JPH0748195Y2 - 蒸し喫食食品容器の蒸発水内蔵装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は、容器に収納された蒸し再調理用食品を、電子
レンジのオーブン内で蒸し加熱する時、別途に蒸発用水
を添加することなく、容器のまま所期の状態に調理せん
とする装置に関する。従来電子レンジによって加熱し、
喫食に供せられる食品は数多く上市されているが、蒸し
調理用食品の提供は未だ乏しい。但し一部考案等におい
て僅かな提案はあるが、いずれも加熱時に蒸発用水を容
器内に注入する必要があって、いささか面倒の感を免れ
ない。しかしながら、既調理食品を蒸し加熱する手法
は、従来の加熱のみの手法では提供出来ない、独特の味
覚を再生することが出来て食品の味覚設計を拡大するこ
とができる。本考案は、容器内に食品とともに、あらか
じめ蒸発用水を収納して、喫食時に容器をそのまま電子
レンジのオーブン内に納めてスイッチ・オンするだけ
で、喫食者が面倒を感ずることなく蒸し再調理をなしう
る装置を提供するにある。以下、本考案を図示の一実施
例について説明する。図において符号１は被蒸し加熱既
調理食品１１を収納して提供される耐熱プラスチック容
器で、沸騰室４と食品収容室５を有し、多孔隔壁板６に
よって隔離される。本考案は沸騰室内４に電子レンジ内
で電磁波によって加熱され蒸気を発生し、適切な再調理
に至るに必要な時間を蒸発し続けるに必要な水量にし
て、しかも、蒸し調理後に殆ど残溜しない程度に調整さ
れた水量を薄膜プラスチック袋７に密閉して収納され
る。その為相当量の水を収納しながらも、輸送中又は移
送中において容器内及び食品を濡らすことがない。この
収容容器は蓋２の一部に第１図の様に予め蒸気圧抜き孔
１２を設けるか、密閉蓋２の一隅を剥離して蒸気圧抜き
１２’を設けて、電子レンジのオーブン内に納めて、所
要の蒸し時間にタイマーを設置して加熱を開始する。収
納された袋７内の水９は温度を上昇すると共に膨張を始
め、膨張の急増によって袋７は張り詰められ、やがて最
脆弱部から破損破壊され水９は沸騰室４に流れ出し、自
由状態において沸騰を始める。そして所期の蒸し調理の
目的を達するものである。沸騰用水９が袋７破損によっ
て流出する場合、出来る限り緩やかな破損によって緩や
かな流出が望ましい。なぜならば破裂的破損によって水
９が水滴となって食品収容室５内の食品１１を濡らすこ
とになるからである。その為、袋７の密閉部８即ちヒー
ト・シール部は、加熱前迄は保管されるに十分な強度に
して、しかも出来る限り脆弱であることが望ましい。
又、袋７の容量は、密閉される水９に配慮しなければな
らない。即ち密閉内に出来る限り空気１０の封入を避け
なければならない。なぜならば、空気の封入が多量の場
合は膨張破壊時に破裂的破損を発生し、上述と同じく食
品を濡らすからである。尚当然の事乍ら使用する水９は
腐敗を避ける為に熱殺菌されたものが望ましい。既に述
べたが、封入される沸騰用水９を蒸し調理終了時に殆ど
残留しない量とすることが望ましいのは、喫食時に容器
１を傾けることになるので、残留水が多量であれば食品
に接触する恐れがある。この封入水９の量は、食品１１
の量質によって決定されるがいくらかの余剰は止むをえ
ない。そのために予定される残留量を吸収するに十分な
薄い含浸材１３（第２図）を、予め沸騰室内に第２図の
如く同封すれば容器の傾斜によっても残留水の極端な局
所えの集中を防ぎ食品に接触することを防止出来る。こ
の様に本考案は既調理食品の蒸し加熱処理を容器のまま
簡便に実施することが出来、インスタント食品の味覚分
野の拡大に役立つものである。

【図面の簡単な説明】

第１図・・・本考案の装置を有する個包装容器の縦断面
図その１ 第２図・・・本考案の装置を有する個包装容器の縦断面
図その２ １・・・容器本体 ２・・・・・・蓋 ２’・・・蓋の一隅 ３・・・蓋に塗布された接着剤 ４・・・沸騰室 ５・・・食品収容室 ６・・・多孔隔壁 ７・・・沸騰水を密閉する袋 ８・・・袋の密閉部 ９・・・沸騰用水 １０・・袋の残留空気 １１・・蒸し調理を要する食品 １２・・蒸気抜き孔 １２’・・蓋の一隅を剥離して出来た蒸気圧抜き １３・・・・・・含浸材

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. すのこ、即ち通蒸気隔壁部を有する容器において、底部
   に設けた蒸発室に、蒸発所要量の水を密閉した薄膜プラ
   スチック袋を内蔵することを特徴とする装置