JPS6026321Y2 - 調理器 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は電子レイジ、電気オーブン、ガスオーブンなど
の調理器、特にその調理時間制御に関するもので、その
目的とするところは食品の調理状態を検知して適正加熱
するところにある。

一般に食品の加熱時間はこの食品の初期温度、重量、比
熱、吸収エネルギーなどの諸量によって定まる。

しかるに従来の調理器、例えば電子レンジでは加熱され
る食品の品目と量から決定される時間をその加熱時間と
して設定している。

したがって、この場合加熱時間の決定に寄与する諸量の
うち食品の比熱食品の初期温度食品の最終温度について
は、特別に考慮されてはおらず、このための様な加熱時
間設定では調理ミスが生じているのが実状である。

そこで本考案はこの様な従来の加熱時間設定の問題点を
解決するために湿度センサー、および湿度センサーをリ
フレッシュする発熱体を設け、この発熱体によって湿度
センサーをリフレッシュした後に加熱手段に通電するも
のである。

すなわち、加熱される食品から発生する水蒸気によって
上昇する湿度を測定（感知）する湿度センサーとその湿
度センサー付近の温度を高めるための発熱体を備え、食
品を加熱する前に上記発熱体に通電することにより湿度
センサ一部に付着している塵埃や水分を蒸発せしめる。

その後この発熱体への通電電流を減少せしめ、これによ
って湿度センサー付近の相対湿度をその時の加熱室内又
は台所内の湿度より若干下げた状態を保つ。

又はマグネトロンの冷却風を湿度センサーに当てても同
様の効果（加熱室内又は台所内の湿度より若干下がる）
がある。

そして、この後加熱手段によって食品の加熱を開始し、
これによって食品から発生する水蒸気を測定し、そして
湿度が上昇して所定値に達すると加熱を停止させること
を特徴としている。

以下本考案を電子レンジに用いた場合の一実施例を添付
図面によって説明する。

第１図に於て１は電子レンジ本体、２は加熱室Ａに設け
た食品、３は吹込式のファン、４はマグネトロン、５は
湿度センサーで、加熱室Ａの排気口Ａ′に設けられてい
る。

また、６は湿度センサー５付近の雰囲気を加熱する発熱
体、７は湿度増山型、８は調理状態検知回路、９は発熱
体６の制御回路である。

この構成において食品２を加熱室Ａに入れ調理ボタン（
図示せず）を押す。

すると、発熱体６の制御回路９が働き、これによって発
熱体６が発熱して湿度センサー５に付着していた塵埃や
前回使用した時の水蒸気（吸湿分）を飛ばしリフレッシ
ュが行われる。

そして、これが終了した状態（この実施例では湿度セン
サー５の表面が４００℃以上になった状態）で、その時
の相対湿度より計算した分だけ下げる為の微少電流を制
御回路９の制御により発熱体６に流す。

その後、湿度センサー５が上記リフレッシュによる高温
から冷えるとマグネトロン４に通電し調理を開始する。

すると、食品２が蒸気を出し、その時の相対湿度を湿度
センサー５が感知し、調理開始時との相対湿度差を調理
状態感知回路８がキャッチし、これによってマグネトロ
ン４電波発振を制御する訳である。

第２図は第１図に於て説明した状態に於ける湿度センサ
ー５が感知した相対湿度グラフで、Ｔ。

〜Ｔ５は時間を、Ｈｏ、Ｈ５は各時間に於ける湿度を表
わしている。

今調理ボタンを押した時間とその時の湿度をＴ。

、ＨＯとすると上記リフレッシュの終了時、つまり湿度
センサー５の表面が４００℃に達した時点がＴ１．Ｈｌ
で相対湿度が最低になる。

そして、発熱体６への電流を微少電流に切換えると湿度
センサー５が冷却されて相対湿度は上昇する。

なおマグネトロン４の、冷却風温と湿度センサー５の雰
囲気温度のバランスのとれた状態ｊこ於ける湿度がＴ２
．Ｈ２になる。

このＴ２時にマグネトロン４に通電して加熱を続けてゆ
くと食品２から発生する水蒸気量よりもマグネトロン４
の冷却風温の方が高くなり、これにともなって相対湿度
は徐々に下降する。

そして食品２からの水蒸気発生量が多くなり、湿度が上
昇に転じる点がＴ３． Ｈ３でこの時点に於ける相対湿
度を第１図の調状態感知回路８が記憶する（なお、この
調理状態感知回路８はＴ２までの湿度は記憶しないよう
にしである。

）そして、あらかじめ設定された相対湿度以上の変化が
キャッチされた時点Ｔ４？ Ｈ４で調理を終了（マグネ
トロン４を停止）するか、あるいは調理の内容によって
はＴ２からＴ、までの時間に定数（調理内容による異な
る）をかけた時間ｋ（Ｔ４− Ｔ２）を更に加熱して調
理を終了する。

本実施例では以上にのべた動作を行うものである。

ここで相対湿度Ｔ１．Ｈ□を調理状態感知回路８が記憶
すると、発熱体６が常温近く復帰した時点Ｔ２．Ｈ２で
あらかじめ設定した相対湿度（Ｈ４−Ｈ３）以上に変化
してしまう為、調理開始後わずかの時間でマグネトロン
４が停止してしまうことが起る。

そこで、これを防止するために本実施例ではこのリフレ
ッシュが終了するまでの時間Ｔ２は調理状態感知回路８
が動作しない様、ディレィ回路（通常数分以内）を内蔵
しである。

また、本実施例ではこのリフレッシュするに必要な時は
マグネトロン４を動作させず、例えば数分間経過した後
（Ｔ２）にマグネトロン４を動作させて調理を開始スる
ので上述のごとくリフレッシュによる誤動作がおきない
。

また、リフレッシュ完了とは誤動作がおきない程度の回
復時間であり完全に常温に復帰する必要はない。

すなわち調理物より蒸気が発生するまでにリフレッシュ
が完了すれはよいのであり、完全に常温に復帰するまえ
にマグネトロン動作を行なってもよい。

又リフレッシュ中であっても低出力の高周波を出し調理
物より蒸気が出る前にリフレッシュを完了させる回路及
び構成となっておれば同じことであるのは言うまでもな
い。

以上のように本考案によればリフレッシュ後に調理が開
始されるのでリフレッシュを行うことによる相対湿度変
化によって加熱時間制御に支障をきたすことはなく、シ
たがって加熱される食品の初期温度、重量、比熱、吸収
エネルギー等に対応した正確な時間制御が行われ、この
結果調理ミスがおきることはなくなる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の一実施例にかかる調理器の構成国、第
２図は同調理器の特性図である。 Ａ・・・・・・加熱室、２・・・・・・食品、４・・・
・・・マグネトロン（加熱手段）、５・・・・・・湿度
センサー、６・・・・・・発熱体。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. （１）食品を加熱する加熱手段と、前記加熱手段で前記
   食品を加熱することによって変化する湿度を検出する湿
   度センサーと、前記湿度センサーをリフレッシュするた
   めに設けた発熱体とを備え、前記湿度センサーのリフレ
   ッシュ完了前に出力に対応した時間だけ早く食品加熱を
   開始する構成とした調理器。 （２，）湿度センサーのリフレッシュ中は低出力による
   加熱を行う構成とした実用新案登録請求の範囲第１項記
   載の調理器。