JPS5849111Y2 - 乾魚類の圧延装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 この考案は、いか、かわはぎ、ふぐ等の乾魚類を、おつ
まみ等に供するための、柔らかくて食べやすい製品が得
られる乾魚類の圧延装置に関する。

従来、この種の圧延装置は、殆んど一対の同径ロールを
反対方向に回転させて圧延するものであったため、単に
偏平に伸ばすに過ぎなかった。

乾魚類は硬くて強い繊維質であるため、柔らかくて裂き
易く食べやすいように圧延する必要がある０ 従来は一対の圧延ロールの回転数に差をつけることによ
って周速を変え、圧延時に肉質部をずらせる作用を与え
てほぐす等の方法も採られていたのであるが、強い繊維
がなかなかほぐれ難いものであった。

本案は圧延と同時に、被圧延物の全面に断続した切目を
入れて硬い繊維を切断することにより、柔軟にして裂き
易く食べ易い製品を得ようとするものである。

以下添付の実施例示図にもとづいて説明する。

大径ロール１の外周に、大径ロールと平行する小径で円
周溝３を軸方向に適宜間隔をもって複数本設け、かつ外
周に軸方向の多数の切刃４を形成した切目ロール２と、
この切目ロール２の前後に同じく小径の圧延ロール５，
６を配置したものである。

この圧延装置は、切目ロール２および圧延ロール５，６
は同じ方向に回転し、大径ロール１はこれらと反対方向
に回転し、切目ロール２および圧延ロール５，６はいず
れも大径ロール１との間隔を被圧延物によって各個に調
節できるようになっているのであるが、図示は省略しで
ある。

図中７は円周溝３内に装置したほぼＵ字形の巻込防止片
で、被圧延物９に切刃４が立込むことによって、切目ロ
ール２に巻付くのを防止するためのものである。

また、８は大径ロール１の外周に付着して出て来る圧延
された製品を取出すためのシュートで、このシュート８
の下方にはベルトコンベアが設けられて次の工程に運ぶ
ものであるが、本案には直接関係がないので図示を省略
しである。

この圧延装置は、第１図に示すように、最初の圧延ロー
ル５側に被圧延物９を供給すると、一次圧延が行われて
偏平となり、大径ロール１の外周に付着して次の切目ロ
ール２に送られ、被圧延物９の全面に断続する切目１０
がつけられ、つづいて次の圧延ロール６によって二次圧
延されて繰り出され、シュート８より取出されるもので
ある。

本案のように直径が大きく異なる圧延ロールによって圧
延する場合、被圧延物は曲率半径の大きい大径ロール１
の方に付着することが、原因は詳らかでないが実験の結
果明らかである。

このため小径の圧延ロール５，６には巻込防止の装置を
設ける必要がないものである。

本案は以上の如く、簡単な構造の切目ロールを用いるこ
とにより、圧延された乾魚類の全面に断続した切目が入
ることで硬い繊維を断続して切断するので、柔らかくソ
フトな製品に仕上げることができ、裂き易く、歯ざわり
がよく、美味しい食品となるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本案圧延装置の一実施例を示す側面図、第２図
は切目ロールの一実施例を示す側面図、第３図は第２図
Ａ−Ｂ線における断面図、第４図は圧延された製品の平
面図である。 １・・・・・・大径ロール、２・・曲切目ロール、３・
・回置周溝、４・・・・・・切刃、５，６・・・・・・
圧延ロール、７・・・・・・巻込防止片、８・・・・・
・シュート、９・・開被圧延物、１０・・・・・・切目
。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 大径ロールの外周に、大径ロールと平行する小径で円周
   溝を軸方向に適宜間隔をもって複数本設け、かつ外周に
   軸方向の多数の切刃を形成した切目ロールと、この切目
   ロールの前後に同じく小径の圧延ロールを配置したこと
   を特徴とする、乾魚類の圧延装置。