JPH06101970B2 - 椎茸の菌床栽培方法およびその装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、椎茸の菌床栽培方法お
よびその装置に係り、特に菌床の培養における培養期間
の短縮と子実体生育における浸水処理の効率向上に好適
な椎茸の菌床栽培方法およびその装置に関するものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】椎茸の原木栽培は、楢や櫟などの広葉樹
の原木を利用し、取扱いに便利な長さ１ｍぐらいに玉切
りした、いわゆるほだ木に、椎茸の種菌を植えつけて山
林や人工日陰などの下におき、原木に椎茸の菌糸を伸長
させる。このようにしておくと、２年目には椎茸が原木
上に発生し収穫ができるようになるものであった。最
近、前記ほだ木用原木が不足することから、原木栽培に
替わって、広葉樹おがくずを主体とする菌床を用いた容
器栽培（袋栽培、壜栽培）が行なわれるようになってき
た。すなわち、楢，櫟等の広葉樹おがくず、米ぬかなど
の栄養体、および水を混合して培地を作り、耐熱性の袋
あるいはポリプロピレン製の壜に培地を詰めフィルター
使用キャップで封をする。培地内の雑菌を高圧殺菌処理
し、清浄な接種室において種菌を培地に接種し、種菌を
接種した培地すなわち菌床を培養室で培養するものであ
る。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】上記従来技術のよう
な、広葉樹おがくずを主体とする菌床を用いた容器栽培
では、椎茸は、他の菌床栽培のきのこにくらべ、培養期
間が約３ケ月と長いという問題があった。また、子実体
発生段階での菌床の表面が菌糸皮膜の形成により硬くな
っているため、水に浸漬させる浸水処理を行なっても、
培地内部が水分不足で十分な子実体発生が得られない場
合があるという問題があった。

【０００４】本発明は、上記従来技術の問題点を解決す
るためになされたもので、培養期間の短縮と、子実体の
発生を促す浸水処理の効率の向上とを図りうる椎茸の菌
床栽培方法およびその装置を提供することを、目的とす
るものである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明に係る椎茸の菌床栽培方法の構成は、培地に
種菌を接種して、その菌床を培養する椎茸の菌床栽培方
法において、相対する二面に通気フィルターを有する栽
培容器内に、前記相対する通気フィルターの位置する方
向に接種容器を配置し、前記接種容器周りの前記栽培容
器内に培地を充填し、前記接種容器を介して種菌を接種
し、その状態の栽培容器を横倒しにして、相対する前記
通気フィルターを容器側面に位置させ、その状態で第１
次培養の菌まわし、第２次培養の熟成を行ない、そのの
ち、前記栽培容器内から前記接種容器を抜き取り、熟成
の完了した菌床を浸水処理するようにして、子実体を発
生・生育させるようにしたものである。

【０００６】また、上記目的を達成するために、本発明
に係る椎茸の菌床栽培装置の構成は、培地に種菌を接種
して、その菌床を培養する椎茸の菌床栽培装置におい
て、筒体の一方に接種口、他方に通気口を備え、その筒
体面に複数のスリット状の開口を形成した接種容器と、
分割可能で、相対する二面に通気フィルターを有するほ
ぼ直方体形状の容器であり、その内部に、前記相対する
通気フィルターの位置する方向に前記接種容器を収納し
うる栽培容器とからなり、前記接種容器周りの前記栽培
容器内に培地を充填し、前記接種容器を介して種菌を接
種するようにしたものである。

【０００７】

【作用】上記技術的手段による働きを、図１を参照して
説明する。図１は、本発明の椎茸の菌床栽培工程を示す
説明図である。図１において、１は栽培容器、２は接種
容器、３は培地、４は種菌、５は、種菌を接種した培地
すなわち菌床である。６は浸水槽、７は子実体を示す。
また、１３，１４は、栽培容器の相対する面に設けた通
気フィルター、２３は、接種容器の接種口である。ま
ず、培地３を栽培容器１に詰め、種菌４を接種口１３か
ら接種する。接種容器２には開口部があり、そこから種
菌４が培地３に伸長する。

【０００８】上記の状態の栽培容器１を、培養段階では
横倒しにして、相対する通気フィルターが側面になるよ
うにして菌糸のガス交換をよくし、第１次培養の菌まわ
し、第２次培養の熟成を行なう。その後、接種容器２を
抜き取り、熟成の終わった菌床５は、栽培容器１から浸
水槽６に移されて浸水処理が行なわれる。接種容器２を
抜き取った菌床５の内部は、菌糸皮膜が形成されていな
いため、培地内部まで水分がいきわたり、従来よりも子
実体７の発生効率が向上する。

【０００９】

【実施例】次に、本発明の各実施例を図１ないし図５を
参照して説明する。図２は、本発明の一実施例に係る椎
茸の菌床栽培装置の主要な構成を示す拡大図で、図２
（ａ）は、接種容器を収納した栽培容器の構成図、図２
（ｂ）は、接種容器の斜視図、図２（ｃ）は、接種容器
を栽培容器に結合する部分の要部断面図である。図２
（ａ）に示す栽培容器１は、ほぼ直方体形状のもので、
容器１０に容器上蓋１１を蓋接合部１２で脱着可能に接
合している。１３，１４は、栽培容器１の相対する面
（図２では上下の中央部）に設けた通気フィルターであ
り、通気フィルター１３は容器上蓋１１に、通気フィル
ター１４は容器１０下面に設けられている。

【００１０】図２（ｂ）に示す接種容器２は、円筒体２
１の一端にフランジ２２を有し接種口２３が開口してお
り、円筒体２１の他方には通気口２４が具備されてい
る。その円筒体２１の表面には複数のスリット状の開口
部２５が形成されている。接種容器２は、図２（ａ）に
示すように接種口２３を上にして、また、図２（ｃ）に
示す接種容器結合部１５のように、栽培容器１内中央部
に収納されている。このような椎茸の菌床栽培装置を用
いた菌床栽培方法について図１，２を参照して説明す
る。ここで、図１の接種工程の栽培容器１の向きは、図
２（ａ）に示す向きである。

【００１１】まず、培地３を作成し、栽培容器１内の接
種容器２まわりに充填し、滅菌を行なう。そして、容器
上蓋１１を開き接種口２３から種菌４を接種する。そこ
で、容器上蓋１１を閉じ、この状態の栽培容器１を横倒
しにして、相対する通気フィルター１３，１４を容器の
側面に位置させ、第１次，第２次の培養を行なう。第１
次の培養工程は、温度２０℃、湿度７０％近辺の暗条件
下において行なわれる。また、第２次の培養工程は、温
度２０〜２５℃、湿度７０％、照度６００ｌｕｘ近辺で
行なわれる。種菌４は、接種容器２の円筒体２１面の開
口部２５から培地３に伸びて、第１次培養では菌まわ
し、第２次培養では熟成が行なわれる。菌糸のガス交換
は、通気フィルター１３および通気口２４，通気フィル
ター１４によって行なわれる。

【００１２】次に、容器上蓋１１を開き、接種容器２を
菌床５から抜き出す。第２次培養により熟成の完了した
菌床５は、容器１０から取り出されて浸水槽６内に移さ
れ浸水処理が行なわれる。接種容器２を抜き出したあと
の菌床５内部は、菌糸皮膜が形成されていないため、培
地内部まで水分が行きわたり、従来よりも子実体７の発
生効率が向上する。本実施例により、菌床５内のガス交
換効率が向上し、培養期間が従来より５〜１０日程度短
縮できる。また、菌床５内の接種容器２の除去により、
培地内部まで水分が行きわたるため、子実体７の発生効
率が向上する。

【００１３】なお、上記の実施例では、接種容器２は円
筒体のものを説明したが、本発明はこれに限るものでは
なく、断面が多角形，四角形，楕円等の他の筒体でも相
応の効果を得ることができる。同様に、栽培容器１も直
方体以外の形状でも培養作用可能であるが、栽培棚への
収容効率の面で直方体形状が好ましいものである。

【００１４】次に、椎茸の菌床栽培効果をあげる栽培棚
について説明する。図３は、従来の栽培袋を設置する栽
培棚を示す説明図、図４は、図２の栽培容器を設置する
栽培棚の一例を示す説明図、図５は、栽培容器を設置す
る栽培棚の他の例を示す説明図である。図３に示すよう
に、従来採用されていた栽培袋８は、袋の上部に通気フ
ィルターがあるので、栽培袋８を積み重ねることができ
ず、栽培棚９Ａへの収容効率が悪かった。これに対し、
直方体状の栽培容器１は、図４に示すように、通気フィ
ルター１３，１４を側面に位置させることにより、該栽
培容器１を積み重ねることができ、栽培棚９への収容効
率が向上する。複数個の栽培容器１を積み重ねて収容し
うるバスケット１６を使えば、さらにハンドリング性が
向上する。

【００１５】また、図５に示す栽培棚は、積み重ねた複
数の栽培容器１およびバスケット１６を搬送可能に保持
するローラ付き栽培棚１８を備えたもので、バスケット
１６はローラ１７上を矢印方向に容易に搬送でき、図４
の例よりさらにハンドリング性がよい。

【００１６】

【発明の効果】以上詳細に説明したように、本発明によ
れば、菌床内のガス交換効率を向上し、培養期間の短縮
と、子実体の発生を促す浸水処理の効率の向上とを図り
うる、椎茸の菌床栽培方法およびその装置を提供するこ
とができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の椎茸の菌床栽培工程を示す説明図であ
る。

【図２】本発明の一実施例に係る椎茸の菌床栽培装置の
主要な構成を示す拡大図である。

【図３】従来の栽培袋を設置する栽培棚を示す説明図で
ある。

【図４】図２の栽培容器を設置する栽培棚の一例を示す
説明図である。

【図５】栽培容器を設置する栽培棚の他の例を示す説明
図である。

【符号の説明】

１ 栽培容器 ２ 接種容器 ３ 培地 ４ 種菌 ５ 菌床 ６ 浸水槽 ７ 子実体 ９ 栽培棚 １０ 容器 １１ 容器上蓋 １３，１４ 通気フィルター １６ バスケット １８ ローラ付き栽培棚 ２１ 円筒体 ２３ 接種口 ２４ 通気口 ２５ 開口部

Claims (6)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 培地に種菌を接種して、その菌床を培養
   する椎茸の菌床栽培方法において、 相対する二面に通気フィルターを有する栽培容器内に、
   前記相対する通気フィルターの位置する方向に接種容器
   を配置し、 前記接種容器周りの前記栽培容器内に培地を充填し、前
   記接種容器を介して種菌を接種し、 その状態の栽培容器を横倒しにして、相対する前記通気
   フィルターを容器側面に位置させ、その状態で第１次培
   養の菌まわし、第２次培養の熟成を行ない、 そののち、前記栽培容器内から前記接種容器を抜き取
   り、熟成の完了した菌床を浸水処理するようにして、子
   実体を発生・生育させることを特徴とする椎茸の菌床栽
   培方法。
2. 【請求項２】 培地に種菌を接種して、その菌床を培養
   する椎茸の菌床栽培装置において、 筒体の一方に接種口、他方に通気口を備え、その筒体面
   に複数のスリット状の開口を形成した接種容器と、 分割可能で、相対する二面に通気フィルターを有するほ
   ぼ直方体形状の容器であり、その内部に、前記相対する
   通気フィルターの位置する方向に前記接種容器を収納し
   うる栽培容器とからなり、 前記接種容器周りの前記栽培容器内に培地を充填し、前
   記接種容器を介して種菌を接種するようにしたことを特
   徴とする椎茸の菌床栽培装置。
3. 【請求項３】 菌まわし、熟成の終わった菌床を浸水処
   理しうる浸水槽を設けたことを特徴とする請求項２記載
   の椎茸の菌床栽培装置。
4. 【請求項４】 ほぼ直方体形状の栽培容器を、通気フィ
   ルターが側面になるように複数個積み重ねる栽培棚を備
   えたことを特徴とする請求項２記載の椎茸の菌床栽培装
   置。
5. 【請求項５】 ほぼ直方体形状の栽培容器を複数個積み
   重ねたものを、収容し運搬しうるバスケットを備えたこ
   とを特徴とする請求項４記載の椎茸の菌床栽培装置。
6. 【請求項６】 栽培容器を搬送可能に保持するローラ付
   き栽培棚を備えたことを特徴とする請求項４または５記
   載のいずれかの椎茸の菌床栽培装置。