JPS583660B2 - 食品成形機 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は食品成形機に関する。

従来、食品成形器の一つとして、例えば箱状のすし型本
体の底板を着脱自在とし、このすし型本体内に圧入され
てなるすしをすし型本体から底板をはずした後、すし型
本体に嵌入し得る抜き板によりすし型本体から抜き取る
ようにしたすし成形器が知られている。

しかしながら、従来のこのようなすし成形器にあっては
、すし製造速度が若干は向上したが、まだ手間がかかり
非能率的である。

この発明は前記事情に鑑みてなされたもので、一定量の
食品例えば飯により所定の大きさの食品例えばすしを人
手により作られた食品例えばすしと同様の圧縮固さで成
形することができ、さらに短時間で大量生産することが
でき、しかも種々の圧縮固さの種々の大きさの食品例え
ば、すしを成形することができる食品成形機を提供する
ことを目的とする。

以下、この発明の一実施例を図面に基づいて説明する。

第１図中１は基台であり、この基台１には上部より下部
がすぼまった角錐台形のシュート２が取り付けられてい
る。

このシュート２の側壁と鉛直面とのなす角は小さいもの
となされ、シュート２の内面にはポリテトラフルオルエ
チレン（テトロン、商品名）が接着されている。

また、シュート２の一側壁３の下部には開口部４が形成
されている。

この開口部４には成形ガイド部材５が設けられている。

この成形ガイド部材５はシュート２の一側壁３に対し直
角の２つの側壁６が開口部４より略水平に延出され、そ
の先端下部に断面方形の筒部７が設けられたもので、成
形ガイド部材５の内面にもポリテトラフルオルエチレン
が接着され、この成形ガイド部材５により飯通路（食品
通路）８が形成されている。

シュート２の下部と、筒部７を除く飯通路８の下部は開
放されており、この開放部にはシュート２及び飯通路８
の底部が形成されるように第１ベルトコンベア９が設け
られている。

この第１ベルトコンベア９のベルト１０について述べる
と、第３図に示すようにゴムベルト１１の表面に多数の
突起１２が接着されている。

この突起１２はゴムからなる長方体で、ゴムベルト１１
の長手方向に対し直交する方向に向けられ、かつゴムベ
ルト１１の長手方向に適宜離間されて配設されている。

また、ゴムベルト１１と突起１２との表面はポリテトラ
フルオルエチレン（テフロン、商品名）１３によって覆
われている。

このポリテトラフルオルエチレン１３は相隣り合う突起
１２、１２間のゴムベルト１１の一部分にのみ接着され
ている。

これによりポリテトラフルオルエチレン１３は湾曲部に
おいて自由に延びることができるのでベルト１０はスム
ーズに回動する。

なお、第２図に示す１４は第１ベルトコンベア９を駆動
するモータである。

第１ベルトコンベア９の駆動軸にはかさ歯車１５が取り
付けられている。

また、飯通路８の筒部７を除く上部は開放されており、
この開放部には飯通路８の天井を形成するように第２ベ
ルトコンベア１６が設けられている。

この第２ベルトコンベア１６のベルトの表面にもポリテ
トラフルオルエチレンが接着されている。

また、第２ベルトコンベア１６の主プーり１７の軸には
かさ歯車１８が取り付けられている。

また、第２ベルトコンベア１６の従プーリ１９の軸は側
壁６に設けられた円弧状の長孔２０に嵌合され、側壁６
に取付具（図示せず）により主プーリ１７の軸を中心に
回動可能に取り付けられている。

従って、第２ベルトコンベア１６は第１ベルトコンベア
９に対する傾斜角度を調節自在とされている。

また、第２ベルトコンベア１６のゴムベルト２１の内側
には当て板２２が設けられ、この当て板２２は側壁６に
ブラケット２３を介して移動自在に取り付けられており
、第２ベルトコンベア１６の第１ベルトコンベア９に対
する角度の変更に応じて位置調節自在とされている。

なお、かさ歯車１５及び１８には、連結軸２４によって
連結されたかさ歯車２５、２６がそれぞれ噛合わされて
おり、第１ベルトコンベア９の駆動軸の回転がかさ歯車
１５、２５，２６、１８を介して第２ベルトコンベア１
６の主プーリ１７に伝達されるようになされている。

なお、連結軸２４は一方の側壁６に取り付けられた軸受
２４ａに回転自在に嵌合されている。

また、筒部７の開口端に近接して、この開口端に沿って
上下動自在にカツタ２７が設けられている。

なお、２８．２９はカツタ２７のガイド部材であり、カ
ツタ２７は筒部７より上部位置において適宜ストツパ（
図示せず）により停止されるようになされている。

また、筒部７の開口端に対向し、この開口端から適宜離
間された位置に、設置位置を第１図における矢印Ａ，Ｂ
方向に移動自在とされ、かつ定められた位置において自
体を上下動自在とされたストツパ３０が設けられている
。

また、筒部７、カッタ２７、ストッパ３０の下方には受
け台３１が設けられている。

さらに、シュート２の上方には飯ほぐし網（食品ほぐし
網）３２が設けられている。

この飯ほぐし網３２は２枚の網３３からなり、網３３は
長方形枠３４の長手方向に所定の間隔をおいて、また長
方形枠３４の長手方向と直交する方向に向けて多数の細
い棒３５を取り付けたもので、第１図に示すように上部
の網３３と下部の網３３との間に若干の隙間が設けられ
、かつ上部の網３３の各棒３５間の中央部の下部に、下
部の網３３の棒３５が位置するように配設され、この状
態で、第１図において矢印Ａ，Ｂ方向に上部の網３３と
下部の網３３とが相対的に移動自在とされている。

なお、第２図中３６、３７は網３３の長方形枠３４に取
り付けられた把手である。

しかして、例えばすしを成形する場合には、まず飯ほぐ
し網３２の上下の網３３を第１図において矢印Ａ，Ｂ方
向に相対的に移動させる。

また、これと同時に第１ベルトコンベア９を作動させる
。

すると、ベルト１０は第１図において矢印Ｃ方向に約３
０ｍｍ／ｓｅｃの速度で移動し、かさ歯車１５，２５，
２６，１８を介して主プーリ１７が第１図において矢印
Ｄ方向に回転する。

ここで、飯ほぐし網３２の上方より飯をシュート２内に
投入する。

すると、飯は飯ほぐし網３２によりほぐされ、シュート
２内に入り、その下方より第１ベルトコンベア９、第２
ベルトコンベア１６によって飯通路８内を第１図におい
て矢印Ａ方向に移動させられる。

この際、飯は、ゴムベルト１１に突起１２が設けられた
ことによりベルト１０の表面の凸凹になっているので、
このベルト１０の凸部に引掛けられてシュート２の下部
から飯通路８を経て筒部７から外部へ搬送される。

また、この搬送において飯は、第２ベルトコンベア１６
が第１ベルトコンベア９に対して第１図に示すように傾
斜しているのでこの部分において、人手により握り固め
られたのと同様の固さに圧縮されて固められる。

この飯の圧縮固さは第２ベルトコンベア１６の第１ベル
トコンベア９に対する傾斜角度を変えることにより調節
される。

当て板２２は第２ベルトコンベア１６により飯を圧縮す
るための補強板の役目を果している。

そして、飯は筒部７において断面方形に成形される。

この成形された飯は筒部７の開口部から押し出された後
、受け台３１上を第１図において矢印Ａ方向に移動し、
ストツパ３０に当接する。

飯はストツパ３０に当接するとカツタ２７が下降し、こ
れにより切断される。

ここで、筒部７の開口端からストツパ３０までの距離を
定めておけば、常に同一の飯量で同一の圧縮固さを有し
、さらに同寸法の即ち定量分割されたすしが得られる。

なお、筒部７の開口端からストツパ３０までの距離を調
節することにより種々の長さのすしが出来上る。

この後、ストツパ３０、カツタ２７共上昇して定量分割
されてすし形となった飯は後続の成形された飯に押され
てなおも受け台３１上を第１図において矢印Ａ方向に移
動し適宜収容箱（図示せず）に収容される。

なお、シュート２、飯通路８、第１ベルトコンベア９、
第２ベルトコンベア１６にはポリテトラフルオルエチレ
ンが貼着されているので飯との摩擦抵抗は少なく、飯は
軽く移動することができる。

なお、前記実施例においては、成形食品をすしとし、こ
のすしを成形するために用いる食品を飯としたが、これ
に限られることなく、例えば、成形食品をおにぎりまた
はハンバーグとし、これら成形食品を成形するために用
いる食品を飯またはひき肉等としてもよい。

以上説明したようにこの発明によれば、第１ベルトコン
ベアに対し第２ベルトコンベアが適宜の傾斜角度を有し
て設けられており、かつ所定の断面積の食品通路により
食品例えば飯が成形される筒部を有し、さらにこの筒部
からストツパまでの距離を所定の寸法に調節することが
できるから、一定量の食品例えば飯により所定の大きさ
のすしを、人手により作られた食品例えばすしと同様の
圧縮固さで成形することができ、しかも短時間で大量に
生産することができる。

加えて、第１ベルトコンベアに対する第２ベルトコンベ
アの傾斜角度を調節することにより種々の圧縮固さの食
品例えばすしを成形することができ、さらに筒部の開口
端からストツパまでの距離を調節することにより種々の
大きさの食品例えばすしを成形することができる等の効
果を有する。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明の一実施例を示す概略縦断面図、第２
図はその概略平面図、第３図はその第１ベルトコンベア
のベルトの一部省略縦断面図である。 １・・・・・・基台、２・・・・・・シュート、３・・
・・・・一側壁、４・・・・・・開口部、５・・・・・
・成形ガイド部材、７・・・・・・筒部、８・・・・・
・飯通路（食品通路）、９・・・・・・第１ベルトコン
ベア，１２・・・・・・突起、１６・・・・・第２ベル
トコンベア、２７・・・・・・カツタ、３０・・・・・
・ストツパ、３１・・・・・・受け台、３２・・・・・
・飯ほぐし網（食品ほぐし網）。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 基台と、該基台に取り付けられたシュートと、該シ
   ュートの一側壁の下部に設けられた開口部には略水平方
   向に延ばされかつ先端に筒部を有する成形ガイド部材に
   より形成された食品通路と、前記シュート及び前記食品
   通路の下部に前記シュート及び前記食品通路の底部が形
   成されるように設けられた第１ベルトコンベアと、該第
   １ベルトコンベアのベルトの表面に相互に離間されて設
   けられた多数の突起と、前記第１ベルトコンベアに対す
   る傾斜角度を調節自在とされて前記食品通路の上部に該
   食品通路の天井が形成されるように設けられた第２ベル
   トコンベアと、前記筒部の開口端に近接して該開口端に
   沿って移動自在に設けられたカツタと、前記筒部の開口
   端に対向しかつ該開口端から離間されて前記食品通路の
   長手方向に移動自在に設けられたストツパと、少なくと
   も前記カツタと前記ストツパとの間の下方に設けられた
   受け台とからなることを特徴とする食品成形機。