JPS6028232Y2 - 乾燥魚介類の加工装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は、乾燥魚介類を細く食べやすい状態に切断する
と共に、その切口が引きちぎられ、むしられた状態を呈
するように加工したり、或は該魚介類の姿を失なうこと
なく、ある程度引裂き、切断することなく延伸せしめ、
すだれ状の姿になし、細く引きちぎって食べられるよう
に加工したりする装置に関する。

従来、乾燥魚介類はその姿のまま乾燥していたため、食
べるときは、肉繊維方向に引き裂かなければならなかっ
たのであるが、最初はなかなか引裂けず、面倒になって
しまい、それほど消費されなかった。

その不都合を解消するものとして、細切り加工されたも
のが出回っているが、この加工品は着色加工、味付は加
工等と相俟って、切口がなめらかに仕上げられていたた
め乾燥魚介類のイメージからかけ離れたものになってし
まい、前者同様にそれほど消費されていない。

上記した周知のものを改良するものとして、乾燥魚貝類
をその姿を失なわせることなく、すだれ状に加工するこ
とが提案されている。

（たとえば、実公昭５５−４２７０７号公報参照）。

この改良案によるときは、乾燥魚貝類のイメージを残す
ことには成功しているのであるが、加工装置は切歯盤が
１枚づつ上下互違いに配され、回転軸の長さ方向に配列
されている構造のため該魚貝類に対する切歯盤の食い込
みが不定し、刃先の加圧による歯形様の跡が付くにとど
まりすだれ状に加工するには困難性のあることを見い出
した。

本考案は、上記周知品や周知技術に着目してなしたもの
で、とくに、上記公知公報で提案されている切歯盤の１
枚配装を排し、複数枚合せに構威し、かつ刃先は周方向
へ互違いに配して構威したものを、上下互違いに配賦回
転軸の長さ方向に配列した加工装置で乾燥魚介類を加工
し、細く食べやすく切断すると共に、その切口が引きち
ぎられ、むしられた状態を呈しえるように加工して乾燥
魚介類のイメージを残したり、或は上下いずれか片側の
切歯盤の高さ位置を変えることにより、該魚介類に対す
る切歯盤の食い込み深さを調節し、その姿を失なうこと
なく、ある程度引きちぎり、切断することなくむしられ
た状態の延伸せしめ、より一層すだれ状の姿になし得、
細く引きちぎって食べやすいように加工し得る加工装置
を特徴とする。

実施例を乾燥いか加工の場合について図面で説明する。

器粋１の上下位置に軸架した回転軸２，３にはその長さ
方向に切歯盤４，５を配列せしめるが、その配列間隔は
複数枚合せの切歯盤４，５の厚さ寸法より若干長い寸法
に構威し、互違いに配された上側の切歯盤４と下側の切
歯盤５との相互間に僅かな間隙ｇを形威せしめ、乾燥い
かＡを細く切断すると共に、その切口ａが引きちぎられ
、むしられた状態を呈しえるように構成する。

蓋枠１の上下位置に軸架した上下の回転軸２，３は、い
ずれか片側の回転軸２又は３を高さ位置調整可能に取付
け、該回転軸に取付けた片側の切歯盤４又は５の高さ位
置を変えられるように構成して、乾燥いかＡに対する該
切歯盤の食い込み深さを調整可能ならしめ、細く切断し
たときの切口ａの引きちぎられ、むしられた状態の度合
を変えられるように構成する。

また、上記いずれか片側の切歯盤４又は５の乾燥いかＡ
に対する食い込み深さの調節により、該いかの姿を失な
うことなく、ある程度引きちぎり、切断することなくつ
なぎ部がむしられた状態に延伸され、周知品よりも一層
すだれ状の姿に加工腰細く引きちぎって食べやすいよう
に加工する。

切歯盤４，５は、円盤の周縁にジグザグ状または歯型状
等の先方を形威した丸鋸のような構成で、複数枚合せに
し、（図では２枚合せしである）かつその複数枚合せの
ものの刃先を周方向に互違いに配して構成腰その複数枚
合せで刃先が互違いの切歯盤４，４．５，５を一組とし
て、回転軸２，３の長さ方向に適数組配列せしめ、その
配列間隔が狂わないように一定の長さ寸法に形威しであ
る間隔片６，７と交互に配列する。

切歯盤４，５は上側のものと下側のものとを僅かな間隙
ｇをおいて交互に互違いの食い込み状に配列し乾燥いか
Ａが引裂かれ、切口ａが引きちぎられむしられた状態を
呈するように構成する。

上下の切歯盤４，５は一組のものの刃先が周方向に互違
いに配されていること、及びその一組づつが僅かな間隙
ｇをもって互違いに配列されていること等により、回転
し始めると一組のものの一方の刃先が乾燥いかＡに突刺
さり、すぐ続いて他方の刃先が細く引き裂き、切口ａを
引きちぎられ、むしられた状態に加工する。

上下の切歯盤４，５の前方（乾燥いか送込側）には、上
下の回転軸２．３と平行して蓋枠１に押圧ロール８，８
を架設し、乾燥いかＡを本来の姿を保持せしめながら、
扁平に延伸成形させ、上下の切歯盤４，５間に送込む。

本考案は、蓋枠の上下に軸架した回転軸に切歯盤を適宜
間隔ごとに取付け、該上下の切歯盤を互違いに配列した
ものにおいて、該切歯盤は複数枚合せに構成すると共に
、刃先を周方向に互違いに配して構成したから、該切歯
盤を回転せしめると、乾燥魚介類にまず突刺さる刃先と
引続き細く引き裂く刃先とによって、該魚介類を切歯盤
配列間隔通りに細く切断しえると共にその切口を引きち
ぎられ、むしられた状態に加工することができる。

従って、たとえば、乾燥いか、干だらなどのように細く
ちぎり、切口を引きちぎられ、むしられたような状態に
して食する乾燥魚介類用として、そのイメージを残すこ
とができる効果と、機械的にも拘らず、手でちぎったも
のと同様に加工し得る効果とがあり、需要者の好みに適
した製品を提供し得る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案乾燥魚介類の加工装置の縦断側面図、第
２図は一部切欠縦断正面図、第３図は実施の一例として
乾燥いかの加工された態様を示す正面図である。 図中、１は蓋枠、２，３は回転軸、４，５は切歯盤であ
る。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 蓋枠の上下に軸架した回転軸に切歯盤の適宜間隔ごとに
   取付け、該上下の切歯盤を互違いに配列したものにおい
   て、該切歯盤は複数枚合せに構成すると共に、刃先を周
   方向に互違いに配して構威した乾燥魚介類の加工装置。