JPH074185B2 - 加圧蒸煮装置 - Google Patents
加圧蒸煮装置Info
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- JPH074185B2 JPH074185B2 JP3136540A JP13654091A JPH074185B2 JP H074185 B2 JPH074185 B2 JP H074185B2 JP 3136540 A JP3136540 A JP 3136540A JP 13654091 A JP13654091 A JP 13654091A JP H074185 B2 JPH074185 B2 JP H074185B2
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- Commercial Cooking Devices (AREA)
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は煮豆、味噌、醤油、納豆
等の製造工程で大豆を加圧蒸煮するのに適する加圧蒸煮
装置に関する。
等の製造工程で大豆を加圧蒸煮するのに適する加圧蒸煮
装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来より蒸煮釜の蓋の構造としては、ア
ストリヤ式（クラッチ式）に開閉される構成あるいはア
イボルト止め蓋の構成があった。その構成の例を示すと
図８、図９のような構成をとっている。
ストリヤ式（クラッチ式）に開閉される構成あるいはア
イボルト止め蓋の構成があった。その構成の例を示すと
図８、図９のような構成をとっている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかるに、クラッチ式
の場合、胴16側へ万力17が残り、蒸煮終了後、傾動して
製品を取出す時、この万力が障害となり、万力の周縁に
製品が付着して非衛生である等の難点がみられ、又、フ
ランジ幅も大きく、シール用のＯリングも離脱し易い等
の難点があった。
の場合、胴16側へ万力17が残り、蒸煮終了後、傾動して
製品を取出す時、この万力が障害となり、万力の周縁に
製品が付着して非衛生である等の難点がみられ、又、フ
ランジ幅も大きく、シール用のＯリングも離脱し易い等
の難点があった。
【０００４】又、アイボルト止め蓋の場合、胴18側へア
イボルト19が残り、処理終了後、製品の取出し時に、ア
イボルトがぶらぶらして危険でもあり、衛生上の問題点
もあり、さらにＯリングが外れ易い等の欠点を有してい
た。本発明の目的は上記のような難点を解消し、エアー
ロック式パッキングを蓋側に装着して、蓋の開閉を容易
にすると共にパッキングの寿命を大幅に延ばすことがで
き、加熱処理後に製品を取出す場合にも蒸煮釜を傾動し
て容易に且つ衛生的に取扱うことのできる加圧蒸煮装置
を提供しようとするものである。
イボルト19が残り、処理終了後、製品の取出し時に、ア
イボルトがぶらぶらして危険でもあり、衛生上の問題点
もあり、さらにＯリングが外れ易い等の欠点を有してい
た。本発明の目的は上記のような難点を解消し、エアー
ロック式パッキングを蓋側に装着して、蓋の開閉を容易
にすると共にパッキングの寿命を大幅に延ばすことがで
き、加熱処理後に製品を取出す場合にも蒸煮釜を傾動し
て容易に且つ衛生的に取扱うことのできる加圧蒸煮装置
を提供しようとするものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明は上記目的達成の
ため、蒸煮釜の開口部を覆う蓋と、蒸煮釜を傾動可能に
支持した軸支部と、蒸煮釜の開口部周縁に設けた胴フラ
ンジと、この胴フランジと対向して蓋に設けた蓋フラン
ジと、この蓋フランジに装着され胴フランジとの間をシ
ールするエアーロック式パッキングと、２つ割りリング
状の一方は蓋フランジに結合され、他方は胴フランジに
結合されると共に胴フランジと蓋フランジの両フランジ
が合致した位置で、それぞれ外側から対向する胴フラン
ジまたは蓋フランジを挟持し、蓋が摺動すれば挟持を解
放するよう配設した２つの半割ツメ式万力と、前記蒸煮
釜の開口部に沿って蓋を前記万力の２つ割り線と直交す
る方向へ摺動させるようにした蓋摺動部と、前記両フラ
ンジが万力で挟持されない位置で蓋を開閉する蓋駆動部
と、からなる加圧蒸煮装置とした。
ため、蒸煮釜の開口部を覆う蓋と、蒸煮釜を傾動可能に
支持した軸支部と、蒸煮釜の開口部周縁に設けた胴フラ
ンジと、この胴フランジと対向して蓋に設けた蓋フラン
ジと、この蓋フランジに装着され胴フランジとの間をシ
ールするエアーロック式パッキングと、２つ割りリング
状の一方は蓋フランジに結合され、他方は胴フランジに
結合されると共に胴フランジと蓋フランジの両フランジ
が合致した位置で、それぞれ外側から対向する胴フラン
ジまたは蓋フランジを挟持し、蓋が摺動すれば挟持を解
放するよう配設した２つの半割ツメ式万力と、前記蒸煮
釜の開口部に沿って蓋を前記万力の２つ割り線と直交す
る方向へ摺動させるようにした蓋摺動部と、前記両フラ
ンジが万力で挟持されない位置で蓋を開閉する蓋駆動部
と、からなる加圧蒸煮装置とした。
【０００６】
【作用】本発明では、蒸煮釜の開口部周縁に設けた胴フ
ランジと対向する蓋フランジ側にエアーロック式パッキ
ングを装着した蓋としたので、蓋締付け時、パッキング
背面側からのエアー圧によりシールできるようになっ
た。従って、従来のようにパッキングを機械的締付けに
よってシールさせる場合と比較して蓋の製作時の精度が
緩和されると共にパッキングの圧縮及び加熱による変形
等も発生しない。又、蓋フランジ側にパッキングが装着
されているので、処理後開蓋し傾動して製品を取出す場
合に障害となるものがなく、洗浄が容易で蓋の開閉操作
も楽になった。
ランジと対向する蓋フランジ側にエアーロック式パッキ
ングを装着した蓋としたので、蓋締付け時、パッキング
背面側からのエアー圧によりシールできるようになっ
た。従って、従来のようにパッキングを機械的締付けに
よってシールさせる場合と比較して蓋の製作時の精度が
緩和されると共にパッキングの圧縮及び加熱による変形
等も発生しない。又、蓋フランジ側にパッキングが装着
されているので、処理後開蓋し傾動して製品を取出す場
合に障害となるものがなく、洗浄が容易で蓋の開閉操作
も楽になった。
【０００７】さらに胴フランジと蓋フランジとを外側よ
り挟持するよう着脱する万力も半割ツメ式万力とし２つ
割りリング状の一方の万力が蒸煮釜を傾動して製品を取
出す側の蓋フランジに結合されているので製品の取出し
時の障害とならず、又、蓋の開閉時の障害にもならな
い。又、蓋の開成時、蓋摺動部により一旦万力の２つ割
り線と直交する水平方向に移動して両フランジの挟持を
解放してから蓋駆動部により上方に蓋を移動させるよう
にしたので、蓋の開成時に蓋フランジ側に装着したパッ
キングが外れたり、胴フランジ側に付着するのを防止で
き、円滑な蓋の開閉作業ができる。
り挟持するよう着脱する万力も半割ツメ式万力とし２つ
割りリング状の一方の万力が蒸煮釜を傾動して製品を取
出す側の蓋フランジに結合されているので製品の取出し
時の障害とならず、又、蓋の開閉時の障害にもならな
い。又、蓋の開成時、蓋摺動部により一旦万力の２つ割
り線と直交する水平方向に移動して両フランジの挟持を
解放してから蓋駆動部により上方に蓋を移動させるよう
にしたので、蓋の開成時に蓋フランジ側に装着したパッ
キングが外れたり、胴フランジ側に付着するのを防止で
き、円滑な蓋の開閉作業ができる。
【０００８】
【実施例】以下、実施例として示した図面に従い説明す
る。図１は蒸煮釜の正面図、図２は蓋の摺動時を示し、
図３は蒸煮釜を傾動した場合を示す。１は蒸煮釜で軸支
部２により傾動可能に支持されている。３は胴フランジ
で、蒸煮釜１の開口部周縁に設けられている。４は蓋
で、蒸煮釜１の開口部を覆っている。５は蓋フランジ
で、蓋４の周縁に設けられ、前記胴フランジ３と対向し
てエアーロック式パッキング６を装填している（図５参
照）。
る。図１は蒸煮釜の正面図、図２は蓋の摺動時を示し、
図３は蒸煮釜を傾動した場合を示す。１は蒸煮釜で軸支
部２により傾動可能に支持されている。３は胴フランジ
で、蒸煮釜１の開口部周縁に設けられている。４は蓋
で、蒸煮釜１の開口部を覆っている。５は蓋フランジ
で、蓋４の周縁に設けられ、前記胴フランジ３と対向し
てエアーロック式パッキング６を装填している（図５参
照）。
【０００９】図４〜図５において、７は半割ツメ式万力
で、前記胴フランジ３と蓋フランジ５とを外側から挟持
するよう着脱される。この半割ツメ式万力は図示してい
ないが、蒸煮釜１の開口部の周縁で２つ割りとしたリン
グ状の万力であり、２つ割りの一方を胴フランジを傾動
して製品を取出す側の蓋フランジ５に結合し、他方を胴
フランジ３と結合している。８は蓋摺動部で、前記蒸煮
釜の開口部に沿って、万力の２つ割り線と直交する方向
へ蓋を摺動させるようになっている。開蓋時又は閉蓋時
に蓋４が蓋摺動部８により水平方向へ摺動される時、蓋
４に結合されている一方の万力７は蓋４と共に摺動し、
蒸煮釜１の開口部に蓋が合致した時、各半割ツメ式万力
が蓋フランジ５と胴フランジ３とを挟持するように設け
られている。又、開蓋時には製品の取出側にある半割り
の万力が蓋フランジと共に移動するので、蒸煮釜１を１
１０度程傾動して製品を取出す時に全く障害とならな
い。９は蓋駆動部で、上方へ回動しつつ上昇し蓋４を開
閉するようになっている。図１の場合バランスウエイト
10とこれを補助するエアー又は油圧シリンダー11を設け
ているが、他実施例としての図２ではバランスウエイト
だけを用いている。
で、前記胴フランジ３と蓋フランジ５とを外側から挟持
するよう着脱される。この半割ツメ式万力は図示してい
ないが、蒸煮釜１の開口部の周縁で２つ割りとしたリン
グ状の万力であり、２つ割りの一方を胴フランジを傾動
して製品を取出す側の蓋フランジ５に結合し、他方を胴
フランジ３と結合している。８は蓋摺動部で、前記蒸煮
釜の開口部に沿って、万力の２つ割り線と直交する方向
へ蓋を摺動させるようになっている。開蓋時又は閉蓋時
に蓋４が蓋摺動部８により水平方向へ摺動される時、蓋
４に結合されている一方の万力７は蓋４と共に摺動し、
蒸煮釜１の開口部に蓋が合致した時、各半割ツメ式万力
が蓋フランジ５と胴フランジ３とを挟持するように設け
られている。又、開蓋時には製品の取出側にある半割り
の万力が蓋フランジと共に移動するので、蒸煮釜１を１
１０度程傾動して製品を取出す時に全く障害とならな
い。９は蓋駆動部で、上方へ回動しつつ上昇し蓋４を開
閉するようになっている。図１の場合バランスウエイト
10とこれを補助するエアー又は油圧シリンダー11を設け
ているが、他実施例としての図２ではバランスウエイト
だけを用いている。
【００１０】図５は胴フランジ３と蓋フランジ５の挟着
状態を示すもので、蓋フランジ５側にエアーロック式パ
ッキング６を装填している。このようにエアーの圧力で
パッキング６を胴フランジ３側へ圧接することにより、
胴フランジ３と蓋フランジ５の製作時の精度は緩和され
且つ蓋４の開閉時の操作が容易となり、パッキング６が
締付け圧力等で変形したり、高温高圧で胴フランジ側へ
融着することもなくなった。
状態を示すもので、蓋フランジ５側にエアーロック式パ
ッキング６を装填している。このようにエアーの圧力で
パッキング６を胴フランジ３側へ圧接することにより、
胴フランジ３と蓋フランジ５の製作時の精度は緩和され
且つ蓋４の開閉時の操作が容易となり、パッキング６が
締付け圧力等で変形したり、高温高圧で胴フランジ側へ
融着することもなくなった。
【００１１】図６及び図７は蓋摺動部８の部分の詳細図
で、12はエアー又は油圧シリンダー、13は摺動軸で蓋４
を水平方向へ摺動するよう駆動させるようになってい
る。14、15はガイド軸で、蓋４の摺動を導くように支持
されている。
で、12はエアー又は油圧シリンダー、13は摺動軸で蓋４
を水平方向へ摺動するよう駆動させるようになってい
る。14、15はガイド軸で、蓋４の摺動を導くように支持
されている。
【００１２】
【発明の効果】本発明は蒸煮釜の開口部を覆う蓋に、胴
フランジと対向する蓋フランジを設け、この蓋フランジ
側にエアーロック式パッキングを装填しているので、閉
蓋後、エアー圧によってパッキングを圧接して容易にシ
ールすることができ、これら蓋フランジと胴フランジの
製作時の精度を緩めることができるようになった。又、
開蓋時には蓋フランジ内のエアーロック式パッキングの
エアー圧を止めて大気開放することにより蓋の摺動を可
能とし、パッキングが胴フランジに付着して開蓋時にパ
ッキングを変形させる等の難点は確実に解消された。外
側から胴フランジ又は蓋フランジを挟持又は解放する半
割ツメ式万力は２つ割り線と直交する方向へ摺動するよ
うになっているので、開蓋時、一旦蓋を水平方向に摺動
させた後、上下方向に移動させることにより半割ツメ式
万力が半割部から円滑に分離されると共にパッキングに
負担をかけず水平移動でシール面にせん断力が働きより
はずれ易くなる。又、パッキングの当り点は２個所にな
るのでパッキングの寿命を長く維持することができる。
製品を取出す側の蓋フランジに半割ツメ式万力の一方が
結合されているので、開蓋時にこの万力は胴フランジか
ら解放されており、蒸煮釜を１１０度程度傾動して処理
後の製品を取出す際に万力が障害となるようなことも全
く解消されるようになった。
フランジと対向する蓋フランジを設け、この蓋フランジ
側にエアーロック式パッキングを装填しているので、閉
蓋後、エアー圧によってパッキングを圧接して容易にシ
ールすることができ、これら蓋フランジと胴フランジの
製作時の精度を緩めることができるようになった。又、
開蓋時には蓋フランジ内のエアーロック式パッキングの
エアー圧を止めて大気開放することにより蓋の摺動を可
能とし、パッキングが胴フランジに付着して開蓋時にパ
ッキングを変形させる等の難点は確実に解消された。外
側から胴フランジ又は蓋フランジを挟持又は解放する半
割ツメ式万力は２つ割り線と直交する方向へ摺動するよ
うになっているので、開蓋時、一旦蓋を水平方向に摺動
させた後、上下方向に移動させることにより半割ツメ式
万力が半割部から円滑に分離されると共にパッキングに
負担をかけず水平移動でシール面にせん断力が働きより
はずれ易くなる。又、パッキングの当り点は２個所にな
るのでパッキングの寿命を長く維持することができる。
製品を取出す側の蓋フランジに半割ツメ式万力の一方が
結合されているので、開蓋時にこの万力は胴フランジか
ら解放されており、蒸煮釜を１１０度程度傾動して処理
後の製品を取出す際に万力が障害となるようなことも全
く解消されるようになった。
【図１】 本発明の一実施例としての加圧蒸煮装置の正
面図
面図
【図２】 蓋を摺動した状態を示す他実施例を示す正面
図
図
【図３】 傾動した状態を示す正面図
【図４】 蓋フランジと胴フランジ部の拡大要部断面図
【図５】 パッキング部を示す拡大断面図
【図６】 蓋の拡大上面図
【図７】 同拡大側面図
【図８】 従来例を示す正面図
【図９】 従来例の他例を示す正面図
１ 蒸煮釜 ２ 軸支部 ３ 胴フランジ ４ 蓋 ５ 蓋フランジ ６ エアーロック式パッキン
グ ７ 半割ツメ式万力 ８ 蓋摺動部 ９ 蓋駆動部
グ ７ 半割ツメ式万力 ８ 蓋摺動部 ９ 蓋駆動部
Claims (1)
- 【請求項１】 蒸煮釜の開口部を覆う蓋と、蒸煮釜を傾
動可能に支持した軸支部と、蒸煮釜の開口部周縁に設け
た胴フランジと、この胴フランジと対向して蓋に設けた
蓋フランジと、この蓋フランジに装着され胴フランジと
の間をシールするエアーロック式パッキングと、２つ割
りリング状の一方は蓋フランジに結合され、他方は胴フ
ランジに結合されると共に胴フランジと蓋フランジの両
フランジが合致した位置で、それぞれ外側から対向する
胴フランジまたは蓋フランジを挟持し、蓋が摺動すれば
挟持を解放するよう配設した２つの半割ツメ式万力と、
前記蒸煮釜の開口部に沿って蓋を前記万力の２つ割り線
と直交する方向へ摺動させるようにした蓋摺動部と、前
記両フランジが万力で挟持されない位置で蓋を開閉する
蓋駆動部と、からなる加圧蒸煮装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3136540A JPH074185B2 (ja) | 1991-06-07 | 1991-06-07 | 加圧蒸煮装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3136540A JPH074185B2 (ja) | 1991-06-07 | 1991-06-07 | 加圧蒸煮装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04360657A JPH04360657A (ja) | 1992-12-14 |
| JPH074185B2 true JPH074185B2 (ja) | 1995-01-25 |
Family
ID=15177584
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3136540A Expired - Fee Related JPH074185B2 (ja) | 1991-06-07 | 1991-06-07 | 加圧蒸煮装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH074185B2 (ja) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6322877Y2 (ja) * | 1985-11-18 | 1988-06-22 | ||
| JPS6384448A (ja) * | 1986-09-29 | 1988-04-15 | Shinagawa Kogyosho:Kk | 加糖餡の製造装置 |
-
1991
- 1991-06-07 JP JP3136540A patent/JPH074185B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH04360657A (ja) | 1992-12-14 |
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