JPH09289869A

JPH09289869A - 魚体の３枚おろし装置

Info

Publication number: JPH09289869A
Application number: JP10584396A
Authority: JP
Inventors: Yutaka Ogawa; 豊小川
Original assignee: Nippon Fillestar Co Ltd
Current assignee: Nippon Fillestar Co Ltd
Priority date: 1996-04-25
Filing date: 1996-04-25
Publication date: 1997-11-11

Abstract

(57)【要約】【課題】魚の詰りによるトラブルのない円滑な３枚お
ろし処理。【解決する手段】無頭魚体Ｆ₁の中骨中心を、背腹方
向と交差する方向に沿う両側から挟持して頭尾方向へ搬
送する搬送手段と、前記搬送手段による無頭魚体の搬送
路に侵入して設けられ、搬送される無頭魚体の中骨Ｆ₂
が通過する間隙を相互間に有し、中骨の通過位置の両側
に夫々配置され、搬送される無頭魚体を背側と腹側とか
ら中骨Ｆ₂近傍まで切断する二対の主円形回転刃5a、5
b、6a、6bと、二対の主円形回転刃5a、5b、6a、6bの
内、無頭魚体の移行路の一方の側の一対の主円形回転刃
5a、5bの下流側に無頭魚体の移行路に侵入して配備され
中骨と無頭魚体を切り離す一対の補助円形回転刃7a、7b
と、主円形回転刃5a、5b、6a、6bと補助円形回転刃7a、
7bとの間にて、無頭魚体Ｆ₁の移行路の無頭魚体Ｆ₁の背
腹方向の両側に配備された、二対のガイド板8a、8b、9
a、9bとを有している。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する分野】本発明は、魚体を３枚におろすた
めの装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】図５は、出願人が以前提案した魚体の３
枚おろし装置を示している(特公平７−４０８６７号)。
上記３枚おろし装置(１)は、断頭された無頭魚体Ｆ₁が
頭尾方向に沿って矢印Ａ方向に供給され、図６に示す一
対の搬送ベルト(３)(３)で両側から挟持されて、４枚の
主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)に導かれる。

【０００３】図６の如く、これらの主円形回転刃(5a)(5
b)、(6a)(6b)は、相互に角度θ₁だけ外開きに配置さ
れ、内方側端部は間隔ｄ₁を存している。主円形回転刃
(5a)(5b)、(6a)(6b)は相互に距離ｄ₂を隔てて配置され
る。前記間隔ｄ₁は、無頭魚体Ｆ₁の枝骨Ｆ₃より僅かに
大きく、距離ｄ₂は中骨Ｆ₂より僅かに大きく設定され
る。主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)の軸(9a)(9b)、(1
0a)(10b)は、回転駆動装置(図示せず)に連繋され、無頭
魚体Ｆ₁を下流側に導く方向に回転駆動される。

【０００４】図５、図６に於いて、左右に隣合う主円形
回転刃(5a)(6a)、(5b)(6b)の最も接近した位置から少し
下流側に於いて、左右に隣合う主円形回転刃(5a)(6a)、
(5b)(6b)に跨がって一対の補助固定刃(70a)(70b)が配備
されている。該固定刃(70a)(70b)は、図６に示す如く、
主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)の相互に反対側表面に
対応する形状に屈曲して形成され、主円形回転刃(5a)(6
a)、(5b)(6b)の外側に近接して配備されている。

【０００５】無頭魚体Ｆ₁は、搬送ベルト(３)(３)によ
って搬送されつつ、主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)に
よって中骨Ｆ₂の両側に於いて背びれ側および腹側から
切込まれ、更に、固定刃(70a)(70b)によって中骨Ｆ₂と
無頭魚体Ｆ₁が切り離されて、３枚おろし処理が施され
る。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】主円形回転刃(5a)(5
b)、(6a)(6b)に於いて設定されている前記距離ｄ₂は、
主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)が中骨Ｆ₂を削り、得
られるフィレＦ₄、Ｆ₅に中骨Ｆ₂の前記削られた部分が
付着することを防ぐため設けられている。しかしなが
ら、上記距離ｄ₂によって、主円形回転刃(5a)(5b)、(6
a)(6b)は無頭魚体Ｆ₁を中骨Ｆ₂に臨む部分では切断でき
ない。

【０００７】そのために、主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)
(6b)の外側に主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)に近接し
て固定刃(70a)(70b)を配置し、押し切り状態でフィレＦ
₄、Ｆ₅と中骨Ｆ₂とを切り離している。しかし、押し切
りによるフィレＦ₄、Ｆ₅と中骨Ｆ₂との切り離しは、固
定刃(70a)(70b)の切れ味が落ちると、たちまち固定刃(7
0a)(70b)近傍で無頭魚体Ｆ₁がつかえてしまい、３枚お
ろし処理ができなくなる。

【０００８】又、無頭魚体Ｆ₁の大きさは一定ではな
く、中骨Ｆ₂の太さにも大、小がある。固定刃(70a)(70
b)間の間隙よりも太い中骨Ｆ₂が、固定刃(70a)(70b)間
を通過しようとしても、中骨Ｆ₂をその長手方向に押し
切りすることになり、硬い骨を固定刃(70a)(70b)に押し
付けても、円滑な切断は望めず、中骨Ｆ₂がつかえるト
ラブルを招来する。

【０００９】本発明は、主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6
b)の下流側に、フィレＦ₄、Ｆ₅が中骨Ｆ₂近傍から開い
た状態に無頭魚体Ｆ₁を下流側に案内するガイド板(4a)
(4b)、(8a)(8b)及び中骨Ｆ₂とフィレＦ₄、Ｆ₅を切り離
す一対の補助円形回転刃(7a)(7b)を配備することによ
り、円滑な３枚おろし処理を実現できる装置を明らかに
するものである。

【００１０】

【課題を解決する手段】本発明の魚体の３枚おろし装置
は、無頭魚体Ｆ₁の中骨中心を、背腹方向と交差する方
向に沿う両側から挟持して頭尾方向へ搬送する搬送手段
と、前記搬送手段による無頭魚体Ｆ₁の搬送路に侵入し
て設けられ、搬送される無頭魚体Ｆ₁の中骨Ｆ₂が通過す
る間隙を相互間に有し、中骨Ｆ₂の通過位置の両側に夫
々配置され、搬送される無頭魚体Ｆ₁を背側と腹側とか
ら中骨Ｆ₂近傍まで切断する二対の主円形回転刃(5a)(5
b)、(6a)(6b)と、二対の主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6
b)内、無頭魚体Ｆ₁の移行路の一方の側の一対の主円形
回転刃(5a)(5b)の下流側に無頭魚体Ｆ₁の移行路に侵入
して配備され中骨Ｆ₂と無頭魚体Ｆ₁を切り離す一対の補
助円形回転刃(7a)(7b)と、主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)
(6b)と補助円形回転刃(7a)(7b)との間にて、無頭魚体Ｆ
₁の移行路に侵入して無頭魚体Ｆ₁の背腹方向の両側に配
備された、二対のガイド板(4a)(4b)、(8a)(8b)とを有し
ている。

【００１１】前記二対の主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6
b)の各対は、無頭魚体Ｆ₁の移行路側が狭まり、移行路
から離れる側が拡がる様に配置され、補助円形回転刃(7
a)(7b)は、無頭魚体Ｆ₁の中骨Ｆ₂の移行路を挟んで配備
され、４枚のガイド板(4a)(4b)の互いの内端縁間には中
骨Ｆ₂が余裕のある状態に通過できる間隙が形成されて
いる。

【００１２】

【作用及び効果】無頭魚体Ｆ₁は、搬送ベルト(３)(３)
によって中骨中心を、背腹方向と交差する方向に沿う両
側から挟持されて頭尾方向へ搬送される。搬送ベルト
(３)(３)間の搬送路には、搬送される無頭魚体Ｆ₁を中
骨Ｆ₂の両側に於いて背側と腹側とから中骨近傍まで切
断する二対の主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)が設けら
れており、無頭魚体Ｆ₁は、該二対の主円形回転刃(5a)
(5b)、(6a)(6b)によって背側と腹側とから中骨近傍まで
を切断される。主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)は、中
骨が通過する間隙を相互の間に有しており、二対の主円
形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)は無頭魚体Ｆ₁を前記中骨
に対応する部分を残して切断することになる。

【００１３】切断された無頭魚体Ｆ₁は搬送ベルト(３)
(３)によって更に下流側に搬送されるが、主円形回転刃
(5a)(5b)、(6a)(6b)の下流側にはガイド板(4a)(4b)、(8
a)(8b)が配備されているため、主円形回転刃(5a)(5b)、
(6a)(6b)によって枝骨Ｆ₃との間が開く様に切込まれた
無頭魚体Ｆ₁は、ガイド板(4a)(4b)、(8a)(8b)によって
フィレＦ₄、Ｆ₅を開いた状態を保って、補助円形回転刃
(7a)(7b)に導かれ、補助円形回転刃(7a)(7b)によって中
骨に対応する部位が切断される。

【００１４】従来の固定刃による押し切りではなく、補
助円形回転刃(7a)(7b)による切断であるため、円滑な切
り離しが実現でき、又、仮に補助円形回転刃(7a)(7b)間
の間隙よりも、太い中骨Ｆ₂が通過する場合でも、補助
円形回転刃(7a)(7b)により、中骨Ｆ₂を切断でき、補助
円形回転刃(7a)(7b)間での魚体や中骨Ｆ₂の詰りがなく
なり、無頭魚体Ｆ₁の３枚おろし処理を連続的に円滑に
行なうことができ、又、得られるフィレの歩留りを向上
できる。

【００１５】

【発明の実施の態様】３枚おろし装置(１)は、中空凾体
のハウジング(２)の前面に、無頭魚体Ｆ₁の投入口(21)
が形成され、該投入口(21)の下方にシュート(22)が配備
される。シュート(22)の下流側には搬送手段である一対
の無端状搬送ベルト(３)(３)が、横方向に周回可能且つ
両搬送ベルト(３)(３)間に無頭魚体Ｆ₁が通過できる間
隔を存して左右に対向配備され、搬送ベルト(３)(３)を
張設するプーリ(31)に回転駆動装置(図示せず)が連繋さ
れている。各搬送ベルト(３)(３)の内側にはベルトを相
互に近接方向に弾発的に付勢し、無頭魚体Ｆ₁が搬送ベ
ルト(３)(３)に挟持される程度の間隔を保持する押圧ロ
ーラ(図示せず)が配備される。

【００１６】搬送ベルト(３)(３)の上流側間に侵入し
て、二対の主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)が配備され
る。図４に示す如く、対を成す主円形回転刃(5a)(5b)、
(6a)(6b)は、搬送ベルト(3)(３)間の無頭魚体Ｆ₁の移行
路の中心側が狭まる様に角度θ₁だけ外開きに配備さ
れ、対を成す主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)どうしの
夫々内側の間隙ｄ₁は、無頭魚体Ｆ₁の枝骨Ｆ₃の太さよ
り僅か大である。又、対を成す主円形回転刃(5a)(5b)、
(6a)(6b)間の間隔ｄ₂は無頭魚体Ｆ₁の中骨Ｆ₂の背腹方
向の外径よりも僅かに大きい。各主円形回転刃(5a)(5
b)、(6a)(6b)の軸(9a)(9b)、(10a)(10b)には、回転駆動
装置(図示せず)が連繋されている。

【００１７】主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)の下流側
に本発明の特徴とする補助円形回転刃(7a)(7b)が無頭魚
体Ｆ₁の搬送方向に沿って平行に配備される。補助円形
回転刃(7a)(7b)は、その下端が搬送ベルト(３)(３)間に
形成される無頭魚体Ｆ₁の移行路内に上方から、移行路
の上下方向の中心より少し下方位置まで侵入している。
補助円形回転刃(7a)(7b)は、上記搬送ベルト(３)(３)間
の無頭魚体Ｆ₁の移行路の幅方向の中心から、同距離離
れており、補助円形回転刃(7a)(7b)間の隙間ｄ3は、無
頭魚体Ｆ₁の中骨Ｆ₂の太さよりも僅か大である。補助円
形回転刃(7a)(7b)の軸(71a)(71b)に回転駆動装置(図示
せず)が連繋されている。

【００１８】主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)と補助円
形回転刃(7a)(7b)との間にて、無頭魚体Ｆ₁の移行路の
無頭魚体Ｆ₁の背腹方向の両側に上下に二対のガイド板
(4a)(4b)、(8a)(8b)が配備される。上側、即ち、補助円
形回転刃(7a)(7b)側の一対のガイド板(4a)(4b)は、上流
端は主円形回転刃(5a)(5b)の間隔と略等しい間隔を存し
て該主円形回転刃(5a)(5b)、に近接し、下流側端は補助
円形回転刃(7a)(7b)よりも外側に位置しており、実施例
では補助円形回転刃(7a)(7b)に被さって該補助円形回転
刃(7a)(7b)に近接している。

【００１９】下方の一対のガイド板(8a)(8b)の上流端
は、主円形回転刃(6a)(6b)と略等しい間隔を存して該主
円形回転刃(6a)(6b)間に近接し、下流側端は補助円形回
転刃(7a)(7b)よりも外側に位置しており、実施例では補
助円形回転刃(7a)(7b)に少し被さって該補助円形回転刃
(7a)(7b)に近接している。各対のガイド板(4a)(4b)、(8
a)(8b)は無頭魚体Ｆ₁の移行路に沿って略平行であり、
４枚のガイド板(4a)(4b)の互いの内端縁の間は中骨Ｆ₂
が余裕のある状態に通過できる間隙を存する。上側のガ
イド板(4a)(4b)の上端及び下側のガイド板(8a)(8b)の下
端に外向きに取付け片(41)(81)が突設され、ケーシング
(２)上の支え片(23)(24)に左右方向、即ち、左右に隣合
うガイド板(4a)(4b)、(8a)(8b)の間隔調整可能にボルト
止めされている。

【００２０】ガイド板(4a)(4b)、(8a)(8b)の上流端が、
主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)の回転平面の内側に入
り過ぎると、無頭魚体Ｆ₁の枝骨Ｆ₃にガイド板(4a)(4
b)、(8a)(8b)が当たり、外側に出過ぎるとフィレＦ₄、
Ｆ₅に食込んで無頭魚体Ｆ₁の前進に支障を来すので、ガ
イド板(4a)(4b)、(8a)(8b)が無頭魚体Ｆ₁の前進の妨げ
とならぬ様に、ガイド板(4a)(4b)、(8a)(8b)の左右の間
隔調整を行なう。又、ガイド板(4a)(4b)、(8a)(8b)に高
さ調整機構(図示せず)を連繋し、必要に応じてガイド板
(4a)(4b)、(8a)(8b)の高さを最適に微調整することもで
きる。

【００２１】然して、予め頭部を切断した無頭魚体Ｆ₁
をシュート(22)から投入口(21)へ投入すると、無頭魚体
Ｆ₁は、搬送ベルト(３)(３)に挟持されて、搬送ベルト
(３)(３)の周回により下流側へ搬送される。無頭魚体Ｆ
₁は、前記二対の主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)によ
って中骨の両側に於いて背側と腹側とから中骨近傍まで
を切断される。しかし、各対の主円形回転刃(5a)(5b)、
(6a)(6b)は、中骨が通過する間隙を相互の間に有してお
り、従って無頭魚体Ｆ₁の前記中骨に対応する部分は切
断されない。

【００２２】切断された無頭魚体Ｆ₁は搬送ベルト(３)
(３)によって更に下流側に搬送されるが、主円形回転刃
(5a)(5b)、(6a)(6b)の下流側にはガイド板(4a)(4b)、(8
a)(8b)が配備され、各ガイド板(4a)(4b)、(8a)(8b)の上
流端は、対を成す主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)に近
接し、下流端は、補助円形回転刃(7a)(7b)よりも外側に
位置しているため、主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)に
よって中骨Ｆ₂との間が開く様に切込まれた無頭魚体Ｆ₁
は、ガイド板(4a)(4b)、(8a)(8b)によりフィレＦ₄、Ｆ₅
を開いた状態を保って、補助円形回転刃(7a)(7b)に導か
れ、補助円形回転刃(7a)(7b)によって中骨に対応する部
位が切断される。

【００２３】従来の固定刃による押し切りではなく、補
助円形回転刃(7a)(7b)による切断であるため、円滑な切
り離しが実現でき、又、仮に補助円形回転刃(7a)(7b)間
の間隙よりも、太い中骨Ｆ₂が通過する場合でも、補助
円形回転刃(7a)(7b)により、中骨Ｆ₂を切断でき、補助
円形回転刃(7a)(7b)間での魚体や中骨Ｆ₂の詰りがなく
なり、無頭魚体Ｆ₁の３枚おろし処理を連続的に円滑に
行なうことができ、又、得られるフィレの歩留りを向上
できる。

【００２４】尚、上記実施例では、無頭魚体Ｆ₁を水平
に搬送しながら３枚おろしを行なうが、搬送ベルト(３)
(３)を垂直方向に周回させて、無頭魚体Ｆ₁を垂直方向
に搬送しながら３枚おろしを行なうことができるのは勿
論であり、無頭魚体Ｆ₁の搬送方向は問わない。本発明
は、上記実施例の構成に限定されることはなく、特許請
求の範囲に記載の範囲で種々の変形が可能である。

【図面の簡単な説明】

【図１】３枚おろし装置の概略図である。

【図２】３枚おろし装置の要部斜面図である。

【図３】図２のＸ−Ｘ線に沿う断面図である。

【図４】図２のＹ−Ｙ線に沿う断面図である。

【図５】出願人が以前提案した３枚おろし装置の一部破
断した正面図である。

【図６】図５のＸ−Ｘ線に沿う断面図である。

【符号の説明】

(２) ハウジング (３) 搬送ベルト (4a) ガイド板 (4b) ガイド板 (5a) 主円形回転刃 (5b) 主円形回転刃 (6a) 主円形回転刃 (6b) 主円形回転刃 (7a) 補助円形回転刃 (7b) 補助円形回転刃 (8a) ガイド板 (8b) ガイド板

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】無頭魚体Ｆ₁の中骨中心を、背腹方向と
交差する方向に沿う両側から挟持して頭尾方向へ搬送す
る搬送手段と、前記搬送手段による無頭魚体Ｆ₁の搬送路に侵入して設
けられ、搬送される無頭魚体Ｆ₁の中骨Ｆ₂が通過する間
隙を相互間に有し、中骨Ｆ₂の通過位置の両側に夫々配
置され、搬送される無頭魚体Ｆ₁を背側と腹側とから中
骨Ｆ₂近傍まで切断する二対の主円形回転刃(5a)(5b)、
(6a)(6b)と、二対の主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)内、無頭魚体Ｆ
₁の移行路の一方の側の一対の主円形回転刃(5a)(5b)の
下流側に無頭魚体Ｆ₁の移行路に侵入して配備され中骨
Ｆ₂と無頭魚体Ｆ₁を切り離す一対の補助円形回転刃(7a)
(7b)と、主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)と補助円形回転刃(7a)
(7b)との間にて、無頭魚体Ｆ₁の移行路に侵入して無頭
魚体Ｆ₁の背腹方向の両側に配備された、二対のガイド
板(4a)(4b)、(8a)(8b)とを有し、前記二対の主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)の各対は、
無頭魚体Ｆ₁の移行路側が狭まり、移行路から離れる側
が拡がる様に配置され、補助円形回転刃(7a)(7b)は、無頭魚体Ｆ₁の中骨Ｆ₂の移
行路を挟んで配備され、４枚のガイド板(4a)(4b)の互いの内端縁間には中骨Ｆ₂
が余裕のある状態に通過できる間隙が形成され、主円形回転刃(5a)(5b)、(6a)(6b)によって、背側と腹側
とから中骨Ｆ₂近傍まで切断された無頭魚体Ｆ₁を、ガイ
ド板(4a)(4b)、(8a)(8b)によって、中骨Ｆ₂を中心に無
頭魚体Ｆ₁が枝骨Ｆ₃の両側に開いた状態を保って、無頭
魚体Ｆ₁を補助円形回転刃(7a)(7b)に導くことを特徴と
する魚体の３枚おろし装置。