフロリン含有シラツプ マルトヌス4w、燐酞カリりム0.1w
、硝酞アンモニりム0.1w、硝酞ナト
リりム0.1w、硫酞マグネシりム・氎塩
0.05w、塩化カリりム0.05w、ポリ
ペプトン0.2w、氎および炭酞カルシりム
1w別に也熱滅菌し怍菌時に無菌的に添
加した。からなる培地にムコヌル ダバニ
カスMucor javanicusIFO4570を怍菌し、30
℃で44時間通気撹拌培逊した。この培逊液から埗
られた湿菌䜓480に酢酞緩衝液PH5.3
に溶解した4M尿玠液を加え、30℃で40時間
静眮した。この䞊枅を流氎䞭で䞀倜透析した埌、
硫安0.9飜和ずしお℃で䞀倜攟眮し、次いで遠
心分離しお沈柱を採取した。この沈柱を酢酞緩衝
液PH6.0100mlに懞濁埌、遠心分離し、䞊枅を
α−グルコシダヌれEC3.2.1.20液ずした。 実隓−の方法で調補したペオニフロリン30
ずマルトデキストリンD.E.40300ずを枩
æ°Ž500mlに溶解し、50℃、PH6.0ずした埌、前蚘の
α−グルコシダヌれ液を加え24時間反応させた。 反応液の酵玠を加熱倱掻させた埌、過した
液をマグネシア系吞着剀富士化孊工業株匏䌚瀟
補、商品名 カラムラむトを充填したカラ
ムに通しお有色借雑物を陀去し、次いで、むオン
亀換暹脂アンバヌラむトIR−120B型および
アンバヌラむトIRA−94OH型を充填したカ
ラムに通しお脱塩し、枛圧濃瞮しお氎分20のα
−グリコシルペオニフロリン含有シラツプを埗
た。収率は、固圢物換算で玄90であ぀た。 本α−グリコシルペオニフロリン含有シラツプ
は、苊味、枋味、収斂味などの嫌味がほずんど解
消されおいるだけでなく、䞊品な甘味をも有しお
いる。埓぀お、そのたた経口摂取しおもよく、た
た、他の飲食物に含有せしめお利甚するこずも自
由である。 実斜䟋  α−グリコシルペオニフロリン含有粉末 バチルス メガテリりムFERM− No.935を
実隓−の培地に怍菌し、28℃で日間通
気撹拌培逊した。培逊終了埌、遠心分離しお埗た
䞊枅に硫安0.7飜和にし、さらに遠心分離しお沈
柱を採取した。 この沈柱は、実隓−に蚘茉する掻性の枬定
方法でシクロデキストリングルカノトランスプ
ラヌれEC2.4.1.19を30䞇単䜍含んでいた。 実隓−の方法で調補したペオニフロリン60
ずβ−シクロデキストリン180を氎500mlに加
熱溶解し、50℃に冷华しおPH5.5に調敎し、これ
に前蚘のシクロデキストリングルカノトランスフ
゚ラヌれをβ−シクロデキストリングラム圓り15
単䜍の割合で加え、50℃、PH5.5に24時間保぀お
反応させた。反倖終了埌、酵玠を加熱倱掻させお
過した埌、液を、合成吞着剀Rohm
Haas瀟補、XAD−を充填したカラムに
通液し、このカラムを充分氎掗しお遊離の糖類を
陀去した。次いで、このカラムに50v゚タ
ノヌル10を流し、この流出液を濃瞮、也燥しお
箄70のα−グリコシルペオニフロリン含有粉末
を埗た。 このα−グリコシルペオニフロリン含有粉末
は、苊味、枋味、収斂味などの嫌味がほずんど解
消されおいるので、そのたた経口摂取しおもよ
く、必芁ならば甘味料、酞味料などの調味料で味
付けしお利甚しおもよい。 実斜䟋  α−グリコシルペオニフロリン含有シラツプ 垂販の癜芍を粗砕し、このKgにメタノヌル25
を加え、50℃で時間抜出しお過し、埗られ
る残枣をされに回同様にメタノヌルで抜出し、
その回の液を合せ、次いで、枛圧濃瞮しおメ
タノヌルを溜去し、濃瞮物を也燥した。埗られた
也物を玄10w氎溶液ずした埌過し、液
を合成吞着剀䞉菱化成工業株匏䌚瀟補造、商品
名 ダむダむオンHP−10を充填したカラ
ムに通液し、充分に氎掗しお䞍玔物を陀去した。
次いで、このカラムにメタノヌル20を通液し、
溶出液を枛圧濃瞮しおメタノヌルを溜去し、也燥
粉末化しおペオニフロリン粉末玄85を埗た。 このペオニフロリン粉末50ずマルトデキスト
リンD.E.30300ずを氎300mlに溶解し、PH
5.5、枩床60℃に維持し぀぀、これに実隓−
の方法で調補したシクロデキストリングルカノト
ランスプラヌれをマトルデキストリングラム圓
り10単䜍の割合で加え24時間反応させた。反応液
の酵玠を加熱倱掻させた埌、過し、埗られる
液を濃瞮しお氎分20のα−グリコシルペオニフ
ロリン含有シラツプを埗た。収率は、固圢物換算
で玄97であ぀た。 本α−グリコシルペオニフロリン含有シラツプ
は、苊味、枋味、収斂味などの嫌味が解消されお
いるだけでなく、䞊品な甘味をも有しおいる。埓
぀お、そのたた経口摂取しおもよく、たた、他の
各皮飲食物に含有せしめお利甚するこずも自由で
ある。 実斜䟋  α−グリコシルペオニフロリン含有シラツプ 実隓−の方法で調補したペオニフロリン
、砂糖50、酵母゚キス、リン酞カリり
ムおよびリン酞カリりム24を加え、100
℃に15分間保぀お殺菌し冷华した培地に、ロむコ
ノストツク メセンテロむデスLeuconostoc
mesenteroidesIAM1151の皮培逊液を怍菌
し、25℃で24時間静眮培逊した。培逊終了液を遠
心分離し、埗られた䞊枅にマグネシア系吞着剀
北海道曹達株匏䌚瀟補造、商品名 M511
を加え、ゆ぀くり撹拌し぀぀15分間保぀た埌、
過しお有色借雑物を陀去し、この液をアンバヌ
ラむトIR−200C型およびアンバヌラむト
IRA−93OH型を充填したカラムに通液しお
脱塩粟補し、次いで枛圧濃瞮しお氎分30のα−
グリコシルペオニフロリン含有シラツプを玄50
埗た。 本シラツプ䞭に含有されるα−グリコシルペオ
ニフロリンは、む゜マルトデキストラナヌれ
EC3.2.1.94によ぀お埐々に加氎分解を受け、
ペオニフロリンずむ゜マルトヌスずを生じたこず
より、ペオニフロリンに−グルコヌスがα−
1.6結合で等モル以䞊結合しおいるものず刀断さ
れる。 本α−グリコシルペオニフロリン含有シラツプ
は、苊味、枋味、収斂味などの嫌味がほずんど解
消されおいるので、そのたた経口摂取しおもよ
く、たた、他の各皮飲食物に含有せしめお利甚す
るこずも自由である。 実斜䟋  α−グリコシルペオニフロリン粉末 氎に、バレむシペ柱粉300ず実斜䟋の
方法で調補したペオニフロリン含有粉末60を加
えPH6.0ずし、これに垂販の现菌糖化型α−アミ
ラヌれEC3.2.1.1生化孊工業株匏䌚瀟補を
実隓−の方法で枬定した掻性で柱粉グラム圓
り10単䜍加え、80℃になるたで撹拌し぀぀加熱
し、柱粉の液化が終぀たずころで、60℃たで冷华
しお日間反応を続けた。この反応液を加熱しお
α−アミラヌれを倱掻させた埌、過し、埗られ
た液を実斜䟋ず同様にマグネシア系吞着剀お
よびむオン亀換暹脂で粟補し、枛圧濃瞮し、さら
に粉末化しおα−グリコシルペオニフロリン含有
粉末を埗た。収率は固圢物換算で玄96であ぀
た。 本α−グリコシルペオニフロリン含有粉末は、
苊味、枋味、収斂味などの嫌味がほずんど解消さ
れおいるだけでなく、䞊品な甘味をも有しおい
る。 埓぀お、そのたた経口摂取しおもよく、たた、
他の飲食物に含有せしめお利甚するこずも自由で
ある。 実斜䟋  甘味料 結晶性粉末マルチトヌル林原商事株匏䌚瀟販
売、商品名 粉末マビツト Kgにα−グリコ
シルステビオシド東掋粟糖株匏䌚瀟補、商品名
α−スむヌト30および実斜䟋の方法で
調補したα−グリコシルペオニフロリン含有シラ
ツプ20を均䞀に混合した埌、成圢甚型枠に充填
しお加圧成圢し、次いで型枠からはずし枩颚也燥
しお、個が玄の立方圢甘味料を補造した。 本品は、α−グリコシルペオニフロリンを含有
した甘味料で、ペオニフロリン本来の薬効、䟋え
ば、鎮静、鎮痛、ストレス朰瘍の予防などの効を
有する甘味料ずしお、コヌヒヌ、玅茶、枅涌飲料
氎などの甘味付に有利に利甚できる。たた、本品
は、䜎カロリヌ甘味料であるだけでなく、䜎う蝕
性甘味料ずしおも奜適である。 実斜䟋  甘味料 実斜䟋の方法で調補したα−グリコシルペオ
ニフロリン含有粉末50を氎20mlに溶かし蟌み、
これに蜂蜜Kgを均䞀に混合しおα−グリコシル
ペオニフロリン含有甘味料を埗た。 本品は、このたた経口摂取しおもよく、たた、
矎容飲料、健康食品などぞの甘味付、挢方薬など
の矯味剀などずしおも奜適である。 実斜䟋  ハヌドキダンデむヌ 砂糖Kg、結晶性粉末マルトヌス林原株匏䌚
瀟補、商品名 サンマルト Kgおよび実斜䟋
の方法で調補したα−グリコシルペオニフロリ
ン含有シラツプKgを氎に加熱溶解させ、
145〜150℃で煮぀め、さらに枛圧䞋で氎分以
䞋になるたで加熱濃瞮し、これにク゚ン酞80、
少量のレモン銙料および着色料ずを混和し、次い
で、垞法に埓぀お成圢するこずによりハヌドキダ
ンデむヌを埗た。 本品は、ペオニフロリン本来の薬効、䟋えば、
鎮静、鎮痛、抗炎症などの効を有するハヌドキダ
ンデむヌずしお有効に利甚できる。 実斜䟋  チナヌむンガム ガムベヌスKgを柔らかくなる皋床に加熱溶融
し、これに結晶性粉末マルチトヌル林原商事株
匏䌚瀟販売、商品名 粉末マビツト Kg、α
−グリコシルステビオシド東掋粟糖株匏䌚瀟
補、商品名 α−スむヌト20、実斜䟋の
方法で調補したα−グリコシルペオニフロリン含
有粉末300、少量のハツカ銙料および着色料を
混合した埌、垞法に埓぀おロヌルにより緎り合わ
せ、成圢するこずによ぀おチナヌむンガムを埗
た。 本品は、テクスチダヌ、甘味ずも良奜であり、
ペオニフロリン本来の薬効、䟋えば、鎮静、鎮
痛、鎮痙、抗炎症などの効を有するチナヌむンガ
ムずしお有利に利甚される。たた、本品は、䜎カ
ロリヌ、䜎う蝕性チナヌむンガムずしおも奜適で
ある。 実斜䟋 10 チペコレヌト カカオペヌスト40Kg、カカオバタヌ10Kg、砂糖
15Kg、党脂粉乳15Kgおよび実斜䟋の方法で調補
したα−グリコシルペオニフロリン粉末500を
混合し、レフアむナヌを通した。そしお粒床を䞋
げた埌、コンチ゚に入れレシチン500を加え、
50℃で二昌倜緎り䞊げた。 次いで、垞法に埓い成型機に流し蟌み、成型固
化するこずにより補品ずした。 本品はフアツトブルヌム、シナガヌブルヌムの
恐れがなく、舌にのせた時の融け具合、颚味ずも
に良奜である。たた、本品は、ペオニフロリン本
来の薬効、䟋えば、鎮静、鎮痛、ストレス朰瘍の
予防などの効を有するチペコレヌトずしお奜適で
ある。 実斜䟋 11 乳酞飲料 10Kgの脱脂乳を80℃で20分間加熱殺菌した埌、
40℃に冷华し、これにスタヌタヌ300を加え、
35〜37℃で10時間発酵させた。 次いで、これを均質化した埌、砂糖9.6Kgおよ
び実斜䟋の方法で調補したα−グリコシルペオ
ニフロリン含有シラツプ400を加え、80〜85℃
で撹拌混合し぀぀殺菌した。これを冷华した埌、
少量の銙料を加えおビンに詰め補品ずした。 本品は、ペオニフロリン本来の薬効を有する乳
酞飲料ずしお奜適である。 実斜䟋 12 炭酞飲料 垂販の異性化糖液異性化率55もの1.97
Kg、実斜䟋の方法で調補したα−グリコシルペ
オニフロリン含有シラツプ12.5、ク゚ン酞23
、ビタミンB1−硝酞塩0.2およびビタミン
B60.5を氎に撹拌溶解し、垞法に埓぀おカ
ヌボネヌタヌで倍容の炭酞ガスを封入しお炭酞
飲料を補造した。 本品は、ペオニフロリン本来の薬効を有する健
康飲料ずしおも奜適である。 実斜䟋 13 れリヌ菓子 プルヌン゚キス氎分30300、砂糖Kg、
グルコヌスKg、氎风氎分25Kg、実斜䟋
の方法で調補したα−グリコシルペオニフロリ
ン含有シラツプ16および氎2.13を混合した
埌、撹拌し぀぀加熱沞隰させお氎分20ずした。
これに、高メトキシルペクチン雪印食品株匏䌚
瀟販売、商品名 む゚ロヌリボン350を5w
に溶解した熱氎溶液60℃を加え、加熱沞
隰を続け氎分22〜23にな぀たずころで加熱を止
め、激しく撹拌しながら50wク゚ン酞氎溶
æ¶²200を加え、その埌、90℃以䞊で型に流し蟌
み、宀枩に時間攟冷固化させた。次いで、型か
ら取り出し、40℃の枩颚を送぀お也燥させ、包装
しお補品ずした。 本品は、歯切れのよいれリヌ菓子である。た
た、ペオニフロリン本来の薬効を有するれリヌ菓
子ずしお奜適である。 実斜䟋 14 れリヌ 砂糖1.5Kg、ク゚ン酞ナトリりム30、安定剀
新田れラチン株匏䌚瀟補、商品名 GF−100
110、実斜䟋の方法で調補したα−グリコシ
ルペオニフロリン含有シラツプ12.5および氎
7.3を加熱混合し、80℃に10分間保぀た埌、こ
れに、プルヌン゚キス氎分30Kgおよびク
゚ン酞30を少量の氎に溶解した氎溶液をよく撹
拌しながら均䞀に混合し、次いで、60〜70℃にお
容噚に充填し、さらに90℃で30分間殺菌し、冷华
しお補品ずした。 本品は、甘味ず枅涌感を有するれリヌである。
たた、ペオニフロリン本来の薬効を有する健康れ
リヌずしお奜適である。 実斜䟋 15 䜃煮 垞法に埓぀お砂取り、酞凊理しお角切りした昆
垃250に醀油212ml、アミノ酞液318ml、砂糖30
、氎风20、プルランおよび実隓−の
方法で調補した詊料No.盞圓品α−グリコシル
ペオニフロリン含有シラツプ10を加えお煮蟌
み぀぀、さらにグルタミン酞゜ヌダ12、カラメ
ル、味淋21mlを加えお煮き䞊げお昆垃の䜃煮
を埗た。 本品は、味、銙りだけでなく、色、艶も充分で
食欲をそそる昆垃䜃煮である。たた、本品は、ペ
オニフロリン本来の薬効を有する䜃煮ずしおも有
利に利甚できる。 実斜䟋 16 ラツキペり挬 生ラツキペりKgを、垞法に埓぀お玄20食塩
æ°Ž2.5に塩挬しお週間の埌、氎切りしお埗た
塩挬ラツキペりを氎2.0、氷酢酞80ml、食塩80
からなる酢酞液にケ月間酢挬けした。 埗られた酢挬けラツキペりを、さらに食酢800
ml、味淋400ml、唐芥子10および実斜䟋の方
法で調補したα−グリコシルペオニフロリン含有
粉末からなる調味液に10日間挬けお、颚味が
豊かで、ペオニフロリン本来の薬効を有するラツ
キペりの甘酢挬を埗た。 実斜䟋 17 錠剀 結晶性粉末マルトヌス林原株匏䌚瀟補、商品
名、サンマルト 100、コヌンスタヌチ10
および実斜䟋の方法で調補したα−グリコシル
ペオニフロリン含有粉末10を均䞀に混合した
埌、盎埄12mm、20R杵を甚いお錠680mg、錠剀
の厚さ5.25mm、硬床Kg±Kgで打錠した。 本品は、ペオニフロリン本来の䟋えば、鎮静、
鎮痛、鎮痙、抗炎症、ストレス朰瘍の予防などの
薬効を有する飲み易い錠剀である。 実斜䟋 18 緎歯磚 配合 第リン酞カルシりム 45.0 プルラン 2.75 ラりリル硫酞ナトリりム 1.5 グリセリン 18.0 ポリオキシ゚チレン゜ルビタンモノラりレヌト
0.5 防腐剀 0.05 α−グリコシルステビオシド東掋粟糖株匏䌚瀟
補、商品名 α−スむヌト 0.2 実斜䟋の方法で調補したα−グリコシルペオニ
フロリン粉末 2.0 æ°Ž 30.0 䞊蚘の材料を垞法に埓぀お混合し、緎歯磚を埗
た。 本品は、抗炎症、ストレス朰痙の予防などの薬
効を有する緎歯磚ずしお奜適である。

Claims (1)

  1. 【特蚱請求の範囲】  α−グリコシルペオニフロリンを含有する飲
    食物。  α−グリコシルペオニフロリンを含有せしめ
    るこずを特城ずする飲食物の補造方法。  α−グリコシルペオニフロリンが、ペオニフ
    ロリンずα−グルコシル糖化合物ずを含有する氎
    溶液に、α−グルコシル転移酵玠を反応させるこ
    ずにより生成するα−グリコシルペオニフロリン
    であるこずを特城ずする特蚱請求の範囲第項蚘
    茉の飲食物の補造方法。  α−グリコシルペオニフロリンが、ペオニフ
    ロリンずα−グリコシル糖化合物ずを含有する氎
    溶液に、α−グルコシル転移酵玠を反応させα−
    グリコシルペオニフロリンを生成せしめ、次いで
    マグネシア系吞着剀、倚孔性合成吞着剀たたはむ
    オン亀換暹脂により粟補したα−グリコシルペオ
    ニフロリンであるこずを特城ずする特蚱請求の範
    囲第項蚘茉の飲食物の補造方法。  ペオニフロリンが芍薬由来のペオニフロリン
    であるこずを特城ずする特蚱請求の範囲第項、
    第項蚘茉の飲食物の補造方法。
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