JPS5825123A - 調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、グリル、グリドルおよびローストの調理がで
きる調理器具において、グリル調理時のみならず、グリ
ドル、およびロースト調理時においても油煙浄化が可能
となる調理器具を提供しようとするものである。

従来゛に−おける油煙除去装置としては、第７図に示す
ように、酸化触媒１００を調理用赤熱ヒーター１０１Ω
上方に位置させ、調理時にはそのヒーター１０１の加熱
により浄化反応温度に到達させる電気魚焼器があった。

この場合の酸化触媒１００は、二酸化マンガンを主成分
とす゛るもの、あるいは多孔質の金属またはセラミック
スに触媒処理をしたもの等で形成され、その特性は第８
図に示すように、触媒温度が約２００℃以上にならない
と浄化効果が発揮できないものであった。

したがって電気魚焼器の場合、ヒーター１０１を切ると
２００℃３以下に低下して浄イＭ効果がなくなる欠点が
あった。また電気ホットプレートによりグリドル調理を
行なって除煙す・−ときは、第１０図に示すようにホッ
トプレート１０２の上方にカバー１０３をかぶせて覆い
、その中央部に触媒１ｏ４を設けて触媒温度をあげてい
た。しかしこの場合でも触媒温度は、第９図に示す温度
特性における曲線ハに示すように、浄化反応温度の２０
０℃に達することはなく実用化されていなかった。

本発明は、酸化触媒を補助ヒーターにより最適浄化反応
温度に維持させることにより上記従来の欠点を除去した
もので以下その一実施例について詳述する。

上ボデー１の内部に上ヒータ−２を位置させ、この上ボ
デー１の前方にはガラス窓４を取付けるとともに、この
上ポデー１の中央部分に形成した開口部は浄化装置３を
設けて前記上ヒータ−２の直上に位置させている。この
上ボデー１は、第２図に示すようにヒンジ６によって下
ポデー６に回動自在に係止させて下ボデー６を上ポデー
１により覆蓋しており、上ボデー１の前方に取りつけた
操作用把手７により開閉できるようにしている。

下ポデー６には、下ヒータ−８を設け、その上方に近接
あるいは接触するように調理プレート類９が陶器製の支
持体１ｏにより着脱自在に支持されている。下ボデー６
の前方には制御ボックス１１が設けられ、タイマー１２
．ヒーター切替スイッチ１３が取り付けられている。

浄化装置３について第３図および第４図を参照して説明
する。

上ポデー１の中央部分の開口部には凹部２４を設け、こ
の凹部２４に上ボデー１の外側から排気口部材１４を挿
入している。この凹部２４の下方には、下カバー１６に
取付けられたヒーター用磁器体１６に保持した補助ヒー
ター１７と、この補助ヒーター１７の真上に位置させた
触媒１８とを、上カバー１９および下カバー１６との間
で抑圧固定したものを装着している。この場合、下カバ
ー１６の下方中央部に貫通させた段付ねじ２０により排
気口部材１４と下カバー１６とは一体に取付けられてい
る。

なお排気口部材１４、ならびに下カバー１６には複数個
の開口部、もしくは切起部を設け、また触媒１８として
は複数個の貫通孔を有するノ・ニカム状もしくは円柱状
のペレットを複数個よせ集めて所定の形状としたもの、
あるいは多孔質の金属。

セラミック等に触媒処理したものなどが用いられる。

この酸化触媒１８の材質は、二酸化マンガンを主成分と
するもので、油煙、臭気の主物質である炭素と水素とよ
りなる炭化水素ＣｍＨｎは、この触媒１８を通過する時
に、 ＣｍＨｎ　−＋　ｍｃｏ２＋ＨＨ２０ の反応をして二酸化炭素と水に酸化され、無煙。

無臭化の状態となる。

補助ヒーター１７を用いた電気回路は、第６図に示す通
りで、下ヒータ−８に並列接触されており、下ヒータ−
８が通電されるときのみ補助ヒーター１７も必ず通電さ
れる構成となっている。

なお夫々のヒーター８，１７の容量配分は、下ヒータ−
８が約１．１ＫＷ、補助ヒーター１７が約１ｏｏＷ程度
で機能し、また補助ヒーター１７は、下ヒータ−８に直
列に接続しても良く、あるいは下ヒータ−８に並列に接
続した回路に直列にサーモスタットを結線して浄化反応
温度以上になった時に回路がオフするようにすることに
より、省エネルギーあるいは下ヒータ−８の火力アップ
構成にすることもできる。

第６図において、プレート９に代えて受皿２１および焼
網２２を用い、との焼網２２上に調理物２３を載置して
上ヒータ−２に通電すると、触媒１８の温度は、第９図
の特性線図イに示すようになる。魚類を焼ごときには、
約６〜６分で油煙等の発生が枳、また約６分位で触媒１
８は浄化反応温度の２００℃以上になるので油煙、臭気
の発生は抑制される。

一方第２図に示すようにプレート９を用いて下ヒータ−
８に通電すれば同時に補助ヒーター１７にも通電される
。

そこで補助ヒーター１７がない従来の場合には、第９図
の特性線図ノ・に示すようになって浄煙効果が全く期待
できなかったのに比し、補助ヒーター１７を用いること
により第９図の特性線図口に示すように補正され、プレ
ート９が６〜８分子熱されて油煙等が発生する時には触
媒１８は充分に浄煙効果を発揮できるようになる。

さらにプレート９に代えて受皿２１のみをセットし、切
替スイッチ１３によって上下ヒーター２゜８を直列に接
続してローストビーフ等の調理を行なう場合には、第９
図の特性線図二に示すようにカリ、発煙を始める約３０
分前には浄化反応温度に達して油煙、臭気等の心配がな
くなる。

したがって、グリル調理時のみならず、プレート調理時
、あるいはロースト調理時においても、補助ヒーター１
７により触媒１８は浄化反応温度以上に加熱されて油煙
、臭気等を発生することなく調理できる。

また、プレート調理時には、上ポデー１により下ポデー
６を覆蓋しているので熱効率が良好となり、補助ヒータ
ー１７の容量は小さ・く設定でき、省エネルギーになる
とともに下ヒータ−８の容量がさかれることも少なくな
ってステーキ等で要求される高火力を維持できる。

以上のように、本発明は、上ボデーによシ覆蓋する下ポ
デー内にヒーターを設け、前記上ポデーに形成した排気
路には触媒を装着するとともにこの触媒の近傍に補助ヒ
ーターを位置させたことにより、油煙浄化作用が広範囲
に発揮できるようになした工業的価値の大なるものであ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例における調理装置の斜視図、
第２図は同調理装置の断面図、第３図は同調理装置にお
ける浄化装置の断面図、第４図は同浄化装置の分解斜視
図、第６図は同調理装置のヒーター回路図、第６図は同
調理装置のグリル調理状態を示す断面図、第７図は従来
における魚焼器の断面図、第８図は触媒の浄化特性図、
第９図は触媒温度特性線図、第１０図は従来におけるホ
ットプレートの断面図である。 １・・・・・・上ポデー、６・・・・・・下ボデー、８
・・・・・下ヒータ−，１４・・・・・・排気口部材、
１７・・・・”・・補助ヒーター、１８・・・・・・触
媒。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名第１
図 第２図 第３図 第４図 第　５　図 第８図 第９図 通篭１１間＜ｒｎ？、ｎ　） 第１０図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 上ボデーによ・り覆蓋する下ボデー内にヒーターを設け
   、前記上ボデーに形成した排気路には触媒を装着すると
   ともにこの触媒の近傍に補助ヒーターを位置させた調理
   装置。