JPS58200936A - 電子レンジ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は電子レンジに関するもので、その目的とすると
ころは食品の調理状態を検知して適１Ｆ加熱することに
ある。

一般に食品の加熱時間はこの食品の初期温度２重ｆＩ４
．比熱、吸収エネルギーなどの諸量によって定まる。し
かしながら従来の電子レンジでは誘電加熱される食品の
品目と量から決定される時間をその加熱時間として設定
している。

したがって、この場合加熱時間の決定に寄与する諸量の
うち食品の比熱と食品の初期温度については、特別に考
慮されていないこととなり、このためこの様な加熱時間
設定では調理ミスが生じることがあった。そこで近年こ
の様な従来の加熱時間設定の問題点を解決するために誘
電加熱にともない食品から出る湿度やガス濃度を検出し
て食品の誘電加熱時間を決定するものが実用化され、脚
光を浴びている。そして、このものではセンサーを、汚
れ等からリフレッシュする発熱体を同センサーの囲りに
設け、この発熱体によってセンサーをリフレッシュした
後に高周波発振器に通電するようになっている。

しかし々がら、このものでは−に記すフレッシコ用の発
熱体を別個に設けているので、発熱仕分だけ余分な電力
を消費してしオうという問題があった。

そこで本発明は上記従来の発熱体を除いてもセンサーの
りフレッシュが行えるようにすることをその技術的課題
とするものである。

そしてこの技術的課題を解決する本発明の技術的手段は
、上記センサーを、食品をヒータ加熱するヒニタの近傍
に設けた！ものであり、この技術的手段によれば、ヒー
タで食品をヒータ加熱（例えば食品表面への焦げ目付け
）するたびにセンサーがこのヒータから発される熱の一
部で十分にリフレッシュされるので、このセンサーによ
って湿度、またはガス濃度が正確に検出さ才］るように
なり、この結果加熱食品に最適な誘電加熱制御が行える
のである。

また別個にリフレッシュ用の発熱体を設けなくて良いの
で、センサ一部の構成が簡単になるとともに、発熱体の
消費電力がなくなるので、その分消費電力が少なく、省
エネルギーともなる。以下本発明の一実施例を添付図面
によって説明する。

第１図に於て１は電子レンジの本体、２は加熱室Ａ内に
設けた食品、３は吹込式のファンである。

４は高周波発振器の一例として用いだマグネトロン、６
は金属酸化物よりなる湿度検出用のセンサーで、加熱室
Ａからの排気ダク）Ａ／内に設けられている。また、６
はセンサー６付近の雰囲気を加熱する発熱体で、スイッ
チＳを閉成して通電するが、必らず必要なものではない
。７は湿度増巾器、８は調理状態検知回路、９は発熱体
６の制御回路である。１ｏは加熱室Ａ内のＦ部に設けた
ヒータ（例えばシーズヒータ）でその通電部は排気ダク
トＡ′内に設けられ、このダクトＡ′内で、図示してい
ないが電源に接続されている。この構成において食品２
を加熱室Ａに入れ調理ボタン（図示せず）を押す。（こ
の場合スイッチＳは開放して発熱体６には通電されてお
らず、またセンサー５は前回のヒータ１０通電によって
リフレッシュされているものとし、このリフレッシュに
ついては後で詳しくのべる。） するとマグネトロン４に通電され、とのマグネトロン４
のアンテナ４ａから加熱室Ａ内に放射される高周波電磁
波によって食品２は誘電加熱され、この誘電加熱によっ
て食品２がら水蒸気が発生することとなる。

この水蒸気はファン３から送られ、マグネトロン４を冷
却後に昇温し、加熱室Ａ内に入った冷却温風（矢印Ｆ）
によって矢印Ｆ′のごとく排気ダク）Ａ／内を介して本
体１外に排出される。

そしてこの排気ダク）Ａ／内でセンサー６により湿度検
出が行われるのである。

第２図は第１図に於て説明した状態に於けるセンサー５
が検出した相対淘度グラフで、Ｔｏ−Ｔ５は時間を、Ｈ
０〜Ｈ５は各時間に於ける湿度を表わしている。今調理
ボタンを押した時間とその時の湿度をＴｏ、Ｈｏとする
と、マグネ）ｏン４の冷却温風が加熱室Ａ内に流れ込み
、一方食品２からはまだ水蒸気が出ないので、相対湿度
はＭ線のごとく低下する。つ捷りマグネトロン４に通電
して加熱を続けてゆくと食品２から発生する水蒸気の増
加ｆｉｔ−よりもマグネトロン４の冷却風量の影響力の
方が高くなり、これにともなって相対湿度は徐々に降下
する。そして食品２からの水蒸気発生縫が多くなり、湿
度が上昇に転じる点がＴ３．Ｈ３でこの時点に於ける相
対湿度を第１図の調理状態感知回路８が記憶する。そし
て、あらかじめ設定された相対湿度以上の変化がキャッ
チされた時点Ｔ４゜Ｈ４で調理を終了（マグネトロン４
への通電を停止）するか、あるいは食品２によってはＴ
２からＴ４までの時間に定数Ｋ（食品２により異なる）
をかけた時間Ｋ（Ｔ４−Ｔ２）を更に誘電加熱して調理
を終了する。本実施例では以１−にのべた動作を行うも
のである。

次に食品２表面に焦げ目を付けるべくヒータ１０に通電
すると、ヒータ１ｏから発される熱で食品２表面には焦
げ目が付き、まだ同時にこの時排気ガイドＡ′内のヒー
タ１０部分の発熱でセンサー６が４００℃以上にまで加
熱され、センサー６に付着した不用物が焼失させられ、
リフレッシュが行われ、このためセンサー６によって上
記誘電加熱時には正確な湿度検出が行われるのである。

またこの場合センサー５のヒータ１０とは反対　　　　
１側にはセンサー６と発熱体６とを覆うごとく半球状で
小数の孔を有する反射板１１が設けられているのでヒー
タ１０熱は反射板１１で反射されて、センサー６に効率
良く伝えられ、リフレッシュが確実に行えるのである。

さらに反射板１１を設けたことにより、この反射板１１
が孔を備えているとはいえ、この反射板１１内で気流の
よどみがおきるのでセンサー６で湿度の検出が行いやす
くなり、こめ点からも制御が面突なものとなる。

なお、この反射板１１の開口縁はセンサー５の横方向に
下方に開口して位置させており、しかも内面も半球状と
なっているので、この内面でたとえ水蒸気等の結露がお
きてもそれは内面に沿ってセンサー５には当らず、下方
に落下するので、センサー６による湿度検出を阻害する
ことはない。

さて以１−の説明においてはヒータ１ｏがだ−まには使
用される場合、つまりヒータ１ｏの熱でセンサー５のリ
フレッシュが行われるようにした家庭の場合についての
べたのであるが、家庭によってはヒータ１０をほとんど
使用しない家庭もあり、この場合にはヒータ１ｏによる
センサー５のリフレッシュが行えないので、この家庭で
は調理ボタンを押す前にスイッチＳを閉じる。すると、
マグネトロン４やファン３とともに、発熱体６の制御回
路９が働き、これによって発熱体６が発熱してセンサー
５に付着していた塵埃や前回使用した時の水蒸気（吸湿
分）を飛ばしリフレッシュが行われる。そして、これが
終了した状態（この実施例ではセンサー６の表面が４０
０℃以上になった状態）で、発熱体１０への通電を断つ
。そして、以後は上記発熱体６不使用時の場合と同様に
食品２が水蒸気を出し、その時の相対湿度をセンサー６
が検出し、調理開始時との相対湿度差を調理状態感知回
路８がキャッチし、これによってマグネトロン４を制御
する訳である。

また第２図においてはこの場合Ｎ線のごとく上記発熱体
６によるリフレッシュの終了時、つまりセンサー５の表
面が４００℃に達した時点がＴ１゜Ｈｌで相対湿度が最
低になる。そして、発熱体６への電流を断つとセンサー
６が冷却されて相対湿度は上昇し、１２部付近からＭ線
と同じようになるのである。

なお、第１図、第２図においてはセンサー５で湿度を検
出したが、このセンサー５で食品の加熱にもとづくガス
濃度を検出するようにしても良い１゜

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例にががる電子レンジの構成図
、第２図は同特性図である。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 （］）　　加熱室と、この加熱室内の食品を誘電加熱す
   る高周波発振器と、この高周波発振器による食品の誘電
   加熱によって変化する湿度、またはガス濃度を検出する
   センサーと、上記食品を電熱加熱するヒータとを備え、
   上記センサーをヒータの近傍に設けた電子レンジ。 （２）　　センサーのヒータとは反対側に反射板を設け
   た特許請求の範囲第１項に記載の電子レンジ、）