JPH0965973A - 調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 蓋体の開放時における蓋体の下面を伝わって
流れ落ちるつゆの量がばらつく。 【解決手段】 鍋１３と、この鍋１３を覆う蓋体１４
と、この蓋体の下面を加熱する蓋ヒータ２０と、前記蓋
体１４内に設けた空間部２３と、この空間部２３と前記
蓋体１４の上面とを連通させる蒸気通路孔Ａと、前記蓋
体１４の下面と前記空間部２３内とを連通させる蒸気通
路孔Ｂとを有し、蒸気通路孔Ａの開口面積Ａ1 と蒸気通
路孔Ｂの開口面積Ｂ1 との関係が、Ａ1 ＞Ｂ1 の関係に
あり、かつ少なくとも蒸気が鍋１３内から発生したとき
に前記蓋ヒータ２０により前記蓋体１４の下面を加熱す
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、炊飯器等の調理
器に係り、特に蓋体の開放時におけるその蓋体の下面か
らのつゆの流れ落ちの低減を図った調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】調理器、例えば炊飯器として、炊飯中に
発生する蒸気が蓋体の下面に結露するのを抑制し、蓋体
の開放時にその結露によるつゆが蓋体の下面を伝わって
流れ落ちないようにして、従来一般に用いられてきたつ
ゆ受けをなくすようにしたものが開発され、製品化され
ている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところが、従来の製品
においては、ばらつきにより完全に蓋体の開放時におけ
るつゆの流れ落ちを防止できず、同一（電圧100V、室温
20℃、炊飯量最大量、水加減同一等）の条件で複数回炊
飯した場合に、あるときには蓋体の開放時における本体
上部へのつゆ落ち量が０mlであったり、またあるときは
0.3ml であったり、場合によっては1.0ml を超えること
があった。したがって、製品の開発設計時には、支障の
ないつゆ落ち量であったものが、ユーザが実際に使用し
たときにつゆ落ち量が多くなる場合がある。

【０００４】この発明はこのような点に着目してなされ
たもので、その目的とするところは、つゆ落ち量のばら
つきをなくしてつゆ落ち量を低減することができる調理
器を提供することにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】この発明はこのような目
的を達成するために、鍋と、この鍋を覆う蓋体と、この
蓋体の下面を加熱する蓋加熱手段と、前記蓋体内に設け
た空間部と、この空間部と前記蓋体の上面とを連通させ
た蒸気通路孔Ａと、前記蓋体の下面と前記空間部とを連
通させた蒸気通路孔Ｂとを有し、蒸気通路孔Ａの総開口
面積Ａ1 と蒸気通路孔Ｂの開口面積Ｂ1 との関係を、Ａ
1 ＞Ｂ１とし、かつ少なくとも蒸気が鍋内から発生した
ときに前記蓋加熱手段により前記蓋体の下面を加熱する
ようにしたものである。そして好ましくは、蓋体の下方
に鍋を覆う内蓋を設け、この内蓋に、鍋内と蓋体の下側
空間とを連通させる蒸気通路孔Ｃを設け、前記蒸気通路
孔Ａの総開口面積Ａ1 と前記蒸気通路孔Ｃの総開口面積
Ｃ1 との関係を、Ａ1 ＞Ｃ1 の関係にする。

【０００６】

【発明の実施の形態】以下、この発明の実施の形態につ
いて図面を参照して説明する。図１には調理器としての
炊飯器を示してあり、符号１が炊飯器本体で、この炊飯
器本体１内に有底筒状に形成された内枠２が設けられ、
この内枠２により上面が開口する鍋収納部３が構成され
ている。

【０００７】鍋収納部３の内底部には、加熱手段として
例えば環状のシーズヒータからなる炊飯ヒータ４が設け
られ、この炊飯ヒータ４の上にヒータプレート５がほぼ
水平に設けられている。

【０００８】ヒータプレート５の中央部には開口６が形
成され、この開口６内に温度検知器７が設けられてい
る。この温度検知器７は感熱筒８の内側の上端面に温度
センサ９を取り付けてなる。そしてこの温度検知器７
は、スプリング１０を介して前記開口６からその上方に
突出するように弾性的に付勢されている。

【０００９】鍋収納部３の内部にはその上端の開口部か
ら鍋１３が挿脱自在に収納されている。この鍋１３は、
底面が前記ヒータプレート５に接触するとともに、上部
に形成された段部１４が内枠２の開口縁に係合して支持
されている。そしてこの鍋１３の外底面の中央部に前記
温度検知器７がスプリング１０の付勢力により弾性的に
当接している。

【００１０】炊飯器本体１の上部には、前記鍋１３の上
面を覆う蓋体１４がヒンジ１５を介して上下に回動可能
に取り付けられている。この蓋体１４は、上下に重ね合
わされた合成樹脂製の上面板１６および下面板１７と、
前記下面板１７の下面に取り付けられたアルミニウム等
の金属製の下蓋１８とで構成され、この蓋体１４の下面
に鍋１３の上端縁に密着する円環状の蓋パッキング１９
が取り付けられ、また前記下蓋１８の上面に蓋加熱手段
としての蓋ヒータ２０が取り付けられている。なお、従
来一般の炊飯器においては、蓋体のヒンジ部の近傍につ
ゆ受けが設けられているが、この炊飯器においてはその
つゆ受けが設けられていない。

【００１１】蓋体１４内には空間部２３が設けられ、こ
の空間部２３は前記下面板１７に形成された筒壁１７ａ
により構成されている。そして空間部２３の上面は蒸気
口カバー２４で覆われ、空間部２３の下面は蒸気口パッ
キング２５により塞がれている。なお、この蒸気口パッ
キング２５は空間部２３の下面に固定して設ける場合で
あっても、着脱可能に設ける場合であってもよい。

【００１２】蒸気口カバー２４には、空間部２３内をそ
の上方の大気中に連通させる蒸気通路孔Ａが単一もしく
は複数形成されている。また蒸気口パッキング２５に
は、蓋体１４の下方の空間と前記空間部２３内とを連通
させる蒸気通路孔Ｂが単一もしくは複数形成されてい
る。さらに蒸気口パッキング２５にはおねば水戻し孔２
８が形成されている。なお、前記各蒸気通路孔Ａ，Ｂの
形状は、丸形、角形あるいはそれ以外の異形形状であっ
てもよく、また蒸気通路孔Ａ，Ｂの一部が空間部２３の
内側に配置する構造であってもよい。

【００１３】蓋体１４の下面のほぼ中央部にはスタッド
３０が取り付けられ、このスタッド３０を介して蓋体１
４の下方に鍋１３の開口部を開閉する内蓋３１が着脱可
能に取り付けられている。この内蓋３１には、鍋１３内
と下蓋１８の下方の空間とを連通させる蒸気通路孔Ｃが
複数形成されている。

【００１４】ここで、蒸気通路孔Ａの総開口面積（孔が
複数設けられている場合にはその全部の合計、単一の場
合にはその一つの開口面積）はＡ1 、蒸気通路孔Ｂの総
開口面積（孔が複数設けられている場合にはその全部の
合計、単一の場合にはその一つの開口面積）はＢ1 、蒸
気通路孔Ｃの総開口面積はＣ1 であり、その関係がＡ1
＞Ｃ1 ≧Ｂ1 となっている。好ましくは、Ａ1 ＞２Ｂ1
とする。具体的には、例えばＡ1 を３cm² 、Ｂ1 を１cm
² 、Ｃ1 を 1.5cm² 程度とする。

【００１５】鍋１３はアルミ板のプレス加工、あるいは
アルミダイカスト等により形成されている。鍋１３の内
面にはフッ素樹脂コーティングが施され、また鍋１３の
外面にはアルマイト処理あるいはシリコーン系やフッ素
樹脂系の非粘着性を有する塗装が施されている。また、
内枠２はアルミ板のプレス加工により形成され、内側の
表面にはアルマイト処理が施されている。

【００１６】鍋１３の側面と、内枠２の側面との間の隙
間は、内枠２の最上端縁の部分が最小で、例えば 0.3〜
2.0mm に設定されている。そして内枠２の側面は、その
最上端縁から下方になるに従って前記隙間が拡大するよ
うに傾斜している。すなわち、鍋１３の側面の傾斜が内
枠２の側面の傾斜よりも、その下方にゆくに従って漸次
大きくなるように構成されている。したがって内枠２内
から鍋１３を取り出す際に、その途中で鍋１３を斜めに
傾けても容易に鍋１３を取り出すことができ、使い勝手
がよい。

【００１７】内枠２の上端縁部には、その周方向のほぼ
均等的な三箇所において、シリコーンゴムあるいはフッ
素ゴム等の弾性体からなるブレーキブッシュ３５が取り
付けられている。このブレーキブッシュ３５は弾性変形
自在な舌片３５ａを一体に有し、この舌片３５ａの厚さ
は内枠２の最上部と鍋１３との間の隙間の寸法よりも僅
かに小さくなっていて、内枠２内に鍋１３が配置してい
ないときには、各舌片３５ａが図２に破線で示すよう
に、内枠２の中心側に向かって突出するようにほぼ水平
な状態を保ち、内枠２内に鍋１３が挿入されたときに、
各舌片３５ａがそれぞれ下方に弾性的に変形して鍋１３
と内枠２との間に介在し、これら舌片３５ａの弾性的な
復元力により鍋１３の側面が均等的に押圧されるように
なっている。

【００１８】したがって、内枠２内に鍋１３を収納した
ときには、内枠２の中心と鍋１３の中心とを確実に合致
させることができ、これにより蓋体１４の下面の内蓋３
１と鍋１３の開口部との位置ずれを防止でき、また炊飯
ヒータ４と鍋１３との位置ずれを防止して加熱むらの発
生を防止することができる。

【００１９】そして鍋１３の側面が各ブレーキブッシュ
３５の舌片３５ａにより均等的に押圧されるため、鍋１
３内のご飯をしゃもじ等でよそうときにおけるその鍋１
３の回り止めを図ることができる。

【００２０】各ブレーキブッシュ３５は、内枠２と鍋１
３との間の隙間が最小となる部分に取り付けてあり、し
たがってブレーキブッシュ３５の大きさを必要最小限に
でき、このため経済的に有利となり、また鍋１３の収納
時における各ブレーキブッシュ３５の舌片３５ａの変形
度を大きくでき、その復元力による鍋１３の回り止め効
果をより効果的に得ることができる。よって、鍋１３の
外面を非粘着性を有する塗装によって清掃性を改善した
ものにあっても、充分に鍋１３の回り止め効果を得るこ
とができるとともに、各舌片３５ａにより鍋１３と内枠
２との間の隙間が充分に確保されるので、鍋１３の着脱
時に鍋１３の外面が内枠２に接触して傷が付いたり、塗
装が剥離したり、内枠２の汚れが付着したりする不具合
を防止することができる。

【００２１】なお、図１に示す３６は蓋体１４内に設け
られた断熱材、３７は蓋体１４の閉合状態を保持するロ
ック機構、３８は前記ロック機構３７の解除操作に応じ
て蓋体１４を自動的に上方に回動して開放させる自動開
放用のスプリング、３９は炊飯器本体１の前面に設けら
れた操作部、４０は保温用の胴ヒータ、４１は安全用の
温度ヒューズである。

【００２２】次に作用について説明する。鍋１３内には
所定量の米と水が収容され、これが炊飯ヒータ４により
加熱され、炊飯が行なわれる。炊飯に伴い、鍋１３内に
蒸気が発生して充満し、この蒸気が内蓋３１の蒸気通路
孔Ｃから流出して内蓋３１と下蓋１８との間に充満し、
さらに蒸気口パッキング２５の蒸気通路孔Ｂを流通して
空間部２３内に充満する。そしてこの空間部２３内から
蒸気口カバー２４の蒸気通路孔Ａを通して蒸気が大気中
に流出する。

【００２３】蓋ヒータ２０は、少なくとも鍋１３内に蒸
気が発生したときに通電され、この蓋ヒータ２０により
内蓋３１および下蓋１８が加熱され、したがってこの内
蓋３１および下蓋１８の表面では蒸気はほとんど結露し
ない。これに対し、空間部２３は蓋ヒータ２０により加
熱されにくく、このためこの空間部２３の内面では蒸気
が結露し、つゆの付着が多い状態になる。

【００２４】また炊飯時には、蒸気だけでなく、内蓋３
１の蒸気通路孔Ｃから蒸気とともに、鍋１３内の米から
容出したデンプン質のおねば水が鍋１３内の圧力で押し
上げられ、内蓋３１の上面にたまり、さらに蒸気口パッ
キング２５の蒸気通路孔Ｂから空間部２３内に流入して
空間部２３内にたまり、内蓋３１の上面および空間部２
３内を汚す状態となる。

【００２５】これらのおねば水は、炊飯ヒータ４による
加熱が停止し、鍋１３の加熱がほとんどなくなると、お
ねば水戻し孔２８、蒸気通路孔Ｂ，Ｃを通して鍋１３内
に回収されるが、その回収状態が悪いと、炊飯のむらし
が終了した時点でも、まだ内蓋３１の上面および空間部
２３内につゆが残った状態となり、蓋体１４を開放した
ときに、そのつゆとともにおねば水が下蓋１８の下面を
伝わって流れ落ちることになる。

【００２６】しかしこれは、蒸気が蓋体１４内から最終
的に大気中に流出する蒸気通路孔Ａの総開口面積Ａ1 を
大きくすることにより改善することができることが分か
り、本発明はこの点に着眼したものである。

【００２７】すなわち、結露する量やおねば水の量は、
吸水しやすい米であるか、吸水しにくい米であるか、ま
た大気の環境が低気圧であるか高気圧であるか、さらに
また空間部２３内や内蓋３１の上面、下蓋１８の表面の
状態が汚れているか綺麗であるか等の条件により変わっ
てくる。これらの点は、設計時にある程度考慮できても
条件が特定できない不安定な要素であり、これらが蓋体
１４を開放したときに流れ落ちるつゆ量のばらつきの原
因になる。

【００２８】ここで、蒸気口カバー２４に形成された蒸
気通路孔Ａの総開口面積Ａ1 が大きい場合には、大気中
に放出される蒸気の量が多くなることから、下蓋１８や
内蓋３１の下面および空間部２３内に結露する量が少な
くなる点、および空間部２３内から大気中へ放出される
蒸気の圧力が小さくなることから、内蓋３１の上部へ押
し上げられ、さらに空間部２３内へ押し上げられるおね
ば水の量が少なくなる点が効果的に作用し、結露するつ
ゆ量やおねば水の量が低減し、安定して蓋体１４を開放
したときに蓋体１４の下面から流れ落ちるつゆの量を低
減することができる。

【００２９】すなわち、蓋体１４から蒸気を最終的に大
気中に放出させる蒸気通路孔Ａの総開口面積Ａ1 が、空
間部２３へ蒸気を流入させる蒸気通路孔Ｂの総開口面積
Ｂ1や、下蓋１８と内蓋３１との間へ蒸気を流入させる
蒸気通路孔Ｃの総開口面積Ｃ1 より大きくなっているこ
とにより、蒸気の大気中への放出量が多くなり、蒸気が
充満する部分での結露量が少なくなり、かつ鍋１３内か
ら押し上げられるおねば水が少なくなるので、蓋体１４
を開放したときにおける蓋体１４の下面からのつゆの流
れ落ちる量を安定して少なくすることができるものであ
る。

【００３０】

【発明の効果】以上説明したようにこの発明によれば、
蓋体を開放したときに、ばらつきなく安定して蓋体の下
面を伝わって流れ落ちるつゆ量を低減でき、調理器の本
体の上部面を著しく汚すような不具合を解消でき、この
ため清掃性が向上し、またつゆが調理器の本体内に侵入
して電気回路がショートする等の危険がなく、安全性が
向上する。さらに、蓋体の下面および内蓋に対するつゆ
付着量が低減するため、従来よりも蓋加熱手段の発熱量
を少なくでき、これにより省エネルギー化を図れ、また
万一制御手段が故障し、蓋加熱手段が連続通電となった
場合における蓋体の下面温度を抑制し、蓋体の全体の異
常な温度上昇を防止でき、安全性が向上する。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の実施の形態を示す炊飯器の断面図。

【図２】その炊飯器の一部の拡大断面図。

【符号の説明】

１３…鍋 １４…蓋体 ２０…蓋ヒータ（蓋加熱手段） ２３…空間部 ３１…内蓋 Ａ…蒸気通路孔 Ｂ…蒸気通路孔 Ｃ…蒸気通路孔

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 田中 和博 新潟県加茂市大字後須田2570番地１ 東芝 ホームテクノ株式会社内

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】鍋と、この鍋を覆う蓋体と、この蓋体の下
   面を加熱する蓋加熱手段と、前記蓋体内に設けた空間部
   と、この空間部と前記蓋体の上面とを連通させた蒸気通
   路孔Ａと、前記蓋体の下面と前記空間部とを連通させた
   蒸気通路孔Ｂとを有し、蒸気通路孔Ａの総開口面積Ａ1
   と蒸気通路孔Ｂの総開口面積Ｂ1 との関係が、Ａ1 ＞Ｂ
   1 の関係にあり、かつ少なくとも蒸気が鍋内から発生し
   たときに前記蓋加熱手段により前記蓋体の下面を加熱す
   ることを特徴とする調理器。
2. 【請求項２】蓋体の下方に鍋を覆う内蓋を設け、この内
   蓋は、鍋内と蓋体の下側空間とを連通させた蒸気通路孔
   Ｃを有し、蒸気通路孔Ａの総開口面積Ａ1 と蒸気通路孔
   Ｃの総開口面積Ｃ1 との関係が、Ａ1 ＞Ｃ1 の関係にあ
   ることを特徴とする請求項１に記載の調理器。