JPH0728812B2 - 炊飯器 - Google Patents
炊飯器Info
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- JPH0728812B2 JPH0728812B2 JP2229376A JP22937690A JPH0728812B2 JP H0728812 B2 JPH0728812 B2 JP H0728812B2 JP 2229376 A JP2229376 A JP 2229376A JP 22937690 A JP22937690 A JP 22937690A JP H0728812 B2 JPH0728812 B2 JP H0728812B2
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- Cookers (AREA)
- Control Of Temperature (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、玄米等のように表面が、いわゆる殻で覆われ
た被調理物を炊飯する炊飯器に関する。
た被調理物を炊飯する炊飯器に関する。
従来の技術 従来、この種の炊飯器の炊き上げ工程は第４図に示すよ
うなものが、一般的であった。第４図に示すように、米
を炊く下準備として米を一定温度θ１に保ち一定時間T1
水に浸しておき吸水を行い（前炊き工程）、その後フル
パワーP1で炊き上げ工程を行い、沸騰点に達したことを
検知すると、沸騰維持工程の電力P3を制御するようにな
っている。
うなものが、一般的であった。第４図に示すように、米
を炊く下準備として米を一定温度θ１に保ち一定時間T1
水に浸しておき吸水を行い（前炊き工程）、その後フル
パワーP1で炊き上げ工程を行い、沸騰点に達したことを
検知すると、沸騰維持工程の電力P3を制御するようにな
っている。
発明が解決しようとする課題 しかしながら、このような炊飯器では、炊飯物が沸騰点
に達したことを正確に検知するために、温度検知手段と
して鍋底センサーに加えて、蒸気センサー（蓋センサ
ー）が必要であり、コストがかかるという問題があっ
た。
に達したことを正確に検知するために、温度検知手段と
して鍋底センサーに加えて、蒸気センサー（蓋センサ
ー）が必要であり、コストがかかるという問題があっ
た。
また、鍋底センサーのみでは沸騰点に達したことを正確
に検知することが困難であるため、炊き上げ工程の昇温
時の所定温度t1を検知して、沸騰維持工程の電力P3を制
御することになる。そうすると、実際に炊飯物が沸騰点
に達する前の早い段階で沸騰維持工程に入り、P3の電力
に減少することになるため、熱量不足となり、玄米の表
面が崩れて付着する水分料が多すぎ、おいしいご飯が炊
けないという問題と、沸騰維持時間が長くなりすぎるた
めに、炊飯時間が従来よりも長くなるという問題があっ
た。これは、下記の理由による。
に検知することが困難であるため、炊き上げ工程の昇温
時の所定温度t1を検知して、沸騰維持工程の電力P3を制
御することになる。そうすると、実際に炊飯物が沸騰点
に達する前の早い段階で沸騰維持工程に入り、P3の電力
に減少することになるため、熱量不足となり、玄米の表
面が崩れて付着する水分料が多すぎ、おいしいご飯が炊
けないという問題と、沸騰維持時間が長くなりすぎるた
めに、炊飯時間が従来よりも長くなるという問題があっ
た。これは、下記の理由による。
つまり、玄米のように表面が殻で覆われた被調理物は、
殻の存在によって熱が内部に侵入し難いため、澱粉を十
分に糊させるためには、より多くの水分と熱量を必要と
するからである。
殻の存在によって熱が内部に侵入し難いため、澱粉を十
分に糊させるためには、より多くの水分と熱量を必要と
するからである。
本発明は上記課題を解決するもので、鍋底センサーのみ
により、玄米のように表面が殻で覆われた被調理物で
も、十分な熱量を与えることにより、おいしく炊飯でき
る炊飯器を提供することを目的としている。
により、玄米のように表面が殻で覆われた被調理物で
も、十分な熱量を与えることにより、おいしく炊飯でき
る炊飯器を提供することを目的としている。
課題を解決するための手段 上記課題を解決するために、本発明の炊飯器は、炊飯物
を入れる鍋と、この鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋の
温度を検知する温度検知手段と、前記加熱手段の電力制
御を行う制御手段を備え、前記制御手段は、炊飯開始か
ら前記温度検知手段により検知する沸騰点より低い所定
の温度までは、予め決められた第１の電力P1で加熱し、
その後、遅くとも沸騰に至る一定時間に、前記第１の電
力P1より小さくかつ沸騰維持電力よりも大なる予め決め
られた第２の電力P2で加熱する構成としたものである。
を入れる鍋と、この鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋の
温度を検知する温度検知手段と、前記加熱手段の電力制
御を行う制御手段を備え、前記制御手段は、炊飯開始か
ら前記温度検知手段により検知する沸騰点より低い所定
の温度までは、予め決められた第１の電力P1で加熱し、
その後、遅くとも沸騰に至る一定時間に、前記第１の電
力P1より小さくかつ沸騰維持電力よりも大なる予め決め
られた第２の電力P2で加熱する構成としたものである。
作用 上記構成により、炊き上げ工程の沸騰に至る一定時間に
それまでの印加電力より低く、かつ沸騰維持電力よりも
大なる一定電力で加熱するように、制御手段によって加
熱手段の電力を制御する部分が付加されているので、表
面が殻で覆われた被調理物の玄米であっても、良好に炊
飯することができるわけである。
それまでの印加電力より低く、かつ沸騰維持電力よりも
大なる一定電力で加熱するように、制御手段によって加
熱手段の電力を制御する部分が付加されているので、表
面が殻で覆われた被調理物の玄米であっても、良好に炊
飯することができるわけである。
実 施 例 以下、本発明の実施例について図面を参照しながら説明
する。
する。
第１図は本発明の一実施例の炊飯器のブロック図であ
る。図に示すように、炊飯器は、鍋１を加熱する加熱手
段２と、鍋１の温度を検知する温度検知手段３と、温度
検知手段３の信号を入力し加熱手段２を制御する制御手
段４とによって構成されている。第２図は同炊飯器の断
面図である。図に示すように、鍋１の温度を検知する温
度検知手段３は温度の変化量を抵抗値に変換する温度抵
抗素子からなり、鍋１の底面に取りつけられている。制
御手段４を含むマイクロコンピュータは回路基板20に組
みこまれ、本体11の底部に取り付けられており、これを
中心として温度調節機構21が構成されている。
る。図に示すように、炊飯器は、鍋１を加熱する加熱手
段２と、鍋１の温度を検知する温度検知手段３と、温度
検知手段３の信号を入力し加熱手段２を制御する制御手
段４とによって構成されている。第２図は同炊飯器の断
面図である。図に示すように、鍋１の温度を検知する温
度検知手段３は温度の変化量を抵抗値に変換する温度抵
抗素子からなり、鍋１の底面に取りつけられている。制
御手段４を含むマイクロコンピュータは回路基板20に組
みこまれ、本体11の底部に取り付けられており、これを
中心として温度調節機構21が構成されている。
上記構成において、次に玄米を炊飯する時の動作につい
て説明する。すなわち、鍋１内に所望量の米と水との混
合物（Ａ）を収容した状態で、前記鍋１を第２図に示す
ように、ヒーター２上に載置しそして内蓋14と外蓋15を
装着する。次に炊飯開始スイッチ22を押すと、第３図に
示すように、米を炊く下準備として米を一定温度θ１に
保ちながら、一定時間（T1）水に浸しておき吸水を行う
前炊き工程を経て、炊き上げ工程に入り、ヒーター２に
P1の電力（通電率）で通電され、これにより、鍋１の温
度も徐々に昇温し、予め設定された温度t1、例えばt1＝
93℃まで上昇すると、温度検知手段３が温度調節機構20
に信号を送り、ヒーター２の電力をP1から（＜P1）に減
少させ、一定時間、例えば11分維持する。このヒーター
２の発熱量を一定時間維持することによって、鍋１内の
混合物（Ａ）が沸騰するまでの昇温速度と、その後の沸
騰維持時間を適切に保つことが可能となる。このような
一定時間加熱後、さらにヒーター２の電力を減少させ
（P3）沸騰を維持しておくと、水分がなくなり鍋１の温
度は急速に上昇する。そして、温度検知手段３が所定の
温度t2、たとえばt2＝120℃に達したことを検知する
と、t2＝120℃前後に混合物（Ａ）の温度を保つよう
に、温度検知装置３が温度調節機構20に信号を送り、ヒ
ーター２の通電を制御し、所定の温度t2＝120℃で所定
時間、たとえば10分間程度維持した後、ヒーター２の通
電が停止され、その後、蒸らし工程が行われ、炊飯動作
が完了する。
て説明する。すなわち、鍋１内に所望量の米と水との混
合物（Ａ）を収容した状態で、前記鍋１を第２図に示す
ように、ヒーター２上に載置しそして内蓋14と外蓋15を
装着する。次に炊飯開始スイッチ22を押すと、第３図に
示すように、米を炊く下準備として米を一定温度θ１に
保ちながら、一定時間（T1）水に浸しておき吸水を行う
前炊き工程を経て、炊き上げ工程に入り、ヒーター２に
P1の電力（通電率）で通電され、これにより、鍋１の温
度も徐々に昇温し、予め設定された温度t1、例えばt1＝
93℃まで上昇すると、温度検知手段３が温度調節機構20
に信号を送り、ヒーター２の電力をP1から（＜P1）に減
少させ、一定時間、例えば11分維持する。このヒーター
２の発熱量を一定時間維持することによって、鍋１内の
混合物（Ａ）が沸騰するまでの昇温速度と、その後の沸
騰維持時間を適切に保つことが可能となる。このような
一定時間加熱後、さらにヒーター２の電力を減少させ
（P3）沸騰を維持しておくと、水分がなくなり鍋１の温
度は急速に上昇する。そして、温度検知手段３が所定の
温度t2、たとえばt2＝120℃に達したことを検知する
と、t2＝120℃前後に混合物（Ａ）の温度を保つよう
に、温度検知装置３が温度調節機構20に信号を送り、ヒ
ーター２の通電を制御し、所定の温度t2＝120℃で所定
時間、たとえば10分間程度維持した後、ヒーター２の通
電が停止され、その後、蒸らし工程が行われ、炊飯動作
が完了する。
なお、本実施例では、加熱手段としてヒーターを用いた
が、例えば電磁誘導加熱方式の炊飯器においては誘導加
熱コイルを加熱手段とし、この加熱コイルの出力（電
力）を調節するようにしてもよい。
が、例えば電磁誘導加熱方式の炊飯器においては誘導加
熱コイルを加熱手段とし、この加熱コイルの出力（電
力）を調節するようにしてもよい。
発明の効果 以上の実施例から明らかように、本発明によれば、炊飯
開始から所定の温度（沸騰点より低い温度）までは、予
め決められた第１の電力P1で加熱し、その後、遅くとも
沸騰に至る一定時間に、前記電力P1より小さく、かつ沸
騰維持電力より大なるあらかじめ決められた第２の電力
P2で加熱するので、沸騰点より低い所定の温度から遅く
とも沸騰に至る一定時間の間、加熱手段の発熱量を維持
することによって鍋内の被調理物が沸騰するまでの昇温
速度と、その後の沸騰維持時間を適切に保つことができ
て、被調理物に充分な熱量を与えることができ、表面が
殻で覆われた玄米でも良好に炊き上げることができ、し
かも、蒸気センサーなどを用いて沸騰検知をする必要が
ないため、安価にできる。
開始から所定の温度（沸騰点より低い温度）までは、予
め決められた第１の電力P1で加熱し、その後、遅くとも
沸騰に至る一定時間に、前記電力P1より小さく、かつ沸
騰維持電力より大なるあらかじめ決められた第２の電力
P2で加熱するので、沸騰点より低い所定の温度から遅く
とも沸騰に至る一定時間の間、加熱手段の発熱量を維持
することによって鍋内の被調理物が沸騰するまでの昇温
速度と、その後の沸騰維持時間を適切に保つことができ
て、被調理物に充分な熱量を与えることができ、表面が
殻で覆われた玄米でも良好に炊き上げることができ、し
かも、蒸気センサーなどを用いて沸騰検知をする必要が
ないため、安価にできる。
第１図は本発明の一実施例の炊飯器のブロック図、第２
図は同炊飯器の断面図、第３図は同炊飯器による炊飯温
度と時間の関係を示すグラフ、第４図は従来例の炊飯器
による炊飯温度と時間の関係を示すグラフである。 １……鍋、２……加熱手段、３……温度検知手段、４…
…制御手段。
図は同炊飯器の断面図、第３図は同炊飯器による炊飯温
度と時間の関係を示すグラフ、第４図は従来例の炊飯器
による炊飯温度と時間の関係を示すグラフである。 １……鍋、２……加熱手段、３……温度検知手段、４…
…制御手段。
Claims (1)
- 【請求項１】炊飯物を入れる鍋と、この鍋を加熱する加
熱手段と、前記鍋の温度を検知する温度検知手段と、前
記加熱手段の電力制御を行う制御手段を備え、前記制御
手段は、炊飯開始から前記温度検知手段により検知する
沸騰点より低い所定の温度までは、予め決められた第１
の電力P1で加熱し、その後、遅くとも沸騰に至る一定時
間に、前記第１の電力P1より小さくかつ沸騰維持電力よ
りも大なる予め決められた第２の電力P2で加熱する構成
とした炊飯器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2229376A JPH0728812B2 (ja) | 1990-08-29 | 1990-08-29 | 炊飯器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2229376A JPH0728812B2 (ja) | 1990-08-29 | 1990-08-29 | 炊飯器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04108417A JPH04108417A (ja) | 1992-04-09 |
| JPH0728812B2 true JPH0728812B2 (ja) | 1995-04-05 |
Family
ID=16891208
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2229376A Expired - Fee Related JPH0728812B2 (ja) | 1990-08-29 | 1990-08-29 | 炊飯器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0728812B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111110054B (zh) * | 2019-12-31 | 2022-10-18 | 长虹美菱日电科技有限公司 | 一种智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法 |
| CN113317687B (zh) * | 2020-02-28 | 2024-10-01 | 浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司 | 烹饪控制方法和装置及烹饪器具 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH066091B2 (ja) * | 1984-10-13 | 1994-01-26 | 株式会社東芝 | 粥の製造装置 |
| JPS62217020A (ja) * | 1986-03-17 | 1987-09-24 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 調理器 |
-
1990
- 1990-08-29 JP JP2229376A patent/JPH0728812B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH04108417A (ja) | 1992-04-09 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |