JPH064715Y2 - 板付き蒲鉾加熱装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 産業上の利用分野 この考案は、蒲鉾、特に板の上で魚肉等のすり身が成形
されて板付きのまま製品化される板付き蒲鉾を製造する
にあたって、成形後の板上のすり身に通電することに伴
なうジュール発熱によってそのすり身の加熱を行なう装
置に関するものである。

従来の技術 板付き蒲鉾の製造過程においては、一般に魚肉等のすり
身を混練して板の上で所定の形状に成形した後、加熱す
ることが行なわれている。この場合の加熱手段の一つと
して、最近では通電に伴なうジュール熱を利用した加熱
装置を使用することが試みられるようになっている。

ジュール熱を利用した加熱装置においては、板上で成形
したすり身に対して一対の電極を接触させ、その電極か
らすり身中に電流を流すことが必要であるが、電極を直
接すり身に押し当てた場合には、すり身やそれに含まれ
る塩分の付着により電極表面が汚れ、電極表面が腐食し
たり酸化したりする問題があり、またすり身自体も汚れ
てしまう問題がある。そこでセロハン等の透水性フィル
ムをすり身と電極との間に介在させることが考えられて
おり、この場合、透水性フィルムを予め水に浸漬させる
などして湿潤させておけば、電極からそのフィルムを介
してすり身に通電させることができ、またすり身自体が
多量に水分を含有している場合にはすり身の水分によっ
て透水性フィルムが湿潤され、電極からフィルムを介し
てすり身に通電させることができる。そしてこのように
電極とすり身との間に透水性フィルムを介在させれば、
電極がすり身に直接接触しないため、すり身による汚れ
が電極表面に付着することが防止され、電極表面の腐食
や酸化を防止することができ、またすり身自体の表面が
汚れることも防止できる。

ところで前述のように透水性フィルムを電極と魚肉すり
身等の食品材料との間に介在させる方式のジュール発熱
による食品材料加熱装置としては、本考案者等は既に特
開平３−１０３１５５号（特願平１−３１４３４０号）
において、第１１図、第１２図に模式的に示すような装
置を提案している。

すなわち第１１図、第１２図において、食品材料として
の成形後の板付き蒲鉾１はトレー２上に載置され、かつ
そのトレー２は水平な走行ベッド３１上にスライド可能
に載置されている。走行ベッド３１の両側上部には、ト
レー２の側面を案内するためのトレーガイド３２が設け
られている。そして図示しないプッシャーによってトレ
ー２を水平方向に押すことによって、トレー２は水平方
向（すなわち第１１図の紙面に垂直な方向）に沿って間
欠的に移動せしめられるようになっている。したがって
板付き蒲鉾１を載置するトレー２と、走行ベッド３１お
よびトレーガイド３２によって、板付き蒲鉾１を水平方
向に搬送する搬送系路が形成されていることになる。な
おトレー２は、第１２図に示しているように、幅方向
（すなわち搬送方向に対し直交する方向）に沿った複数
条の凹部２Ａを上面に形成して、各凹部２Ａ内にそれぞ
れ１本ずつ板付き蒲鉾１を載置保持するように作られて
いる。またこのトレー２の幅Ｗは板付き蒲鉾１の長さＬ
よりも短く作られており、板付き蒲鉾１は、その両端が
トレー２の幅方向両縁よりも外側へ突出するように載置
されている。

前記搬送系路における所定位置の水平方向両側には、ト
レー２上の板付き蒲鉾１の水平方向両側に対向するよう
に一対の電極３Ａ，３Ｂが配設されていて、その電極３
Ａ，３Ｂは例えば流体圧シリンダ等の進退駆動機構４
Ａ，４Ｂによって相互に接近・離隔する方向へ移動せし
められるように構成されている。さらにその搬送系路と
左右の電極３Ａ，３Ｂとの間には、セロハン等からなる
帯状の長尺な透水性フィルム５Ａ，５Ｂが垂直方向に走
行可能な状態で配置されている。この透水性フィルム５
Ａ，５Ｂは、電極３Ａ，３Ｂよりも下方の位置に配置さ
れた繰出しロール６Ａ，６Ｂから引出されて、湿潤のた
めの水槽７Ａ，７Ｂ内を通過してから電極３Ａ，３Ｂと
板付き蒲鉾１との間の位置に至り、さらに電極３Ａ，３
Ｂの上方に配置された巻取ロール８Ａ，８Ｂにて巻取ら
れるようになっている。

ここで、トレー２の走行を停止させかつ透水性フィルム
５Ａ，５Ｂの走行を停止させた状態で第１１図中の仮想
線で示すように電極３Ａ，３Ｂを前進させれば、板付き
蒲鉾１における板１Ａ上のすり身１Ｂの左右両面に、透
水性フィルム５Ａ，５Ｂを介在させた状態で電極３Ａ，
３Ｂが押し当てられ、電極３Ａ，３Ｂから透水性フィル
ム５Ａ，５Ｂを介してすり身１Ｂ中に電流が流れ、通電
加熱される。そして加熱終了後は電極３Ａ，３Ｂを後退
させた後、巻取ロール８Ａ，８Ｂを所定の回転数もしく
は回転角度だけ回転させれば、透水性フィルム５Ａ，５
Ｂは所定距離だけ上方へ走行し、その透水性フィルム５
Ａ，５Ｂの未使用の部分が電極３Ａ，３Ｂに対応する部
分に位置せしめられることになる。したがって搬送系路
に沿ってトレー２により次の新たな板付き蒲鉾が電極間
に位置せしめられてその新たな板付き蒲鉾のすり身に対
して通電加熱を行なうにあたっては、透水性フィルムに
おける未使用の新しい部分が電極とすり身との間に挾ま
れることになる。すなわち、１回の通電加熱を行なうた
びごとに、透水性フィルムの汚れていない未使用の部分
が用いられることになるため、仮にその透水性フィルム
がすり身との接触により汚れても、その汚れが累積され
て次の通電加熱に悪影響を及ぼすことがなく、かつフィ
ルムの汚れが電極に付着して電極表面が腐食したり酸化
したりする事態の発生も充分に防止することができる。

考案が解決しようとする課題 前述のように第１１図、第１２図に示される通電加熱に
よる板付き蒲鉾加熱装置は優れた長所を有しているが、
本考案者等がその実用化のための実験・検討を繰返した
ところ、次のような問題があることが判明した。

すなわち、第１１図、第１２図に示される装置では、板
付き蒲鉾を載置して水平方向へ搬送するための搬送部材
としてトレーを用いており、このトレーをプッシャーに
て押して前進させるように構成されているが、このよう
な構成では加熱装置の出口側において、通電加熱終了後
の板付き蒲鉾をトレー上から排出した後、空のトレーを
再び加熱装置の入口側へ返送するために別のトレー返送
手段を設けておかなければならず、そのため装置が複雑
化するとともに駆動源の数も多くたる問題がある。そし
てこのように装置が複雑化しかつ動力源の数が多くなる
ことは、コスト上昇を招くとともに保守点検も面倒とな
る問題を招く。さらに、板付き蒲鉾の如き食品材料を取
扱う装置においては、衛生管理の点から清潔であること
が厳しく要求されるため、定期的に洗浄や殺菌を行なう
ことが必要であるが、前述のように装置が複雑化するこ
とは、とりもなおさず洗浄や殺菌も容易ではなくなると
いう問題を招く。

そしてまた前述のようなトレーを用いた装置は、板付き
蒲鉾をトレー上に載置した状態でトレーごと移動させる
方式となっており、このような方式では板付き蒲鉾がそ
の移送方向に直交する方向に対して斜めになってしまう
ことを防止するため、板付き蒲鉾が保持されるトレー上
面の凹部の幅を板付き蒲鉾の幅と同程度とする必要があ
る。そのため、幅の異なる板付き蒲鉾に対して通電加熱
を行なおうとすれば、凹部の幅の異なるトレーを用いな
ければならず、したがってこの場合には予め凹部幅の異
なる多種類のトレーを用意しておかなければならないか
ら、コスト増大を招かざるを得ない。

この考案は以上の事情を背景としてなされたもので、第
１１図、第１２図に示されているような板付き蒲鉾加熱
装置を改良して、装置構成、特に搬送のための構成を簡
単化し、コスト低減を図るとともに、洗浄や殺菌を簡単
に行ない得るようにし、併せて幅の異なる板付き蒲鉾に
対しても部品を変えたりすることなく同じ装置構成のま
まで通電加熱を行ない得るようにした板付き蒲鉾加熱装
置を提供することを目的とするものである。

課題を解決するための手段 前述のような課題を解決するため、この考案では、形成
された板付き蒲鉾を所定の搬送系路に沿って水平方向へ
搬送するように構成し、かつその搬送系路における所定
の位置の幅方向両側には、互いに接近・離隔する方向へ
移動し得る一対の電極を配置し、その搬送系路と各電極
との間にそれぞれ下方の繰出しロールから引出されて上
方の巻取ロールにて巻取られる透水性フィルムを配置
し、その透水性フィルムを中間に介在させた状態で前記
一対の電極により搬送系路の前記所定位置における板付
き蒲鉾の板上のすり身をその両側から挟み込み、通電加
熱によってすり身を加熱するようにした板付き蒲鉾加熱
装置において、前記板付き蒲鉾を水平方向へ搬送する手
段として、ウォーキングビーム搬送機構を用いたことを
特徴としている。

なおこの考案において、透水性フィルムは、例えば、セ
ロハン、紙、布、不織布等の水分を含む性質を有する薄
膜であればどのようなものでも良く、通常、親水性フィ
ルム、吸水性フィルム、ある保水性フィルム等とも言わ
れる種々のフィルム材や膜材を用いることができる。こ
の明細書においては、これらのフィルムを総称して、透
水性フィルムと称するものとする。

作用 この考案の板付き蒲鉾加熱装置においては、板付き蒲鉾
を水平方向へ搬送させるための搬送手段としてウォーキ
ングビーム搬送機構が用いられている。このウォーキン
グビーム搬送機構は、支持レール上に被搬送物（この考
案では板付き蒲鉾）を載置しておき、その支持レールと
交差しないように配設されたビームの矩形状を描く循環
動作によって被搬送物を間欠的に前進させるものであ
る。

このようなウォーキングビーム搬送機構では、ビーム自
体は単に矩形状を描く循環動作を繰返すだけであるか
ら、搬送部材として第１１図、第１２図に示したトレー
を用いた場合の如く、搬送系路の出口から改めて搬送部
材を搬送系路の入口へ別の返送手段によって戻す必要は
ない。そのため装置構成が簡単化され、かつ駆動源の数
も少なくて済む。またこのように装置構成が簡単化され
ることに伴って洗浄や殺菌も容易となる。さらに、板付
き蒲鉾は、ビームによって直接的に前進させられるた
め、異なる幅の板付き蒲鉾にも支障なく適用することが
できる。

実施例 第１図にこの考案の実施例の板付き蒲鉾加熱装置の全体
配置を平面的に示し、第２図にその加熱装置に用いられ
ている搬送手段としてのウォーキングビーム搬送機構４
１を示す。

第１図において、加熱装置本体４０に対しては、その入
口４０Ａの外側から出口４０Ｂの外側まで搬送手段とし
てのウォーキングビーム搬送機構４１が貫通している。
このウォーキングビーム搬送機構４１は、第２図に詳細
に示すように、搬送方向に沿った平行な２本の支持レー
ル４２Ａ，４２Ｂの間に、前進作動用のビーム４３をそ
の支持レール４２Ａ，４２Ｂと平行に配設し、このビー
ム４３を駆動機構４４によって駆動するように構成した
ものである。前記ビーム４３は、所定の高さを有する多
数の作動突起部４３Ａを、所定ピッチＰごとに上面に突
出形成したものであり、第２図中に矢印Ｓ_１，Ｓ_２，Ｓ
_３，Ｓ_４で示しているように、長さ方向（搬送方向）と
平行でかつ垂直な面内において矩形状に運動するように
構成されている。ここで前記ビーム４３における作動用
突起４３ＡのピッチＰは、隣り合う作動用突起４３Ａの
間隔が通常の板付き蒲鉾１の幅Ｑよりも充分に大きくな
るように定められている。またそのビーム４３は、平常
時（非作動時＝下降した状態）に突起４３Ａの上端が支
持レール４２Ａ，４２Ｂの上面よりも下方に位置するよ
うに定められている。さらにビーム４３は、上昇した状
態では突起４３Ａの上端が支持レール４２Ａ，４２Ｂの
上面よりも上方でしかも板付き蒲鉾１の板１Ａの上面よ
りも下方に位置するように定められ、また水平方向の前
進距離（＝後退距離）はピッチＰと等しくなるように定
められている。

上述のようなウォーキングビーム搬送機構４１による板
付き蒲鉾１の搬送動作を第３図（Ａ）〜（Ｄ）に示す。
先ず第３図（Ａ）に示すようにビーム４３の作動用突起
４３Ａの上端が支持レール４２Ａ，４２Ｂの上面よりも
下方に位置している状態で支持レール４２Ａ，４２Ｂ上
に板付き蒲鉾１を載置する。次いで第３図（Ａ）中の矢
印Ｓ_１で示しているようにビーム４３を上昇させる。こ
の上昇した状態を第３図（Ｂ）に示す。次いで第３図
（Ｂ）中の矢印Ｓ_２で示すようにビーム４３をピッチＰ
に相当する距離だけ前進させれば、作動用突起４３Ａの
前面により板付き蒲鉾１が押され、支持レール４２Ａ，
４２Ｂ上を滑ってピッチＰに相当する距離だけ前進す
る。前進端まで至った状態を第３図（Ｃ）に示す。次い
で第３図（Ｃ）中の矢印Ｓ_３で示すようにビーム４３を
下降させる。下降端の状態を第３図（Ｄ）に示す。次い
で第３図（Ｄ）中の矢印Ｓ_４で示すようにビーム４３を
前述のッチＰの距離分だけ後退させる。これによって第
３図（Ａ）の状態に戻る。

このようにして、ビーム４３の矩形状の循環動作によっ
て支持レール４２Ａ，４２Ｂ上の板付き蒲鉾１はピッチ
Ｐに相当する距離ずつ、間欠的に前進せしめられる。な
おここで作動用突起４３Ａの上端前面側の縁部は、曲面
状に面取り４３Ｂが施されている。このように作動用突
起４３Ａに面取り４３Ｂを施しておくことによって、ビ
ーム４３の上昇時に作動用突起４３Ａが板付き蒲鉾１を
持ち上げてしまうことを防止できる。

再び第１図に戻り、前記ウォーキングビーム搬送機構４
１における加熱装置本体４０の入口４０Ａの外側の部分
の側方には、供給用ベルトコンベア４５が配設されてお
り、これらのウォーキングビーム搬送機構４１の一部と
ベルトコンベア４５の一部とは並列状に位置している。

前記供給用ベルトコンベア４５は、無端環状のベルト４
６として、合成樹脂等の可撓性を有する材料を用いたも
のであって、そのベルト４６がモータ等の駆動機構４７
によ回巡せしめられるように構成されている。ベルト４
６は、第４図に詳細に示すように、幅方向に沿う溝状の
多数の凹部４６Ａを長さ方向（搬送方向）に所定間隔を
置いて形成したものであり、各凹部４６Ａに板付き蒲鉾
１が載置保持されるようになっている。そして、加熱装
置本体４０の入口４０Ａの外側におけるウォーキングビ
ーム搬送機構４１と供給用ベルトコンベア４５とが並列
状に並ぶ部分の側方には、コンベア４５上の板付き蒲鉾
１を押出してウォーキングビーム搬送機構４１の支持レ
ール４２Ａ，４２Ｂ上に移し替えるための供給用プッシ
ャー４８が設けられている。一方、加熱装置本体４０の
出口４０Ｂの外側におけるウォーキングビーム搬送機構
４１の側方には、そのウォーキングビーム搬送機構４１
における支持レール４２Ａ，４２Ｂ上の板付き蒲鉾１を
押出して排出するための排出用プッシャー４９が設けら
れている。

以上の第１図〜第４図において、板１Ａ上においてすり
身１Ｂを成型するための成型装置５０から送られて来た
板付き蒲鉾１は、供給用ベルトコンベア４５の一端側の
各凹部４６Ａ上に載置され、そのベルトコンベア４５に
より、ウォーキングビーム搬送機構４１と並ぶ位置まで
移送される。そして供給用プッシャー４８によりベルト
コンベア４５の凹部４６Ａからウォーキングビーム搬送
機構４１の支持レール４２Ａ，４２Ｂ上にスライドされ
る。そして前述のようなビーム４３の動作によって支持
レール４２Ａ，４２Ｂを間欠的に前進し、入口４０Ａか
ら加熱装置本体４０内へ送り込まれ、加熱終了後にその
出口４０Ｂから外側へ導き出され、排出用プッシャー４
９により支持レール４２Ａ，４２Ｂ上から側方へ押出さ
れて排出され、次工程へ送られる。

第５図には前記加熱装置本体４０の全体構成を示し、第
６図〜第９図にはその要部を拡大して示す。

第５図において、加熱装置本体４０内におけるウォーキ
ングビーム搬送機構４１によって規定される搬送系路の
うち所定の位置（後述する電極３Ａ，３Ｂに対応する位
置）の両側には、板付き蒲鉾１の板１Ａの両端位置を規
制するためのストッパ１３Ａ，１３Ｂが設けられてい
る。これらのストッパ１３Ａ，１３Ｂは、合成樹脂等に
より全体として長板状に作られており、上縁部付近が板
付き蒲鉾１の板１Ａの端面に接して、板付き蒲鉾１がそ
の長さ方向（したがって搬送系路の幅方向）に移動しな
いように規制している。なおこのストッパ１３Ａ，１３
Ｂはその板面が若干湾曲されて、弾性的に板付き蒲鉾１
の板１Ａを押圧するように構成されている。

さらにウォーキングビーム搬送機構４１によって規定さ
れる搬送系路の幅方向両側には、支持レール４２Ａ，４
２Ｂ上の板付き蒲鉾１のすり身１Ｂに対向するように一
対の電極３Ａ，３Ｂが対向状に配設されており、これら
電極３Ａ，３Ｂは流体圧シリンダ等からなる進退駆動機
構４Ａ，４Ｂによって互いに接近・離隔する方向へ移動
せしめられるように構成されている。さらに電極３Ａ，
３Ｂと支持レール４２Ａ，４２Ｂ上の板付き蒲鉾１との
間には、セロハン等からなる板状の長尺な透水性フィル
ム５Ａ，５Ｂが垂直方向に走行可能な状態で配置されて
いる。これらの透水性フィルム５Ａ，５Ｂは、それぞれ
下方の繰出しロール６Ａ，６Ｂから引出され、上方の巻
取ロール８Ａ，８Ｂに巻取られることによって垂直方向
に走行する。なお電極３Ａ，３Ｂの下方には水槽７Ａ，
７Ｂが配置されており、繰出しロール６Ａ，６Ｂから引
出された透水性フィルム５Ａ，５Ｂは、ガイドロール１
５，１６によって案内されてその水槽７Ａ，７Ｂ内に浸
漬され、その水槽７Ａ，７Ｂから上方へ引上げられて巻
取ロール８Ａ，８Ｂにより巻取られる。

前記巻取ロール８Ａ，８Ｂは、第６図、第７図に詳細に
示すように、中空な紙管によって構成されている。そし
てこの巻取ロール８Ａ，８Ｂはそれぞれ互いに近接する
ように平行に配設された一対の支持ロール１６Ａ，１６
Ｂ；１７Ａ，１７Ｂの間の上面側にフリーな状態で載置
されている。支持ロール１６Ａ，１６Ｂ；１７Ａ，１７
Ｂは、それぞれその外周面の両端にテーパー状の鍔部１
８，１９が形成されたものであって、その鍔部１８，１
９の間の外周面に巻取ロール８Ａ，８Ｂが載置されるよ
うに構成されている。そしてこれらの支持ロール１６
Ａ，１６Ｂ；１７Ａ，１７Ｂの間の下面側には、ウレタ
ンゴムロールの如く、表面の摩擦係数の大きい駆動ロー
ル２０が接しており、この駆動ロール２０はモータ等の
回転駆動機構２１により回転せしめられるようになって
いる。前記支持ロール１６Ａ，１６Ｂ；１７Ａ，１７Ｂ
は、それぞれその両端から突出する支持軸２２が枠体２
３に係合された状態で回転可能に支持されており、その
枠体２３は、下方の固定基台２４との間の距離がアジャ
ストボルト２５によって調整可能となっている。すなわ
ちこのアジャストボルト２５によって支持ロール１６
Ａ，１６Ｂ；１７Ａ，１７Ｂの上下位置を調整して、こ
れらの支持ロールが駆動ロール２０と適切な接触圧で接
触するように調整することができる。なお図示の例で
は、巻取ロール８Ａ，８Ｂの内側に、その内径よりも格
段に小さな外径を有する円柱状のウェイト２６が転動自
在に配置されている。このウェイト２６は、巻取ロール
８Ａ，８Ｂから離脱しないように両端にフランジ２６Ａ
が形成されている。

一方繰出しロール６Ａ，６Ｂは、巻取ロール８Ａ，８Ｂ
と同様に中空な紙管によって構成されており、この繰出
しロール６Ａ，６Ｂ上には予め透水性フィルム５Ａ，５
Ｂが巻かれている。各繰出しロール６Ａ，６Ｂは、第８
図に示すように一対の側板２８の間に水平に支持された
回転可能な保持ロール２７に外挿されている。この保持
ロール２７は、その外径が繰出しロール６Ａ，６Ｂの内
径よりも格段に小さく作られている。

以上の加熱装置本体４０において、操業開始時には、透
水性フィルム５Ａ，５Ｂを繰出しロール６Ａ，６Ｂから
巻取ロール８Ａ，８Ｂまで架け渡しておく必要がある
が、このときは、先ず繰出しロール６Ａ，６Ｂから透水
性フィルム５Ａ，５Ｂを引出してガイドロール１５，１
６を介して水槽７Ａ，７Ｂ内に浸漬させ、さらに上方へ
引上げて巻取ロール８Ａ，８Ｂに１重以上巻付け、その
まま巻取ロール８Ａ，８Ｂを支持ロール１６Ａ，１６
Ｂ；１７Ａ，１７Ｂ上に載置すれば良い。このとき、巻
取ロール８Ａ，８Ｂに対する巻方向は、第９図に示すよ
うに定めれば良い（なお第９図は一方の巻取ロール８Ａ
に関してのみ示しており、他方の巻取ロール８Ｂについ
ては第９図と対称となる）。

以上のような加熱装置本体４０によって板付き蒲鉾１に
通電加熱を行なうにあたっては、既に第１図〜第４図に
ついて述べたように、ウォーキングビーム搬送機構４１
の支持レール４２Ａ，４２Ｂ上に板付き蒲鉾１を載置し
た状態でビーム４３を駆動させ、これにより板付き蒲鉾
１を水平に間欠搬送し、電極３Ａ，３Ｂ間の位置で停止
させる。このように電極３Ａ，３Ｂ間に板付き蒲鉾１が
停止した状態では、その板付き蒲鉾１は板１Ａの部分の
両端面にストッパ１３Ａ，１３Ｂが接することになる。
次いで従来技術と同様に電極３Ａ，３Ｂを前進させ、中
間に透水性フィルム５Ａ，５Ｂを挟んだ状態で電極３
Ａ，３Ｂを板付き蒲鉾１のすり身１Ｂの部分の左右両面
に圧接させ、通電する。

通電加熱終了後には、電極３Ａ，３Ｂを後退させる。こ
のとき、透水性フィルム５Ａ，５Ｂも原状に復帰する
が、たとえその透水性フィルム５Ａ，５Ｂが板付き蒲鉾
１のすり身１Ｂの部分にくっついていたとしても、板１
Ａの部分の両端がストッパ１３Ａ，１３Ｂによって規制
されているため、透水性フィルム５Ａ，５Ｂの復帰に伴
なってそれにくっついたまま板付き蒲鉾１が搬送系路の
幅方向（蒲鉾の長さ方向）に移動することが防止され、
もちろん板付き蒲鉾１が支持レール４２Ａ，４２Ｂから
落下することもない。

この後、一方の透水性フィルム５Ａに関して第９図中の
矢印で示しているように、駆動ロール２０を所定回転数
だけ回転させれば、それに圧接されている支持ロール１
６Ａ，１６Ｂが回転し、その支持ロール１６Ａ，１６Ｂ
に透水性フィルム５Ａを介して接している巻取ロール８
Ａが摩擦力によって回転して透水性フィルム５Ａを所定
量だけ巻取り、電極３Ａと板付き蒲鉾１との間の透水性
フィルム５Ａを所定距離だけ上方へ引上げることにな
る。もちろん他方の透水性フィルム５Ｂについても同様
である。

なお第１図に示される実施例では成型後の板付き蒲鉾１
を一旦供給用ベルトコンベア４５で受け、さらにこのベ
ルトコンベア４５からウォーキングビーム搬送機構４１
に移し替えて加熱装置本体４０内に送り込んでいるが、
場合によっては供給用ベルトコンベア４５を省略し、成
型後の板付き蒲鉾１を直接ウォーキングビーム搬送機構
４１の支持レール４２Ａ，４２Ｂに載置させるようにし
ても良い。

なおまた、ウォーキングビーム搬送機構４１は、第２図
に示されるような構成に限らず、例えば第１０図に示す
ような構成としても良い。すなわち第１０図の例では、
２本のビーム４３が平行に配設され、その２本のビーム
４３の間に支持レール４２Ａが配設されている。この場
合、２本のビーム４３は同期して駆動される必要がある
ことは勿論である。

このように、支持レールとビームとは、要は互いに干渉
しないように配設されていれば良く、それぞれの本数や
配置順は任意に定めることができる。

考案の効果 この考案の板付き蒲鉾加熱装置によれば、板付き蒲鉾を
水平方向に搬送してその搬送系路の所定の位置において
中間に透水性フィルムを挟んで両側から電極を板付き蒲
鉾のすり身の部分に押し当て、通電加熱を行なうにあた
り、板付き蒲鉾を載置して搬送するための手段としてウ
ォーキングビーム搬送機構を用いているため、先に提案
されているトレーを用いた装置の如く搬送部材の返送の
ために装置が複雑化することがなく、そのためコスト低
減を図ることができるとともに保守点検も容易となり、
かつ食品材料を取扱う装置として不可欠な洗浄作業や殺
菌作業も簡単かつ容易に行なって常に清潔な状態を保つ
ことができ、さらに異なる板幅の板付き蒲鉾についても
同じ装置のままで搬送することができるため、先行提案
装置の如く多種類のトレーを用意するためにコスト上昇
を招くようなこともない。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの考案の板付き蒲鉾加熱装置の一例の全体構
成を示す平面図、第２図は第１図の装置に用いられてい
るウォーキングビーム搬送機構を示す斜視図、第３図
（Ａ）〜（Ｄ）は第２図に示されるウォーキングビーム
搬送機構の動作を説明するための模式図、第４図は第１
図の装置に用いられる供給用ベルトコンベアを示す斜視
図、第５図はこの考案の板付き蒲鉾加熱装置に用いられ
る加熱装置本体の正面図、第６図は第５図の加熱装置本
体における巻取ロール付近のVI−VI線拡大断面図、第７
図は第６図のVII−VII線における正面断面図、第８図は
第５図の加熱装置本体における繰出しロール付近のVIII
−VIII線拡大断面図、第９図は第５図の加熱装置本体に
おける右側の巻取ロールへの透水性フィルムの巻掛け方
向および各ロールの回転方向を示すための模式図、第１
０図はこの考案の装置に用いるウォーキングビーム搬送
機構の他の例を示す斜視図、第１１図は本願に先行して
提案している板付き蒲鉾加熱装置の略解図、第１２図は
第１１図の装置におけるトレーを示す斜視図である。 １…板付き蒲鉾、１Ａ…板、１Ｂ…すり身、３Ａ，３Ｂ
…電極、４Ａ，４Ｂ…進退駆動機構、５Ａ，５Ｂ…透水
性フィルム、６Ａ，６Ｂ…繰出しロール、８Ａ，８Ｂ…
巻取ロール、４０…加熱装置本体、４１…ウォーキング
ビーム搬送機構、４２Ａ，４２Ｂ…支持レール、４３…
ビーム。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】成形された板付き蒲鉾を所定の搬送系路に
   沿って水平方向へ搬送するように構成し、かつその搬送
   系路における所定の位置の幅方向両側には、互いに接近
   ・離隔する方向へ移動し得る一対の電極を配置し、その
   搬送系路と各電極との間にそれぞれ下方の繰出しロール
   から引出されて上方の巻取ロールにて巻取られる透水性
   フィルムを配置し、その透水性フィルムを中間に介在さ
   せた状態で前記一対の電極により搬送系路の前記所定位
   置における板付き蒲鉾の板上のすり身をその両側から挟
   み込み、通電加熱によってすり身を加熱するようにした
   板付き蒲鉾加熱装置において、 前記板付き蒲鉾を水平方向へ搬送する手段として、ウォ
   ーキングビーム搬送機構を用いたことを特徴とする板付
   き蒲鉾加熱装置。