JPS5914749A - 貯蔵庫の雰囲気調整方法 - Google Patents
貯蔵庫の雰囲気調整方法Info
- Publication number
- JPS5914749A JPS5914749A JP57122039A JP12203982A JPS5914749A JP S5914749 A JPS5914749 A JP S5914749A JP 57122039 A JP57122039 A JP 57122039A JP 12203982 A JP12203982 A JP 12203982A JP S5914749 A JPS5914749 A JP S5914749A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- nitrogen
- oxygen concentration
- storage
- atmosphere
- pressure
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
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- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Storage Of Harvested Produce (AREA)
- Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)
- Cold Air Circulating Systems And Constructional Details In Refrigerators (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は穀物や野菜、果物の貯蔵庫に係り、特に自己生
理作用や有害微生物の発生を抑制して長期間保存するに
好適な雰囲気調整方法に関する。
理作用や有害微生物の発生を抑制して長期間保存するに
好適な雰囲気調整方法に関する。
一般に野菜、果物などの生鮮食品の鮮度低下や腐敗劣化
は収穫後も引続き行なわれる呼吸作用、有害微生物の発
生などによって生じ、鮮度を維持したままの長期保存を
困難にしている。対策の1つとして温度調節がある。温
度を低下させることによって呼吸作用、有害微生物の発
生を抑制する方法があるが、温度を下げ過ぎると低温障
害が起るため、通常O〜5Cの範囲が限界で、温度調節
だけでの鮮度維持には限界があった。別な方法として、
温度調節に加えて酸素濃度を調節し、呼吸作用を抑制す
ることにより鮮度維持を図る方法がある。これは、酸素
濃度を呼吸作用が停止されない程度、一般に2ないし1
0%の範囲に調整して鮮度維持を図るもので、温度調節
と組み合わせることによって、保存期間を大巾に延長子
ることができる(空気調和と冷凍;9−1980.p1
30、、T−133)。
は収穫後も引続き行なわれる呼吸作用、有害微生物の発
生などによって生じ、鮮度を維持したままの長期保存を
困難にしている。対策の1つとして温度調節がある。温
度を低下させることによって呼吸作用、有害微生物の発
生を抑制する方法があるが、温度を下げ過ぎると低温障
害が起るため、通常O〜5Cの範囲が限界で、温度調節
だけでの鮮度維持には限界があった。別な方法として、
温度調節に加えて酸素濃度を調節し、呼吸作用を抑制す
ることにより鮮度維持を図る方法がある。これは、酸素
濃度を呼吸作用が停止されない程度、一般に2ないし1
0%の範囲に調整して鮮度維持を図るもので、温度調節
と組み合わせることによって、保存期間を大巾に延長子
ることができる(空気調和と冷凍;9−1980.p1
30、、T−133)。
上記、酸素濃度を調整する方法としては、従来窒素ガス
の供給が知られている。これは、液体窒素タンクを用意
し、貯蔵庫内の酸素濃度が高くなった場合には液体窒素
を気化させて供給し、酸素濃度を調整するものである。
の供給が知られている。これは、液体窒素タンクを用意
し、貯蔵庫内の酸素濃度が高くなった場合には液体窒素
を気化させて供給し、酸素濃度を調整するものである。
この方法は容易に実施可能であるが、問題点として、(
1)沸点が一197Cと低い液体窒素を使用するため高
価な容器及び気化器を必要とする、(2)液体窒素の蒸
気圧が高いために操作圧力が高く外る、(3)液体窒素
を購入。
1)沸点が一197Cと低い液体窒素を使用するため高
価な容器及び気化器を必要とする、(2)液体窒素の蒸
気圧が高いために操作圧力が高く外る、(3)液体窒素
を購入。
搬入して使用するため維持管理が面倒である、(4)窒
素ガスの供給量の調節を誤まると庫内の酸素濃度が限界
値以下になる恐れがある、などが挙げられる。液体窒素
の替シにボンベからの窒素ガスを供給する方法が考えら
れるが、重量が大きな高圧容器を取扱うこと、窒素ガス
のコストが高いことなどから実用化が難しい。
素ガスの供給量の調節を誤まると庫内の酸素濃度が限界
値以下になる恐れがある、などが挙げられる。液体窒素
の替シにボンベからの窒素ガスを供給する方法が考えら
れるが、重量が大きな高圧容器を取扱うこと、窒素ガス
のコストが高いことなどから実用化が難しい。
そのため、上記(1)ないしく4)に示した問題点を解
決し、貯蔵庫の雰囲気調整を容易に行なわせる方法の開
発が望まれた。
決し、貯蔵庫の雰囲気調整を容易に行なわせる方法の開
発が望まれた。
本発明の目的は、液体窒素等の運搬使用をするととなく
、貯蔵庫に生鮮食品の鮮度維持に適した濃度の窒素富化
ガスを発生する機能を持たせることによシ、効果的な貯
蔵庫の雰囲気調整方法を提供することにある。
、貯蔵庫に生鮮食品の鮮度維持に適した濃度の窒素富化
ガスを発生する機能を持たせることによシ、効果的な貯
蔵庫の雰囲気調整方法を提供することにある。
本発明は、野菜、果物などを貯蔵庫で長期保存する場合
に雰囲気中の酸素濃度は2ないし10%の範囲が適し、
空気中濃度よシ低いこと、また、庫内の酸素濃度を調整
するのに有効な窒素ガスは主成分として大気中に多量に
存在すること、に着目し、大気中の酸素ガスを除去して
窒素富化ガスを発生する機能、すなわち圧力差吸着法(
pre−ssure Swing Adsorptio
n 、略称PSA)による窒素濃縮装置(略称N2PS
A装置)を貯蔵庫に取υ付け、N2PSA装置からの窒
素富化空気を連続的または間欠的に貯蔵庫に供給するこ
とによって貯蔵庫内の酸素濃度を一定範囲に維持するも
のである。
に雰囲気中の酸素濃度は2ないし10%の範囲が適し、
空気中濃度よシ低いこと、また、庫内の酸素濃度を調整
するのに有効な窒素ガスは主成分として大気中に多量に
存在すること、に着目し、大気中の酸素ガスを除去して
窒素富化ガスを発生する機能、すなわち圧力差吸着法(
pre−ssure Swing Adsorptio
n 、略称PSA)による窒素濃縮装置(略称N2PS
A装置)を貯蔵庫に取υ付け、N2PSA装置からの窒
素富化空気を連続的または間欠的に貯蔵庫に供給するこ
とによって貯蔵庫内の酸素濃度を一定範囲に維持するも
のである。
N2PSA装置は酸素と窒素の吸着速度の異なる吸着剤
を使用し、加圧下で酸素を吸着除去し、窒素富化空気を
得るものである。酸素を吸着した吸着剤は減圧すること
により酸素を脱着し再生される。本発明を実施する際の
N2PSA装置は吸着圧力0.15ないし0.5MPa
、脱着圧力0.04ないし0.11MPaの範囲で操作
される。第1図に吸着剤として分子ふるい活性炭を使用
した場合の吸着圧力と窒素富化空気中の酸素濃度の関係
を例示する。酸素濃度は吸着圧力を増加または脱着圧力
を減少することによって低下する。また、窒素富化空気
中の酸素濃度は吸着剤に対する空気の==間速度、吸着
工程及び脱着工程の切替時間を変更することによって変
化させることができる。
を使用し、加圧下で酸素を吸着除去し、窒素富化空気を
得るものである。酸素を吸着した吸着剤は減圧すること
により酸素を脱着し再生される。本発明を実施する際の
N2PSA装置は吸着圧力0.15ないし0.5MPa
、脱着圧力0.04ないし0.11MPaの範囲で操作
される。第1図に吸着剤として分子ふるい活性炭を使用
した場合の吸着圧力と窒素富化空気中の酸素濃度の関係
を例示する。酸素濃度は吸着圧力を増加または脱着圧力
を減少することによって低下する。また、窒素富化空気
中の酸素濃度は吸着剤に対する空気の==間速度、吸着
工程及び脱着工程の切替時間を変更することによって変
化させることができる。
ここで、野菜、果物などを保存する場合に適した酸素濃
度は野菜、果物等の種類によって異なるが、N2PSA
装置は上述のように操作条件を変更することによって野
菜、果物等の種類に応じて適当な酸素濃度の窒素富化空
気を貯蔵庫に供給することができ、貯蔵庫内の酸素濃度
を一定範囲に維持することができる。
度は野菜、果物等の種類によって異なるが、N2PSA
装置は上述のように操作条件を変更することによって野
菜、果物等の種類に応じて適当な酸素濃度の窒素富化空
気を貯蔵庫に供給することができ、貯蔵庫内の酸素濃度
を一定範囲に維持することができる。
次に、貯蔵庫の酸素濃度の変化は野菜、果物等の出し入
れなどに必要な扉の開閉によって主として生じる。その
、ため、N2PSA装置からの窒素富化空気を開閉後一
定量供給することによって貯蔵庫内の酸素濃度を一定範
囲に戻すことができる。
れなどに必要な扉の開閉によって主として生じる。その
、ため、N2PSA装置からの窒素富化空気を開閉後一
定量供給することによって貯蔵庫内の酸素濃度を一定範
囲に戻すことができる。
長期保管のだめの貯蔵庫の様に扉の開閉が少ない場合に
は野菜、果物等の自己呼吸にもとづく酸素濃度の変化も
問題になるが、この場合には野菜。
は野菜、果物等の自己呼吸にもとづく酸素濃度の変化も
問題になるが、この場合には野菜。
果物等の種類に応じたN2・l) S A装置の運転プ
ログラムを組むことによってN2PSA装置を連続的に
運転することなく貯蔵庫内の酸素濃度を一定範囲に維持
することができる。
ログラムを組むことによってN2PSA装置を連続的に
運転することなく貯蔵庫内の酸素濃度を一定範囲に維持
することができる。
本発明による貯蔵庫の雰囲気調整方法をより効果的に実
施するためには、貯蔵庫内の酸素濃度を測定する酸素セ
ンサーを使用し、酸素センサーからの信号で窒素富化空
気の供給、NzPSA装置の運転等を制御するととが好
ましい。すなわち、扉の開閉、野菜、果物等の自己呼吸
などで変化する貯蔵庫内の酸素濃度を検出し、酸素濃度
が設定範囲からはずれた場合にはN z P S A装
置からの窒素富化空気を供給し、酸素濃度を設定範囲に
復帰させる。この方法により貯蔵庫内の酸素濃度を野菜
、果物等の長期保存に適した範囲に維持するとどができ
る。
施するためには、貯蔵庫内の酸素濃度を測定する酸素セ
ンサーを使用し、酸素センサーからの信号で窒素富化空
気の供給、NzPSA装置の運転等を制御するととが好
ましい。すなわち、扉の開閉、野菜、果物等の自己呼吸
などで変化する貯蔵庫内の酸素濃度を検出し、酸素濃度
が設定範囲からはずれた場合にはN z P S A装
置からの窒素富化空気を供給し、酸素濃度を設定範囲に
復帰させる。この方法により貯蔵庫内の酸素濃度を野菜
、果物等の長期保存に適した範囲に維持するとどができ
る。
実施例1
本発明にもとづく貯蔵庫の一実施例を第2図により説明
する。貯蔵庫は冷蔵室1、冷凍装置2、N 2 P S
A装置3から構成される。N2P8A装]前3は圧縮
機4、吸着塔5及び6、切替弁7にいし12などから構
成される。配管13がらの空気は圧縮機4で所定圧力に
昇圧され、配管14、弁7(または10)を経由し、て
吸着塔6(寸たは6)に送られ、吸着塔に充填されてい
る吸着剤によって酸素の一部を吸着除去されて窒素富化
空気どして弁9(または12)、配管15、弁16、配
管17を経由して冷蔵室1に供給される(以下吸着工程
と称する)。次に、弁7(または10)及び弁9(また
は12)を閉じ、弁8(または11)を開けて吸着塔5
(または6)内のガスを配管−(9を経由して大気に放
出させて塔内の圧力を脱着圧力まで減少させて吸着剤を
再生する(以下脱着工程と称する)。次に、弁8(まだ
は11)を閉じ、弁7(−fたは10)を開けて配管1
4からの加圧空気を吸着塔5(または6)に送って塔内
を引圧する(以下加圧工程と称する)。」−記3工程の
うち】塔で吸着工程を、他塔で残り2工程を実施させ、
両塔を交互に切替えることにより連続的に窒素富化空気
を発生させる。冷蔵室1への窒素富化空気の供給にとも
なって、冷蔵室1内のガスの一部を配管18を経由して
大気に放出する。
する。貯蔵庫は冷蔵室1、冷凍装置2、N 2 P S
A装置3から構成される。N2P8A装]前3は圧縮
機4、吸着塔5及び6、切替弁7にいし12などから構
成される。配管13がらの空気は圧縮機4で所定圧力に
昇圧され、配管14、弁7(または10)を経由し、て
吸着塔6(寸たは6)に送られ、吸着塔に充填されてい
る吸着剤によって酸素の一部を吸着除去されて窒素富化
空気どして弁9(または12)、配管15、弁16、配
管17を経由して冷蔵室1に供給される(以下吸着工程
と称する)。次に、弁7(または10)及び弁9(また
は12)を閉じ、弁8(または11)を開けて吸着塔5
(または6)内のガスを配管−(9を経由して大気に放
出させて塔内の圧力を脱着圧力まで減少させて吸着剤を
再生する(以下脱着工程と称する)。次に、弁8(まだ
は11)を閉じ、弁7(−fたは10)を開けて配管1
4からの加圧空気を吸着塔5(または6)に送って塔内
を引圧する(以下加圧工程と称する)。」−記3工程の
うち】塔で吸着工程を、他塔で残り2工程を実施させ、
両塔を交互に切替えることにより連続的に窒素富化空気
を発生させる。冷蔵室1への窒素富化空気の供給にとも
なって、冷蔵室1内のガスの一部を配管18を経由して
大気に放出する。
内容積が200を及び1tの冷蔵室及び分子ふるい活性
炭を充填した吸着塔を使用し、吸着圧力0、4 M P
a 、脱着圧力、大気圧、サイクル時間6Qs、窒素
富化空気流−ra2t/m=z冷蔵室温度5Cで操作し
たところ、冷蔵室内の酸素濃度は扉の開閉直後を除いて
3〜4≠の範囲に維持された。
炭を充填した吸着塔を使用し、吸着圧力0、4 M P
a 、脱着圧力、大気圧、サイクル時間6Qs、窒素
富化空気流−ra2t/m=z冷蔵室温度5Cで操作し
たところ、冷蔵室内の酸素濃度は扉の開閉直後を除いて
3〜4≠の範囲に維持された。
ここで、脱着圧力をより低下させることによって、小さ
な吸着塔で所定濃度の窒素富化空気を得る?−とができ
る。そのため、配管191/C真使ポンプを設けて脱着
圧力を大気圧以下にすることも可能である。
な吸着塔で所定濃度の窒素富化空気を得る?−とができ
る。そのため、配管191/C真使ポンプを設けて脱着
圧力を大気圧以下にすることも可能である。
実施例2
第3図に本発明の一実施例を示す。この実施例は第2図
に示した一実施例に調節器21を付加し、扉22の開閉
に伴う信号によってN2PSA−装置3の運転を制御す
るととに特徴を有する。開放された扉22が閉じた時の
信号によってN2 PEA装置3を起動し、調節器に設
定した時間運転した後停止し、次に扉の開閉があるまで
休止する。内容積200tの冷蔵室についてN2 PS
A装置運転時における配管」45を流れる窒素富化空気
の流量及び酸素濃度が定格時に3t7=及び3%、上記
設定時間30mmで操作したところ、30藤運転後の冷
蔵室内の酸素濃度は扉の開放時間1ないし20m1nの
範囲で3ないし8係の範囲となった。
に示した一実施例に調節器21を付加し、扉22の開閉
に伴う信号によってN2PSA−装置3の運転を制御す
るととに特徴を有する。開放された扉22が閉じた時の
信号によってN2 PEA装置3を起動し、調節器に設
定した時間運転した後停止し、次に扉の開閉があるまで
休止する。内容積200tの冷蔵室についてN2 PS
A装置運転時における配管」45を流れる窒素富化空気
の流量及び酸素濃度が定格時に3t7=及び3%、上記
設定時間30mmで操作したところ、30藤運転後の冷
蔵室内の酸素濃度は扉の開放時間1ないし20m1nの
範囲で3ないし8係の範囲となった。
実施例3
、′n 4 iA’lに本発明の一実施例を示す。本実
施例に」、・いでは冷蔵室1内の酸素濃度を酸素センサ
ー32−C1jtll定し、この倍旧を調節器33を経
由してN2PSA装置3に伝えて起動または停止を行な
わせるものである。内容積200tの冷蔵室について、
I’JzPSA装置運転条件を配管15を流れる窒素富
化空気の流量及び酸素濃度が定格時に31/mm及び5
%になるように設定し、酸素センサー32の測定値が4
チ以下または6%以上になるとN2PSA装置3が起動
し、4.5チないし5.5係の範囲になると停止するよ
うに操作した。なお、扉開放時には停止とした。その結
果、冷蔵室内の酸素濃度は扉開閉直後を除いて3.5な
いし6.5%の範囲に維持された。
施例に」、・いでは冷蔵室1内の酸素濃度を酸素センサ
ー32−C1jtll定し、この倍旧を調節器33を経
由してN2PSA装置3に伝えて起動または停止を行な
わせるものである。内容積200tの冷蔵室について、
I’JzPSA装置運転条件を配管15を流れる窒素富
化空気の流量及び酸素濃度が定格時に31/mm及び5
%になるように設定し、酸素センサー32の測定値が4
チ以下または6%以上になるとN2PSA装置3が起動
し、4.5チないし5.5係の範囲になると停止するよ
うに操作した。なお、扉開放時には停止とした。その結
果、冷蔵室内の酸素濃度は扉開閉直後を除いて3.5な
いし6.5%の範囲に維持された。
実施例4
本発明による雰囲気調整方法を採用1〜で、■酸素濃度
を3ないし5チ、温度を10ないし13t?に調整した
貯蔵庫、■温度のみを10ないl〜13Cに調整した貯
蔵庫にそれぞれ1・71・を保存し、10回/日で扉を
10mm開放しながらトマトの鮮度を比較した。その結
果、■の貯蔵庫のトマトは約10日間で鮮度を失ったが
、■の貯蔵庫のトマトは20日経過り、た時点で鮮度が
保だ′i]、ていた。
を3ないし5チ、温度を10ないし13t?に調整した
貯蔵庫、■温度のみを10ないl〜13Cに調整した貯
蔵庫にそれぞれ1・71・を保存し、10回/日で扉を
10mm開放しながらトマトの鮮度を比較した。その結
果、■の貯蔵庫のトマトは約10日間で鮮度を失ったが
、■の貯蔵庫のトマトは20日経過り、た時点で鮮度が
保だ′i]、ていた。
本発明によれば、大気中の空気を用いて貯蔵庫内のe素
濃度を2ないし10%の範囲の任意の値に調整できるの
で、野菜、果物等の呼吸作用を抑制して鮮度維持を図り
長期保存を可能にする。また、本発明は従来知られてい
る液体窒素を気化させる方法に比べて装置コストの低減
、操作の簡易化を可能にする。
濃度を2ないし10%の範囲の任意の値に調整できるの
で、野菜、果物等の呼吸作用を抑制して鮮度維持を図り
長期保存を可能にする。また、本発明は従来知られてい
る液体窒素を気化させる方法に比べて装置コストの低減
、操作の簡易化を可能にする。
第1図はN2PSA装置における吸着圧力と窒素富化空
気中の酸素濃度の関係の一例を示す図、第2図、第3図
及び第4図はそれぞれ本発明の一実施例を示す略図であ
る。 1・・・冷蔵室、2・・・冷凍装置、3・・、N 2
P S A装置、4・・・圧縮機、5,6・・・吸着塔
、32・・・酸素センザ吸看ムカ HP良 茎 211 第5図 ′X呼図 3 第1頁の続き 0発 明 者 柴田勝男 栃木県下部賀郡大平町富田800 番地株式会社日立製作所栃木工 場内
気中の酸素濃度の関係の一例を示す図、第2図、第3図
及び第4図はそれぞれ本発明の一実施例を示す略図であ
る。 1・・・冷蔵室、2・・・冷凍装置、3・・、N 2
P S A装置、4・・・圧縮機、5,6・・・吸着塔
、32・・・酸素センザ吸看ムカ HP良 茎 211 第5図 ′X呼図 3 第1頁の続き 0発 明 者 柴田勝男 栃木県下部賀郡大平町富田800 番地株式会社日立製作所栃木工 場内
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 1、冷蔵室と冷凍装置より成る貯蔵庫に圧力差吸着装置
を設け、圧力差吸着装置からの窒素富化空気を冷蔵室に
送って冷蔵室内の酸素濃度を野菜。 果物の長期保存に適した範囲に調整することを特徴とす
る貯蔵庫の雰囲気調整方法。 2、圧力差吸着装置からの窒素富化空気の窒素濃度を9
0係以−1−に、冷蔵室内の酸素濃度を2ないし10優
にすることを特徴とする特許請求の範囲第1項記載の貯
蔵庫の雰囲気調整方法。 3、開放された罪が閉じた時の信号により圧力差吸着装
置及び圧縮機を起動し、設定時間運転して窒素富化空気
を冷蔵室に供給することを特徴とする特許請求の範囲第
1項及び第2項記載の貯蔵庫の雰囲気調整力−法。 4、冷蔵室内の酸素濃度を検知し、該検知値に応じた指
示によって圧力差吸着装置の起動及び停止を行なわせて
冷蔵室内の酸素濃度を一定範囲に維持することを特徴と
する特許請求の範囲第1項及び第2項記載の貯蔵庫の雰
囲気81M整方決方
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57122039A JPS5914749A (ja) | 1982-07-15 | 1982-07-15 | 貯蔵庫の雰囲気調整方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57122039A JPS5914749A (ja) | 1982-07-15 | 1982-07-15 | 貯蔵庫の雰囲気調整方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5914749A true JPS5914749A (ja) | 1984-01-25 |
| JPH0342862B2 JPH0342862B2 (ja) | 1991-06-28 |
Family
ID=14826082
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57122039A Granted JPS5914749A (ja) | 1982-07-15 | 1982-07-15 | 貯蔵庫の雰囲気調整方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5914749A (ja) |
Cited By (16)
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| JPS62134028A (ja) * | 1985-12-09 | 1987-06-17 | 竹原 勝太郎 | 貯蔵庫用雰囲気調整設備 |
| JPS63207973A (ja) * | 1987-02-23 | 1988-08-29 | 鈴木総業株式会社 | 冷蔵装置 |
| JPH01174324A (ja) * | 1987-12-28 | 1989-07-10 | Aisin Seiki Co Ltd | 生鮮食品貯蔵庫 |
| JPH01174323A (ja) * | 1987-12-28 | 1989-07-10 | Aisin Seiki Co Ltd | 生鮮食品貯蔵庫 |
| JPH01174368A (ja) * | 1987-12-29 | 1989-07-10 | Aisin Seiki Co Ltd | 生鮮食品貯蔵庫 |
| JPH01174365A (ja) * | 1987-12-28 | 1989-07-10 | Aisin Seiki Co Ltd | 生鮮食品貯蔵庫 |
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| JPH01179676A (ja) * | 1987-12-30 | 1989-07-17 | Aisin Seiki Co Ltd | 生鮮食品貯蔵庫 |
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| JP2023506564A (ja) * | 2019-12-23 | 2023-02-16 | ▲広▼▲東▼美的白色家▲電▼技▲術▼▲創▼新中心有限公司 | 冷蔵庫 |
Citations (1)
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1982
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