JPH11225866A - 食品搬送装置における回収時期表示装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】鮮度が保たれた状態の食材を無駄なく提供する
ために食材の回収時期を表示できるようにして消費者で
ある客にも安心して食せるようにするための回収時期表
示装置の提供を目的とするものである。 【解決手段】食品が無限軌道装置で周回状に搬送される
食品搬送装置において、当該食品の近傍に設けられ、そ
の食品の回収時期を設定する時限装置と、時限装置の時
限起動によりその食品の回収時期を表示する表示装置と
を備えたことを特徴と食品が無限軌道装置で周回状に搬
送される食品搬送装置において、当該食品の近傍に設け
られ、その食品の回収時期を設定する時限装置と、時限
装置の時限起動によりその食品の回収時期を表示する表
示装置とを備えたことを特徴とするものである。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は無限軌道装置で周回
状に搬送される食品、例えば無限軌道上の搬送用トレー
に載せられて周回搬送される寿司等の搬送装置におい
て、これら寿司の鮮度を保つためにその回収時期を表示
する装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】無限軌道上の搬送用トレーに載せられて
周回搬送される寿司等の食品の鮮度を保持するのもとし
て、本願発明者が先に提案した例えば特開平８−８０２
４４号公報に記載されたものが知られている。この公報
に記載されたものは、無限軌道上の搬送用トレーにバー
コードやＩＤコード等の識別マークを設け、この識別マ
ークを所定の場所に設置した読み取り機により当該場所
を何度通過したかをカウントし、そのカウント数が設定
回数に達した搬送用トレーは無限軌道上から側方に外す
ように識別マークを設け、この識別マークを所定の場所
に設置した読み取り機により当該場所を何度通過したか
をカウントし、そのカウント数が設定された通過回数に
達した搬送用トレーを無限軌道上から外して回収するよ
うにしたものである。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】上記本発明者の先の提
案にかかる周回搬送される食品の回収装置では、搬送用
トレーに設けた識別マークが読み取り機を通過する回数
で搬送用トレーを無限軌道上から側方に外すか否かを判
定していることから、一定時間を経過したものは画一的
に回収されることになる。

【０００４】従って、例えば寿司の“ネタ”は種類が多
く、いたみやすい食材と比較的鮮度保持期間が長い食材
とがあり、読み取り機を通過する搬送用トレーの回数を
いたみやすい食材の回収時間にあわせると、鮮度保持期
間が長い食材は未だ鮮度が十分にあるにも拘らず回収し
なくてはならず、無駄が多く、不経済になり高価になっ
てしまうという問題があった。

【０００５】また逆に鮮度保持期間が長い食材回収時間
にあわせた場合にはいたみやすい食材の鮮度保持期間を
越えてしまい、これを食すると食中毒の発生原因にもな
ってしまい、安心して食せないという問題がある。特に
大規模で周回搬送路が長くものになると周回搬送中に鮮
度保持期間を越えてしまうおそれがあり、消費者である
客は鮮度維持期間を越えた食品で有るかどうかの判断が
できないのが現状である。

【０００６】本発明は上記問題点に鑑み提案されたもの
で、鮮度が保たれた状態の食材を無駄なく提供するため
に食材の回収時期を表示できるようにして消費者である
客にも安心して食せるようにするための回収時期表示装
置の提供を目的とするものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に本発明にかかる食品搬送装置における回収時期表示装
置は、食品が無限軌道装置で周回状に搬送される食品搬
送装置において、当該食品の近傍に設けられ、その食品
の回収時期を設定する時限装置と、時限装置の時限起動
によりその食品の回収時期を表示する表示装置とを備え
たことを特徴と食品が無限軌道装置で周回状に搬送され
る食品搬送装置において、当該食品の近傍に設けられ、
その食品の回収時期を設定する時限装置と、時限装置の
時限起動によりその食品の回収時期を表示する表示装置
とを備えたことを特徴とするものである。

【０００８】また、無限軌道装置で周回状に搬送される
搬送用トレーの周囲に側壁を形成し、該側壁の上方に食
品が露出するように搬送用トレーを位置させるととも
に、時限装置の時限起動により食品が側壁から隠れるよ
うに搬送用トレーを下降可能に構成したり、時限装置の
時限起動により搬送用トレーに載置された食品の上方を
被蔽してその食品の回収時期を表示するように表示装置
を構成したことも特徴とするものである。

【０００９】更に、時限装置の時限起動で搬送用トレー
に載置された食品の近傍にその食品の回収時期を表示す
る表示具を出現させるように表示装置を構成したことも
特徴の１つである。

【００１０】

【発明の実施の形態】以下本発明の食品搬送装置におけ
る回収時期表示装置にかかる実施の形態を図面に基づい
て説明する。 ＜実施例１＞図１は寿司を搬送経路に沿って搬送させる
食品搬送装置の概略を示す平面図であって、図中符号１
は食品搬送装置を全体的に示す。

【００１１】この食品搬送装置１は、厨房部２とその前
方に設置地されたシート３・３・・・との間に亙って食
品である寿司４を入れた皿５を周回状に搬送する搬送路
６を形成してなる。

【００１２】この搬送路６には、モーター等の駆動源７
により、走行駆動されるチェーン（無限軌道）８が設け
られており、チェーン８の上面部分には図２及び図３に
示すように表示装置９により昇降可能な搬送用トレー１
０が設けられている。上記表示装置９は、搬送用トレー
１０と同行し、搬送用トレー１０の周囲を囲繞する側壁
１１・１１・・・の内方に設けられた昇降機構１２と、
この昇降機構１２を昇降制御する時限装置１６とからな
る。

【００１３】昇降機構１２は、搬送用トレー１０の裏面
側に設けられたガイドロッド１３と、側壁１１の下端部
に回転可能に枢支され、中央部分を境にして右ネジ１４
ａと左ネジ１４ｂとが刻設されたスクリュー軸１４と、
ガイドロッド１３とスクリュー軸１４とに亙って懸け渡
された二本のクロスプレート１５とからなる。クロスプ
レート１５は、その中央部分が枢支ピン１６で回動可能
に枢支され、クロスプレート１５の各上端部１５ａ・１
５ａはガイドロッド１３に摺動可能に外嵌されるととも
に、クロスプレート１５の各下端部１５ｂ・１５ｂがス
クリュー軸１４の各ネジ１４ｂ・１４ｂに螺嵌されてお
り、スクリュー軸１４の回転によりクロスプレート１５
の交差角度が変化して搬送用トレー１０ が昇降駆動さ
れるように構成されている。

【００１４】上記スクリュー軸１４を回転駆動する時限
装置１６は、搬送用トレー１０と同行するケーシング１
７内に電池からなる電源１８と、ケーシング１７の外面
に露出させた設定用摘まみ１９を操作して作動時間を設
定可能なタイマー２０と、このタイマー２０の時限作動
により電源１８からの給電で回転駆動されるモーター２
１とを備え、モーター２１の回転軸２２とスクリュー軸
１４の軸端とに取付けられた傘歯車２３によりスクリュ
ー軸１４を回転駆動するようになっている。

【００１５】尚、図中符号２５は、時限装置１６のケー
シング１７上面に設けられた回収時期の到来を示す表示
ランプである。

【００１６】上記のように構成された食品搬送装置にお
ける回収時期表示装置の作用を次に説明する。まず、駆
動源７のモーターを起動させてチェーン８を走行させ、
搬送用トレー１０を搬送路６に沿って周回走行させる。
次に、厨房部２で握られた寿司４を載せた皿５を走行す
る搬送用トレー１０上に載置すると同時に、その寿司４
のネタに合わせて時限装置１６のタイマー２０をセット
する。

【００１７】この状態で厨房部２から出た寿司４は搬送
路６を通って客の待つシート３に搬送される。かくして
搬送された寿司４は客の好みに合えば皿５ごと搬送用ト
レー１０上から取り出されて食されるのであるが、客の
好みに合わない場合には搬送路６を繰り返し周回搬送さ
れる。搬送路６を繰り返し周回搬送されている間にも寿
司４のネタの鮮度は徐々に落ちてゆくが、この鮮度の低
下に合わせてタイマー２０も時を刻んでゆく。

【００１８】そして、タイマー２０が寿司４のネタに合
わせて設定された時間になると、電源１８から表示ラン
プ２５及びモーター２１とに給電され、表示ランプ２５
が点灯し、モーター２１が回転駆動される。このモータ
ー２１の回転駆動により傘歯車２３を介してスクリュー
軸１４が回転駆動されると、クロスプレート１５の下端
部が左右に開かれて搬送用トレー１０が下降するので、
鮮度の落ちたネタの寿司４は皿５とともに下降し、側壁
１１から見えなくなる。

【００１９】これにより、シート３にいる客は新鮮なネ
タの寿司４と鮮度の低下した寿司４とを区別でき、客に
は安心感を与えるとともに、これを供給する店等に対し
ては客からの信頼が増すことになる。

【００２０】＜実施例２＞本例における食品搬送装置に
おける回収時期の表示装置９は図４及び図５に示すよう
に、旗（表示具）３０を上げて寿司４の回収時期を表示
するようにして形成したものである。即ち、搬送用トレ
ー１０の一側部に下端部が搬送用トレー１０に回動可能
に枢支され、蔓巻きバネ３１で起立姿勢に押圧付勢され
た旗３０と、時限装置１６の時限作動により前記旗３０
を寝かせた状態の先端部に係合した係止部材３２を先端
部から係合を離脱させるように構成してなる。

【００２１】本例における時限装置１６は搬送用トレー
１０と同行するケーシング１７にゼンマイを駆動源とし
て歯車（ともに図示せず）で調時されながら上昇する出
力軸３３と、この出力軸３３の上昇で角部が枢支点３４
として回動可能に枢支されたＬ形の操作レバー３５とか
らなり、操作レバー３５の下端部は押圧バネ３６で突出
方向に付勢されている楔形の係止部材３２に嵌合させて
ある。

【００２２】上記のように構成された食品搬送装置にお
ける回収時期の表示装置９では、寿司４を周回搬送させ
るのは上記実施例１と同様であるので、時限装置１６に
よる旗３０を上げて寿司４の回収時期を表示する作用の
みを次に説明する。

【００２３】厨房部２で握られた寿司４が皿５とともに
搬送路６を繰り返し周回搬送されて寿司４のネタの鮮度
が徐々に落ちてゆくと、この鮮度の低下に合わせて出力
軸３３も徐々に上昇してゆく。寿司４のネタに合わせて
設定された時間になると、これに合わせてＬ形の操作レ
バー３５がその角部の枢支点３４を回動中心として回動
し、旗３０の先端部に係合している楔形の係止部材３２
を押圧バネ３６の弾性に抗して係合を解除する方向に移
動させる。

【００２４】そして、係止部材３２と旗３０の先端部と
係合が解除されると、旗３０は、蔓巻きバネ３１の弾性
により寝た状態から起立した状態に起き上がる。これに
より、シート３にいる客は新鮮なネタの寿司４と鮮度の
低下した寿司４とを区別できるのである。尚、旗３０が
上げられた部分の寿司４は、厨房部２で回収され、搬送
用トレー１０に新たな寿司４の皿５が載せられると、そ
の寿司４のネタに合わせて制御装置１６がセットされ
る。

【００２５】これと同時に旗３０はその先端部が押さえ
込まれて起立した状態から寝かされた状態にされる。す
ると旗３０の先端部は楔形の係止部材３２に係合した状
態になる。

【００２６】＜実施例３＞本例の食品搬送装置における
回収時期の表示装置９は図６に示すように、回収時期に
なった寿司４を時限装置１６の時限起動によりカバー部
材４０で覆うようにして表示装置９を構成したものであ
る。即ち、半円状のカバー部材４０をその開口部同士が
対面する状態で搬送用トレー１０がその内方に位置する
状態で対面する状態に一対設け、両カバー部材４０・４
０の下端部分に歯車式同期連動機構４１を設け、両カバ
ー部材４０・４０の何れか一方のカバー部材４０を時限
装置１６の時限作動により揺動操作具４２で揺動操作さ
せ、もって両カバー部材４０・４０を開閉可能に構成し
てある。

【００２７】この揺動操作具４２は、バネ４３が内蔵さ
れた単動式エアーシリンダ４４を備え、このエアーシリ
ンダ４４のピストンロッド４５の先端に一方のカバー部
材４０から延出された操作杆４６を連結するとともに、
ピストンロッド４５がシリンダ４９内に収納されて両カ
バー部材４０・４０が大きく開かれた状態のピストンロ
ッド４５の先端を鉤形の係合片４７で受け止め、この係
合片４７を上記実施例２と同様に構成された時限装置１
６でピストンロッド４５の先端から係合を解除可能に構
成したものである。

【００２８】このエアーシリンダ４４の通気部分４８
は、ピストンロッド４５がシリンダ４９内に収納される
時、即ち通気部分４８から外気を吸引する時は大径のオ
リフィス５０となり、ピストンロッド４５がシリンダ４
９から出て伸長する時には通気部分４８のオリフィス５
１が小径となるようになっている。

【００２９】従って、両カバー部材４０・４０が閉じる
時は緩やかに閉じて客が手を挟んだりすることがなく、
両カバー部材４０・４０を開くときは軽い力で速やかに
開くことができるようになっている。尚、上記各実施例
では時限装置１６を電気式若しくはゼンマイ式でタイマ
ーを形成するようにしてあるが、こうしたものに限られ
ず、バキューム式やその他、例えば搬送用トレー１０が
定速走行されていることから、この搬送用トレー１０の
走行距離をカウントして時限作動させるようにすること
もできる。

【００３０】また、上記各実施例ではモーター等の駆動
源７とこれにより走行駆動されるチェーン８で無限軌道
装置を構成するようにしてあるが、チェーン８をワイヤ
やベルトにかえることができるのは勿論のことである。

【００３１】

【発明の効果】本発明にかかる食品搬送装置における回
収時期表示装置は、以上に説明したように、無限軌道装
置で周回状に搬送される食品の近傍に時限装置を設け、
この時限装置の時限起動により表示装置にその食品の回
収時期が表示されるようになっているので、これを消費
者が見た時にはその食品の購入を控えるので、例えば食
品が寿司の場合には鮮度が低下したものを食することに
よる食中毒等の事故を未然に防止することができる利点
がある。

【００３２】また、食品の提供者においては表示装置に
表示された回収時期を見るだけで、その食品の回収時期
を簡単に且つ正確に認識することができ、充分に鮮度が
保たれているににもかかわらず、早期回収による無駄を
無くすことができ、その分食品を有効利用することによ
りコストを低減することができるという利点もある。

【００３３】また、無限軌道装置で周回状に搬送される
搬送用トレーの周囲に側壁を形成し、該側壁の上方に食
品が露出するように搬送用トレーを位置させ、時限装置
の時限起動により食品が側壁から隠れるように搬送用ト
レーを下降可能に構成して表示装置を形成したもので
は、その食品の回収時期が判るだけでなく食品が周壁内
に隠れて取り難くなるので表示装置の見落としによる誤
食等を防止することができる。

【００３４】更に、表示装置が時限装置の時限起動によ
り搬送用トレーに載置された食品の上方を被蔽してその
食品の回収時期を表示するように構成したものでは、回
収時期が過ぎると、食品の上方が被蔽されるのでその食
品を物理的に取り出すことが出来なくなるので、回収時
期が過ぎた食品の誤食等を確実に防止することができる
利点もある。

【００３５】加えて、表示装置が時限装置の時限起動で
搬送用トレーに載置された食品の近傍にその食品の回収
時期を表示する表示具を出現させるように構成したもの
では、目で食品の回収時期が判るだけでなく当該食品の
取り出しも簡単に行えるので回収作業が至って簡単に行
えるという利点もある。

【図面の簡単な説明】

【図１】は食品搬送装置の概略を示す平面図である。

【図２】は実施例１にかかる回収時期の表示装置の縦断
正面図である。

【図３】は実施例１にかかる回収時期の表示装置の側面
図である。

【図４】は実施例２にかかる回収時期の表示装置の側面
図である。

【図５】は実施例２にかかる回収時期の表示装置の一部
を切欠いた縦断正面図である。

【図６】は実施例３にかかる回収時期の表示装置の概略
図である。

【符号の説明】

１・・・食品搬送装置 ４・・・食品（寿司） ８・・・無限軌道装置（チェーン） ９・・・表示装置 １０・・・搬送用トレー １１・・・側壁 １６・・・時限装置

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】食品が無限軌道装置で周回状に搬送される
   食品搬送装置において、当該食品の近傍に設けられ、そ
   の食品の回収時期を設定する時限装置と、時限装置の時
   限起動によりその食品の回収時期を表示する表示装置と
   を備えたことを特徴とする食品搬送装置における回収時
   期表示装置。
2. 【請求項２】無限軌道装置で周回状に搬送される搬送用
   トレーの周囲に側壁を形成し、該側壁の上方に食品が露
   出するように搬送用トレーを位置させるとともに、時限
   装置の時限起動により食品が側壁から隠れるように搬送
   用トレーを下降可能に構成して表示装置を形成したこと
   を特徴とする請求項１に記載の食品搬送装置における回
   収時期表示装置。
3. 【請求項３】表示装置が時限装置の時限起動により搬送
   用トレーに載置された食品の上方を被蔽してその食品の
   回収時期を表示するように構成してなる請求項１に記載
   の食品搬送装置における回収時期表示装置。
4. 【請求項４】表示装置が時限装置の時限起動で搬送用ト
   レーに載置された食品の近傍にその食品の回収時期を表
   示する表示具を出現させるように構成してなる請求項１
   に記載の食品搬送装置における回収時期表示装置。